卡路里、糖分、脂肪，三者是什么关系？
首先，咱们得说说卡路里。
卡路里，简单来说，就是能量单位。就像我们用米来衡量大米的量，用升来衡量水的量一样，卡路里就是衡量食物中包含多少能量的单位。当你说你今天摄入了多少卡路里，其实是在说你的身体从食物中获得了多少能够做功（比如跑步、思考、消化食物，甚至是你现在呼吸）的能量。
我们的身体是个高效的能量转化器。它会将食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质分解，然后释放出能量，这些能量就以卡路里的形式被储存或消耗掉。
能量的来源： 糖分、脂肪（以及蛋白质）都是卡路里的主要来源。它们就像是给身体这台机器加油的不同类型燃料。
能量的消耗： 我们每天都会消耗卡路里，这叫做基础代谢率（BMR），也就是维持生命基本功能所需的能量。此外，我们运动、工作、学习，甚至消化食物（食物热效应）都会消耗卡路里。
能量的平衡： 当摄入的卡路里大于消耗的卡路里时，多余的能量就会被储存起来，最常见的就是转化为脂肪，然后储存在脂肪细胞里。反之，如果消耗的卡路里大于摄入的，身体就会动用储存的能量，比如脂肪，来弥补不足。
接下来，我们聚焦糖分。
糖分，或者更学术地说是碳水化合物，是我们身体最直接、最快速的能量来源。当你说“吃糖”的时候，通常指的是蔗糖、果糖、葡萄糖等等这些单糖或双糖。但碳水化合物的范畴更广，还包括淀粉（多糖）等。
糖分提供卡路里： 碳水化合物每克可以提供约4卡路里的能量。这是为什么我们吃米饭、面包、水果等富含碳水化合物的食物，能够快速地感到精力充沛。
快速能量： 身体分解糖分的过程相对容易和快速，所以它们能迅速转化为葡萄糖，进入血液，为大脑和肌肉提供能量。这就像是给汽车加了最容易点燃的汽油。
储存形式： 当你摄入的糖分超过了身体立即需要时，一部分会储存在肝脏和肌肉中，形成肝糖原和肌糖原。但如果糖分摄入量持续过高，超出了储存能力，多余的糖分就会被转化为脂肪储存起来。这里就看到了糖分和脂肪的第一个联系点。
对血糖的影响： 摄入糖分会直接影响血糖水平。高糖食物会导致血糖迅速升高，然后胰岛素会介入，将血糖降下来。但如果频繁出现血糖的大起大落，长期下来可能导致胰岛素抵抗，这与肥胖和2型糖尿病密切相关。
最后，我们来看看脂肪。
脂肪，或者说脂类，是身体重要的能量储存形式，也是构成细胞膜、帮助吸收脂溶性维生素（A、D、E、K）的关键成分。
脂肪是卡路里的大户： 脂肪每克可以提供约9卡路里的能量，是糖分和蛋白质的整整两倍多！这使得脂肪成为身体储存能量的“高效容器”。试想一下，同样重量的脂肪能提供比碳水化合物多得多的能量，这在食物匮乏的时代是生存的关键。
缓慢释放的能量： 脂肪的分解和利用过程比糖分要慢一些。它们可以作为身体的“长效燃料”，在长时间的活动或禁食期间提供能量。就像是给汽车加的柴油，劲儿足，但燃烧起来需要更多时间。
能量储存的最终归宿： 正如前面提到的，无论是过量的糖分还是过量的脂肪摄入，最终都会以脂肪的形式储存起来。这也就是为什么很多人说“吃油就长胖”，但其实“吃糖”如果过量，同样会转化为脂肪让你长胖。
不同类型的脂肪： 脂肪也并非千篇一律。饱和脂肪、不饱和脂肪（单不饱和脂肪、多不饱和脂肪）甚至反式脂肪，它们在身体中的作用和健康影响各有不同。不饱和脂肪（如橄榄油、牛油果中的脂肪）通常被认为是相对健康的选择，它们对心血管健康有益。而反式脂肪则普遍被认为对健康有害。
