为什么觉得2019年的水果很贵？
要说起来，这事儿可不是空穴来风，背后原因也挺复杂的，就像一锅乱炖，各种因素搅在一起，最后就把咱们的钱包给“炖”瘪了。
首先，天气这个“大魔头”绝对是罪魁祸首之一。2019年，咱们国家很多地方的天气都挺折腾人的。你想想，水果这东西，吃的是老天爷赏饭。春天的时候，有些地方干旱，雨水不够，水果刚开始长，就缺水，长得不好，产量自然就下来了。到了夏天，有些地方又遇到了洪涝，或者极端的高温，这都会对水果的生长造成毁灭性的打击。比如，你想啊，那娇嫩的樱桃、草莓，要是遇上连续的阴雨天，轻则影响口感，重则直接烂在地里，卖都卖不出去。反过来，要是天气太热，有些水果又容易晒伤，影响品质。
然后，人工成本的上涨也是不可忽视的一个点。现在农村里，愿意下地干活的年轻人越来越少了，大部分都进城打工了。这就导致了劳动力变得稀缺，人工费用自然就水涨船高。从种地、施肥、除草，到采摘、包装、运输，每一个环节都需要人力。你想，以前可能一个人能干的活，现在得请两个人，或者一个人干活的工资比以前高了好几倍，这部分的成本最终肯定是要转嫁到消费者身上的。
再者，病虫害也是一个潜在的威胁。水果在生长过程中，难免会遇到各种病虫害。如果遇到比较严重的病虫害，为了保证水果的品质和产量，果农就得投入更多的农药、化肥，或者请专业的防治人员，这又是一笔不小的开销。而且，有时候为了应对病虫害，一些原本可以卖得更好的品相的水果，因为用药过度或者处理不当，品质也会打折扣。
别忘了，物流和运输的成本也在悄悄爬升。特别是对于那些从外地运来的水果，甚至是进口水果，那油价、人工、损耗，都是实打实的成本。尤其是一些娇嫩的水果，从产地到你手里，中间需要经历好几道环节，每一步都可能造成损耗。为了保证水果的新鲜度，有些运输过程还需要冷藏，这又增加了能源消耗和费用。
还有一种情况，就是市场供需关系在作祟。有时候，并不是所有水果都贵，而是某几种特别受欢迎的水果，恰好在2019年遇到了减产。当大家都想买，但市场上供应量不足的时候，价格自然就会被推高。举个例子，如果某一年的蟠桃特别好吃，大家都抢着买，但碰巧那年风调雨顺，产量又不高，那价格就可想而知了。
最后，经销商和中间环节的利润也是一个绕不开的话题。从果农到消费者，中间往往会经过好几个经销商、批发商、零售商。每一个环节都要赚取一定的利润，层层加码下来，到你手里的时候，价格自然就不是出厂价了。有时候，一些水果的保鲜和储存也需要成本，这些也会体现在最终的售价上。
所以，你想啊，天气不好、人工贵、病虫害、运输难、市场缺货、中间商赚钱……这一堆因素加在一起，2019年的水果贵，似乎也就不那么让人意外了。每次看到那些水果价格，我都会默默地提醒自己，这是大自然的馈赠，也是辛勤劳作的成果，能吃到新鲜水果，已经是很幸福的事情了。当然，这也促使我更加关注水果的产地和季节性，尽量选择当季、本地的水果，希望能省点钱，也更支持本地果农。
网友意见
水果贵已经是赤裸裸的现实了！
1、“有些人表面上光鲜亮丽，背地里却连车厘子都吃不起。”一句话扎透了多少人的心。
万万没想到，五月份伊始，不止是“车厘子自由”，你可能连“水果自由”都实现不了。水果怎么那么贵？！这是包括我在内好多人的心声！
坐标北京：昨天菜市场给女儿买了4个油桃（拳头大小的吧），要价29.2元，砍了砍价，29成交。我就随口问了一句，多少钱一斤，不打听不知道15元/斤。我记得去年买的时候，比这种个头还大的最贵也就8元左右吧，直接翻了一倍！所以别说车厘子了，连油桃都吃不起了！
2、去趟超市买水果，水果贵得我看不出来哪个是应季水果
去趟超市发现不管啥水果基本八块钱一斤，一百块钱根本买不了多少。不说荔枝这些刚上市的水果动辄十几块一斤，就连平常卖的葡萄、苹果、橘子、桃子，都不便宜。买两个丑橘，10块钱一斤，两个16块，两个甜瓜，6块钱/5块钱一斤，两个18块，半个西瓜50块，连吃瓜群众都当不了了！
3、上周，中国营养学会的专家说中国居民人均蔬果摄入量处于较低水平，建议每人每天要吃够一斤蔬菜，半斤水果，结果评论区几乎整齐划一的回应是：吃不起。
