问题

郑州有什么不可错过的美食?

回答
郑州,一座充满活力的城市,承载着厚重的历史,也孕育着独特的美食文化。要说郑州有什么是绝对不能错过的,那得从它的地道风味说起,那些藏在街头巷尾,甚至是老字号里的味道,才最能代表这座城市的心跳。

首先,来郑州,你怎么能不尝尝那碗烩面?这简直是郑州人的“精神食粮”,也是外地游客必打卡的招牌。不过,别以为烩面就那么一种做法。郑州烩面的讲究,在于那碗汤。好的烩面,汤头那是真讲究,用羊肉或者牛肉慢火熬制,汤色奶白,醇厚浓郁,喝一口,暖胃又暖心。面条呢,得是那种宽宽的、软软的,有嚼劲,吸满了汤汁,吃起来特别过瘾。里面通常还会配上羊肉片或者牛肉片,再来点粉丝、木耳、香菜提味,最后撒一把炸的酥脆的香菜末,那味道,简直是绝了!

要说烩面,我个人比较推荐去一些老字号,比如合记烩面或者裕达国宾烩面。合记那汤头是老祖宗传下来的,味道醇厚,牛肉酥烂;裕达国宾的风格就更精致一些,汤更清澈,味道也更复合,配菜也更丰富。不过说实话,郑州的每家烩面馆都有自己的特色,你随便钻进一家看起来人多的,大概率都不会踩雷。吃烩面,讲究的就是那个热乎劲儿,特别是冬天,一碗下肚,浑身都舒坦了。

除了烩面,郑州还有一样让人口水直流的美食,那就是羊肉串!不过,郑州的羊肉串跟其他地方可能有点不一样,它通常是用大签子串着,肉块也比较大,而且特别讲究的是那个炭火烤制的过程。好的羊肉串,要用的是那种上好的羊腿肉,烤的时候撒上孜然、辣椒面,还有一些秘制的调料,烤出来肉质鲜嫩多汁,一点也不膻,外焦里嫩,咬一口,满嘴的油香和孜然香,再配上冰镇啤酒,那就是绝配!

如果要找好吃的羊肉串,可以去一些烧烤一条街,比如曾经的德化街(虽然现在改造了,但附近依然有一些传承下来的味道),或者一些本地人常去的夜市。很多小巷子里藏着让你惊喜的烧烤摊,老板可能就一个人,但烤出来的羊肉串绝对让你毕生难忘。别看它们不起眼,很多都是经过多年磨练的手艺。

当然,郑州的美食清单远不止这些。还有不得不提的卤肉饭。这可不是台湾那种小碗的卤肉饭,郑州的卤肉饭,米饭软糯,上面铺着厚厚一层炖得软烂入味的卤肉丁,卤肉的颜色偏深,香气扑鼻,吃起来咸香适口,肥而不腻。再配上一颗卤蛋,淋上一点卤汁,那滋味简直让人欲罢不能。很多本地人早餐或者午餐都会选择一碗卤肉饭来解决,实惠又好吃。

另外,如果你喜欢面食,郑州还有各种各样的面条,比如焖子,那是一种用淀粉加水熬制成糊状,然后冷却切块,再油炸或者炒制的美食,口感软糯又带点Q弹,配上蒜泥、醋、辣椒油等调料,别有一番风味。还有烩牛肉,也是一道非常地道的家常菜,牛肉炖得酥烂,汤汁浓郁,通常会配上粉条或者面条一起吃,暖暖的很贴心。

还有,别忘了郑州的烧饼!尤其是那种刚出炉的,表皮金黄酥脆,内里松软,撒上芝麻,咬一口嘎嘣脆,带着面粉的香气,可以单独吃,也可以夹着肉或者其他菜吃,都是极好的。

总而言之,郑州的美食,就像它的城市一样,实在、淳朴,又带着一点点西北的豪放。去郑州,就放下你的矜持,钻进小巷子,找一家看起来地道的老店,点上几样招牌菜,你会发现,这座城市最有魅力的,就是它那藏在烟火气里的味道。享受那一碗碗热腾腾的面,那一串串香喷喷的肉,你会明白,这就是郑州的味道,是让你魂牵梦绕的味道。

