阿拉比卡咖啡豆和其他咖啡豆的区别？
要说阿拉比卡咖啡豆和其他咖啡豆的区别，那可得好好聊聊。这就像是说苹果和香蕉的区别一样，虽然都是水果，但风味、口感、种植条件，甚至是它们在市场上的地位，都大相径庭。
首先，我们得明确一下，咖啡世界里，虽然品种繁多，但商业上最主流的，除了我们今天的主角阿拉比卡（Arabica），另一个不得不提的就是罗布斯塔（Robusta）。它们俩，可以说是咖啡家族里的“一哥”和“一哥的弟弟”，各自占据着江湖的一席之地。
阿拉比卡：优雅的贵族
阿拉比卡，这个名字听起来就带着一丝古老和神秘，对吧？它在咖啡界的地位，就像是波尔多地区的顶级葡萄酒。
风味：复杂、细腻、富有层次
这是阿拉比卡最吸引人的地方。它不像罗布斯塔那样直接粗犷，而是像一位温婉的佳人，需要你细细品味。你可以从中尝出各种各样的风味，比如：
水果香气： 柑橘类的酸甜（柠檬、橙子）、浆果的清新（蓝莓、覆盆子），甚至还有热带水果的奔放。
花香： 茉莉、玫瑰，那种淡雅的香气，让咖啡瞬间变得浪漫。
坚果和巧克力： 烤过的杏仁、榛子，可可的微苦和醇厚，是许多人心中的经典。
焦糖和蜂蜜： 烘焙得当的阿拉比卡，会带来甜美的焦糖、蜂蜜的风味，让口腔充满愉悦。
酸度： 这是阿拉比卡的另一个重要特征。好的阿拉比卡，酸度是明亮、活泼的，不是那种刺激性的酸，而是像果汁一样，能提亮整体的风味。你可以想象一下，喝一杯清爽的柠檬水，那种感觉。
口感：丝滑、柔顺、干净
如果说风味是它的灵魂，那口感就是它的外在。阿拉比卡通常口感圆润、顺滑，不带一丝杂味，余韵也比较干净，让你回味无穷。
咖啡因含量：较低
相对于罗布斯塔，阿拉比卡的咖啡因含量要低得多。这使得它更适合那些对咖啡因比较敏感，或者想要在下午或晚上享受一杯咖啡的人。
种植条件：挑剔、苛刻
阿拉比卡就像是娇贵的公主，对生长环境要求极高。
海拔： 它们偏爱生长在海拔10002000米的高原地区，那里气候凉爽，昼夜温差大，阳光也比较柔和。
温度： 1524摄氏度是它们最喜欢的温度范围。太热或者太冷，都会影响它们的生长和风味。
降雨： 需要充足但又不能过多的雨水。
土壤： 肥沃、排水良好的土壤是必需品。
病虫害： 它们也更容易受到病虫害的侵袭，需要更精细的管理和呵护。
正因为这些苛刻的条件，阿拉比卡豆的产量相对较低，也更容易受到气候变化的影响，所以价格通常也比罗布斯塔要高。
市场份额：占比较高，但不及罗布斯塔的绝对主导地位（这里需要修正一下，阿拉比卡目前是市场的主流，占60%以上，而罗布斯塔占30%左右。如果是说“绝对主导”，那可能过于夸张，但确实是市场的王者。）
目前，全球约60%以上的咖啡产量都来自阿拉比卡。它被认为是“精品咖啡”的代名词，是大多数咖啡师和咖啡爱好者追逐的对象。
罗布斯塔：朴实的战士
罗布斯塔，听名字就知道，它更像是那种扎根泥土、皮实耐操的汉子。
风味：浓烈、苦涩、近似橡胶或麦芽
罗布斯塔的风味，不像阿拉比卡那样千变万化。它更直接，更“硬朗”。
苦味： 罗布斯塔的苦味是它的主要特征，而且这种苦味比较直接、浓烈，不像阿拉比卡那样带有甜感或果酸。
坚果和巧克力： 有时候也能尝出一些坚果或巧克力的味道，但通常会比较粗糙，不如阿拉比卡的细腻。
橡胶味： 有些罗布斯塔豆，烘焙不当或者本身品质不高的话，会带有一些类似橡胶或药水的味道，这是很多阿拉比卡爱好者难以接受的。
酸度： 罗布斯塔的酸度非常低，甚至几乎没有。
口感：厚重、醇厚、有时略带粗糙
它的口感通常比较厚重，醇厚度也更高，这使得它在制作意式浓缩咖啡时，能产生更浓密的油脂（crema）。但有时也会显得不够顺滑，甚至带有一点点粗糙感。
咖啡因含量：较高
罗布斯塔豆的咖啡因含量是阿拉比卡豆的两倍左右。这就是为什么你喝完一杯浓缩咖啡后，会感到格外提神，有时候甚至会心跳加速。
种植条件：适应性强、易于种植
