犀牛河马大象出肉量这么高，为什么没人养着吃？
首先，这仨动物的“身份”就决定了它们根本不是家禽家畜的路数。
野生动物的基因和习性： 犀牛、河马、大象，它们都是从野生动物演变过来的，骨子里带着的是野性。想想河马那一口烂牙和暴脾气，再看看大象，虽然有聪明的，但它们毕竟是大型野生哺乳动物，骨子里那种警惕、攻击性，跟牛羊猪那是天壤之别。就算从小开始养，想要驯化到像家畜那样温顺，让农民能轻松地放牧、屠宰，那难度系数简直是地狱级。它们的力量和本能反应，稍有不慎就会酿成大祸，这谁敢轻易招惹？养殖场还得考虑怎么防范它们拆家、伤人吧？这成本和风险就很高了。
繁殖慢，生长周期长： 家畜之所以能大规模养殖，一个重要原因是它们繁殖能力强，生长周期相对短，能快速形成商品。牛羊一年甚至能怀几胎，小牛小羊出来也能很快长大。但大象呢？怀孕期就二十多个月，好不容易生下来，要好几年才能成年，这投资回报比太低了。犀牛和河马虽然比大象快点，但也不是一年四季都能下崽的，而且幼崽的成活率也是个问题。你想想，养一头大象，等它长到能宰杀的肉量，可能得等上十几年，这中间的饲料、场地、人力成本，谁能承受？
其次，从现实操作层面来看，养殖它们太难了。
场地需求巨大： 这仨动物，尤其是大象和河马，体型庞大，需要的活动空间不是一般的多。几头大象就能把一片草原踩平了，河马更是需要有大片的水域来生活。你说要建个养殖场，得买多大的地？得挖多大的水池？这投入的光是场地建设就天文数字了。普通的农户根本不可能负担得起。
饲料成本惊人： 它们吃的量也非同小可。一头成年大象一天能吃掉几百公斤的植物！河马也差不多。就算有牧场，也得有足够的草料来支撑，而且它们对食物的选择也有限制，不是什么草都能吃的，需要的是营养丰富的植物。这么大的食量，意味着极高的饲料成本，这又是一笔巨大的开销。
管理和安保难度： 如何安全地管理这些庞然大物？你得有专业的兽医，还得有能够应对它们攻击的安保人员。想象一下，如果有一头愤怒的大象冲破围栏，那后果不堪设想。这不是简单的围个栏杆就能搞定的事情，需要的是专业化的、高度安全的设施和管理体系。
再说了，法律法规和国际公约也是一道绕不过去的坎。
濒危物种保护： 很多地方，特别是非洲和亚洲，犀牛和大象都属于濒危物种。国际上有很多公约，比如《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES），就是为了保护这些物种的。在这样的框架下，合法地养殖和屠宰它们，基本上是不被允许的，或者有极其严格的限制。就算有个别地区允许在特殊情况下进行猎杀以控制种群数量，那也是出于生态保护的目的，而不是为了商业化养殖吃肉。
文化和伦理观念： 大象在很多文化中都有着特殊的地位，被视为神圣、有灵性的动物。而犀牛，因为犀牛角的药用传说（虽然已被证伪），遭受了大量的偷猎，很多人对它们有着同情和保护的情感。河马虽然相对不那么“受宠”，但作为一种大型野生动物，人们的普遍认知也是保护和观赏，而不是作为食物。如果要大规模养殖并屠宰它们，很可能会引起巨大的伦理争议和社会反抗。
最后，从经济效益的角度来看，也并不是个好买卖。
高投入，低回报： 综合上面说的场地、饲料、管理、繁殖周期等等，养殖这些动物的初始投入和运营成本都会非常高。而它们产出的肉量，虽然“单价”看起来高，但因为上述种种限制，很难形成规模化生产，也难以形成稳定的市场供应。消费者能不能接受这么昂贵的、来源特殊的肉类，也是个未知数。
