问题

人到底是怎样长胖的?

回答
好,咱就敞开了聊聊,人到底是怎么慢慢鼓起来的。这事儿啊,其实没那么神秘,就是身体这台机器,在能量输入和输出之间失衡了,一点一点给你储存起来的“过冬粮”。

核心的逻辑是:吃进去的比消耗的多,多出来的就变胖。

听起来简单,但背后牵扯的细节可不少,咱一个一个掰扯。

第一站:你的嘴巴和消化系统——能量的入口

这就好比一个公司,你得先说说钱是怎么进来的。

食物的种类和数量: 这是最直接的因素。你吃进肚子的东西,提供了身体运转所需的能量,这些能量的单位就是“卡路里”(热量)。
碳水化合物(主食、糖类): 这是身体最主要的能量来源,就像石油。米饭、面条、面包、土豆、各种甜点、饮料里的糖,都是碳水化合物。它们在体内会被分解成葡萄糖,然后供身体使用,或者储存起来。
脂肪(油类、肥肉): 这是能量密度最高的“燃料”,一块脂肪的卡路里是同等重量碳水化合物的两倍多。油炸食品、肥肉、奶油、坚果里的脂肪,它们被吃进去后,吸收得也很快,而且储存效率非常高。
蛋白质(肉、蛋、奶、豆类): 主要作用是“建房子”——构成身体的组织,比如肌肉、皮肤、酶等等。虽然也能提供能量,但不是首选。它们消化吸收需要更多能量,所以“自带燃脂”属性比前两者稍强。
膳食纤维(蔬菜、水果、全谷物): 这玩意儿本身卡路里很低,而且不容易被吸收,反而能增加饱腹感,帮助控制食量,还能促进肠道蠕动。但是,如果你吃下去一大堆高脂肪高糖的菜,光有纤维也没用。

加工食品是个大坑: 你想啊,那些包装好的饼干、薯片、方便面、含糖饮料,它们往往把好吃、易吸收的“坏”碳水化合物(精制糖、精制面粉)和大量的脂肪、盐堆在一起,而且口感好到让你停不下来。它们提供的能量很多,但营养价值却不高,更容易让你吃多。

进食习惯和情绪:
狼吞虎咽: 身体还没来得及发出“饱了”的信号,你就已经把一大堆东西塞进去了。大脑接收到饱腹信号通常需要20分钟左右,所以慢慢吃,让身体有反应的时间,你反而会吃得更少。
情绪化进食(情绪性进食): 不开心了吃点甜的安慰自己,压力大了吃点零食解压。这种进食往往不是因为生理饥饿,而是为了追求短暂的快感或逃避负面情绪,容易失控地吃下大量高热量食物。
“报复性”进食: 节食饿了一天,晚上终于忍不住,把白天没吃的都补回来,还多吃了一堆。

第二站:你的身体——能量的消耗与储存

吃进来的能量,身体会怎么处理呢?这就像公司的流水线和仓库。

基础代谢率 (BMR): 这是你每天躺着不动,身体维持基本生命活动所需的最低能量。就像工厂24小时开着的照明、通风系统。这部分消耗占到你一天总能量消耗的6075%。它受到你的年龄、性别、肌肉量、遗传等因素影响。
肌肉量: 肌肉是身体里最“耗能”的组织,即使在你休息的时候也需要能量来维持。所以,肌肉越多的人,基础代谢率越高,也就越不容易胖。这就是为什么健身教练总让你练力量。
年龄: 年龄增长,新陈代谢会自然减慢,肌肉量也可能减少,所以老年人相对更容易发胖。

食物热效应 (TEF): 吃下去的食物,身体消化、吸收、储存它也需要消耗能量。就像工厂处理原材料也需要工人操作。蛋白质的食物热效应最高,其次是碳水化合物,脂肪最低。

身体活动消耗 (Physical Activity): 这是你能主动控制的能量消耗部分,包括各种运动和日常活动。
有计划的运动: 跑步、游泳、打球、健身等等,直接燃烧卡路里。
非运动性活动产热 (NEAT): 包括你走路、站立、做家务、甚至坐不住而晃动腿脚等等所有非刻意锻炼的身体活动。虽然单次消耗不高,但累积起来是个可观的数字。一个平时经常走动、站立的人,比一个整天坐着的人,每天能多消耗几百卡路里。

能量储存——脂肪: 当你摄入的能量(吃进去的)远远大于你消耗的能量(基础代谢+食物热效应+身体活动)时,多余的能量身体就会把它变成脂肪储存起来,以备不时之需。脂肪就像是公司的“备用金”,储存在皮下、内脏周围等地方。
一开始可能不太明显: 刚开始胖的时候,你可能只是觉得裤子有点紧,肚子好像鼓了点。这是因为身体刚开始储存一点点脂肪。
日积月累: 如果这种能量失衡持续下去,脂肪细胞就会不断“充气”,身体的脂肪含量就会越来越高。原本瘦的肚子、大腿、手臂都会变得圆润起来。
内脏脂肪更危险: 有些脂肪会堆积在内脏器官周围,这就是内脏脂肪。它看不见摸不着,但对健康的危害极大,容易引发心血管疾病、糖尿病等。

