猪肥肠到底哪面接触屎？？
首先，我们要知道，猪肥肠是猪的小肠，具体来说，是猪小肠的一部分。猪的消化系统和人类的差不多，食物从嘴巴进去，经过食道、胃、小肠、大肠，最后排出体外。
猪的肛门是食物残渣排出的地方。
那么，肥肠作为小肠的一部分，它的主要功能是吸收营养。食物在经过小肠时，会被消化并吸收其中的大部分营养物质。最终，消化后的残渣会进入大肠，进一步吸收水分，然后形成粪便，通过肛门排出。
所以，从食物流动的过程来看，肥肠本身是不会直接接触到粪便的。 肥肠在猪的体内，是连接着胃或十二指肠（小肠的起始部分）和后面的小肠段，最终将内容物传递到大肠。
那么，为什么人们会有“肥肠接触屎”的疑问呢？这可能源于几个方面：
1. 烹饪和处理过程中的误解： 在宰杀猪之后，处理猪肠时，为了将肠道内的残留物清理干净，往往需要进行翻肠（将肠子翻过来处理）和清洗。在这个过程中，内外表面都会被接触到。而“屎”的概念往往与最终排泄物有关，所以人们可能会联想到肠道内部曾经有过排泄物，进而产生联想。但严格来说，在宰杀和清洗干净后，你看到的肥肠已经不是“接触屎”的那个状态了。
2. 口感和气味联想： 肥肠因为其特殊的口感和可能残留的气味，让一些人将其与排泄物产生负面联想。但实际上，经过Proper处理和烹饪的肥肠，那些可能存在的异味是可以被去除的。
3. 对“接触”的理解偏差： 如果我们理解的“接触”是指曾经有过“接触”的可能性，那么在猪活着的生命过程中，小肠（包括肥肠）确实是消化食物的通道，而食物最终会变成粪便排出。从这个意义上说，它们是消化过程的上下游，但不是直接的“接触”。
总而言之，在猪的正常生理活动中，肥肠（小肠）是消化吸收食物的地方，它负责将食物残渣进一步传递给大肠，所以它本身并不会直接接触到最终形成的粪便。粪便是在大肠内形成的，并通过肛门排出。
而在我们食用肥肠之前，经过屠宰、翻肠、清洗等一系列的食品处理过程，已经将肠道内的所有物质都清理干净了。我们吃的是经过处理的干净的猪肠壁。
所以，如果你在问的是“猪肥肠在活猪体内，哪一面直接接触到已经形成的、即将排出的粪便？”，那么答案是没有。肥肠是消化过程中的一部分，它处理的是未成熟的食糜，而粪便是已经形成并储存在大肠内的。
如果你是在问猪肥肠在处理过程中，哪一面可能会接触到肠道内的残留物（也就是未完全消化的食物和细菌），那么可以说，肠道的内壁是直接与食物残渣接触的，而外壁则与猪体内的其他组织接触。但这个“残留物”并不是我们通常意义上理解的、已经成型的“屎”。而且，正是因为要去除这些残留物，所以才需要清洗。
希望这个解释够详细，也希望它没有听起来太像人工智能的分析。
网友意见
写给几个分身大王
写这个破东西的起因是昨天发了一篇卤煮，有肥肠。
杠精如约而至，就开始和我杠啊杠啊杠。其实从第一句我就认得要杠啥，卖个关子，直到怂着这人跑去开了个新话题，争论的问题很简单：到底哪一面是肥肠的外面。
然后一堆影分身就出来了，一会么是农村杀猪小青年，一会是屠宰场的工人，一会呢又是某庖丁的亲戚。掰扯完呢，又抬出来王刚了，农国栋了，还是挺热闹的。
再后来我一直等着看国家德比，和这个传说的三年屠宰工人杠到半夜，就消停了。
问题还那放着不是，所以我写点小东西，有兴趣的你就往下看，比较恶心就是了。
我的明确的观点是，润滑无油的为肥肠表面，带有杂油烂筋的是内部包裹粪便的，这个东西乍一看好像没什么说的是吧。但是，注意但是，你一百度，或者一问个把应该参与过杀猪的老人，又都说光滑的那一面是杀猪时候翻肠子反过来的，其实是包裹粪便的是吧。拿不准的就开始跟我这啊那的。
不着急，我一帧一帧的讲，为什么这个事情杠的起来，为什么现在是反常识的，甚至反智。
先来第一图，我话多，能说的一起说。生猪放血刮毛就不说了哈，挂起来，开膛，反手刀刃向外，裆部直下，刀尖就搞不烂内脏，污物和积血就不会染到内脏。和传统的条凳案板开膛有区别，实际上现在正规点的屠宰场都这么搞。
刀拉下来，整副内脏基本就看见了，心肺都在后面，不重要，肠肚看得见的
剔掉食管（不是气管，气管在后面连着肺）和胃也就是猪肚之后，下面是全部的肠，不是瞎子的话应该看得出来是表面光滑还是布满杂油烂吊。那么其实这些杠精在杠啥嘞，他想杠的是：不对，这个大肠之间有连接，用刀划开后取出来看起来光滑的表面就变成了杂油烂吊，所以，杀猪师傅将它翻面到了内部，所以你们都没有我懂，其实肠子里面是光滑的，装大粪的，翻到了外面，哈哈哈，只有我懂。
那他可能活在上个世纪，农村杀年猪，全靠老师傅。肚子一摘全套翻转，水冲一遍，撸一撸？
下图是一盆乱七八糟也不要紧，一点点来。
正确处理方法为：先取掉连带食管的猪肚，其中猪肚头处与肠子拽断即可
这条粉色的是小肠，就是做肠衣包香肠的。可以看见未消化的食物呈现深色，肠衣外部润滑
