乳酸菌有什么功能？
说起来，乳酸菌家族那可是相当庞大，最出名的比如嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等等，它们都有一个共同点，那就是能把糖类发酵产生乳酸。这乳酸可是个关键角色，它不仅是乳酸菌生存的必需品，更是它们发挥各种神奇功能的基础。
1. 帮我们“消化”食物，守护肠道健康
这是乳酸菌最广为人知的功能了。我们的肠道里住着几百兆甚至上万亿的细菌，它们就像一个复杂的生态系统。而乳酸菌，就像是这个系统里的“好居民”，它们主要起到以下几个作用：
促进消化吸收： 有些乳酸菌能够产生一些酶，比如乳糖酶，来帮助我们分解食物中的复杂成分。比如，有些人喝牛奶会肚子胀气，就是因为体内乳糖酶不足，无法充分消化乳糖。而一些含有特定乳酸菌的产品，就能帮助这些人群更好地消化乳糖，缓解不适。它们还能帮助分解蛋白质和脂肪，让身体更容易吸收其中的营养。
改善肠道微生态平衡： 我们的肠道里除了“好菌”，也有可能存在一些“坏菌”。乳酸菌能够通过多种方式来抑制“坏菌”的生长，比如：
产酸： 乳酸菌发酵产生的乳酸，会降低肠道内的pH值，创造一个弱酸性的环境，这是大多数“坏菌”不喜欢生存的。
产生抗菌物质： 一些乳酸菌还能产生 bacteriocin 这样的物质，直接杀灭或抑制有害菌。
竞争营养和附着位点： 乳酸菌也会和肠道内的其他细菌竞争食物，并且会附着在肠道黏膜上，占据“地盘”，这样有害菌就没那么容易在肠道里扎根生长了。
增强肠道屏障功能： 健康的肠道黏膜就像一道保护墙，能阻止有害物质进入血液。乳酸菌可以帮助加强肠道上皮细胞之间的连接，让这道墙更牢固，减少“肠漏”的发生。
缓解腹泻和便秘： 肠道菌群失调是导致腹泻和便秘的常见原因之一。乳酸菌通过维持肠道菌群平衡，能够帮助调节肠道蠕动，无论是腹泻时加速肠道恢复，还是便秘时促进排便，它们都能起到一定的作用。
2. 增强我们的“免疫力”，让我们更少生病
我们的免疫系统，有很大一部分是建立在肠道里的。乳酸菌作为肠道里的重要居民，和我们的免疫系统关系密切：
刺激免疫细胞活化： 乳酸菌可以与肠道内的免疫细胞（比如巨噬细胞、T细胞等）发生相互作用，激活它们，让它们进入“备战”状态。这就像是给我们的免疫系统敲响警钟，让它更灵敏，反应更快。
调节免疫反应： 它们不仅能提高免疫力，还能帮助调节免疫反应，避免过度反应，比如减少过敏症状的发生。对于一些自身免疫性疾病，乳酸菌可能也能起到一定的辅助调节作用。
产生有益物质： 有些乳酸菌还能产生一些短链脂肪酸（SCFA），比如丁酸盐，它们不仅能为肠道细胞提供能量，还有抗炎作用，对维持肠道健康和全身免疫功能都有好处。
3. “合成”营养，给我们“充电”
别看乳酸菌小，它们还有点“化腐朽为神奇”的本事：
合成维生素： 肠道里的某些乳酸菌可以帮助合成一些维生素，特别是B族维生素（如维生素B1、B2、B6、B12）和维生素K。这些维生素对于我们身体的代谢、能量产生、血液凝固等等都至关重要。虽然这些合成量可能不是我们摄入的主要来源，但也是身体内部的一个重要补充。
提高矿物质吸收： 它们还可以通过降低食物pH值，或者产生一些有机酸，来帮助我们身体更好地吸收一些矿物质，比如钙、铁等。
4. 对“情绪健康”也可能有点帮助？
这个听起来有点玄乎，但科学家们已经在探索“肠脑轴”了。我们肠道里的菌群，和我们的大脑之间存在着双向的交流。
影响神经递质： 有些乳酸菌能够影响体内一些神经递质的产生和代谢，比如血清素（一种调节情绪的神经递质）。肠道菌群的变化，可能就会影响到情绪、睡眠甚至是认知功能。虽然这方面的研究还在深入进行，但确实有证据表明，改善肠道微生态可能对缓解焦虑、抑郁等情绪问题有潜在的益处。
不过，讲了这么多好处，有几点也需要提醒大家：
不是所有“含乳酸菌”的产品都一样： 不同种类、不同数量的乳酸菌，以及它们在产品中的存活率，都会影响效果。选择信誉好的品牌，并注意查看产品上的菌种信息和活菌数量。