三者之间的“情网”：
现在，我们把这三者串起来看看它们是如何相互影响的：
1. 能量来源与转化： 糖分和脂肪都是我们能量的直接来源，它们都提供卡路里。身体会优先使用糖分作为即时能量，但当糖分不足时，就会动用储存的脂肪。
2. 储存的“双向道”：
糖转脂肪： 过量的糖分摄入，身体会将其转化为脂肪储存。
脂肪优先储存： 由于脂肪单位重量提供卡路里更高，而且身体在能量过剩时也倾向于以脂肪形式储备能量，所以脂肪的摄入直接增加了身体的脂肪储备。
3. 能量平衡的决定者： 最终，你的体重变化（是增加、减少还是维持）取决于你的总卡路里摄入和总卡路里消耗之间的平衡。即使你吃了很多“健康”的脂肪，如果总卡路里摄入超过了消耗，你还是会变胖。反过来，即使你吃了很多糖分，但如果你的运动量非常大，消耗的卡路里足够多，体重也可能不会增加。
4. “加工”食品的“三宗罪”： 很多加工食品之所以容易导致肥胖和健康问题，就是因为它们往往同时含有高糖分、高脂肪，自然也就意味着高卡路里。而且这些糖分很多是精炼糖，容易被快速吸收，导致血糖波动；脂肪也可能是不健康的类型。这些食品就像是给身体上了三重“能量重负”。
5. 饱腹感和食欲： 脂肪和蛋白质（另一大卡路里来源）相比于糖分，通常能提供更强的饱腹感，帮助控制食欲。这也就是说，如果你的饮食结构中含有适量的健康脂肪，你可能不容易因为饥饿而吃下过多的糖分或总卡路里。
所以，卡路里是能量的度量衡，而糖分和脂肪则是提供这些能量的“燃料”。理解它们之间的关系，不是为了让你“谈糖色变”或者“远离脂肪”，而是为了让你更聪明地选择食物，平衡摄入与消耗，从而更好地管理自己的健康和体重。这就像是了解汽车的油箱大小、油耗以及不同种类汽油的燃烧效率，才能更好地规划你的出行。
网友意见
高卡路里食物，可以叫高能量密度食物，这类食物当中就包含高糖食物。
但还有一类高能量密度食物就是高脂肪食物，这是减肥最可怕的敌人。
高糖食物容易发胖，跟胰岛素有关。高糖食物刺激胰岛素分泌增多，胰岛素本身属于合成代谢激素，会促进糖类合成为脂肪。另外，高糖食物容易造成胰岛素飙升，之后出现反弹性低血糖，低血糖容易诱发食欲，促使你吃的更多。
所以，含有100克碳水的粉条和百面包，理论上说还是后者更容易让人发胖。后者血糖指数要远远高于后者。
但高脂食物，可能更容易胖人。脂肪的单位热量就比碳水化合物高一倍多。而且食物脂肪倾向于直接转化储存，生热效应小，且跟摄入量不成比例。糖类和蛋白质，摄入量越多，产热反应消耗的也越多。脂类食物却不是这样。所以，除非整体热量摄入较低，否则食物脂肪容易大比例地直接储存为身体脂肪。
总结一下，减肥，最好不要吃高能量密度食物。如果吃，宁可吃高糖食物，也不要吃高脂食物。尤其是对运动人士来说，高糖食物虽然是高能量密度食物，但吃的恰当，配合运动，还有利于运动和健康。比如保证甚至增加肌糖原的储存，维持肌肉比例等。
再说下肥胖的原因。基础代谢较低是一方面原因，其实肥胖的原因是多方面的，而且目前这个领域的研究也还没有结论。总结一下，为什么有些人吃不胖，有些人一吃就胖？有这么几种可能的原因。
总体来说，25%-40%的肥胖取决于遗传因素。在某些环境下，遗传因素的比例可以提升到70%。
父母肥胖，孩子肥胖的几率也升高。有研究称，父母有一方BMI大于等于30，孩子成年后肥胖的可能性比父母不肥胖的儿童高2倍；父母BMI大于等于35，孩子成年后肥胖的危险为3倍；BMI大于等于40时为5倍。
