飞机上味觉会丧失百分之三十，导致吃航空餐如同嚼蜡，是真的么？
这事儿，我跟你说，真不是空穴来风，我身边就有朋友这么抱怨过。飞机上的食物，尤其航空餐，那味道说实话，大部分时候确实是让人提不起什么食欲，感觉跟嚼蜡似的。很多人都觉得是航空公司抠门，食材不行，但其实，很大一部分原因，还真就出在咱们自己身上，具体来说，就是飞行过程对咱们的味觉和嗅觉造成的影响。
这事儿吧，得从几个方面来聊。
首先，高处不胜寒？不对，是高处不胜“味”！
你想想，飞机飞那么高，舱内的环境跟地面截然不同。最主要的一点就是那个空气湿度。在地面上，咱们呼吸的空气湿度大概在40%60%左右，但飞机在高空，为了安全考虑（防止结冰、设备故障啥的），空气会被抽湿，舱内的湿度通常会降到10%20%这么个区间，比沙漠都干！
这湿度一低，会发生什么呢？咱们的鼻腔和口腔黏膜就会变得干燥。你想啊，咱们尝到味道，不光是舌头上的味蕾起作用，嗅觉也功不可没。鼻子不通气、不湿润，那些负责传递食物香气的分子就没法顺利地被我们闻到，而食物的香气可是味道的重要组成部分啊！这就像你看电影没声音，画面再美也缺了点意思。所以，鼻子不给力，味觉自然也就打折扣了。
据一些研究和科学家的说法，在干燥的环境下，咱们的嗅觉灵敏度可能会下降30%甚至更多。这可不是个小数目，直接影响到你对食物风味的感知。
其次，气压的微妙影响。
除了湿度，飞机舱内的气压也不是跟地面一样。虽然为了安全和舒适，飞机内部会维持一个模拟的气压环境，但这个模拟的气压通常比海平面高度要低一些，大概相当于海拔1800米到2400米左右的高度。
这个低气压虽然不像湿度那么直接，但它也会对咱们的身体产生一些影响，其中就包括味觉和嗅觉。低气压可能会导致鼻腔内的一些血管扩张，引起鼻塞感，就跟咱们平时有点感冒鼻子不通气一样。想想感冒的时候吃东西是不是味道都变了？飞机上的低气压就有类似的效果，让鼻子不那么“灵光”。
还有一种说法是，低气压会影响咱们舌头上味蕾的敏感度。虽然具体机制还在研究中，但有科学家认为，这种环境变化可能会让甜味和咸味的感知降低得更明显一些。
那么，这三成的“味觉丧失”是怎么来的呢？
这里的“味觉丧失”其实是一个相对的说法，更准确地说，是咱们对味道的感知能力下降了。前面提到的湿度低导致的嗅觉不灵敏，以及低气压可能带来的鼻塞和对味蕾敏感度的影响，共同作用起来，就让食物的味道大打折扣了。
这就像你去一个本来很热闹的派对，但到了之后发现音乐放得很小声，大家说话也都很小声，很多有趣的事情你根本听不见，那这个派对对你的吸引力肯定就没那么大了。航空餐也一样，它本身的“调味”能力可能就那样，再加上飞行环境的“降噪”处理，味道就更难说了。
为什么航空餐总给人“嚼蜡”的感觉？
航空公司当然也知道这个问题，他们也会想办法。比如，他们会在食物中增加更多的盐和糖来提升味道。但问题是，咱们在飞机上，由于前面说的原因，对甜味和咸味的感知能力也下降了。所以，航空公司加了很多调味料，咱们吃进去，感觉还是不够味儿，甚至可能觉得有点过咸或过甜，但整体风味还是出不来。
而且，航空餐为了保证食品安全和便于运输储存，通常会选择一些能够耐受长时间储存和加热的食材，并且烹饪方式也需要适应大规模生产。这本身就限制了食材的新鲜度和烹饪的精细度，很多原汁原味的口感就没办法做到。再加上飞行环境的“削弱”，自然就显得味道寡淡了。
所以，与其说是味觉真的“丧失”了30%，不如说是咱们的综合味觉体验（包括味蕾的甜、酸、苦、辣、咸以及嗅觉带来的香气和口感等）在飞行过程中受到了环境因素的影响，整体的感知能力下降了。
下次坐飞机，如果觉得航空餐不好吃，不妨多喝点水，让鼻腔湿润一下，也别太指望能吃出什么山珍海味来，这样心态可能会好点。毕竟，在万米高空，咱们的味蕾也得适应一下这特殊的“高处环境”呢！
这事儿吧，得从几个方面来聊。