罗布斯塔的生命力非常顽强，对生长环境的要求远没有阿拉比卡那么高。
海拔： 可以在较低的海拔地区生长，从海平面到海拔800米左右都可以。
温度： 偏爱温暖潮湿的环境，2430摄氏度是它们最喜欢的温度。
降雨： 对降雨量要求不高，也更能忍受干旱。
病虫害： 对病虫害的抵抗力比阿拉比卡强得多，因此种植起来更加容易，成本也更低。
市场份额：占比较小，但有重要地位
虽然罗布斯塔的市场份额不如阿拉比卡，但它在一些领域却扮演着不可或缺的角色。
意式浓缩咖啡： 很多传统的意式浓缩拼配豆中都会加入罗布斯塔，以增加浓稠的油脂和浓烈的口感。
速溶咖啡： 由于其价格低廉、易于种植和强大的咖啡因含量，罗布斯塔是生产速溶咖啡的主要原料。
拼配豆： 在许多商业咖啡拼配豆中，罗布斯塔被用来降低成本，增加醇厚度，并提供更强的“提神”效果。
总结一下，这两者最核心的区别，就像是“香水”和“二锅头”：
阿拉比卡： 讲究的是香气、风味层次、明亮的酸度，口感丝滑，就像精心调制的香水，让你沉醉其中。
罗布斯塔： 追求的是浓烈、醇厚、高咖啡因，直接的苦味，就像一杯劲道的二锅头，让你瞬间清醒。
所以，下次当你端起一杯咖啡，不妨试着去感受一下，它更多的是来自阿拉比卡那位优雅贵族的精致，还是罗布斯塔那个朴实战士的硬朗。当然，更多的时候，我们喝到的，是它们两者巧妙融合后的“合奏”。
首先，我们得明确一下，咖啡世界里，虽然品种繁多，但商业上最主流的，除了我们今天的主角阿拉比卡（Arabica），另一个不得不提的就是罗布斯塔（Robusta）。它们俩，可以说是咖啡家族里的“一哥”和“一哥的弟弟”，各自占据着江湖的一席之地。
阿拉比卡：优雅的贵族
阿拉比卡，这个名字听起来就带着一丝古老和神秘，对吧？它在咖啡界的地位，就像是波尔多地区的顶级葡萄酒。
风味：复杂、细腻、富有层次
这是阿拉比卡最吸引人的地方。它不像罗布斯塔那样直接粗犷，而是像一位温婉的佳人，需要你细细品味。你可以从中尝出各种各样的风味，比如：
水果香气： 柑橘类的酸甜（柠檬、橙子）、浆果的清新（蓝莓、覆盆子），甚至还有热带水果的奔放。
花香： 茉莉、玫瑰，那种淡雅的香气，让咖啡瞬间变得浪漫。
坚果和巧克力： 烤过的杏仁、榛子，可可的微苦和醇厚，是许多人心中的经典。
焦糖和蜂蜜： 烘焙得当的阿拉比卡，会带来甜美的焦糖、蜂蜜的风味，让口腔充满愉悦。
酸度： 这是阿拉比卡的另一个重要特征。好的阿拉比卡，酸度是明亮、活泼的，不是那种刺激性的酸，而是像果汁一样，能提亮整体的风味。你可以想象一下，喝一杯清爽的柠檬水，那种感觉。
口感：丝滑、柔顺、干净
如果说风味是它的灵魂，那口感就是它的外在。阿拉比卡通常口感圆润、顺滑，不带一丝杂味，余韵也比较干净，让你回味无穷。
咖啡因含量：较低
相对于罗布斯塔，阿拉比卡的咖啡因含量要低得多。这使得它更适合那些对咖啡因比较敏感，或者想要在下午或晚上享受一杯咖啡的人。
种植条件：挑剔、苛刻
阿拉比卡就像是娇贵的公主，对生长环境要求极高。
海拔： 它们偏爱生长在海拔10002000米的高原地区，那里气候凉爽，昼夜温差大，阳光也比较柔和。
温度： 1524摄氏度是它们最喜欢的温度范围。太热或者太冷，都会影响它们的生长和风味。
降雨： 需要充足但又不能过多的雨水。
土壤： 肥沃、排水良好的土壤是必需品。
病虫害： 它们也更容易受到病虫害的侵袭，需要更精细的管理和呵护。
正因为这些苛刻的条件，阿拉比卡豆的产量相对较低，也更容易受到气候变化的影响，所以价格通常也比罗布斯塔要高。
市场份额：占比较高，但不及罗布斯塔的绝对主导地位（这里需要修正一下，阿拉比卡目前是市场的主流，占60%以上，而罗布斯塔占30%左右。如果是说“绝对主导”，那可能过于夸张，但确实是市场的王者。）