个体差异很大： 每个人的肠道环境都不同，对乳酸菌的反应也会不一样。有些人可能效果显著，有些人则感觉一般。
不能代替药物： 乳酸菌更多是作为一种膳食补充剂，用于改善肠道健康和增强免疫力，不能替代药物治疗疾病。如果身体不适，还是要及时就医。
适量摄入： 虽然乳酸菌通常是安全的，但过量摄入某些菌种也可能导致一些不适，比如胀气。
总而言之，乳酸菌就像是肠道里的“好帮手”，它们默默地为我们的消化、免疫、甚至情绪健康贡献着力量。了解它们的作用，我们就能更聪明地选择和利用它们，让身体保持更好的状态。希望我这么说，能让你对乳酸菌的功能有了更清晰、更全面的认识！
网友意见
适当地饮用酸奶有促进健康作用。
不仅能有利于肠道健康，对于流感也有一定的作用：
健康酸奶的标准是什么？
从营养的角度来看，成分越简单越好：成分表上只有生牛/羊奶（奶粉）+菌种。这种酸奶是最健康、最真实的。
一般来说，以生牛/羊奶或乳粉为原料加工的乳制品没有本质区别，所以好酸奶的区别主要体现在菌种上。
发酵酸奶有10多种菌种，如植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌等，发酵酸奶所需的菌种越多越好。事实上，你只需要看到保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种细菌也是酸奶的经典混合发酵组合，市场上所有其他酸奶发酵组合都是基于这种经典组合的变种。
这里主要讲一个:R-1乳酸菌。
全称为保加利亚乳杆菌1073R-1乳酸菌，是上述经典组合之一。
浙江省疾病控制预防中心营养与食品安全研究所等机构联合完成的人体临床试验，观察了含有保加利亚乳杆菌1073R-乳酸菌(R-1乳酸菌)的酸奶是否对上呼吸道感染有预防作用。其研究发表在2021年学术期刊《卫生研究》第50卷第6期:与对照组相比，干预组上呼吸道感染发病率较低(14.83%比17.05%，p=0.049)。在首次上呼吸道感染的学生中，干预组感染持续3天以上的学生人数低于对照组，感染症状总数较少。
也就是说，持续摄入含有R-1乳酸菌的酸奶可以降低上呼吸道感染的风险。
身为一个常年喝酸奶的人，这题我太有发言权了！
基本上每天都要喝一罐酸奶，市面上大多数酸奶品牌我都尝试过，尤其是在看看了大咖说健康中的《秋冬季的免疫力进修可》后，我对于乳酸菌的功能以及免疫机理（NK细胞）重要性有了更深刻的认识，今天就跟大家科普一下R-1乳酸菌都有哪些功效。
什么是乳酸菌
乳酸菌是一种益生菌，正常人的肠道中有400多种益生菌，其中最多的是乳酸菌，它能够将碳水化合物发酵成乳酸，也因此而得名乳酸菌。食物经过乳酸菌的分解会变得营养易吸收，所以乳酸菌是有益菌。
乳酸菌的种类
乳酸菌大体上可分为两大类，分别是动物源乳酸菌和植物源乳酸菌。
因为动物源取自动物，菌种常处于相对不稳定状态，其生物功效也较不稳定，且在大量食用时，很容易导致人体动物蛋白过敏，即排斥反应：而植物源乳酸菌，因为取自植物易被人体认可，不论摄取多大的量，人体不会产生异体蛋白排斥反应，且植物源乳酸菌比动物源者更具有活力，能比动物源多8倍的数量到达人体小肠内定植，从而发挥其强大而稳定的生物功效。
乳酸菌的功能
乳酸菌有助于增强人体免疫力和抵抗力；能改善人体肠胃功能，恢复人体肠道菌群平衡，从而维护人体健康；还能抑制腐败菌群的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾；还可以防止乳糖不耐症、降血脂、降血压以及预防女性泌尿生殖系统细菌感染。
除此之外，经过研究实验发现，R-1乳酸菌还有预防流感的作用。对于经常摄入R-1乳酸菌的人群接种流感疫苗后体内的抗体要比没有摄入R-1乳酸菌的人群抗体要多，所以研究认为R-1乳酸菌是能够增强NK细胞活性、增强流感的预防效果的。
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