问题

最让你想念的家乡早餐是什么?

回答
让我想想……最让我魂牵梦绕的家乡早餐,绝对是那碗热腾腾的阳春面配上刚出炉的芝麻烧饼。

家住在江南的一个小镇,虽然不是大富大贵,但生活里透着一股子踏实和熨帖。每天清晨,天还没完全亮透,厨房里就已经升起一阵阵暖意。奶奶总是最早起来的那一个,窸窸窣窣的声音总能把我从睡梦中唤醒。

我最爱的是那碗阳春面。别看它名字叫“阳春”,配料却一点也不含糊。面条是奶奶自己手工擀制的,粗细均匀,带着一股子小麦的清香。煮面的水总是滚得咕嘟咕嘟冒着泡,面条下锅后,很快就浮上来,带着一股子蓬勃的生命力。

最绝的是那汤底。不是什么鸡汤鱼汤,就是最简单的猪骨汤熬出来的清汤。但奶奶总能用最朴实的食材调出最鲜美的味道。几颗葱花,几滴香油,再撒上一撮虾米吊鲜,那汤头就变得清亮而浓郁,喝下去,一股暖流瞬间传遍全身,感觉整个灵魂都被唤醒了。

有时候,为了让这碗面更有滋味,奶奶还会悄悄地在汤里加一点点酱油和醋,那味道就变得更加有层次感,微咸带着一丝丝的酸爽,绝对是提神醒脑的利器。

当然,阳春面也不能孤单,必须得配上奶奶亲手做的芝麻烧饼。烧饼不像外面卖的那种油乎乎、硬邦邦的,而是那种层层叠叠、松软酥脆的。面团揉得筋道,擀开,抹上油,撒上满满的芝麻,然后放在特制的烘炉里烤。刚出炉的烧饼,那芝麻香,那麦子香,混合在一起,简直是致命的诱惑。

咬一口,酥脆的外皮在齿间发出清脆的咔嚓声,里面的面瓤却依旧软糯。可以单独吃,也可以掰碎了泡在阳春面里,让面汤浸润烧饼,那滋味又是一种全新的体验。烧饼的酥脆带着麦香,泡软后又吸饱了鲜美的汤汁,一口下去,软糯、酥脆、鲜香,所有美妙的口感都在舌尖跳跃。

那时候,天总是蒙蒙亮的,窗外可能还飘着点小雨,但只要坐在温暖的餐桌前,闻着这股子混合着面香、芝麻香和汤香的味道,手里捧着热乎乎的碗,心里就会觉得无比的安稳和幸福。吃完这碗面,再啃几口烧饼,一天的好心情就有了着落。

现在虽然也能吃到阳春面和烧饼,但总觉得少了点什么,大概是少了奶奶那双灵巧的手,少了那份自家熬制的温度,更少了那份在小镇清晨里独有的,淳朴而温暖的家的味道吧。每次想起,都觉得喉咙里泛起一股熟悉的暖意,连带着胃都跟着微微发胀。那味道,早已刻在了我的味蕾里,成了我最深的乡愁。

网友意见

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油条

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一碗扁粉菜要蒜要辣,再来两块钱的饼~

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