一边是水果涨价吃不起，一边是专家建议每天要吃一斤蔬菜、半斤水果。
甚至还在前两天冲上微博热搜。
4、央视财经、北京商报等在京媒体都就水果涨价做了报道，记者们跑到新发地水果批发市场做了一番调查，事实证明不是水果商贩盲目涨价，形势比大家想的还严重，新发地批发市场的水果价格总体比去年同期上涨78%，最近一周涨价幅度达10%。
5、我还以为光我们本地的水果这么贵呢，没想到全国各地的水果都这么的贵，现在最便宜的水果就属香蕉、西红柿、黄瓜了吧！
6、官方回应的原因，我姑且先这么相信着吧！
5月15日，国家统计局新闻发言人刘爱华回应称：
鲜菜鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，
这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位！
有门店和物流成本上升的因素，但最主要的因素是资本的介入，推高了水果价格，几年前的网红水果丑橙、冰糖心苹果就是牛刀小试。
其实从2017年左右，水果，已经成为风投最为青睐的产品之一，比房产、餐饮、白酒、古玩字画、共享经济投资回报期更短更灵活，利润也更大，经过2年的布局，现在终于到了收获的季节。
杭州的大街小巷，卖水果的基本上都是连锁店了，每一个连锁店后面都站着一个风投。这些资本控制了某个水果的最主要源头，炒作某个新品种，最可怕的是占领了终端。车厘子、羊角蜜，若干年后会成为商学院经典案例之一。
有人说不是竞争越多越便宜吗？是这个理，可是可怕的是这么多的连锁店品牌后面站着同样的风投，盘子做大了，就有了控制货源和终端价格的能力。
有人说网上可以买，但是网上的价格也会紧盯着市场价，差距不可能太大。
水果又没有价格管制，受供需影响，价格波动挺正常。
9月份最新更新：
今年中秋节，早富士苹果一天一掉价，两三天掉一块多，亏钱的人太多了，我自己也亏惨了，都是血汗钱
一车六万的本不知道能卖一万不 https://www.zhihu.com/video/1157603582869266432最新更新:
新鲜水果大量上市，桃子价格好便宜，烟台苹果价格也不再上涨了
如果想吃好吃的大樱桃就选择美早和布鲁克斯这两个品种，批发价一般在20多，零售价可能在30左右 真的好吃
5月24号:大樱桃批发价到5元了，已经是成本线，市场上还有批发三元的，好便宜
这一大碗用不了三元钱好便宜 https://www.zhihu.com/video/1115181778775777280苹果批发价8元，好贵
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我们这边现在应季水果比如大樱桃和甜瓜现在挺便宜，还有桑椹，据小贩说外面现在零售价在10元三斤，往年都是七八元一斤的水果
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今天（5月15日），国家统计局新闻发言人刘爱华回应称，鲜菜鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。
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有些人总觉得产地直接到超市可以让水果蔬菜价格便宜，因为省去了中间环节，我想说太傻太天真了！现在种植水果的果农主力是50岁左右的这些农民伯伯们，因为是分散经营，相当于单打独斗，所以价格受供求关系影响很大，多了就便宜少了就贵，而收购商到市场上批发也是竞争激烈，所以最后消费者得了实惠。而等他们这批农民伯伯种植不了之后，产地全部大果园大资本控制之后，就没批发市场批发商什么事了，直接对接超市形成垄断，消费者还想吃到实惠的水果？？请参考现在日本韩国的水果价格吧
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水果贵跟通货膨胀说没关系吧也不是，因为人工化肥成本在那里放着呢，但是说主要是因为通货膨胀就不对了