现在有很多跟肥胖有关的基因突变被发现，这些知识我们不展开说。总之拥有易胖基因的人容易发胖。
还有一个跟肥胖原因有关的理论，叫“设定点理论”。设定点理论是说，每个人，体内都有一个胖瘦调节器，位置在下丘脑深处。这个调节器，会给每个人设定一个体重范围，超过或低于这个量，调节器会自动调节，让你的体重回到设定好的值。
意思是说，人的胖瘦，好像体温一样，受身体的精密调节。给你设定的体重低，你就怎么吃都不容易胖，身体会通过提高静息代谢率（RMR），提高储脂酶等一切手段，让你的体重回到设定点。比如研究发现，人体重减轻时，脂肪细胞会自动提高储脂细胞酶的水平，加速脂肪的合成。减肥前越肥胖的个体，随着体重减轻，这种储脂细胞酶升高的也越多。
还有一个经典的实验，也很能说明问题，这个实验研究了6个肥胖男人31天的体重变化和RMR情况。发现节食不仅会降低RMR，并且RMR降低的百分比比体重降低的百分比要大。也就是说，节食，体重下降，RMR下降更多。通过节食，想减去脂肪，会越往后越难。
好消息是，设定点理论还认为，定期运动可能会降低体重设定点，把你从胖子命，改成瘦子命。而且，抗阻运动导致的瘦体重增加，无疑也会提高RMR，改变体重设定点。
近几年有个新概念，也很受人们关注，叫Sarcopenic肥胖。各种翻译都有，我们可以称其为肌减少性肥胖。以前都知道，随着年龄增大，人的肌肉量会逐渐减少，影响RMR，进而使人肥胖。
Sarcopenic肥胖理论还认为，除了肌量减少会引起肥胖，肥胖也会反过来引发肌肉量减少，进一步加重肥胖。这样就形成一个循环：肥胖者，肌肉加速减少，脂肪加速增多。
Sarcopenic肥胖的原理是说，脂肪组织，尤其是内脏脂肪会产生炎性细胞因子，加速肌肉分解。肌肉分解又进一步促进肥胖。一项来自加拿大近千名样本的研究也支持了这种观点。
类似的话题
-
卡路里、糖分和脂肪，这三者听起来像是美食界的三巨头，但它们之间可不是简单的并列关系，而是有着错综复杂的联系，共同谱写着我们身体获取能量和储存能量的篇章。要深入了解它们，咱们得一点点剥开来看。首先，咱们得说说卡路里。卡路里，简单来说，就是能量单位。就像我们用米来衡量大米的量，用升来衡量水的量一样，卡路............. -
“0糖0卡0脂”，这几个字简直是饮料界的“免死金牌”，一出现就让人眼前一亮，仿佛瞬间就能摆脱肥胖和健康的双重困扰。市面上这类饮料层出不穷，从茶饮到汽水，再到运动饮料，几乎你想到的品类都有“0”的选项。那么，这些宣称“0糖0卡0脂”的饮料，真的就能让人随心所欲地喝，既不长胖又对身体好吗？咱们掰开了揉碎.............
-
喜茶用低卡糖这事儿，确实挺有意思的，但说它是“噱头”吧，又不能完全这么简单粗暴地下结论。咱们得掰开了揉碎了好好捋一捋。首先，喜茶推低卡糖，这本身是个挺聪明的营销动作。你想啊，现在什么概念最火？健康、轻盈、不给身体添负担。在大家越来越注重养生的时代，奶茶这种“甜蜜的负担”，突然说“可以用低卡糖做”，这.............
-
想知道哪项运动最能帮你甩掉卡路里？这可不是一个简单的问题，因为“消耗卡路里最多”这顶帽子，很多运动都想戴。不过，如果非要选一个，那确实有那么几项是绝对的卡路里收割机。首先，我们要明白一个概念：运动消耗的卡路里，很大程度上取决于两个关键因素：运动强度和运动时间。 同样的运动，你做得越起劲、越久，燃烧的.............
