大家吃过最好方便面是什么？
哈哈，聊起方便面，这绝对是个能勾起不少人回忆的温暖话题！要说我吃过“最好”的方便面，其实还挺难抉择的，因为每个阶段都有那么一两款特别戳我的。不过，如果真要选一个，脑子里第一个跳出来的，是某个深夜加班，来自一家小小的日式拉面店的“限定款”。
话说那天，我一个人在公司，肚子咕咕叫，外面下着淅淅沥沥的小雨，看着窗外冷清的街景，真是说不出的疲惫。同事们都走光了，只剩下我一个人对着电脑屏幕。突然，我想起了楼下那家新开的拉面店，好像有过一次路过，门口挂着一个小小的招牌，写着“深夜特供，手工拉面”。当时没在意，现在却成了救命稻草。
我穿上外套，戴上耳机，放空大脑，就下了楼。那家店不大，店主是个上了年纪的大叔，穿着一件洗得发白的围裙，正专心致致地煮着面。店里没什么人，只有几盏暖黄色的灯光，空气中弥漫着一股浓郁的豚骨汤底的香气，还有一丝淡淡的烘焙过的葱花味。我找了个靠窗的位置坐下，点了最招牌的“豚骨拉面”。
等了大概十分钟，一碗热气腾腾的面端了上来。我第一眼看到的，是那浓稠如奶白色的汤头，上面漂浮着几片薄薄的叉烧，还有翠绿的葱花、嫩黄的溏心蛋，以及几片深绿色的海苔。汤面上还撒了一点点黑色的芝麻，看起来非常有食欲。
我迫不及待地夹起一根面条，是那种粗细适中，带着微微卷曲的手工拉面。放进嘴里，那种Q弹的口感瞬间征服了我。面条吸收了汤汁，每一口都带着浓郁的猪骨鲜味，又不会过于油腻。
然后是汤头，天哪！我从来没想过方便面能有这样的汤头。它是那种醇厚，但又不会寡淡的豚骨味，好像经过了无数个小时的熬煮，把猪骨的精华都浓缩在了里面。我喝了一口，全身都暖和了过来，所有的疲惫仿佛都被这碗汤驱散了。
叉烧是那种入口即化的口感，肥瘦相间，带着一点点焦糖的甜味。最让我惊艳的是那个溏心蛋，蛋黄是那种流动的状态，咬下去，温热的蛋黄酱和豚骨汤汁混合在一起，简直是绝配！就连上面撒的葱花和黑芝麻，都恰到好处地提升了整碗面的风味层次。
我当时是真的饿了，但也绝对不是那种狼吞虎咽。我细细地品味着每一口，感受着面条的韧劲，汤头的鲜美，配料的精致。吃完这碗面，我感觉整个人都活过来了，那种满足感，不只是填饱了肚子，更像是心灵也得到了慰藉。
后来我回去问老板，这面是哪家的？老板笑眯眯地告诉我：“这是我自己调的配方，特别熬制的猪骨汤底，面也是自己手工做的。” 我当时就想，这哪里是方便面啊，这明明就是一碗充满心意的拉面！
当然，我知道这里说的“方便面”可能有点宽泛了，毕竟老板是现场做的。但那种“方便”带来的便利，加上它带来的非凡的味觉体验，一直是我心中方便面的一个高峰。后来看了一些日本高端泡面的测评，我也尝试过一些号称用了什么特殊工艺的，但总觉得少了那么点灵魂，少了那种意外的惊喜和深夜的温暖。
所以啊，对我来说，“最好”的方便面，往往不是最贵的，也不是最有名气的，而是在最需要的时候，那个能恰好填满你胃口和心里的那一碗。那一碗日式豚骨拉面，至今还是我心头好，每次想起来，嘴里都还会泛起那一丝淡淡的猪骨香。
话说那天，我一个人在公司，肚子咕咕叫，外面下着淅淅沥沥的小雨，看着窗外冷清的街景，真是说不出的疲惫。同事们都走光了，只剩下我一个人对着电脑屏幕。突然，我想起了楼下那家新开的拉面店，好像有过一次路过，门口挂着一个小小的招牌，写着“深夜特供，手工拉面”。当时没在意，现在却成了救命稻草。
我穿上外套，戴上耳机，放空大脑，就下了楼。那家店不大，店主是个上了年纪的大叔，穿着一件洗得发白的围裙，正专心致致地煮着面。店里没什么人，只有几盏暖黄色的灯光，空气中弥漫着一股浓郁的豚骨汤底的香气，还有一丝淡淡的烘焙过的葱花味。我找了个靠窗的位置坐下，点了最招牌的“豚骨拉面”。
等了大概十分钟，一碗热气腾腾的面端了上来。我第一眼看到的，是那浓稠如奶白色的汤头，上面漂浮着几片薄薄的叉烧，还有翠绿的葱花、嫩黄的溏心蛋，以及几片深绿色的海苔。汤面上还撒了一点点黑色的芝麻，看起来非常有食欲。
我迫不及待地夹起一根面条，是那种粗细适中，带着微微卷曲的手工拉面。放进嘴里，那种Q弹的口感瞬间征服了我。面条吸收了汤汁，每一口都带着浓郁的猪骨鲜味，又不会过于油腻。
然后是汤头，天哪！我从来没想过方便面能有这样的汤头。它是那种醇厚，但又不会寡淡的豚骨味，好像经过了无数个小时的熬煮，把猪骨的精华都浓缩在了里面。我喝了一口，全身都暖和了过来，所有的疲惫仿佛都被这碗汤驱散了。
叉烧是那种入口即化的口感，肥瘦相间，带着一点点焦糖的甜味。最让我惊艳的是那个溏心蛋，蛋黄是那种流动的状态，咬下去，温热的蛋黄酱和豚骨汤汁混合在一起，简直是绝配！就连上面撒的葱花和黑芝麻，都恰到好处地提升了整碗面的风味层次。
我当时是真的饿了，但也绝对不是那种狼吞虎咽。我细细地品味着每一口，感受着面条的韧劲，汤头的鲜美，配料的精致。吃完这碗面，我感觉整个人都活过来了，那种满足感，不只是填饱了肚子，更像是心灵也得到了慰藉。
后来我回去问老板，这面是哪家的？老板笑眯眯地告诉我：“这是我自己调的配方，特别熬制的猪骨汤底，面也是自己手工做的。” 我当时就想，这哪里是方便面啊，这明明就是一碗充满心意的拉面！
