广东美食有没有吃不惯的？
广东美食嘛，那真是各有千秋，各有神通。不过要说有没有吃不惯的，那还真不是绝对的。毕竟，口味这东西，跟地域、生长环境、甚至是个人成长经历都沾边儿。
我认识一个北方来的朋友，来广东玩，本来满心欢喜准备大快朵颐一番。结果，有几样东西，他尝试了之后，表情就有点微妙了。
比如说，老火靓汤。在我们广东人看来，那可是滋补养生的宝藏，炖得烂烂乎乎的，汤汁浓郁，鲜美无比。喝一口，感觉浑身上下都暖洋洋的。可他喝了几口，就有点皱眉头：“这汤，怎么没啥味道啊？一股子药味儿。” 他的意思是，他习惯了北方炖汤那种加很多香料、吃起来更“有味儿”的感觉。广东的老火汤，讲究的是食材的原汁原味，有时候会放几颗红枣、几片姜，甚至一些药材，但整体追求的是清淡鲜美，突出食材本身的鲜甜和营养，而不是调味料带来的冲击。他觉得不够“香”，可能就是没习惯这种低调的鲜美吧。
还有白切鸡。这个可是广东的招牌菜，皮滑肉嫩，蘸着姜葱蓉酱油，简直是人间美味。朋友也尝了，但感觉好像没啥特别的。“怎么不放点辣椒，不放点酱油勾芡什么的？感觉就那样吧。” 他习惯的鸡肉做法，可能是烤鸡、炸鸡，或者酱焖鸡那种，都要有明显的调味。白切鸡的精髓在于保留鸡的原味，那种淡淡的鸡肉香，加上姜葱的辛香和酱油的咸鲜，是很微妙的平衡。他觉得少了点“刺激”，没能 get 到其中的妙处。
再比如说，有些内脏类的小菜。广东人爱吃得精细，从猪肚、猪肠到猪肝、猪肺，都能做出花样。特别是那些用料讲究、炖煮时间长的内脏菜，比如猪肚鸡，或者卤水大肠。我朋友尝试了几回，都表示“吃不下去”。他说那些内脏的味道他接受不了，尤其是那种特有的腥味，就算广东人处理得再干净，也总有一点残留。他觉得这些东西口感也比较软糯，不像他习惯的那种有嚼劲或者脆爽。
还有一种，可能就是煲仔饭了。我们喜欢那种砂锅的饭，上面盖着各种腊味、排骨什么的，经过慢火加热，香气四溢，锅底的饭还会有一层焦脆的锅巴，淋上特制的酱油，简直是绝配。但他吃过之后，说“怎么米饭有点硬啊？” 他不习惯那种偏硬一点，粒粒分明的米饭口感，更偏爱那种软糯一些的米饭。而且，他觉得腊味还是有点太咸了，盖过了米饭本身的香味。
当然，这都是个人口味的问题，不能说谁对谁错。广东菜很多食材的处理和调味方式，确实和北方或者其他菜系有很大不同。广东菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，对食材的本味和烹饪的火候、时间都有很高的要求，追求的是一种清淡、鲜美、滋补的口感，有时候甚至是需要慢慢品才能体会出其中的精妙之处。
所以啊，问有没有吃不惯的，那肯定是有。但我觉得，这也不是坏事，反而能让大家更了解不同地方的风土人情和饮食文化嘛。下次他来，我再带他去尝点别的，说不定就能找到他喜欢的了。也许是那个鲜美的海鲜，又或者是那个香甜的点心呢！美食的世界这么大，总有那么一道菜，能打动他的胃。
我认识一个北方来的朋友，来广东玩，本来满心欢喜准备大快朵颐一番。结果，有几样东西，他尝试了之后，表情就有点微妙了。
比如说，老火靓汤。在我们广东人看来，那可是滋补养生的宝藏，炖得烂烂乎乎的，汤汁浓郁，鲜美无比。喝一口，感觉浑身上下都暖洋洋的。可他喝了几口，就有点皱眉头：“这汤，怎么没啥味道啊？一股子药味儿。” 他的意思是，他习惯了北方炖汤那种加很多香料、吃起来更“有味儿”的感觉。广东的老火汤，讲究的是食材的原汁原味，有时候会放几颗红枣、几片姜，甚至一些药材，但整体追求的是清淡鲜美，突出食材本身的鲜甜和营养，而不是调味料带来的冲击。他觉得不够“香”，可能就是没习惯这种低调的鲜美吧。
还有白切鸡。这个可是广东的招牌菜，皮滑肉嫩，蘸着姜葱蓉酱油，简直是人间美味。朋友也尝了，但感觉好像没啥特别的。“怎么不放点辣椒，不放点酱油勾芡什么的？感觉就那样吧。” 他习惯的鸡肉做法，可能是烤鸡、炸鸡，或者酱焖鸡那种，都要有明显的调味。白切鸡的精髓在于保留鸡的原味，那种淡淡的鸡肉香，加上姜葱的辛香和酱油的咸鲜，是很微妙的平衡。他觉得少了点“刺激”，没能 get 到其中的妙处。
再比如说，有些内脏类的小菜。广东人爱吃得精细，从猪肚、猪肠到猪肝、猪肺，都能做出花样。特别是那些用料讲究、炖煮时间长的内脏菜，比如猪肚鸡，或者卤水大肠。我朋友尝试了几回，都表示“吃不下去”。他说那些内脏的味道他接受不了，尤其是那种特有的腥味，就算广东人处理得再干净，也总有一点残留。他觉得这些东西口感也比较软糯，不像他习惯的那种有嚼劲或者脆爽。
还有一种，可能就是煲仔饭了。我们喜欢那种砂锅的饭，上面盖着各种腊味、排骨什么的，经过慢火加热，香气四溢，锅底的饭还会有一层焦脆的锅巴，淋上特制的酱油，简直是绝配。但他吃过之后，说“怎么米饭有点硬啊？” 他不习惯那种偏硬一点，粒粒分明的米饭口感，更偏爱那种软糯一些的米饭。而且，他觉得腊味还是有点太咸了，盖过了米饭本身的香味。
当然，这都是个人口味的问题，不能说谁对谁错。广东菜很多食材的处理和调味方式，确实和北方或者其他菜系有很大不同。广东菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，对食材的本味和烹饪的火候、时间都有很高的要求，追求的是一种清淡、鲜美、滋补的口感，有时候甚至是需要慢慢品才能体会出其中的精妙之处。
所以啊，问有没有吃不惯的，那肯定是有。但我觉得，这也不是坏事，反而能让大家更了解不同地方的风土人情和饮食文化嘛。下次他来，我再带他去尝点别的，说不定就能找到他喜欢的了。也许是那个鲜美的海鲜，又或者是那个香甜的点心呢！美食的世界这么大，总有那么一道菜，能打动他的胃。
网友意见
叉烧太甜了，一般不会点。
但是叉烧包很好吃。
姜醋猪脚很难接受，味道太重了。
霸王花汤不好喝。
虾仁萝卜年糕味道有点怪。
广式粽子用料太多太杂，有蛋黄、板栗、五花肉等等，好多油，又大个，吃着很腻，热的还好，放温了或者冷了就吃不下。
其他基本都是好评。
还有很多没尝过。
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