水果的价格因为没有管控所以其实影响价格最大的因素是供求关系，供大于求就便宜，供不应求就贵了，比如16年的时候烟台富士一二级果掉到一块五六，老百姓辛辛苦苦一年完全是赔钱，虽然说城市里的一些消费者得了实惠，但是广大的果农们的辛勤汗水完全得不到回报不难受吗？？比如15年的油桃，安徽砀山油桃那一年大丰收，很好的油桃产地收购价一筐40多斤五六元七八元合到每斤一两毛钱，连摘桃子的人工费都不够，有一位当地的老太太望着树上丰收的油桃活活气死了，当时城市里油桃零售价可能在2元左右吧，15年的时候物价已经不便宜了好吗，跟通胀有关系吗？？你们吃着便宜的水果可曾想到农民伯伯的辛勤汗水换来的还不够成本的钱时心里是什么滋味？再说一遍，水果蔬菜行业是完全的市场经济，不要什么事都往通胀上套，最重要的永远是供求关系
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今天的樱桃批发价10元左右 https://www.zhihu.com/video/1113338800574619648一不小心上了热搜，真是受宠若惊！
水果跟粮食不一样，国家没有价格管制，所以价格就会大起大落，今年产地7元的苹果16年春季产地一块多，当时收购商秋季收的时候都要3元左右，所以那一年赔的很惨，也就今年存货商赚钱了，而且能存到现在的都是手里有大资金不怕亏的人。
所以同学们不要只看见贼吃肉没看见贼挨打，然后就是老老实实多赚钱，手里有钱就会比较好赚钱
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说一下苹果存储吧，苹果存储一般都是秋季苹果上市时候收购商收购了之后存放到冷库里面，中间涉及的费用主要就是代办费.小工费用.周转费用.冷藏费这些，存冷库的话分为冷风库和气调库，冷风库冷藏费一般2毛5，可以存到6月1号，气调库的话冷藏费每斤3毛可以存到秋季新苹果上市。
一般来说苹果出库了之后都要雇工人选级包装，而秋天收的好苹果过几个月出库了之后总会出现有苦痘病的次果，这些挑出来的苹果卖的就很便宜而且一般发到北方的乡下偏僻市场，所以即便是7元挑出来的次果可能卖价也就2元左右，所以这也是成本，一般这些次果削皮之后不影响食用，所以农村乡镇地区很畅销的其实
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看一下去年的收购价
这个是走高端市场的，平均的收购价80以上大概在4元2，入库之后成本就要到5元，现在产地大概是7元这样子，发批发市场的批发商买了之后包装打残果再加上运输到市场的费用就要最少一元左右，再加上批发商的利润加上几毛，到了零售商那里在加百分之30的毛利润，水果有损耗的，所以一般终端零售价都要12元13元这样子
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知乎首答半天没看就这么多赞开心
价格主要还是苹果和梨带动起来的，因为这两种水果是产量很大销量也很大的水果，往年产区众多产量巨大，所以价格都很正常，然而去年秋天的只有一部分产区没受到影响，然后当时收购价就要比往年高，很多前几年存货客商因为往年库存都没赚钱，去年秋天就收购的普遍不多，本来存的少年前赚点就出库了导致过完年特别是清明以后的传统销售旺季发现库存比往年少很多，这时候炒货的游资介入，发市场的批发商为了保证市场也被动囤货，价格就是从清明之后一路上涨，平均每斤涨了2 元左右，所以今年真正赚钱的就是游资还有囤货的
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水果批发商回答一下
去年春天倒春寒北方水果大面积减产
整个西北地区有些地区颗粒无收
今年春天气温普遍低 大棚水果也减产
供不应求再加上游资的炒作就造成了库存水果价格的快速上涨
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