网友意见

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闲扯两句。。以下推荐的只是个人喜欢的。不过口味喜好不同请谨慎选择。。本人并非美食家,吃过的地方也不算多,只是曾在郑州呆过一年多点。闲暇时也没啥事干, 就搜摸着找吃喝的地儿。 若有幸吃到某个喜欢的食物就会开心好久。虽说咱顶着好人品的符咒 蹦跶,那也照样爆过地雷掉过坑。一样会觉的一些很火的店不过尔尔 ,不过那又怎样呢?这也是寻找真爱路上有意思的一部分啊同志们。 喜好这种东西总是主观的,只听别人说 不去试试 你咋知道哪盘是你爱叨的菜呢?——————————————————————】



你听我说 如果你爱吃羊肉 一定一定不要错过 许狼烤羊腿!!!

店很简陋但是味道超级好!

大卫城楼上拉亚的汉堡很赞。



西郊一家私房菜清真的 顿羊排 还有羊肉糊汤面 简直了





金水路时尚party小区门口宝馨酸辣面!

面汤辛辣 浓郁 面里的鸡肉和香菇也很好次



炒馍似炸鲜奶或奶豆腐般的口感颠覆了对于炒馍的认识。外焦里嫩的口感,又辅以淡淡的葱香。



酸菜鱼 红烧鱼各种鱼吃过?来尝尝河南师傅的做法吧 胡辣鱼 。桐柏路伊河路。



西郊娃都知道的三厂烩羊肉!两个字!得劲完了!芝麻烧饼也炒鸡好吃T_T!(看!这几百年木吃过烧饼的样纸吧)!



要说烩面那可就太多家了 推一个新发现的

醉仙烩面是棉纺路嵩山路口向西走路南能看到国棉四厂的牌子。进去四厂院以后一直走向右手边看。

还有永安街的烤鸭肠王!没图 T T

———————————————————————本来今天休息想宅着看电影来着,忍不住的想更新啊 没办法吃货的分享欲就是这么的大( ̄▽ ̄)

如果你喜欢吃川菜 也喜欢吃回锅肉 可以试试这家小店 老夫妻俩既是厨师也是服务员 阿姨忒别热情 吃碗这盘回锅肉我又打包了两份带回家 真哒

地址在 中原区 棉纺路和建设路之间国棉三厂家属院内店名叫四川老厨房。








天呐 我是不是傻 编辑了一大段关于栗子的回去找了个图片它就没了T T

不更炒栗子我都觉得对不起我这板栗宝宝的称号了。试想一下 ,在寒冷的冬天 ,你冒着呼呼滴北风缩头缩脑的搓着手跺着脚 到小摊主的那里打包一份 刚出锅热乎乎的糖炒栗子 ,百米冲刺的速度跑回家 ,泡杯热茶或热个牛奶,消消停停的吃着又烫又香又面的甜栗子 ,嗯 ~~我想不到比这舒坦的事儿了。

永安街 ,香芯板栗老店。还有大石桥路口附近有两家,一个是黑孩板栗 ,一个叫强丽栗子(优胜南路近南阳路),两家离的挺近的,什么时候去都要排长长的队伍。 。。。 每次去买我都是三十起步 真哒 可好可好吃啦




在俺们河南早上的早餐也不是特别多 除了稀饭包子这些清淡的就是咸口的油茶,豆沫、羊大件、羊杂碎,牛肉汤、牛肉丸子、锅盔、葱油饼、牛肉盒、菜角,鸡蛋灌饼、胡辣汤啥的。

说起胡辣汤我喝的比较少欢迎各位吃货推荐喜欢的店给我!! 俺个人觉得吧 方中山好喝但是胡辣味太重,赵大明和北舞渡肉香更浓点, 高老大的牛排胡辣汤老大一块肉,可实在,但是味道一般般。闪老大包子可zhuo。 我喜欢买两块钱的小油条泡住吃,你呢?