首先，高处不胜寒？不对，是高处不胜“味”！
你想想，飞机飞那么高，舱内的环境跟地面截然不同。最主要的一点就是那个空气湿度。在地面上，咱们呼吸的空气湿度大概在40%60%左右，但飞机在高空，为了安全考虑（防止结冰、设备故障啥的），空气会被抽湿，舱内的湿度通常会降到10%20%这么个区间，比沙漠都干！
这湿度一低，会发生什么呢？咱们的鼻腔和口腔黏膜就会变得干燥。你想啊，咱们尝到味道，不光是舌头上的味蕾起作用，嗅觉也功不可没。鼻子不通气、不湿润，那些负责传递食物香气的分子就没法顺利地被我们闻到，而食物的香气可是味道的重要组成部分啊！这就像你看电影没声音，画面再美也缺了点意思。所以，鼻子不给力，味觉自然也就打折扣了。
据一些研究和科学家的说法，在干燥的环境下，咱们的嗅觉灵敏度可能会下降30%甚至更多。这可不是个小数目，直接影响到你对食物风味的感知。
其次，气压的微妙影响。
除了湿度，飞机舱内的气压也不是跟地面一样。虽然为了安全和舒适，飞机内部会维持一个模拟的气压环境，但这个模拟的气压通常比海平面高度要低一些，大概相当于海拔1800米到2400米左右的高度。
这个低气压虽然不像湿度那么直接，但它也会对咱们的身体产生一些影响，其中就包括味觉和嗅觉。低气压可能会导致鼻腔内的一些血管扩张，引起鼻塞感，就跟咱们平时有点感冒鼻子不通气一样。想想感冒的时候吃东西是不是味道都变了？飞机上的低气压就有类似的效果，让鼻子不那么“灵光”。
还有一种说法是，低气压会影响咱们舌头上味蕾的敏感度。虽然具体机制还在研究中，但有科学家认为，这种环境变化可能会让甜味和咸味的感知降低得更明显一些。
那么，这三成的“味觉丧失”是怎么来的呢？
这里的“味觉丧失”其实是一个相对的说法，更准确地说，是咱们对味道的感知能力下降了。前面提到的湿度低导致的嗅觉不灵敏，以及低气压可能带来的鼻塞和对味蕾敏感度的影响，共同作用起来，就让食物的味道大打折扣了。
这就像你去一个本来很热闹的派对，但到了之后发现音乐放得很小声，大家说话也都很小声，很多有趣的事情你根本听不见，那这个派对对你的吸引力肯定就没那么大了。航空餐也一样，它本身的“调味”能力可能就那样，再加上飞行环境的“降噪”处理，味道就更难说了。
为什么航空餐总给人“嚼蜡”的感觉？
航空公司当然也知道这个问题，他们也会想办法。比如，他们会在食物中增加更多的盐和糖来提升味道。但问题是，咱们在飞机上，由于前面说的原因，对甜味和咸味的感知能力也下降了。所以，航空公司加了很多调味料，咱们吃进去，感觉还是不够味儿，甚至可能觉得有点过咸或过甜，但整体风味还是出不来。
而且，航空餐为了保证食品安全和便于运输储存，通常会选择一些能够耐受长时间储存和加热的食材，并且烹饪方式也需要适应大规模生产。这本身就限制了食材的新鲜度和烹饪的精细度，很多原汁原味的口感就没办法做到。再加上飞行环境的“削弱”，自然就显得味道寡淡了。
所以，与其说是味觉真的“丧失”了30%，不如说是咱们的综合味觉体验（包括味蕾的甜、酸、苦、辣、咸以及嗅觉带来的香气和口感等）在飞行过程中受到了环境因素的影响，整体的感知能力下降了。
下次坐飞机，如果觉得航空餐不好吃，不妨多喝点水，让鼻腔湿润一下，也别太指望能吃出什么山珍海味来，这样心态可能会好点。毕竟，在万米高空，咱们的味蕾也得适应一下这特殊的“高处环境”呢！
网友意见
我不觉得啊，无论是吉祥，春秋还是国航，东方或者是南航，国泰。我都觉得有航空餐就不错啊。不管是是鸡肉饭，牛肉面，汉堡包，三明治，海鲜炒饭，大虾通心粉我都蛮喜欢吃的。一般都和乘务员说有多再给我一份，有一次坐春秋的飞机，上面有十几个印度人光吃沙拉面包，通心粉和炒饭剩下很多，乘务员一下子给我七八盒
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