「菜」是怎么发展出「弱」的意思的？
要理解“菜”怎么会和“弱”联系起来，我们得从几个不同的角度去剖析。
一、从食物本身引申的“不经打”、“易损”：
最直接的联想，可能来自于蔬菜本身的物理特性。相比于那些坚硬的谷物、肉类，或者能够长时间储存的干货，新鲜的蔬菜往往是比较脆弱的。
易腐烂、易凋谢： 刚采摘下来的蔬菜，如果没有妥善保存，很快就会变得蔫黄、腐烂。这种“不持久”、“容易坏”的特质，在某些语境下就可能被用来形容人或事物不够坚韧，容易被击垮。
容易损伤： 蔬菜的质地相对柔软，在搬运、烹饪过程中，稍有不慎就容易被碰伤、压烂。这种“不耐碰撞”、“容易受损”的特点，也很容易让人联想到那些在竞争或冲突中表现不佳、经不起考验的人。
想象一下，在古代，当人们比较食物的珍贵程度或能量供给时，谷物（如米、麦）可能被认为是“硬”的、有营养的、耐饱的，而蔬菜更多是作为辅助，是“软”的、易消耗的。这种“软”和“易消耗”，自然就和“不强壮”、“不耐持久”沾上了边。
二、从“不如”引申的“不行”、“差劲”：
这个发展路径可能更加隐晦，与社会认知和价值判断有关。
“吃菜”的社会地位与涵义： 在一些历史时期或文化语境中，虽然蔬菜是必需品，但它可能不像肉类那样被视为“大补”、“珍贵”的食物。人们可能更倾向于将“吃肉”与富裕、强壮、有能力联系起来，而“只吃菜”在某些情况下可能暗示着“贫穷”、“缺乏”、“不富裕”。虽然这不直接等同于“弱”，但“不那么好”的含义，可以为后续引申为“不行”打下基础。
“菜色”的引申： 有些地方的方言里，“菜色”可能指菜肴的味道不好，或者烹饪得不好。当这种负面评价从食物本身延伸到其他事物时，就容易产生“差”、“不好”的含义。
三、最关键的，从“不入流”、“不精细”到“能力不足”：
这是“菜”发展出“弱”这个意思的现代语境下最为核心的环节，尤其是在电子游戏和网络文化中。
游戏中的“菜鸟”： 这是最广为人知的用法之一。“菜”在游戏语境中，常常指代新手、技术不熟练、表现糟糕的玩家，也就是我们说的“菜鸟”或“菜鸡”。为什么是“菜”呢？
“生涩”、“不熟练”： 刚开始玩游戏，玩家的操作会很生涩，就像没有经过烹饪的生菜一样，味道不好，也缺乏嚼劲。这种“生涩”、“不熟练”的状态，自然就和“弱”联系上了。
“容易被击败”： 在很多游戏中，玩家的能力被量化，表现差劲的玩家很快就会被对手击败，就像容易被压烂的蔬菜一样，不堪一击。
“没价值”、“不重要”： 在一些竞技性强的游戏中，那些技术差的玩家，可能在团队中起不到什么作用，甚至成为“拖油瓶”。这种“不被重视”、“价值低”的感觉，很容易与“弱”挂钩。
“新手”的代称： “菜鸟”这个词本身就带有“新手”的意味，而新手往往意味着经验不足、技能不熟练，自然就被归类为“弱者”的范畴。当“菜鸟”被简化成“菜”，这个意思就更加明确了。
网络语言的传播与固化： 随着网络游戏和互联网文化的普及，这种将“菜”用来形容能力不足、技术差的用法被大量使用和传播，并逐渐固化下来。从游戏圈子向外扩散，延伸到其他需要技巧和能力的场合。
比如，一个人在做某件事情时表现得很笨拙、不专业，别人就会说他“太菜了”。这里的“菜”，就是指“能力差”、“不行”、“弱”。这种用法，已经完全脱离了蔬菜本身的含义，而变成了一种纯粹的、带有贬义的形容词。
总结一下这个演变过程：
1. 原始含义：蔬菜。
2. 物理特性引申：脆弱、易损、不经打。（例如：容易坏掉的菜）
3. 文化价值引申：不如肉类珍贵、缺乏某种价值。（较弱的环节）
4. 游戏/网络文化语境的集中爆发： 将“新手”、“不熟练”、“表现差劲”等特征，通过“菜鸟”等词汇，与“菜”联系起来。
5. 泛化与固定： “菜”直接变成了形容“能力不足”、“不行”、“弱”的代称。
所以，“菜”这个字，从最初的自然馈赠，演变到形容事物的脆弱不堪，最终在现代语境下，尤其是在网络文化的影响下，成为了一个生动而强烈的表达“弱小”或“能力不足”的词汇。这是一个很有趣的语言现象，它展示了语言是如何在不同时代、不同文化背景下，不断被赋予新的生命和意义的。