晚上来吃夜市吧 桐柏路汝河路往西四百米路南 汝河小区走到头东北酸菜锅 还有斜对角的杏仁茶!!









说完这些咱在说说 洋气点的,东风路近文博西路,蓝堡湾贵人街里有一家婧翡翠咖啡 ,老板是贵州人 咖啡馆内也是装的极具民族风情 ,这里的辣哨子粉 真的是让人黯然销魂 吃完保证你满头大汗。不过据说现在口味有改良,哦,对了还有小米鲊饭也可好吃 要点那个八宝的哈



咖啡馆对面是一个帅气的韩国大叔开的烤肉店,喜欢吃韩式料理的不错过哟。

顺着这条商业街在往里走会看到一家名叫极食的日料店,这家店是和枫日料的分身版,价钱更亲民,阔以试试。

过了极食再往前走就来到了一个老美开的烤肉店 名字是Zax BBQ。这的烤肋排和烤土豆挺好吃的 ,烤土豆切机不敢多点 我第一次来的时候按着四个人头点了四份烤土豆 上来之后发现 两个人吃一份都吃不完。。。。感觉店员都要憋出内伤。。。。






说到这个zax 不得不提关于汉堡 我的心头好,那必须是东区农业东路众意路西北角的小酒馆 柏吧啊啊啊啊

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吃蚝哪里去且看 十里洋场 蚝吃一顿。 老板潮汕人从小与蚝打交道 养蚝做蚝都非常有一手。

经评论区小伙伴提醒 紫荆山百货后头桥对面的烤鸭店还有锅贴和伊面 灰常好吃 一到饭点得排队。嘻嘻




感谢hytt63阿姨的分享。贴在这里与各位共享。在郑州生活了50年的上海大妈来说说郑州西郊的好吃东西,一是汝河小区的小吃,炒凉粉,油茶,烤羊肉串,杏仁茶,串串香,老兵炒货;二是伏牛路颖河路交口向南20米路东的周口胡辣汤,麻烫,肉盒,我喜欢吃两掺(豆腐脑掺胡辣汤)。三是舒记糊辣鱼,酸菜鱼,番茄鱼,都好吃。四是葛记的好吃的太多了,糖醋小排,红豆汤,绿豆沙,凉菜,鲤鱼焙面;做的最好吃的鲤鱼焙面是中原万达4楼的华都;五是电厂边上的金元宝饺子,曾经因为装修新房在他家吃了半年,小茴香馅最好吃。至于烩面,拉面,杨记拉面还能入口,巴老三烩面是郑州人才知道的,萧记,合记,那都是给外地人吃的,最好吃的还是自己在家用高压锅焖锅肉汤,买点烩面胚,自己拉,自己做的最好吃。



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更新分割线。推荐给在文化路东风路的各位小伙伴 文化路俭学街隐藏了这么一家有范儿的苍蝇小馆。那天吃的三明治和炒饭、香肠很好吃 奶茶不是各种粉料调出来的 试试就知道啦 对了,恁们谁去了替我尝尝咖喱饭好不好吃啊 人均消费不到三十 太良心[流泪] 老板四个有范儿滴小青年联系方式在下







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突然想起来以前在郑州的时候小区楼下有个小买烤面筋 一到晚上不知道吃啥的时候我就去买个烧饼买几个鱼豆腐、面筋夹住吃。可不赖。地址文博东路数码公寓小区 他一般摆摊在路边 看见谷雨春烩面在朝着百脑汇方向走个十几米




还有农科路上的晋晋有味 面还行 但我超爱次这里的猪蹄 里边加了好多陈醋 酸酸的 很好吃





如果宴请人想去吃点清淡的 可以去绿城百合那里有家西湖春天,炒菜不错, 那个菜泡饭是我的真爱。


想叫个外卖? 试试胖丁小龙虾 猪肉粒我一个人能吃两份^_^

这两家我是真找不打开照片了。

来张我做的牛肉面镇楼吧






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很久不更新啦 来更一发~










大卫城12楼豆捞坊 牛肉丸和肥牛我自己都能吃两盘 。人均80。悄悄的说 沙茶酱很好吃哦!

