桂花有哪些吃法？
桂花啊，那可是秋天里最让人心旷神怡的味道了。说到桂花，大家最先想到的可能就是它那沁人心脾的香气，但其实，这小小的花朵，还能变幻出各种各样的美味，让咱们的餐桌也跟着热闹起来。
我最喜欢的那种吃法，是拿它来做桂花糕。这玩意儿，说起来简单，但做起来讲究。得先去采最新鲜的桂花，那种刚开放，带着露水的，最好。把摘下来的桂花小心翼翼地挑拣一下，把那些老一点的、掉在地上的剔除干净。然后，关键一步来了：用糖腌制桂花。这个腌制很有讲究，不能太干也不能太湿，得让糖慢慢渗透到桂花里，把桂花的香气锁住，同时又不会把花朵压烂。通常我会用白砂糖，也有人喜欢用冰糖，冰糖的口感会更清爽一些。腌制的时间也得看情况，一般需要放个几天，让糖和桂花充分融合。
腌制好的桂花，就可以拿来做糕了。最常见的是用糯米粉，加上一些粘米粉，做成米粉团。把腌好的桂花拌进去，再加点糖水或者蜂蜜调味。然后就可以把它压进模具里，蒸熟。蒸的时候，屋子里就弥漫着一股子桂花甜香，那种感觉，比什么香水都治愈。蒸好的桂花糕，看着就喜人，淡黄色的糕体里点缀着金黄的桂花，咬一口，软糯香甜，桂花的香气一下子就在嘴里炸开，又甜又糯，吃完嘴里还留着一股子清幽的香气，真是让人回味无穷。有时候，我还会往糕里加点豆沙或者枣泥，增加点层次感。
除了桂花糕，桂花酿也是我经常做的一个。把新鲜的桂花洗干净，晾干水分，然后一层桂花一层冰糖地往玻璃罐里放。密封好，放到阴凉的地方酿个几个月。时间久了，冰糖融化，渗入桂花里，桂花也就成了糖渍桂花，那个味道，浓郁又纯粹。想喝的时候，舀一勺出来，用温水冲开，就是一杯香甜润喉的桂花饮。天冷的时候来一杯，感觉全身都暖和了。还可以用这个桂花酿来调饮料，比如酸奶、牛奶，甚至用来做甜品，味道都会瞬间升级。
还有一种特别简单的吃法，就是桂花红糖粥。早晨起来，煮一锅白米粥，等粥快煮好的时候，抓一把腌制过的桂花，再加一勺红糖，搅匀了，煮个几分钟。那锅粥，顿时就变得不一样了，红糖的醇厚和桂花的清香完美结合，既有粥的软糯暖胃，又有桂花的独特风味，早晨吃一碗，感觉一天都充满了能量。
当然，桂花还可以用来泡茶。直接把新鲜的或者晾干的桂花放进茶杯里，冲入热水，就能泡出一杯清香扑鼻的桂花茶。这种茶，没有茶叶的苦涩，只有桂花本身的甜香，特别适合在下午茶时间来一杯，放松心情。有些人还会往桂花茶里加点枸杞或者红枣，滋补又养颜。
甚至，有些地方还会用桂花来做馅料。比如包子、月饼，都会有桂花馅的。想象一下，咬一口软糯的包子，里面是香甜的桂花馅，那种惊喜的感觉，也是无与伦比的。我曾经吃过一次桂花绿豆糕，绿豆沙的沙糯和桂花的香甜结合在一起，口感丰富，味道也很独特。
说到做菜，桂花也能派上用场。最经典的大概就是糖醋藕片里加点桂花。藕片脆爽，糖醋的酸甜加上桂花的香气，那种复合的味道，非常开胃。还有像炒年糕，或者做一些甜汤的时候，撒上一点桂花，也能起到画龙点睛的作用。
总而言之，桂花这东西，真是个宝藏。它的香气让人心旷神怡，它的味道更是变化多端，无论是做成糕点、饮品，还是作为点缀，都能给我们的生活增添不少色彩。下次秋天来了，不妨试试这些桂花的吃法，感受一下这小花带来的大大的满足。
