菜比肉贵，从产地到餐桌，农民种菜没赚到钱，高菜价到底谁赚钱了？
您提的这个问题，触及了当下许多消费者共同的疑惑和不满：明明是自己辛辛苦苦种出来的，为什么农民却赚不到多少钱，而到了我们手里，这菜价却高得离谱？这背后的链条，远比我们想象的要复杂得多。
首先，咱们得承认，菜农这头，确实是辛苦钱。您想想，那太阳底下，刮风下雨，日出而作日落而息，什么天气都要下地伺候着。种子、化肥、农药、水、电，这些投入一项项加起来，都是成本。而且，蔬菜这东西，最怕天气。一场冰雹，可能一年的辛苦就全白费了；一场大雨，可能还没收成，就烂在地里了。即便收成了，还得担心能不能卖出去。
现在很多地方，小农经济模式还在，一个村子可能种的菜都差不多。这就造成了一个很有意思的现象：当大家种的菜都一样的时候，市场上就会出现供大于求的情况。这时候，菜农就得听收菜商的了。收菜商往往会压价，说什么“现在菜太多了，卖不出去了，只能这个价。” 菜农没办法，为了不让菜烂在地里，只能忍痛低价卖。您可能会说，那为什么菜农不能直接卖给消费者呢？理论上是这样，但实际操作起来，小户的菜农，他们没有销售渠道，没有运输能力，没有品牌宣传，更没有那么多精力去对接千家万户。让他们去摆地摊、做配送，那得从种菜变成一个全能的经营者，这对于多数农民来说，是很难实现的。
所以，当菜从农民手里以较低的价格收上来后，它就开始了漫长的“旅程”——从产地到餐桌。这个过程中，每一个环节，都有人要“加价”。
第一个加价大户：中间商（收菜商、批发商）
从农民手里收到菜后，这些菜不可能直接就送到菜市场。它们需要经过批发市场的层层筛选和集散。这里的批发商，他们承担了收购、储存、分类、再销售的功能。他们需要支付场地费、人工费、仓储费，还有运输的损耗。为了保证一定的利润，他们自然会将收购价抬高。而且，他们往往批量运作，手里掌握着信息和资源，对菜价有一定的影响力。
第二个加价环节：运输和物流
菜从产地到你家的餐桌，少说也得跑几十公里，远的可能几百甚至上千公里。这中间涉及到各种运输工具的租赁、燃油费、过路费、司机工资、装卸费等等。特别是那些需要冷藏的蔬菜，冷藏成本更是高昂。而且，蔬菜在运输过程中，难免会有损耗，这些损耗也得算在成本里，最终体现在菜价上。
第三个加价群体：零售商（菜市场摊主、超市）
当菜到了零售环节，比如菜市场的小摊贩，或者超市的蔬菜区。他们又要为自己的摊位费、货架费、冷藏设备费、人工费、水电费买单。特别是超市，他们对蔬菜的外观、新鲜度有更高的要求，包装、陈列都要花心思，这些成本自然也会转嫁到消费者身上。您在超市看到的那些洗好、切好、装好盒的蔬菜，价格更是高出一截。
第四个，也是一个常常被忽视的成本：损耗和浪费
从田间到餐桌，每一个环节都会产生损耗。不新鲜了，卖不掉了，都可能被丢弃。农民的地头菜，批发市场卖不动的，零售商的库存，这些损耗的总和，最终都要通过提高售价来弥补。
再往深处看，还有一些看不见的“价”：
市场信息不对称： 很多时候，菜农并不知道市场需求什么、价格如何，他们只能被动接受。而中间商和零售商掌握了市场信息，他们可以利用信息差来获取更高的利润。
品牌和溢价： 有些蔬菜，特别是经过品牌包装、有机认证的，它们的价格会比普通蔬菜高很多。这部分溢价，包含了品牌建设、营销推广、质量检测等成本。
政策和税费： 虽然农业有补贴，但流转过程中也可能涉及一些隐形的税费或管理费用。
所以，当您看到菜价高的时候，钱并不是被某个单一环节“赚走了”。而是从农民手里出来的、看似低廉的菜，经过层层传递，每一层都在为自己的服务、投入、风险和利润“加码”。最终，消费者承担了整个链条上的所有成本和利润。
有时候，我们看到的“高菜价”背后，是农民的微薄利润，是中间商的辛劳运转，是物流的巨大付出，是零售商的经营成本，更是整个流通体系中的损耗和效率问题。而问题的关键在于，如何打通中间环节，让更多的利润回到辛勤耕耘的农民手中，同时也让消费者能享受到更合理的价格。这需要整个农业生产、流通、销售体系的改革和优化。