新发现了一家居酒屋 “扶摇酒串”

这家店无套餐无定食 店面很小需要预约 人均一百~地铁 到黄河南路站 从CCC111出口出站 向西 (向市内方向) 沿绿化带200米 就能看到。


















来张宝宝昨天做的卤面镇楼





———————————更新分割线———————

有爱吃肉哩木有 有咯吭一声呗

此刻19:09分 坐标北环普罗旺世环岛 刘老头台湾卤肉饭。

昨天吃的牛肉和肉丸 牛肉有些柴俺不喜欢,今天来晚一步 猪肚卖完了,点的排骨和卤蛋还有肉丸。因为在等朋友一起吃晚饭,没敢点太多,我先塞塞牙缝啊~恁要是来了试试卤肉饭和肉丸还有猪肚和紫米粥啊 红豆沙啊啥的














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就在刚刚打了一堆字,点击发送后就变成乱码了。纳尼?我更新的回答呢?气死我辣!啥也不说了!

撸串好去处!不好吃我跟你走!!




!当你走到了工一街顺河路路口向东一百米了时候!不要怀疑你的眼睛!也不要怀疑人生!!请一定表因为它的外表而否定它!它就是它!那个红红火火恍恍惚惚让你欲罢不能的无名字的撸串店!

不好吃我跟你走~


·来张刚做的红烧肉镇楼 哼~


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大家吼,我是更新分割线。

对我这个外地人来说,郑州真是一个奇怪又可爱的城市,大家都说这是“Ds之城”并没有什么好的咖啡馆;没错这里有很多咖啡馆都很混搭 譬如有的咖啡馆引人排队的竟然是酸辣面!有的呢则是牛肉面 咖喱饭等等,我真的很能理解,因为只有先生存才能张开嘴来谈情怀,有没有在用心做咖啡的店呢?有有有 当然有,譬如普罗旺世的朝花夕拾,20w+的土豪咖啡机,自己烘的咖啡豆,大上海的时时,后窗,未来路的阿琳娜,金城国贸的磁石,还有东区东区东区东区大大小小的独立咖啡馆等你来发现。

今天要分享给大家的是一个说新不是太新的新店

群青。

装修简单但很舒服,店主妹子留法归来,拿手是苹果派,不过今日吃到的略失水准,但是喝的美式 ,好赞呀,下次来的话试试别的。 中午吃的汉堡,意面等等, 菜品还可以,撩妹的可以带过来小坐。









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之前有看到各位的留言,说有一些店关了,这真叫人遗憾, 去年在创业鸡血期,很少更新,最近抽出时间又撒欢去吃啦~

【绽放】

先更新西边的一家小咖啡馆,原先是一家小餐馆,现在改造成店面,手冲咖啡,胡萝卜芝士蛋糕都非常不错。

女老板芳姐人很nice,店面是男主自己动手设计并参与施工,非常有心,店面图我就不放上来了,总之离得得近的朋友可以去试试。

这个季节坐在店外,温柔的风里有淡淡的桂花香,吹的人也软软的

















【出云记】


出云记的开业时手头上有些事,没能凑上风潮,好在小伙伴心疼我,单独约了一发。

店里的设计也很特别,有种在家里吃饭的赶脚,无奈桌子不是很人性化,如果人稍微多点坐大桌的话,很有距离感。

地址是城东路城北路向西100米路南 永利温泉酒店院内东侧


推荐菜【脆皮猪蹄,大肠,还有腰花】

有小伙伴说臭鳜鱼好吃,无奈我下不去手。




【粤云朋】


感谢 欧巴撺局

肉肉很多是不是,据再次上桌的情况来看,皮皮虾,鸡,排骨,和最后一图的蒸饺好吃的不要不要的,问我吃的啥,当然是蒸丝瓜,烫生菜,还有煲仔饭~~

另外 这家店真的【好实惠】

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