网友意见
“菜”表示 “弱”不是台湾发明的。所谓的台语说穿了就是闽南话和客家话而已，都是祖国方言，不是什么独立的“台语”。
上世纪 70 年代，俺人在祖国大陆根本不可能接触到台湾。
那时候， 小孩骂人的话就有 “菜猪"、“菜)x(”和 "菜卵 ”了。
俺推测至少清朝就有这样的说法， 例如毛秀才=番茄。
因为什么呢？
俺们这样骂人的时候， 太婆听得懂。 太婆是清朝出生的。
图：毛秀才炒辣椒
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** 知乎阅读总量仅0.7亿，远未跨出一小步 (n<1亿)。盐值低迷900+，时常草地匍匐500米单膝跪求关注。俺没啥文化， 初中毕业，大伙都知道。散文很散，敬请海涵。
“老麦， 大家都说你是‘笑话’、‘论坛孤儿’和‘神棍’。”
“没错。 只有不到万分之0.5的读者赞同俺的观点。”
时代的眼泪啊，各位GGMM里面哪位大虾来给说说，当年老鸟们是怎么看待菜鸟的。
这是一个看似简单，实则复杂的问题
因为“菜”是循着两条完全不同的路径，异曲同工地走到了“弱”这个义项上
也许是巧合，也许冥冥之中又有别的什么……
我们先说路径一
有答主提到，早年间打CS的时候，把新人玩家称作“菜鸟”，慢慢地，“鸟”字被省去，只剩下了“菜”，进而流传至今
这确实是捕捉到了传播路径中的一段过程，却并非原点
我们所知道的“菜鸟”是一个标准的网络词汇，和“机车”一样，都来自台湾
但这个词却并非就是网络的创造，它的年纪，可能比很多使用它的人还要大
“菜鸟”本身是诞生于部队中的一个词，指军队中新来的士兵
当时部队中流行一句话：老鸟有交代，菜鸟要忍耐
意思是老兵交代你做什么，新兵就要乖乖照做
那么，一定有人问，为什么新兵就要被叫“菜鸟”，为什么不是“菜虫”、“菜花”什么的？
说来好笑，这是因为英文trainee（见习生）在闽南语中，读出来就很像“菜鸟”
是的，这竟然是个谐音梗……
等到了上世纪70年代，“菜鸟”一词已经非常流行，在电视和文艺作品中常常出现
而且在这一时期，从“菜鸟”到“菜”的义项转变，就已经完成了
1979年，台湾作家农晴依出版作品《小盼》，其中就有一句：
这么菜的化学，还敢去念甲组啊！
足见我们今天所说的“菜”，至少在1979年的台湾社会就已经流行
说到这里，路径似乎很清楚：从英文trainee到闽南语“菜鸟”，从“菜鸟”到“菜”，通过网络从台湾又到大陆
但，之所以说复杂，是因为还有另一条截然不同的路径
这是一条和“trainee”、“菜鸟”完全无关的路径
今天我们翻看《现代汉语字典》，在关于“菜”的义项中，不会看到有和“弱”相关的义项
但，如果你换本字典，情况可能就不同了
比如说，换成《现代汉语方言大词典》之分卷《徐州方言词典》
你会看到，“菜”有两个义项：
1、经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品的统称；
2、不好，水平差，不够标准
这说明什么，说明，至少在徐州方言里，“菜”本身就有“弱”的意思
但仅仅是徐州方言吗？
翻开《汉语大词典》，我们还会看到这样一些词条：
菜货：下等货，劣货
菜骨：常年蔬食而骨瘦体弱
菜包子：除了指用蔬菜做的素馅包子之外，还常用来比喻“无用的人”
……
可见，在方言和民间说法中，“菜”一直以来都有“弱”的意思
究其原因，很可能是在日子不那么富裕的年代里，人们在饮食系统中重视肉而轻视菜导致的
哪像今天，蔬菜沙拉卖得比肉还贵……
如果认可这一条路径，那“菜”里面“弱”的含义，就是从各地的方言中来
但，这个问题终归不是一个二选一的选择题
我们更加相信的是，以上两种原因，在漫长的时间里和人们不断地使用中，共同造就了这个义项
也许，是网络热词“菜鸟”唤醒了隐藏在方言记忆中的“菜”的义项
也许，闽南语用“菜鸟”翻译“trainee”也不完全是出于谐音
也许，就是有某种东西连接着我们吧
以上
：）
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