每每看到高校食堂搞事情,我都回想起自己当初问某位校领导的一句话
“同样是一个封闭的市场,为啥我们学校的食堂能做到全广东第一?”
答主读书时候在广州的华南师范大学,论校园餐饮,华师是当仁不让的广东第一。甚至来说,没有之一。
有次听讲座,结束时候就问了当时的校长助理。
“按理说,学校的食堂没有竞争,那么食堂的经营者为什么还那么兢兢业业的,把菜做的又好吃又便宜?”
便宜是有道理的。我们学校食堂是没租金,没水电,也不用交税的。(记不清了,租金不确定,水电和税,当时说是不收的。)目的就是为了降低成本,把价格做到同级别市面上一半以下。
在华师石牌校区,确确实实可以做到吃上两个月不重样的。只要你愿意三个食堂跑,从雍园到陶园再到沁园。西区吃煲仔和照烧,东区吃铁板和凉面。每个食堂都有自己特色。
非要说的话,雍园稍微差了点意思。
论价格,基本一顿饭10块钱到天了。(10年左右,而且答主还是比较喜欢吃吃吃的。)
所以,凭什么?一个封闭的校园里,食堂的经营者为什么有这份动力把菜做那么好吃?
哪怕经营者是传闻中的广州酒家的退休主厨,也不至于这么费心费力啊。每年都会推新菜品,校园里还有美食节的小比赛。
结果校长助理回答我这个问题的时候,连一秒钟思考都没有。
“因为这是一种传承啊。历年来的校领导对于食堂这块都是这么要求的。”
校长助理说的很平淡,平淡到让我觉得,他很纳闷我为什么会提这么一个微不足道的问题。
然而这一句“传承”却点醒了我。
华师的食堂某种意义上就是华师的名片和招牌,这份脸面绝对不能落下了。要不然?丢人丢大了。
从那以后,我看待这种学校食堂的问题就只有一个态度了。
跟经营者没多大关系,纯粹就是看校领导重视不重视。
华师虽然不是什么特别好的大学,但怎么也是直属广东的211,在广东排的上号。校领导无论如何也不能让食堂上出岔子。
再往下说,你又听闻过几个重点大学的食堂后勤上出了什么问题?要说洗澡没热水,宿舍楼老旧,不给装空调(吐槽华师),后勤部门不给力,那些都常有。
但是,食堂这个直接关系到学校脸面的问题,绝对不至于出现这么低级的问题。顶天了,饭菜味道没那么好。但是用油用米的质量还是能保证的,价格也公道。(广外暨大中大华农华工的食堂我都吃过,味道都挺好的)
重点大学重点关照,盯的人多,弄虚作假的事情就少。
反观泉州这所高校?那么我只能说,校领导确实没把学生们的餐饮问题当回事。
暂时不提法律和道德问题,我倒是有点同情这个老板,因为他居然会想到这个方法来主观认为可以引导学生们回归食堂,看来他也确实没有其他办法了,估计苦思冥想,这个办法是最简单,最粗暴有效的解决办法。
但是他还是忽略了一个问题,外卖丢了可以再点,再点丢了继续点,忍无可忍就可以选择报警。要明白,大学生都是高智商的人,他们岂能容他人一而再,再而三的耍弄。
这个老板不懂法或者对于法律的理解一知半解,也不经常关注网络新闻,以至于做了一件天衣无缝的事,而实际上在一步一步把自己往深渊里去送。
对于学校而言,目前的很多食堂都是采取承包制,在缴纳了大量的承包费用后,承包人需要在有限的时间内回收成本创造利润。
其实在我们外人看来,承包学校食堂是一本万利的事情,因为孩子是要上学的,上学就要吃饭,吃饭就要花钱,如果学校的食堂固定,那么资金源和人流量是不会缺失的。
但是实际上,并非如此。
如果这个学校是是开放式的,食堂具有可选择性,加上每年学生存在的寒暑假期限,那么食堂的盈利点是非常有限的,如果在饭品的质量上和价格上有优惠幅度,那么赔本远大于收益。
当然如果是承包封闭性的学校食堂,那就另外一说了。
这事让我想起我们上大学那阵的事情:
之前说过,我们大学食堂,豆芽菜里有绿豆蝇,负责打菜的人平静的捞出来扔到地上,然后继续给后面的打饭........
至于其他方面就不说了,食堂唯一的好处就是价格便宜........
当时是“非典”之后的第一年,我大一,刚加入学生会,就听学长吐槽学校食堂在“非典”的时候多么“狠”,原本2块钱的菜能涨到10元,爱吃不吃,因为那个时候都出不去........
所以,大一那一年,除了我们这些不知情的大一新生,大部分高年级的学长都不去食堂吃饭.......
因为当时承包食堂的据说是校长的亲戚,所以,有一段时间,学校一直强调“在学校吃饭”的重要性,说在学校吃饭干净,外面的饭店多么的不干净.........
但没有用!那个时候没有外卖,我们学校对面有个小吃街,大部分人会选择去那边吃........
结果,那一年,小吃街被举报了,来了很多城管,清理了一次小吃街........
说实话,有些人真的挺可恶的........大部分学生的要求能有多高?不需要多么的美味可口,只要便宜点,干净点,吃了不拉肚子就OK了.......可惜有些人连这些都做不到,净想些“馊招”!这种人就是“欠收拾”了........
你说学校食堂不挣钱?
这个新闻是小学的,大学生的消费能力可比小学生高多了........
这叫什么?“人心不足蛇吞象”!
关键是这些人是怎么进入校园的呢?
以上是个人意见,仅供参考!
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