奶茶里面为什么会加「蛋挞」之类奇怪的料？
首先，我们得明白，奶茶店之所以会不断推陈出新，添加各种“奇怪”的配料，最根本的原因就是为了 “抢占市场，吸引顾客”。大家都知道，奶茶市场现在竞争有多激烈，就像一条“不进则退”的河流。如果总是卖那几款经典的奶茶，很容易就会被淹没在同质化的海洋里。所以，店家就需要一些“杀手锏”，一些让人眼前一亮，甚至有点“猎奇”的东西，来吸引那些寻求新鲜感、喜欢尝试新口味的年轻人。
那么，为什么会想到“蛋挞”呢？我觉得有几个层面的原因：
1. 口味的“碰撞”与“融合”：
甜点的经典魅力： 蛋挞，特别是港式蛋挞，那香酥的外皮，嫩滑的蛋奶馅，本身就是一种备受欢迎的甜点。它的甜度、奶香味、黄油香，都非常讨喜。
奶茶的基底优势： 奶茶本身就是一种以茶、奶、糖为主的饮品，它的口味相对“百搭”。把蛋挞碎或者蛋挞味的元素融入其中，并不是完全不搭界。想象一下，当奶茶的茶香和奶香与蛋挞的香酥和蛋奶风味交织在一起，会不会产生一种奇妙的化学反应？这就像是把两种你喜欢的甜点“嫁接”在一起，期待会有“1+1>2”的效果。
口感的层次感： 传统的奶茶里，除了珍珠，可能还有椰果、仙草等。但蛋挞的加入，特别是将蛋挞碎加入，就能带来一种全新的口感。想象一下，当你喝到奶茶的顺滑，突然咬到一块酥脆的蛋挞皮，或者吃到带有蛋挞风味的软糯颗粒，这种“酥软结合”的口感差异，会非常吸引人，让喝奶茶的过程变得更有趣，也更丰富。
2. “创意”与“话题性”的营销：
制造“网红”效应： 在如今这个社交媒体时代，一个有创意、够特别的饮品，很容易就能成为“网红”。“奶茶里加蛋挞”这种组合，本身就足够吸引眼球，大家会好奇：“这是什么鬼？真的可以吗？” 这种好奇心会驱使人们去尝试，然后拍下来发到朋友圈、抖音上，这样一来，店家就省了一大笔广告费，还达到了病毒式传播的效果。
“混搭”的潮流： 现在的年轻人都喜欢“混搭”，从穿搭到食物，都追求个性化和不拘一格。奶茶加蛋挞，就是这种“混搭”潮流在饮品上的体现。它打破了传统的界限，给了消费者一种“自己可以创造”的感觉。
“玩”出新花样： 很多时候，推出这样的新品，不仅仅是为了卖出去，也是店家的一种“玩”的心态，一种对市场的好奇和试探。他们想看看，消费者愿意接受到什么程度的新鲜事物。
3. 制作工艺的“可能性”：
并非“真的”一颗蛋挞： 这里需要澄清一下，绝大多数情况下，奶茶里加的并不是“真的”一整颗蛋挞。更常见的是：
蛋挞碎： 将烤好的蛋挞，尤其是蛋挞皮，打碎成小颗粒，直接加入到奶茶中。这样既保留了蛋挞的酥脆和香味，又方便饮用。
蛋挞风味糖浆/粉末： 有些店家可能会使用专门调配的蛋挞风味糖浆或者粉末，将其融入奶茶基底中，营造出蛋挞的口感和味道，但实际并没有蛋挞的实体。
小份量的迷你蛋挞： 也有可能是在特定节日或活动中，推出加入小巧玲珑的迷你蛋挞作为装饰或增加趣味性的。
成本与操作的考量： 从店家角度来说，使用蛋挞碎或者风味剂，比直接放一颗完整的蛋挞要方便得多，也更容易控制成本和品质。
打个比方说：
就好比以前我们吃包子、馒头，后来有了夹肉的、夹菜的，再后来有人把豆浆油条也“放”进包子里的创新一样。蛋挞加奶茶，也是这种“食物界”的不断探索和碰撞。
