题目修改为:食品安全问题和食品安全风险的关系?会不会更加的明了?
我们目前在做的是尽可能控制食品安全风险,消除食品安全隐患,避免食品安全问题出现。所以两者间是不一致的,但是是相互关联的。有风险和隐患并不可怕,但是我们忽视这种风险和隐患,发展成为食品安全事故,那么就是可怕的。
借着这个问题谈一下食品安全的问题,其中有些内容参考了陈君石院士的公开课《食品安全知多少》(我推荐了很多次,大家去看看吧,真的很好),供大家参考。
我们先了解一下食品安全的定义,世界卫生组织关于食品安全的定义为:食物中有毒有害物质,对人体健康产生不良影响的公共卫生问题。
由定义我们可以看出,食品安全问题需要达成食物中有有毒有害物质,同时需要对人体健康产生不良影响,两者同时满足时才能算食品安全问题。
如果食物中只含有有毒有害物质,但是量非常少,不对我们健康造成不良影响,那么这个食物也算是安全的。比如大家吃的大部分食物,在其中检测总能测出一些有毒有害物质,比如重金属或者农残等,但是如果含量很低,在国家标准范围内,那么这个是安全的,不会对我们健康造成不良影响。只有含量超标,我们食用对我们的健康造成影响才会引发食品安全问题。首先这个大家要明确。
然后是食品中的危害和风险。食品安全危害指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理的因素或食品存在的状况。比如致病性微生物、重金属污染、核辐射食品等。这些危害无处不在,我们不可能通过政府的法律法规、监督手段来把它消除掉。我们只要生活在这个世界上,基本不能躲开(内心OS:活着真不容易……)。
所以既然我们不能消除危害,那么我们就需要尽可能的减小危害,通过控制食品安全风险,消除食品安全隐患,避免食品安全问题出现。怎么控制食品安全风险了,那就需要科学家们通过一系列的风险评估手段,来衡量食品安全风险的可接受度,同时国家颁布一系列食品安全法,食品相关国家标准来严格规范我们市场,让大家接受和了解只要我们的食品符合国家标准,那么就是安全的,也就是低食品安全隐患的,不会导致食品安全问题的食品。
最后说一句,我们国家近几十年来,由于信息的透明度,虽然食品安全问题大家看到的新闻相对更多了,但是其实整体状况进步非常大非常明显,整体是还不错的,大家要有一些信心。
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息,本站不存储任何数据与内容,任何内容与数据均与本站无关,如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度,google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有