人类大概是什么时候开始去抢其他动物（比如牛、羊）的奶喝？
要说人类具体是从什么时候“盯上”牛羊奶的，那就像是在茫茫历史长河中找一颗最细小的沙粒，直接给出个精确到年的答案，那是不可能的。但我们可以顺着人类从狩猎采集走向定居农牧的历史进程，来推测这个关键的转变大约是什么时候发生的。
回溯到我们更早的祖先，那时候的人类过着的是“今朝有酒今朝醉”的日子。白天出去打猎、采集野果野菜，晚上回来填饱肚子。动物对他们来说，主要是肉食来源，偶尔还能利用它们的皮毛做衣服、骨头做工具。至于奶？在那个阶段，人类的小宝宝们喝的是自己母亲的奶，成年人偶尔可能也会喝点野生动物被捕获后流出的奶，但那绝对不是常态，更谈不上“抢”了。
真正的转折点，发生在大概一万多年前，新石器时代。那个时候，人类开始慢慢学会怎么把野生的动物“驯化”，让它们变得温顺，可以养在身边。这就好比从野外挖野菜，变成了自己在家种菜。这个过程漫长而充满摸索，从最早的狗，到猪、羊、牛、马等等，动物被一步步地带入了人类的生活圈。
为什么会想到去挤奶呢？这恐怕不是一夜之间形成的灵感。我们可以想象一下，当人类开始驯养这些动物，比如野山羊，它们被圈养起来，活动范围受限，自然就会开始产奶。一开始，可能只是偶然发现，母羊的乳房鼓鼓的，挤一挤，就能挤出白白的、营养丰富的液体。最初，这可能只是对小羊喝不到奶时的一种“救济”，或者是出于好奇。
但很快，聪明的先民们就意识到了其中的巨大价值。想想看，在那个时代，想要获得稳定的食物来源是多么困难。打猎运气不好就得挨饿，采集也受季节限制。而驯养的动物，尤其是羊和牛，它们能提供持续的肉食，还能提供皮毛，更关键的是，它们的奶，简直就是“活的粮仓”。
你可以想象一下，一群人围着一只被驯化的山羊，小心翼翼地尝试去挤奶。一开始可能有些笨拙，甚至觉得有点奇怪，但当他们尝到那甘甜、浓郁的奶味，感受到它带来的饱腹感和力量时，这扇新世界的大门就彻底打开了。
牛的驯化比羊晚一些，但牛的产奶量更大，这使得它们成为更重要的奶源。当人类掌握了挤奶的技术，并且发现不同动物的奶有不同的风味和营养价值时，这门“挤奶学”就逐渐发展起来了。
当然，这也不是说所有人都立刻爱上了喝奶。就像现在一样，口味是需要慢慢适应的。早期的人类可能更多地是直接饮用，后来才发展出像发酵奶（比如酸奶的雏形）这样的加工方式，来延长保存时间，改变口感，甚至更容易消化。
所以，与其说是“抢”，不如说是人类在认识到动物身上的“价值”之后，主动去“获取”和“利用”。这是一个漫长而自然的演变过程，伴随着驯化、观察、尝试和最终的习惯养成。当人类告别了纯粹的狩猎采集，开始以一种更主动、更可持续的方式与动物互动时，挤奶喝奶，就自然而然地融入了我们的生活，成为了人类文明演进中的一个重要里程碑。
这个过程，大概是从一万多年前新石器时代，人类开始驯化羊、牛等动物之后，逐步开始的。具体的“第一次”已经无法考证，但可以肯定的是，当这种行为变得普遍，并且能够显著改善人类的生存状况时，它就真正地“发生”了，并在人类的历史上留下了印记。
回溯到我们更早的祖先，那时候的人类过着的是“今朝有酒今朝醉”的日子。白天出去打猎、采集野果野菜，晚上回来填饱肚子。动物对他们来说，主要是肉食来源，偶尔还能利用它们的皮毛做衣服、骨头做工具。至于奶？在那个阶段，人类的小宝宝们喝的是自己母亲的奶，成年人偶尔可能也会喝点野生动物被捕获后流出的奶，但那绝对不是常态，更谈不上“抢”了。
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所以，与其说是“抢”，不如说是人类在认识到动物身上的“价值”之后，主动去“获取”和“利用”。这是一个漫长而自然的演变过程，伴随着驯化、观察、尝试和最终的习惯养成。当人类告别了纯粹的狩猎采集，开始以一种更主动、更可持续的方式与动物互动时，挤奶喝奶，就自然而然地融入了我们的生活，成为了人类文明演进中的一个重要里程碑。
这个过程，大概是从一万多年前新石器时代，人类开始驯化羊、牛等动物之后，逐步开始的。具体的“第一次”已经无法考证，但可以肯定的是，当这种行为变得普遍，并且能够显著改善人类的生存状况时，它就真正地“发生”了，并在人类的历史上留下了印记。
网友意见
约 200000 年前到 20000 年前，从事狩猎的古人类可能偶尔会尝试喝被他们打得半死或完全死的动物的奶。死动物的奶是可以被挤出来的。
约 15000 年前，古人类开始圈养少量牲畜：绵羊，山羊，北极驯鹿。人们可以观察到这些动物的幼崽喝母亲的奶，并发现这与人类婴儿喝母亲的奶是同一种行为。因此，你可以预期那时候就会有人去尝试喝动物的奶。
现代奶牛的野生祖先“原牛”广泛分布于亚洲、欧洲、北非。人在 8000 年前到 10000 年前首次驯化原牛，产生两种家养牛：Bos indicus 适应热带气候，Bos taurus 适应温带气候。
- 注意：欧洲野牛、美洲野牛是野牛属的，与牛属不是一个属。