我最喜欢的那种吃法，是拿它来做桂花糕。这玩意儿，说起来简单，但做起来讲究。得先去采最新鲜的桂花，那种刚开放，带着露水的，最好。把摘下来的桂花小心翼翼地挑拣一下，把那些老一点的、掉在地上的剔除干净。然后，关键一步来了：用糖腌制桂花。这个腌制很有讲究，不能太干也不能太湿，得让糖慢慢渗透到桂花里，把桂花的香气锁住，同时又不会把花朵压烂。通常我会用白砂糖，也有人喜欢用冰糖，冰糖的口感会更清爽一些。腌制的时间也得看情况，一般需要放个几天，让糖和桂花充分融合。
腌制好的桂花，就可以拿来做糕了。最常见的是用糯米粉，加上一些粘米粉，做成米粉团。把腌好的桂花拌进去，再加点糖水或者蜂蜜调味。然后就可以把它压进模具里，蒸熟。蒸的时候，屋子里就弥漫着一股子桂花甜香，那种感觉，比什么香水都治愈。蒸好的桂花糕，看着就喜人，淡黄色的糕体里点缀着金黄的桂花，咬一口，软糯香甜，桂花的香气一下子就在嘴里炸开，又甜又糯，吃完嘴里还留着一股子清幽的香气，真是让人回味无穷。有时候，我还会往糕里加点豆沙或者枣泥，增加点层次感。
除了桂花糕，桂花酿也是我经常做的一个。把新鲜的桂花洗干净，晾干水分，然后一层桂花一层冰糖地往玻璃罐里放。密封好，放到阴凉的地方酿个几个月。时间久了，冰糖融化，渗入桂花里，桂花也就成了糖渍桂花，那个味道，浓郁又纯粹。想喝的时候，舀一勺出来，用温水冲开，就是一杯香甜润喉的桂花饮。天冷的时候来一杯，感觉全身都暖和了。还可以用这个桂花酿来调饮料，比如酸奶、牛奶，甚至用来做甜品，味道都会瞬间升级。
还有一种特别简单的吃法，就是桂花红糖粥。早晨起来，煮一锅白米粥，等粥快煮好的时候，抓一把腌制过的桂花，再加一勺红糖，搅匀了，煮个几分钟。那锅粥，顿时就变得不一样了，红糖的醇厚和桂花的清香完美结合，既有粥的软糯暖胃，又有桂花的独特风味，早晨吃一碗，感觉一天都充满了能量。
当然，桂花还可以用来泡茶。直接把新鲜的或者晾干的桂花放进茶杯里，冲入热水，就能泡出一杯清香扑鼻的桂花茶。这种茶，没有茶叶的苦涩，只有桂花本身的甜香，特别适合在下午茶时间来一杯，放松心情。有些人还会往桂花茶里加点枸杞或者红枣，滋补又养颜。
甚至，有些地方还会用桂花来做馅料。比如包子、月饼，都会有桂花馅的。想象一下，咬一口软糯的包子，里面是香甜的桂花馅，那种惊喜的感觉，也是无与伦比的。我曾经吃过一次桂花绿豆糕，绿豆沙的沙糯和桂花的香甜结合在一起，口感丰富，味道也很独特。
说到做菜，桂花也能派上用场。最经典的大概就是糖醋藕片里加点桂花。藕片脆爽，糖醋的酸甜加上桂花的香气，那种复合的味道，非常开胃。还有像炒年糕，或者做一些甜汤的时候，撒上一点桂花，也能起到画龙点睛的作用。
总而言之，桂花这东西，真是个宝藏。它的香气让人心旷神怡，它的味道更是变化多端，无论是做成糕点、饮品，还是作为点缀，都能给我们的生活增添不少色彩。下次秋天来了，不妨试试这些桂花的吃法，感受一下这小花带来的大大的满足。
网友意见
中秋将至，到处都是甜甜的桂花香，有的花深黄色，有的浅黄色，不知道是不是都能吃？怎么吃？身为北方人很好奇
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