为什么有人能吃的下鸡肉鸭肉，却不敢吃牛蛙？
首先，观念上的隔阂是最大的坎。你想想，鸡和鸭，自打咱们有记忆起，就在餐桌上是常客了。它们长什么样、怎么养、怎么做，我们太熟悉了。从小听着“咯咯咯”、“嘎嘎嘎”，看到的是它们在院子里扑腾，最后变成餐盘里的美味。这中间的过程，是熟悉且被社会普遍接受的。
可牛蛙呢？这东西，在很多人的童年认知里，是池塘里、水沟里、稻田边，一到晚上就“呱呱呱”叫的那个。它身上带着一股子野性，带着点阴冷潮湿的气息。很多人的第一印象，可能就是它那张大嘴，鼓鼓的眼睛，还有那四肢粗壮的样子。这种印象，很大程度上是来自于自然环境的关联，而非家禽的驯化。我们习惯了把牛蛙和“野外”、“湿地”、“捉虫子”这些词联系在一起，而不是和“厨房”、“餐桌”这些词。
这就造成了一个心理上的“陌生感”和“不亲近感”。我们对家禽的接受度很高，是因为它们被驯化了，被纳入了人类的生活体系，成为了“食物”的标准化产品。但牛蛙，即使是被人工养殖了，很多人脑子里还是会闪过它在野外的样子，那种感觉就像是“我们是不是把不该吃的东西吃了？”一样。
其次，外形和质感的差异也挺关键。鸡肉和鸭肉，煮熟了以后，都是大家熟悉的肉质，无论是炒、炖、烤，口感都是相对柔嫩或者有嚼劲的，而且是成片的、成块的。
牛蛙呢？首先它的腿就特别粗壮，而且关节很多。很多人在处理或者看到未经处理的牛蛙时，会觉得它的形态不太像我们通常认知里的“肉”。那粗粗的腿，剥开皮以后露出的白嫩的肉，对一些人来说，可能就是一种视觉上的“冲击”。即使知道是美味，但那个形状，那个质感，会让人有点下不去嘴。你很难想象把牛蛙腿像处理鸡腿一样顺理成章地放进嘴里，总觉得少了那么点“天然的食物”的亲切感。
再者，“脏”的联想也是一个绕不过去的点。虽然现在牛蛙养殖业已经很规范了，但过去或者在一些人的认知里，牛蛙就是生活在水边、泥塘里，可能会吃一些昆虫、小鱼小虾，甚至有时候会挖洞。这就很容易让人产生一种联想：它会不会身上有很多“脏东西”？即使知道养殖的牛蛙经过了处理，但这种先入为主的观念，还是会影响一部分人的食欲。
鸡鸭虽然也是散养，但它们活动的空间相对干燥，吃的也大多是谷物、草料，人们对它们的“洁净度”的认知相对较高。而牛蛙在很多人心中，就是和“潮湿”、“泥土”、“虫子”这些词绑定的，这种心理上的“不洁感”，自然就会让人望而却步。
还有一点，可能也是因为社会接受度和普及度的问题。在一些地区，牛蛙是很普遍的食材，比如广东、福建等地，很多茶楼、大排档都有各种牛蛙的做法，而且非常受欢迎。但在另一些地方，牛蛙可能就没有那么普及，大家接触的少，吃得也少。这就导致了认知和习惯上的差异。当一个东西不是你从小吃到大，身边的人也经常吃的东西时，你自然会更容易产生排斥感。
最后，文化和心理暗示也有作用。有时候，我们不是真的“害怕”吃牛蛙，而是被别人的看法或者一些网络上的段子给影响了。比如，有些人会开玩笑说牛蛙的叫声听起来很像人说话，或者说它长得有点吓人，这些心理上的暗示，会放大一部分人对牛蛙的抵触情绪。他们可能从来没真正尝试过，只是因为听说的或者看到的零碎信息，就给自己下了“不吃牛蛙”的结论。
总而言之，这事儿看着简单，其实是多种因素交织在一起的结果。从对食物的熟悉度、外形质感的差异、对“洁净”的联想，到社会文化的普及程度，甚至是心理上的暗示，都能让一个人对鸡鸭这种“老朋友”欣然接受，却对牛蛙这种“新面孔”或者“带着点野性的朋友”感到迟疑。不是他们挑剔，也不是他们不懂得欣赏，而是很多观念和感受，真的不是那么容易改变的。