当然，也不是所有人都喜欢这种“奇怪”的组合。有人觉得这是“黑暗料理”，有人则觉得是“神来之笔”。但正是这种“争议”，才让它有了话题，有了关注。
所以，下次当你看到奶茶里有“蛋挞”之类的奇怪配料，不妨抱着一种“探索”的心态去试试看。也许，你会发现一个意想不到的美味惊喜呢！这背后，是商家为了迎合市场、吸引顾客而进行的创意尝试，也是消费者追求新鲜感、体验不同寻常口味的一种体现。
网友意见
因为这就是奶茶圈2020年的「财富密码」
现在只有蛋挞奶茶，过不了多久就会有枣糕奶茶、月饼奶茶、粽子奶茶、蛋黄酥奶茶、红/绿豆沙奶茶、拿破仑奶茶、舒芙蕾奶茶、雪媚娘奶茶。
大概在半年前，我从奶茶店买了一杯奶茶，店员特别熟练的塞进去了勺子+吸管，还特意嘱咐我要先用勺子吃冰淇淋顶，再插吸管喝。
而现在，奶茶里不仅有冰淇淋顶、酸奶顶、豆乳顶，还有蛋挞顶、蛋糕顶，你想得到和想不到的都有。
共同特点就是要先吃顶，再喝奶茶，越来越复杂化。
而比奶茶顶更复杂的，是奶茶里面的料。这种奶茶顶和料的复杂化，成为了奶茶圈永恒的财富密码，只不过财富密码每年都在微调、微创新，没赶上的人就会被赶下车。
奶茶的初代财富密码
奶茶的发展史，甚至可以叫做加料史。最初火起来的珍珠奶茶，里面只是加了点珍珠，直到coco带着“奶茶三兄弟”出现在我们的视野中。奶茶圈这才发现了初代财富密码：多加料、加新奇料就能火！
比如书亦烧仙草，人家品牌口号就是料多。
还有的品牌是主打的是自选配料，能有上千种搭配，甭管好不好喝，起码选择多了，虽然有时候换个组合也喝不出差异吧。
有靠量取胜的，自然也有新奇取胜的，有的加咖啡冻、麻薯（茶百道等）、红薯（沪上阿姨等）、血糯米等等。
这些我还都能接受，胆子大的商家直接加饼干（KOI等）、提拉米苏等蛋糕（奈雪等）、百利甜等酒饮（小满茶田等）、咸蛋黄（KFC等）。
我总有一种感觉，奶茶马上就要变大乱炖，到时候一杯奶茶能云集酸甜苦辣咸五种滋味。
不管咱们能不能接受这些新奇配料，事实证明，换个新配料，真的能吸引一大波人。
就比如我，喜茶大年初一推出龙眼饮品，我就真大年初一去排队，奈雪上线“冰博克”我也第一天就去买，某小品牌新出的薄荷、大闸蟹味饮品，我也挨个去尝。
哪怕至今踩雷无数，但每次有品牌推出新鲜玩意儿，无论是什么品牌，我都愿意买一杯尝尝。
毕竟生活都如此苦涩了，再糟糕的饮品也能给生活带来一点趣味。
新财富密码：甜品化
但问题在于，奶茶品牌太多了，各种品牌基本把传统奶茶圈所有能加的料加进来了，组合方式也实验的差不多了。茶饮品牌的研发人员，估计都急的快把头发挠光了。
当研发人员逛了次甜品店后，历史性的一刻出现了，研发人员看着杨枝甘露，灵机一动，为啥不能把甜品店的东西放进杯里去奶茶店卖？
杯装杨枝甘露横空出世，成了最火爆的饮品之一，甚至有品牌就是主打杨枝甘露，靠着杯装甜品拿到亿元融资。
其他品牌的工作人员一看，“不就是把甜品放杯子里面吗？我们也会。”
杯装甜品，或者叫做奶茶甜品化直接成了2020年的财富密码：喜茶、奈雪等头部品牌也推出多款蛋糕奶茶，小满茶田有黑森林蛋糕奶茶，茶百道有奥利奥蛋糕奶茶。
经常能看到的奶茶品牌，几乎一夜之间都往杯子里面加了块蛋糕，或者装满了杨枝甘露。