替代品众多： 人类有牛羊猪鸡鸭鱼等等非常成熟且高效的养殖体系，这些家畜不仅容易养殖，而且肉质口感多样，市场接受度高，价格也相对合理。犀牛河马大象的肉，即使味道再特别，也很难在成本和便利性上与这些传统肉类竞争。
总结一下：
所以，不是没人想过，也不是它们没有肉，而是因为：
1. 野性难驯，不适合家养。
2. 繁殖慢，生长周期长，经济效益差。
3. 场地需求大，饲料成本高，管理难度大。
4. 法律法规限制严，很多是保护动物。
5. 文化伦理观念不允许。
6. 市场竞争不过成熟的家畜养殖。
这就像我们不会去养殖狮子老虎来吃它们的肉一样，虽然它们也是肉食动物，但道理是相通的。这些大型野生动物，它们更适合留在野外，让它们维持它们原本的生态角色，而不是成为餐桌上的菜肴。我们有更好的选择，也更应该选择去保护它们。
网友意见
出肉率（肉料比）最高的不是恐龙的后裔吗？
看了这么多答案我就觉得养河马还是可以的啊，要是吃水葫芦就更好了
大象是活动范围很大的动物，因为食量大，野生环境下每天找食要走几十公里，圈养环境容易损害健康（比如在动物园里，维护大象足部健康是重点课题，近年国外新修的大象展区动辄几千上万平米，并且必须有土地或沙地，水泥地伤脚）。
而且大象的力量对人类来说太过强大，现代动物园的围栏、馆舍都是最高安全等级的，古代更是需要耗费大量人力管理。更要命的是大象在圈养下的繁殖率不高，而且雌象孕期长，雄象在发情时会发“象疯”难以控制。所以历史上大量役用亚洲象的南亚、东南亚地区一直都是从野外捕捉为主，很少养殖，至今没能驯化它们。
对了，这说的还是普通饲养或劳役大象。如果养大象是为了杀它们吃肉的话，以大象的智力、报复心和沟通能力，一群大象发现真相之后真不知能干出什么事来……
至于犀牛，对圈养的适应力比大象还差。在现存数量尚多的3种犀牛里，最皮实好养、脾气最好并且是惟一不排斥成群生活的白犀，反而是最难人工繁殖的，国内至今只有两三例；而黑犀和印度犀虽然相对容易繁殖，但对食物的要求、患病几率、跟同类打架的概率都比白犀要高很多。最多也就在动物园里给人观赏了。
河马的情况倒是不同。河马的饲养、繁殖都没什么技术难度，在很多小破动物园里几十平米的水池子+水泥地都能一胎一胎地生，孕期只有8个月比牛还短，长肉也快。雌性可以群居，一头雄性就可以给一整群雌性配种。更诱人的是，因为白天泡在水里，河马的能量消耗比一般的食草动物要少，食量只有同体型犀牛的一半。高纬度有供暖成本，但在植物、水源都比较充沛的热带地区大量饲养河马，理论上完全可行。
然而比起用现代科学手段饲养，并且烹饪方法成熟的牛、羊、猪，养殖河马在经济效益上仍然毫无优势，加之成年河马完全有秒杀人类的实力，养殖风险比较高。完全没有驯化和商业养殖这种大型动物的必要。
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补充：不少回复觉得“河马肉不好吃”是主要原因。查了下网上一些洋人和国内游客的评价，认为肉质粗、肥，味道刺激的比较多，但还没到难以下咽的地步。肯尼亚、坦桑尼亚等旅游业发达的非洲国家，特许经营的野生动物餐厅里也有河马肉供应。然而现代人吃惯了科学育种出来、未成年就宰杀的猪牛羊鸡肉，觉得野生动物“不好吃”是很正常的。我跟团去肯尼亚旅游的时候，很多团友也觉得当地餐厅的牛羊肉很粗不如国内。
