还有一个,我特别喜欢研究新奇的调料。每次去超市,我都会在调料区驻足很久,研究那些我没见过的瓶瓶罐罐。什么黑蒜酱油、烟熏辣椒粉、莳萝籽,我都会忍不住买回来。然后回家就琢磨,这个应该配什么菜,那个又可以做什么料理。有时候会翻车,比如那个泰国的一种奇怪的酱,我以为是甜辣的,结果味道异常奇怪,最后只能被我扔掉。但更多时候,我能发现一些惊喜。我曾经用一种叫做“费特 the fleur”的香料,做了一道普通的烤鸡,结果吃过的人都惊为天人,问我用了什么秘方。其实就是那一点点特别的香料点缀。我的厨房现在大概有半个架子都是各种各样的调料,有时候我朋友来,都会说:“你这是要开一家香料店的节奏啊。”