挤奶是一种在恶劣条件下可持续地管理哺乳动物的方式，允许人从动物身上获取营养而不必杀死动物。在干旱季节，牛和山羊可以视为加工水并提供少量蛋白质和糖的装置。
正常人类婴儿产生乳糖酶，但世界上大多数成年人不产生乳糖酶，只有一部分人携带终生产生乳糖酶的基因突变。在欧洲，这主要取决于单一的基因变突变，发生在约 7500 年前。该突变在爱尔兰、斯堪的纳维亚最常见，可能追溯到中欧的某个人群，他们似乎比当时的其他人群有更广泛、更快速的人口增长[1]。
- 古代陶器上的有机大分子证明，约 7900 年前到 7450 年前，在现今罗马尼亚与匈牙利境内，古人就会将乳制品盛放在陶器里。那时的欧洲成年人是乳糖不耐的，动物奶可能会被发酵制成酸奶或类似奶酪的东西[2]，而不是大量直接饮用。
- 发酵可以分解乳糖，允许成年人在没有乳糖酶的情况下摄入较多的乳制品。在现今的波兰，考古学家发现了带有乳脂分子证据的古老过滤器，证明在约 7500 年前就有人制作奶酪。
- 现今英国境内的三个新石器时代遗址出土的 10 具有约 6000 年历史的古人类骸骨中，有 7 具的矿化牙菌斑含有源自 β-乳球蛋白的肽，这是反刍动物的乳清蛋白的一种，人奶中无此成分。
非洲古人类最晚从 8000 年前开始放牧牛、绵羊、山羊。现今肯尼亚与苏丹境内出土的八具古人类骸骨的矿化牙菌斑显示，他们最晚从 6000 年前就开始摄入乳制品[3]。
- 根据 2020 年发表的关于骨骼 DNA 的研究，古非洲人同样是在演化出关于“乳糖酶在成年人体内持续存在”的基因突变之前就开始喝牛奶[4]。
- 在非洲有四种本土的乳糖酶相关基因突变，亦有少数人携带从欧洲传来的基因突变。
此外，黄油的历史至少可以追溯到 4500 年前，记录在出土的苏美尔黏土片上：
参考
- ^ Itan Y, Powell A, Beaumont MA, Burger J, Thomas MG. The Origins of Lactase Persistence in Europe. PLoS Computational Biology, 2009; 5 (8): e1000491 DOI: 10.1371/journal.pcbi.1000491
- ^ https://www.nature.com/articles/nature11698#:~:text=Salque%2C%20M.%2C%20Bogucki%2C%20P.%2C%20Pyzel%2C%20J.%20et%20al.%20Earliest%20evidence%20for%20cheese%20making%20in%20the%20sixth%20millennium%20BC%20in%20northern%20Europe.%20Nature%20493%2C%20522%E2%80%93525%20(2013).%20https%3A//doi.org/10.1038/nature11698
- ^ Bleasdale, M., Richter, K.K., Janzen, A. et al. Ancient proteins provide evidence of dairy consumption in eastern Africa. Nat Commun 12, 632 (2021). https://doi.org/10.1038/s41467-020-20682-3
- ^ Ancient genomes reveal complex patterns of population movement, interaction, and replacement in sub-Saharan Africa BY KE WANG, STEVEN GOLDSTEIN, MADELEINE BLEASDALE, BERNARD CLIST, KOEN BOSTOEN, PAUL BAKWA-LUFU, LAURA T. BUCK, ALISON CROWTHER, ALIOUNE DÈME, RODERICK J. MCINTOSH, JULIO MERCADER, CHRISTINE OGOLA, ROBERT C. POWER, ELIZABETH SAWCHUK, PETER ROBERTSHAW, EDWIN N. WILMSEN, MICHAEL PETRAGLIA, EMMANUEL NDIEMA, FREDRICK K. MANTHI, JOHANNES KRAUSE, PATRICK ROBERTS, NICOLE BOIVIN, STEPHAN SCHIFFELS SCIENCE ADVANCES12 JUN 2020 : EAAZ0183
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