当然，我知道这里说的“方便面”可能有点宽泛了，毕竟老板是现场做的。但那种“方便”带来的便利，加上它带来的非凡的味觉体验，一直是我心中方便面的一个高峰。后来看了一些日本高端泡面的测评，我也尝试过一些号称用了什么特殊工艺的，但总觉得少了那么点灵魂，少了那种意外的惊喜和深夜的温暖。
所以啊，对我来说，“最好”的方便面，往往不是最贵的，也不是最有名气的，而是在最需要的时候，那个能恰好填满你胃口和心里的那一碗。那一碗日式豚骨拉面，至今还是我心头好，每次想起来，嘴里都还会泛起那一丝淡淡的猪骨香。
网友意见
那绝对是华丰。
俺间断吃过大约五年的华丰方便面。
一开始是用开水泡着吃， 后来是用锅煮来吃， 再后来是干吃。一开始是在食堂小卖部买， 后来是在龟岗二马路买， 再后来是到区庄找批发店买。
最后是因为闻到快食面就想吐， 就没有继续吃了。 改买粮店的面条。
移民到加国以后， 想起小时候馋快食面的经历不禁扼腕唏嘘。间中会买一些台湾、日本和韩国的快食面来忆苦思甜。 不过已经找不到那种爽滑的感觉了。
除了方便面，俺觉得值得一提的东西就是一口迷你电饭锅。还有富强面条、榨菜、鸡蛋或者香肠以及豆豉鲮鱼罐头。
*** 备注： 没想到罐头也贵了， 90年代是 4块半～ 5块5一个罐头而已。
俺的个人经验是，家境贫寒的话别整那些单片机控制的高科技电饭锅。 20多年前俺花25 元人民币买了一个半球牌迷你锅，用了5年还是好的。除了暴力破坏，这样的电锅用 10 年都不会坏。 而且因为功率不大， 效率不错，不会轻易烧掉宿舍的保险丝。 可惜后来落在顺峰山上了。
俺发现富强面条比快食面便宜。 加上一个鸡蛋，既补充能量又补脑。 别人买一包素快食面的钱，俺可以吃榨菜鸡蛋面。 如果不在京东买，附近的菜市场应该更便宜。 如果粮站这东西还存在的话， 粮站的面条也是不错吃的。 对了， 海峡对面的电视台知名主持人不会念涪陵的“涪”字，这个字音同 “伏”（FU2）。大家应该都吃得起榨菜。京东刷不出便宜的麻辣三丝， 半小时也找不出一个价钱靠谱的。每天吃两三个鸡蛋， 不管您是喜欢健身还是撸得比较频繁， 都不用担心。 吃了鸡蛋， 放心撸。
如果特别痕吃肉， 腊肠应该是个不错的选择。广东人都知道， 江门是个好地方。 江门的腊肠很好吃。
看书的时候， 放两杯米，一条腊肠， 加水。 按下按钮。 看完一章书， 肚子饿了就有一锅香喷喷的香肠饭。 恐怕很多同学都知道。
方便面（又稱泡面，新加坡稱為快熟麵，香港稱為即食麵，台湾稱為速食麵， 又稱快速麵、快餐麵），是一種可在短時間之內煮熟食用的麵製食品。 速食麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓製成塊狀， 食用前以熱水沖泡或简单煮制，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。 日清公司在生產即食麵後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作， 1967年再與台灣的國際名立食品公司合作推出雞湯口味的生力麵。 最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。在調整過調味與麵條的口感之後， 成為台灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。 雖然即食麵在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。 因為一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費即食 麵，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯麵，於1971年在日本上市，售價為100日圓（0.4美元）， 為當時袋裝即食麵售價的三倍以上。而韓國農心企業引入日本杯麵銷售失利後， 則推出碗型包裝的家庭裝即食麵，成功於韓國民眾間營造非日本文化產品形象。 由於杯麵走高價路線，所以配料包括冷凍乾燥法製成的乾燥蝦，同時也改以叉子作為餐具。 東京街頭促銷讓杯麵在關東得以立足。1972年二月日本發生赤軍連挾持人質與警察對抗的淺間山莊事件 由於山上溫度太低導致準備給警員的糧食通通結凍後改以杯麵替警員果腹， 杯麵被電視媒體報導後更因此一炮而紅。 壟斷韓國即食麵市場的三養食品於1989年被揭發使用工業用脂肪製作即食麵湯包， 引發民眾集會大規模聲討三養食品高層人員，最終三養食品有十數位管理代表入獄， 並須收回市面數以百萬計之產品，三養食品從此聲名狼籍，亦被農心企業取代韓國即食麵市場一哥地位。 1986年北京昌平长城食品厂引进了日本富土的碗装方便面生产线。 产品规格为100g／袋，市场零售价格为0.25元／袋需收2两粮票。 1982年问世的珠海华丰食品公司的华丰牌三鲜伊面曾热销全国。
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