师傅用到挑断以后，污物随之泄出
就变干净了，外面滑溜溜
杠精就来劲了，争论肥肠你说小肠，你盆里那一堆不是已经杂油烂吊了嘛
不急嘛，看这一大盆，不光是肥肠，分好几个部位的，你看到白花花的，是猪网油和筋膜，跟肠子没求一毛钱关系，根本就不连在一起
跟这一套白花花的连在一起的，就是几个人不停截图的亢奋了一天的，表面全是杂油的脏兮兮的说是肥肠的，一遍一遍的喊我看，要和我扯来扯去的这个东西
它叫粉肠
然而它也不用翻面，剔去像裙子一样的边，留下的曲里拐弯的内部有浆的，常见于我家火锅配菜。
旁边那根绿的，才是肥肠，并没有杂油烂吊，也没有多余的连接，他就是一根管管。而且还多了一部分
把肉厚的这一节朝下，准备喷粪，实际就是连接肛门了，看得见这根肠子是光滑的不？没有杂油的不？粪便在管子里面不？为什么还是可以杠一杠呢？因为肛门和肠头（葫芦头）他是两层
好了，明明有其他网友已经补充科普了现在不翻肠是怎么清理的，它还是要杠，说不对，这种图片看不见两头，所以，是假的，还是不光滑
再放近点，这张够清楚了不？卖肥肠的为了好看，把肛门最厚的那一圈带猪毛的也卖给你，翻了个肛，不是翻了个面。所以菜市场你要么买到薄薄的一层长皮，要么就是带个一坨小马桶椽子一样的翻着猪毛的肛门。要是不翻，请看下图
这是半破开的肠头和肛门的连接处，仔细看看粪便在哪边，杂油在哪边，在不在肠头光滑一面？你买不买嘛？
要是杀猪匠水平不够高，请看解剖图，麻烦指我一下杂油烂吊分别附着在此猪大肠哪里？
如果解剖医生水平也不够么再来个视频连接
1农广天地视频12；00处准时开膛——当然也有可能央视这个是我拍的，假的
【农广天地】生猪屠宰加工技术（二师兄的末日）请各位尊重他人的信仰不要乱用梗_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili
2清理猪内脏视频4分10秒处开膛——当然也有可能这个老倌是我亲戚，摆拍
3我的原始图片——如图所示，请教我这张肥肠的结构会出现在以上任何一个器官的哪一张图中
4工业化内脏处理——视频全程
————稍微更新一下—————
以前我不是在知乎说我做过一点食品生意嘛，一副略懂的亚子
互联网时代没有啥遮遮掩掩的，是骡子是马就不要匿名了，或者借某个厨子、老家屠宰场、亲戚杀猪匠，没有意义，工业化屠宰和你想的是两码事，翻个铲铲的面，道听途说的乡坝专家我真的是求你们了。
公司为食品销售在贵州省黔南州惠水县 厂址在大华乡，主要产品是油辣子和麻辣肉丁，规模不大一周2吨出产量而已，生猪屠宰与加工流水线一条，当时为9刀检疫，全过程35分钟。
企业于2014年就彻底的垮了。2012年去越南跑单子还债就是还这个厂的债。扯远了，只是想说一下，作为一个肉类食品加工企业曾经的负责人，希望各位能够多吃肥肠。
天眼查截个图，你愿意查就多花几块钱详细信息就有了，认得我的都知道我名字，无需涂抹
现代生活家庭食用猪肉，是不是你老家那个杀猪匠供应的，我觉得是个常识问题，反智
工业化处理内脏，视频已经补充，不点视频的我补一下图，原型机法国MCM，目前我国多用山东河南仿制机型。白脏检验标准略有区别，流水线程序不变。
1对应前文描述如下，分割切去猪肚
直接高压水喷洗
剔掉粉肠郡边
小肠截断，挂壁直接挤压清空
将猪大肠外筋撕开
直肠和肥肠分离
直肠部分油脂直接摘除
将非常部分插管
内部污物直接被清除
无需翻面，不用手撸
谢谢观赏
再来个杀猪档大爷口述
https://www.zhihu.com/video/1191282643646468096
好了，我就只说这么多了，欢迎继续杠，我不拉黑不删除留言你们懂的。
。
首先回答问题：
1）“猪肥肠”用词不准确，应该叫猪大肠；
2）”光滑面“是外面，“带油脂”的是里面；既然你学历不低，你可以看看下面的详细解剖过程。以及一位美女的回答；
”光滑面“原本是油脂的。清洗完之后才没有的
3）接触屎。我认为你说的是正常代谢的屎，就是所谓包含油脂的“里面”
另外：题主你既然不懂，也显示出嗷嗷待哺求知心，那就虚心看各位答主的回答，而不是硬杠,也不是在回答之下的选择性回复，还有我不听就不听的态度。
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你的这一段话，基本都在自我打脸。
1）打了王刚脸。视频内王刚讲是错的，还被人拿出来当证据；
2）打了自己脸，“冷嘲热讽”“没法忍”“改了就好”，都可以用在自己身上；
3）胖酷帅爱卖什么卖什么，售后态度如何，和此题有关系吗？ 拍大腿瞎说话。
我希望被打脸。。。。错了我积极承认
下图这位同学，你也不要无端癔想
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