-
好，咱们来聊聊18岁朋友们每天大概需要多少卡路里才比较合适，尤其是你之前有过节食的经历。我知道很多人在年轻的时候都喜欢折腾自己的饮食，节食更是常事。但18岁正是身体发育的关键时期，胡乱节食对身体的影响可不小，所以咱们得把这个数儿掰扯清楚了。首先得明白，18岁摄入多少卡路里，这真的没有一个放之四海而皆.............
-
运动软件里的卡路里计算，说实话，背后是一套挺有意思的“估算”逻辑，并非能做到百分百精准，但足够让我们有个大概的概念，知道自己付出了多少努力，以及这些努力能“烧掉”多少能量。首先，得明确一点，运动软件计算卡路里，基本离不开两个大方向：基于你身体的“输入”信息，和你实际进行的“输出”活动。第一部分：你的.............
-
你这个问题很有意思，很多人都会纠结纯黑巧克力的高卡路里和减肥之间的关系。我给你好好聊聊这个话题，尽量不讲那些生硬的数据，咱们就从生活经验和一些实际感受出发。首先，我们得承认，纯黑巧克力，尤其是可可含量高（比如70%以上）的，它的确是属于高热量的食物。这主要是因为可可本身含有脂肪，而且为了口感，生产过.............
-
关于《西虹市首富》插曲《卡路里》中杨超越那句“燃烧我的卡路里”，这事儿在当时可真是掀起了一阵不小的波澜。要细究起来，这句歌词的“出圈”以及围绕它产生的各种讨论，其实折射出不少东西，不仅仅是音乐本身，还包含了当下社会的一些文化现象和心态。首先，咱们得从歌曲本身说起。《卡路里》这首歌，顾名思义，讲的就是.............
-
一日三餐摄入多少卡路里，这可真是一个大家都很关心的问题，毕竟吃对了，身体才能棒棒的！不过，要给出一个放之四海而皆准的数字，其实挺难的，因为每个人的情况都不太一样。但咱们可以从几个方面来聊聊，让你心里有个谱。首先，咱们得知道，“正常”一日三餐的卡路里摄入量，其实是一个 ranges（范围），而不是一个.............
-
食物包装上的卡路里标注，这背后可不是拍脑袋来的数字，而是一套相当严谨的测算方法。咱们普通人一看，就是个数字，但人家食品厂商和检测机构，得有一套科学的流程才行。首先，得明白“卡路里”是个什么东西。通常说的卡路里，其实指的是千卡（kcal），也就是我们常说的“大卡”。它代表的是食物中能量的含量，也就是吃.............
-
你说的这个说法，关于煮饭时加入椰子油能让米饭卡路里减半，确实在一些媒体上有所报道，而且也有相关的科学研究，听起来挺吸引人的。不过，要说“靠谱”到让米饭卡路里直接减半，可能还需要我们更深入地理解一下其中的原理和实际操作。这个说法到底有没有科学依据？是的，有科学研究支持这个观点，但需要更精确地描述。“卡.............
-
.......
-
要让 STM32 运行 SD 卡里的程序，这通常意味着我们希望 STM32 能够从 SD 卡中加载并执行一段预先编译好的代码。这可以应用于多种场景，比如： 固件更新 (OTA/FOTA): 通过 SD 卡来更新 STM32 的应用程序固件。 Bootloader: 在主应用程序崩溃或需要更新.............
-
要评价2018年4月的新番《Caligula卡里古拉》，咱们得从几个方面来聊聊，毕竟这部作品，怎么说呢，不是那种一看就能让你拍案叫绝的类型，但也有它独特的地方，值得细细品味一番。首先，咱们得说说这动画改编自同名PS4游戏。这本身就有点意思了。《Caligula》游戏我当年玩过，给我的感觉就是：野心很.............
-
.......
-
这情况确实够让人揪心的。ATM机在吐钞时发出的“唰啦啦”的数钱声，本应是钱到手的美好预兆，结果卡住不动，这下心里肯定七上八下的。首先，咱们得弄明白ATM机的工作流程。当你输入密码、选择金额并确认取款后，ATM机内部的系统会先进行一系列操作：1. 授权与扣款： 这是最关键的一步。ATM机会通过网络与.............
-
.......
-
.......
-
.......
-
.......
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有