目前，全球约60%以上的咖啡产量都来自阿拉比卡。它被认为是“精品咖啡”的代名词，是大多数咖啡师和咖啡爱好者追逐的对象。
罗布斯塔：朴实的战士
罗布斯塔，听名字就知道，它更像是那种扎根泥土、皮实耐操的汉子。
风味：浓烈、苦涩、近似橡胶或麦芽
罗布斯塔的风味，不像阿拉比卡那样千变万化。它更直接，更“硬朗”。
苦味： 罗布斯塔的苦味是它的主要特征，而且这种苦味比较直接、浓烈，不像阿拉比卡那样带有甜感或果酸。
坚果和巧克力： 有时候也能尝出一些坚果或巧克力的味道，但通常会比较粗糙，不如阿拉比卡的细腻。
橡胶味： 有些罗布斯塔豆，烘焙不当或者本身品质不高的话，会带有一些类似橡胶或药水的味道，这是很多阿拉比卡爱好者难以接受的。
酸度： 罗布斯塔的酸度非常低，甚至几乎没有。
口感：厚重、醇厚、有时略带粗糙
它的口感通常比较厚重，醇厚度也更高，这使得它在制作意式浓缩咖啡时，能产生更浓密的油脂（crema）。但有时也会显得不够顺滑，甚至带有一点点粗糙感。
咖啡因含量：较高
罗布斯塔豆的咖啡因含量是阿拉比卡豆的两倍左右。这就是为什么你喝完一杯浓缩咖啡后，会感到格外提神，有时候甚至会心跳加速。
种植条件：适应性强、易于种植
罗布斯塔的生命力非常顽强，对生长环境的要求远没有阿拉比卡那么高。
海拔： 可以在较低的海拔地区生长，从海平面到海拔800米左右都可以。
温度： 偏爱温暖潮湿的环境，2430摄氏度是它们最喜欢的温度。
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病虫害： 对病虫害的抵抗力比阿拉比卡强得多，因此种植起来更加容易，成本也更低。
市场份额：占比较小，但有重要地位
虽然罗布斯塔的市场份额不如阿拉比卡，但它在一些领域却扮演着不可或缺的角色。
意式浓缩咖啡： 很多传统的意式浓缩拼配豆中都会加入罗布斯塔，以增加浓稠的油脂和浓烈的口感。
速溶咖啡： 由于其价格低廉、易于种植和强大的咖啡因含量，罗布斯塔是生产速溶咖啡的主要原料。
拼配豆： 在许多商业咖啡拼配豆中，罗布斯塔被用来降低成本，增加醇厚度，并提供更强的“提神”效果。
总结一下，这两者最核心的区别，就像是“香水”和“二锅头”：
阿拉比卡： 讲究的是香气、风味层次、明亮的酸度，口感丝滑，就像精心调制的香水，让你沉醉其中。
罗布斯塔： 追求的是浓烈、醇厚、高咖啡因，直接的苦味，就像一杯劲道的二锅头，让你瞬间清醒。
所以，下次当你端起一杯咖啡，不妨试着去感受一下，它更多的是来自阿拉比卡那位优雅贵族的精致，还是罗布斯塔那个朴实战士的硬朗。当然，更多的时候，我们喝到的，是它们两者巧妙融合后的“合奏”。
网友意见
谢邀！首先我想题主应该也知道，我们在吃苹果的时候，会有红苹果，青苹果这样的品种的区别；
咖啡也是一样的，咖啡的品种也有很多，首先最常见的两个大品种分别是:阿拉比卡和罗布斯塔！
市面上的咖啡豆，除非有特意说是罗布斯塔种的咖啡，其他不管你遇到什么名字的诸如耶加雪菲，曼特宁，哥伦比亚等，都属于阿拉比卡品种下面的子系品种或原生品种
至于为啥叫曼特宁，耶加雪菲，这和产地命名的方式有关:以耶加雪菲而言，它是埃塞俄比亚这个国家的一个小镇，所以这个小镇出产的咖啡就被命名为耶加雪菲，小镇里面也会有不同的小产区和庄园或者合作社，比如有个地方叫科契尔，有个合作社叫利可合作社，他们生产的咖啡多是阿拉比卡的一些原生种，所以我们可以把这咖啡的名字叫做:埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔产区利可合作社原生种！
所以简单来说，还是那句话，除了说明是罗布斯塔，你可以接触到的几乎所有咖啡豆都是阿拉比卡品种的咖啡豆！不过不同地方种植的子系品种不太一样而已。
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