而在非洲当地，捕猎河马虽然危险，但仍是许多部族的传统狩猎内容之一。现代因为有枪，在缺乏管控的地区，甚至有猎杀导致河马数量暴跌的情况。比如前些年的刚果民主共和国：Taste for hippo meat threatens population
非洲当地人猎杀和分食河马
土著人捕食河马方式实在残忍，直接用钩子穿透河马身体，活活扎死
在农业时代早期的生产力条件下，野生动物只要无毒，就只有好不好打、好不好养的问题，人们并没有闲情逸致去挑剔“好不好吃”。在古代埃及和西亚，瞪羚肉被视为比山羊肉、绵羊肉更好的佳肴，古代中国人把麋鹿肉奉为美味，近代北美的白种猎人崇尚美洲野牛肉胜过家牛肉。然而这些动物都因为习性所限而没能驯化。我说河马好养是以现代科技水平而论，在古代人们很难控制这种等级的庞然大物。
犀牛，河马这类动物体型巨大，毫无疑问出肉量大是对的，但是屠宰动物时主要考虑的是胴体率和出肉率，胴体率就是去掉头蹄和内脏，皮之后剩下的部分，你可以参考一下这几个动物巨大无比的腹部，以及每天几百斤的采食量，可以车成珠子穿成手串盘玩的皮，最后是和微型汽车差不多的头部……关于非洲的纪录片里有分食死亡大象的场景，不去皮的情况下，一个十几户的小村庄就能把一头大象带回家……而出肉率说白了就是到底有多少肉，要把胴体上的骨头去掉，还要把成层的背膘去掉一部分。场景可能是这样，千辛万苦养好一头大象，屠宰场拉走屠宰，怎么也得七八个人吧，七八个人从早晨忙到晚上终于收拾好了，然后分了一下刚好够吃……你说尴尬不尴尬？
其实说到这还没到最关键的地方，饲养一种动物最关键的还是饲料转化率和增重成本，要获取动物蛋白就要消耗人类从种植业获取的宝贵能量，人类当然想饲养的动物能够把吃进去的都转化成能量才好，但现实总是残酷的，养殖动物当中大家平时口中的速成鸡，速成猪可不可怕？养几十天，几个月就能出栏，实际饲料转化率只有1：1.6或者根本达不到，牛如果不是反刍动物，没法消化人类不能吃的粗纤维，也就是草的话，估计早就从人类的饲养食物选项中消失了……河马，大象这种屠宰率低，转化率低，饲养周期长的动物，意味着时间成本和管理成本的增加，最终你会发现始终处于亏损的状态……大声告诉我为什么不养，大点声……
补充一点资料，以免我获得诺贝尔奖…在所有肉用畜禽中，以肉鸡的 伺料转化率最高，一般为1:1 .8~1：2,而肉牛为1 ：5~1：6，肉 猪为1 ：3~1：4,肉鸭为1：3。也就是说，每生产1千克活重牛 肉的饲料可生产2.5 ~3千克鸡肉，生产1千克活重猪肉的词 料可生产1.5 ~2千克鸡肉。
鉴于很多人感觉水产的饲料转化率比较高，其实鱼的饲料转化率的确不低，高的大概和肉鸡类似，生长比较快的草鱼能到达1：1.8。
鉴于大家对饲料转化率的好奇程度，我决定再次更新，大家不要再吵了，饲料转化率只是根据不同动物的大体推算，具体数值并不固定，和饲养管理以及品种，饲料加工方式等很多因素有关。
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这问题问得挺好，犀牛、河马、大象这仨巨无霸，光看那体型，肉量肯定不小，想想就觉得挺诱人。但现实情况却是，咱们餐桌上根本见不着它们，市场上也从来没见过卖它们的肉的。这背后其实有挺多原因，而且各个方面都挺复杂的，绝不是简单一句“太能打了”就能解释完的。首先，这仨动物的“身份”就决定了它们根本不是家禽家畜............. -
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