第三站:影响长胖的“幕后推手”

除了吃和动,还有一些因素在背后起作用。

睡眠不足: 睡眠不足会扰乱身体的激素分泌。饥饿素(ghrelin)升高,饱腹素(leptin)降低,让你更容易感到饥饿,而且会更渴望高热量的食物。同时,睡眠不足还会影响胰岛素的敏感性,增加脂肪储存。
压力过大: 长期压力会使身体分泌更多的皮质醇(cortisol)。皮质醇会增加食欲,尤其是对高糖高脂食物的渴望,并且会促进腹部脂肪的堆积。
某些疾病或药物: 有些疾病(如甲状腺功能减退)或药物(如某些抗抑郁药、类固醇激素)可能会影响新陈代谢或增加食欲,导致体重增加。
遗传因素: 虽然遗传不是决定性因素,但有些人天生就比其他人更容易储存脂肪,或者基础代谢率稍低。但这不代表就注定肥胖,后天的生活习惯仍然是关键。
年龄和激素变化: 女性在更年期后,由于雌激素水平下降,新陈代谢可能会减慢,脂肪更容易堆积,尤其是腹部。

总结一下这个过程:

你可以把身体想象成一个锅,你每天往里面放食物(能量输入),然后锅底有个炉子在加热(消耗能量)。

吃得比烧的少: 锅里剩的就少。
吃得比烧的多: 锅里就会有“残渣”堆积起来,这就是脂肪。一开始只是薄薄一层,然后一层一层加厚,锅就“满”了,也就是你胖了。

长胖不是一蹴而就的,是身体长期处于“能量盈余”状态下的自然结果。所以,要想控制体重,关键就在于找到一个能量平衡点,或者说,让你的“炉子”烧得旺一点,同时控制住往“锅”里放东西的速度和数量。

希望我这么说,能把这事儿讲得透彻点,也少了些生硬的“AI味儿”,更像是咱老百姓闲聊的口气。

网友意见

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除了你所知道的包括吃的多、动的少在内的「常规长胖方法」。


还有一种会长胖的情况你绝对想不到,就是:


谈恋爱!!!


对,没错,我要再放大加粗说一遍,就是:

谈恋爱!!!

已经有研究结果表明:恋爱可能会让人长胖,而且越恩爱越胖。


根据欧洲九个国家的研究调查结果,总体而言:

在去除年龄、教育程度、收入情况等因素后,

已婚人士的 BMI(体重指数)高于单身人士,其中单身男士的 BMI 为 25.68,而已婚男士则为 26.32。



这是什么概念呢,以一名身高一米八的男士来说,这个差距差不多就是 4 斤体重。


如果你是个妹子,此时可能会心存侥幸的问我:

丁丁医生啊,研究只是说的男性,那女性是不是情况会好点啊?


事实上,女性体重增长的程度,比男性更大!


对于这个现象,研究人员给出的解释原因如下。


在稳定的恋爱或者婚姻关系当中:

  • 女性摄入更多及更大份量食物的机会增多了,从而摄入更多热量;
  • 女性需要从事体力活动的机会减少了
  • 女性为吸引伴侣而保持最佳体形的意愿减少了。


翻译成人话就是——


你谈恋爱了,不需要吃食堂了,不需要自己搬水了,不需要再为吸引男神而特地减肥了。


此外:

  • 恋爱、结婚后,男/女朋友送的情人节巧克力你吃不吃?
  • 恋爱之后就可以名正言顺地买「第二杯半价」了,你买不买?
  • 男/女朋友亲自下厨做的大餐你吃不吃?
  • ……


两个人吃饭的时候,是不是会点 / 做更多的菜:一个人只要吃一碗泡面,两个人的时候,(为了实现你喂我一口我喂你一口的甜蜜),就要忍不住来碗面再煮个汤炒个鸡蛋来盘红烧肉了……


最后:



新英格兰医学杂志上的一篇研究论文显示,如果夫妇中有一方肥胖,另一方有超过三分之一的概率(37%)也会变得肥胖。



这大概就叫做……「同甘共胖」吧。



说了这么多,可以看出:


婚后变胖是普遍现象,但并非婚姻或恋爱本身直接导致了体重增加,而是你在结束单身生活之后,生活方式的改变导致的体重增加。



下次再被催婚:



当然,任何事都是有两面性的。


谈恋爱或结婚是否会使你变胖?简单的回答是 YES。


但是,谈恋爱或结婚是否会带来健康?简单的回答也是 YES。


根据以往的多项大规模调查研究,总体而言,婚姻对于人的生理健康和心理健康都有正向作用。



这大概就是传说中的「幸福胖」了吧。



但是呢,我还是宁可孤单地瘦着,也不要充满酸腐味的胖着!哼!


内容参考丁香医生科普文章:

作者:庄时利和 执业医师、神经科学硕士

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