网友意见
寡人有疾，寡人听不得一句话，这句话仿佛咒语，一听范恶心。
这句话就是用某地方言喊：＂干锅牛蛙＂。
＂你说撒子？干个（guo) 牛蛙？＂
我去非洲之前也吃牛蛙，去过以后我再也无法哪怕看牛蛙一眼。
我们生活区周围挖了一圈排水沟，下雨以后就是一条河，然后河两边全是几十厘米深，方圆几米的池塘。
按说非洲不该有牛蛙，但是当地蛤蟆青蛙都巨大，大的有不锈钢盆那么大，叫起来也很响，我就以为这都是牛蛙。
经常看见一只巨大的上面趴了很多小的，以前以为是母青蛙和宝宝的关系，应该是小蝌蚪找到妈妈了。后来自己觉得逻辑不合理，翻书查了是青蛙交配，一母对十公（拳师狂喜）。
产卵以后没几天孵化，
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（此处被管家要求删除几千字）
保安队长晚上出来抽烟，他习惯性拿夜视扫一圈，看到我抱着枪在土堆那趴着不动，他以为出事了，以前都出过大事。
于是他也提着枪过来，我听到脚步声回头一看他已经在我背后了，赶紧示意他别出声，我不想让别人社死，自己也不想社死。
但是这个法国人就很笨，非要打破砂锅问到底我趴那干啥。于是我没办法，怕出了响动被发现，给他指了指方向。
于是事情演变成我俩在哪趴着看。我要走，他非不肯，非要看完。还不让我先走，因为我的镜倍数比他大。
就看到黑哥这只攮两下，换一只再攮几下。最后选了一只他最喜欢的，把上面裹着的雄的扔了以后，就一直攮。还换了几个姿势，一度还点了根烟，双脱手挂着，那个巨蛙居然也没掉。远远看着青蛙的大长腿在挣扎好像挂着健身教练。
最后结束以后用树叶擦了擦收好。然后那几只巨蛙被他扔回池塘了。
辣眼睛啊，想吐啊。
我跟保安队长俩都不敢吱声，过了一会保安队长问你们中国人前几天烧的那个辣的菜是不是这个（大师傅搞的干锅牛娃，真的好吃）。我说是，他说我吃了一盆，现在想去医院洗胃能不能来得及。我答我吃了小半盆，洗胃应该是来不及了，我打算明天找村里牧师（一个NGO派来的扫盲班老师）去忏悔。他说你不是不信上帝信马列么，我说现在随便让我信啥只要能抹掉这段记忆都可以。他说他也是，牧师不收钱，心理医生收钱，这种事情收费肯定加倍，我们同去找牧师。
然后我们打算撤，回头一看是基地老烟枪们四五号人全戴着夜视镜站在我们后面问我们在看啥。还好保安队长反应快，他说打算抓条鳄鱼吃混过去了（在场中国人都觉得这个项目好）。
隔天下午我又去学生物，我主要想看他们这样互相吃最后剩下了哪只。
结果看到几只牛蛙在反胃呕吐（不是我反胃呕吐，是牛蛙反胃呕吐）。我也不知道怎么解释牛蛙在搞什么。我找找视频。
找了一下还真有人拍了视频。
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这事儿，挺有意思的，跟吃鸡肉、鸭肉那是完全不一样的心情。明明都是肉，怎么到了牛蛙这儿，不少人就打了退堂鼓了呢？我琢磨来琢磨去，这背后可不是一点点心理因素那么简单，里面门道多着呢。首先，观念上的隔阂是最大的坎。你想想，鸡和鸭，自打咱们有记忆起，就在餐桌上是常客了。它们长什么样、怎么养、怎么做，我们太熟............. -
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