食物重量影响胖瘦减肥吗？
当然会影响，而且影响还挺大的。你想想，我们每天吃进去的东西，最终都得转化成能量，一部分用于身体的正常运转，比如呼吸、心跳、思考，还有一部分呢，如果吃进去的能量超过了身体的消耗，就会储存起来，而储存能量最主要的形式就是脂肪。食物重量，本质上就是我们摄入的食物总量，所以它直接关系到我们摄入的能量有多少。
食物重量与能量摄入的直接关联
咱们举个例子，同样是蔬菜沙拉，如果我只放几片生菜和几颗小番茄，那重量肯定轻。即使里面加了点沙拉酱，总量也有限。但如果我把这碗沙拉做得“豪华”版，放了满满一大碗各种蔬菜，再加上几勺高热量的沙拉酱，可能还会加一些坚果、芝士，甚至炸过的鸡肉块，那重量和热量就完全不一样了。虽然都是“沙拉”，但后者的重量明显更重，能量摄入也高得多。
再比如主食，同样是米饭，一小碗和一大碗，重量差别可就大了。一碗米饭提供的碳水化合物和能量也随之增加。如果你在吃米饭的同时，还吃了很多炒菜、肉类，那一天下来摄入的总食物重量和总热量，必然比只吃一小碗米饭和清淡蔬菜的人要高。
别只看重量，更要看“密度”
光说重量可能有点笼统，我们还需要关注一个叫做“能量密度”的概念。简单来说，能量密度就是单位重量的食物所含的能量。
高能量密度食物： 这类食物往往含有较高的脂肪和糖分，比如油炸食品、加工零食（薯片、饼干）、蛋糕、糖果、奶油、坚果（虽然健康，但热量很高，吃多了要注意量）等。它们重量不一定很大，但能量却很高。你可能只吃几块饼干，重量看着不多，但摄入的热量已经不少了。
低能量密度食物： 这类食物主要富含水分和膳食纤维，比如蔬菜（绿叶菜、黄瓜、番茄等）、水果（苹果、西瓜、橙子等）、瘦肉、鱼类、全谷物等。它们体积大，重量可能不轻，但单位重量所含的能量却不高。这就意味着你可以吃一大碗蔬菜，饱腹感很强，但摄入的热量却比一小块蛋糕要少得多。
所以，即使你吃的食物重量看起来很多，但如果大部分是低能量密度的，比如一大盘蔬菜沙拉配烤鸡胸肉，你可能已经吃得很饱了，但摄入的总热量可能还不如一小份汉堡加薯条的重量轻。
减肥的本质：能量负平衡
减肥的根本原理是“能量负平衡”，也就是说，你消耗的能量要大于你摄入的能量。食物重量直接决定了你的能量摄入量。
增加食物重量（且以低能量密度为主）： 就像前面说的，多吃蔬菜水果、适量全谷物和瘦肉，虽然会让你的胃感觉很充实，食物重量增加了，但由于它们能量密度低，总热量摄入并没有超标，反而可能帮助你建立饱腹感，减少对高能量食物的渴望，从而在整体上控制能量摄入，有利于减肥。
减少食物重量（尤其是有高能量密度食物）： 如果你的食物重量减少，但摄入的都是高能量密度食物，比如原本吃一顿丰盛但总量适中的饭，现在改成吃一大堆零食，虽然零食的重量可能比正餐轻，但热量却可能更高，这反而不利于减肥。
总结一下：
食物重量是影响胖瘦的一个非常重要的因素，因为它直接关联到你摄入的总能量。但是，仅仅看重量是不够的，更重要的是关注食物的“能量密度”。
减肥成功的关键在于：
控制总能量摄入： 确保你摄入的能量低于你消耗的能量。
选择低能量密度食物： 用体积大、水分和纤维含量高的食物来增加饱腹感，减少高能量密度食物的摄入。
合理搭配： 在保证营养均衡的前提下，增加蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质的比例，减少加工食品、高糖高油食物的摄入。
所以，当你想要减肥时，可以审视一下你每天的饮食重量和食物种类。是倾向于“量大管饱”但低热量的蔬菜水果，还是“小份却高能”的零食和加工品？这个选择，对你的胖瘦影响可不是一点点。
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再比如主食，同样是米饭，一小碗和一大碗，重量差别可就大了。一碗米饭提供的碳水化合物和能量也随之增加。如果你在吃米饭的同时，还吃了很多炒菜、肉类，那一天下来摄入的总食物重量和总热量，必然比只吃一小碗米饭和清淡蔬菜的人要高。
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低能量密度食物： 这类食物主要富含水分和膳食纤维，比如蔬菜（绿叶菜、黄瓜、番茄等）、水果（苹果、西瓜、橙子等）、瘦肉、鱼类、全谷物等。它们体积大，重量可能不轻，但单位重量所含的能量却不高。这就意味着你可以吃一大碗蔬菜，饱腹感很强，但摄入的热量却比一小块蛋糕要少得多。
所以，即使你吃的食物重量看起来很多，但如果大部分是低能量密度的，比如一大盘蔬菜沙拉配烤鸡胸肉，你可能已经吃得很饱了，但摄入的总热量可能还不如一小份汉堡加薯条的重量轻。
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增加食物重量（且以低能量密度为主）： 就像前面说的，多吃蔬菜水果、适量全谷物和瘦肉，虽然会让你的胃感觉很充实，食物重量增加了，但由于它们能量密度低，总热量摄入并没有超标，反而可能帮助你建立饱腹感，减少对高能量食物的渴望，从而在整体上控制能量摄入，有利于减肥。
减少食物重量（尤其是有高能量密度食物）： 如果你的食物重量减少，但摄入的都是高能量密度食物，比如原本吃一顿丰盛但总量适中的饭，现在改成吃一大堆零食，虽然零食的重量可能比正餐轻，但热量却可能更高，这反而不利于减肥。
总结一下：
食物重量是影响胖瘦的一个非常重要的因素，因为它直接关联到你摄入的总能量。但是，仅仅看重量是不够的，更重要的是关注食物的“能量密度”。
减肥成功的关键在于：
控制总能量摄入： 确保你摄入的能量低于你消耗的能量。
选择低能量密度食物： 用体积大、水分和纤维含量高的食物来增加饱腹感，减少高能量密度食物的摄入。
合理搭配： 在保证营养均衡的前提下，增加蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白质的比例，减少加工食品、高糖高油食物的摄入。
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网友意见
屎跟脂肪是两码事。
2004年起，世界比胖大赛中，吃称砣增加体重的方法就已经被明确禁止，不计入成绩了。
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