我估计现在新品研发人员的工作就是逛甜品店，把所有蛋糕、甜品都买过来，挨个和奶茶、果茶排列组合，用做实验的心态，来制造新品奶茶。
可能全北京的甜品店，都被一群穿着白大褂、戴着帽子的人光顾过。你想想一群严肃认真研发人员一起逛甜品店，认真讨论某款甜品的含糖量、口感，而他们隔壁全是自拍的小姐姐。可能这就是“反差萌”。
有的品牌可能都懒得研究怎么往杯子里面加蛋糕，直接在奶茶上面放一块蛋挞，新物种：蛋挞奶茶诞生了。
以此类推，任何西式、中式糕点，都可以做成圆型放在奶茶上，估计过段时间就能看到枣糕奶茶、月饼奶茶、粽子奶茶、蛋黄酥奶茶、红/绿豆沙奶茶、拿破仑奶茶、舒芙蕾奶茶、雪媚娘奶茶……
每个糕点还能再细分3-5种口味，比如五仁月饼、巧克力月饼、肉粽子、甜粽子，光换个顶部甜点，我觉得都能推出起码几千种新品。
把各种甜品排列组合不断加入奶茶中，都算常规创新了，小满茶田、凑凑都开始往奶茶里面加酒了。等甜品、酒吧里面的产品被用的差不多，估计就会研究中药店里的药材，开始往奶茶里加枸杞、罗汉果之类中草药。
其实我也很能理解，奶茶已经被喝了这么多年了，不加点新元素很难吸引人来喝，往里面加甜品、酒，很多时候也是为了噱头，不然怎么骗我来喝？
加料加到极限后
但如今，加的料越来越多，尤其混入蛋糕后，浓稠的让我有点似曾相识的感觉，仔细一看，这卖相不就和罐装八宝粥一样吗？
这种加料幅度早就超过甜品的范畴了，完全可以当饭吃，而且最离谱的是已经有品牌把奶茶做成“饭”了。就例如这款煲仔奶茶，就是一顿饭的量。
煲仔奶茶还算正常的，我还能理解成是鲜芋仙和奶茶店的混血产物。更离谱的是奶茶自热锅、无限加料的海底捞的自助奶茶。
自热锅先放一边，海底捞的自助奶茶直接碾压了我的想象力。别的奶茶店还在琢磨怎么让人排队、怎么把奶茶做的好看，海底捞直接把桌子掀了。
前台付款后给你一个杯子，自己去加料，想加多少加多少。算是把节省下的人力成本，都买成小料，让我们这些奶茶 海底捞粉丝随便加料。
饮品加料越来越多，甚至直接把甜品塞进去，很难区分这是奶茶还是甜品。这可以叫做奶茶甜品化，也就是奶茶店和奶茶本身会越来越漂亮，并把甜品店的产品逐步加进去。
但像煲仔奶茶、奶茶自热锅、自助奶茶，我觉得叫奶茶甜品化实在不合适。他们既没有努力提高颜值，也没有把甜品店的产品加进来，反而是从餐厅里借鉴了不少，不如叫餐饮化。
从餐厅借鉴玩法，里面必然有步骤是不太便捷的，就比如排队自助加料、煲仔奶茶、自热奶茶锅的形式。
餐饮化算是未来的一个方向，就比如海底捞的自助奶茶，如果官方刻意引导，甚至可能重现当年“必胜客沙拉塔”类似的火爆场景，让我这种普通消费者也来二次创作，帮必胜客的自助沙拉、海底捞的自助奶茶去宣传。
除了形式，其实还有口味，为什么奶茶不能是咸口？为什么里面的料不能是咸口？肯德基出过咸蛋黄奶茶，内蒙自古就有咸奶茶。
2020年，算是奶茶店集体偷师甜品店，高糖高脂一条路走到死的一年，蛋糕下海、杨枝甘露入杯、以奶替茶，内卷到一定地步了。
而2021年又会是如何？学海底捞做自助？学内蒙奶茶、KFC做咸口？无论如何好歹也研发点新鲜玩意儿，别没完没了的把甜品店的东西挨个组合搭配了，这种表面上的新鲜，喝一次就够了。
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