首先，咱们得承认，菜农这头，确实是辛苦钱。您想想，那太阳底下，刮风下雨，日出而作日落而息，什么天气都要下地伺候着。种子、化肥、农药、水、电，这些投入一项项加起来，都是成本。而且，蔬菜这东西，最怕天气。一场冰雹，可能一年的辛苦就全白费了；一场大雨，可能还没收成，就烂在地里了。即便收成了，还得担心能不能卖出去。
现在很多地方，小农经济模式还在，一个村子可能种的菜都差不多。这就造成了一个很有意思的现象：当大家种的菜都一样的时候，市场上就会出现供大于求的情况。这时候，菜农就得听收菜商的了。收菜商往往会压价，说什么“现在菜太多了，卖不出去了，只能这个价。” 菜农没办法，为了不让菜烂在地里，只能忍痛低价卖。您可能会说，那为什么菜农不能直接卖给消费者呢？理论上是这样，但实际操作起来，小户的菜农，他们没有销售渠道，没有运输能力，没有品牌宣传，更没有那么多精力去对接千家万户。让他们去摆地摊、做配送，那得从种菜变成一个全能的经营者，这对于多数农民来说，是很难实现的。
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第一个加价大户：中间商（收菜商、批发商）
从农民手里收到菜后，这些菜不可能直接就送到菜市场。它们需要经过批发市场的层层筛选和集散。这里的批发商，他们承担了收购、储存、分类、再销售的功能。他们需要支付场地费、人工费、仓储费，还有运输的损耗。为了保证一定的利润，他们自然会将收购价抬高。而且，他们往往批量运作，手里掌握着信息和资源，对菜价有一定的影响力。
第二个加价环节：运输和物流
菜从产地到你家的餐桌，少说也得跑几十公里，远的可能几百甚至上千公里。这中间涉及到各种运输工具的租赁、燃油费、过路费、司机工资、装卸费等等。特别是那些需要冷藏的蔬菜，冷藏成本更是高昂。而且，蔬菜在运输过程中，难免会有损耗，这些损耗也得算在成本里，最终体现在菜价上。
第三个加价群体：零售商（菜市场摊主、超市）
当菜到了零售环节，比如菜市场的小摊贩，或者超市的蔬菜区。他们又要为自己的摊位费、货架费、冷藏设备费、人工费、水电费买单。特别是超市，他们对蔬菜的外观、新鲜度有更高的要求，包装、陈列都要花心思，这些成本自然也会转嫁到消费者身上。您在超市看到的那些洗好、切好、装好盒的蔬菜，价格更是高出一截。
第四个，也是一个常常被忽视的成本：损耗和浪费
从田间到餐桌，每一个环节都会产生损耗。不新鲜了，卖不掉了，都可能被丢弃。农民的地头菜，批发市场卖不动的，零售商的库存，这些损耗的总和，最终都要通过提高售价来弥补。
再往深处看，还有一些看不见的“价”：
市场信息不对称： 很多时候，菜农并不知道市场需求什么、价格如何，他们只能被动接受。而中间商和零售商掌握了市场信息，他们可以利用信息差来获取更高的利润。
品牌和溢价： 有些蔬菜，特别是经过品牌包装、有机认证的，它们的价格会比普通蔬菜高很多。这部分溢价，包含了品牌建设、营销推广、质量检测等成本。
政策和税费： 虽然农业有补贴，但流转过程中也可能涉及一些隐形的税费或管理费用。
所以，当您看到菜价高的时候，钱并不是被某个单一环节“赚走了”。而是从农民手里出来的、看似低廉的菜，经过层层传递，每一层都在为自己的服务、投入、风险和利润“加码”。最终，消费者承担了整个链条上的所有成本和利润。
有时候，我们看到的“高菜价”背后，是农民的微薄利润，是中间商的辛劳运转，是物流的巨大付出，是零售商的经营成本，更是整个流通体系中的损耗和效率问题。而问题的关键在于，如何打通中间环节，让更多的利润回到辛勤耕耘的农民手中，同时也让消费者能享受到更合理的价格。这需要整个农业生产、流通、销售体系的改革和优化。
网友意见
不挣钱，大家有毛病去种菜?
就和，做房地产的都在亏钱一样，他们有毛病亏钱还囤地块。
好了大家散了吧！
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