问题

如何评价b站up主的观点“蛋白粉是智商税”?

回答
b站up主“蛋白粉是智商税”的说法,可以说是近几年来健身圈乃至大众健康领域一个颇有争议的话题。要评价这个观点,我们不能简单地一概而论,而是需要深入剖析其背后隐藏的逻辑、涉及的科学原理,以及不同人群的实际需求。

首先,我们要理解这位up主为什么会抛出“智商税”这个标签。通常情况下,提出这种观点的人,往往是因为看到了市场上充斥着各种琳琅满目的蛋白粉产品,价格从几十元到几百元不等,宣传语也是五花八门,什么“增肌神器”、“快速恢复”、“燃脂塑形”等等,言语之间充满了夸张和诱导。他们可能觉得,普通人通过日常饮食完全可以摄取足够的蛋白质,没必要花费额外的金钱去购买这些看起来“高科技”的粉末,这本质上是商家抓住人们对健康和身材的焦虑,进行的一种消费心理营销。

从这个角度来看,这位up主所指的“智商税”,更多的是指向那些盲目跟风、缺乏科学认知,被夸大的宣传所迷惑,认为蛋白粉是健身的“必修课”或者解决一切身材问题的“万能药”的消费群体。

的确,对于一个饮食均衡、身体健康、没有特殊运动需求的普通人来说,通过日常的食物摄取蛋白质是完全足够的。我们每天吃的肉类、蛋类、奶制品、豆制品,甚至一些谷物和蔬菜,都含有丰富的蛋白质。如果每天能保证三餐,并且摄入一定量的优质蛋白质来源,身体对蛋白质的需求是能够被满足的。在这种情况下,额外购买蛋白粉,确实有点“多此一举”,甚至可以说是为自己不需要的东西付费,从这个角度看,确实有“智商税”的嫌疑。

更进一步说,一些劣质的蛋白粉产品,可能存在添加剂过多、杂质含量高、溶解性差、甚至含有有害物质的情况,而这些产品往往价格还不菲。消费者花了钱,不仅没有获得应有的好处,反而可能对身体造成负担,那就更是“智商税”的典范了。

然而,我们也不能因此就一竿子打死所有蛋白粉,认为它们都是“智商税”。这就犯了以偏概全的错误。蛋白粉之所以存在,并被广泛使用,尤其是在健身和运动领域,是有其科学依据和实际需求的。

以下是一些蛋白粉的合理使用场景和价值:

高强度训练人群的需求补充: 对于经常进行力量训练、耐力训练等高强度运动的人来说,身体对蛋白质的需求会显著增加。在训练后,肌肉纤维会产生微小的撕裂,需要蛋白质来修复和生长。如果通过日常饮食难以一次性摄取到足够的高质量蛋白质,蛋白粉就成了一种便捷有效的补充方式。例如,一个体重70公斤、进行高强度训练的人,每日蛋白质需求可能在112175克之间。如果早餐只吃了鸡蛋,午餐吃了鸡胸肉,晚餐吃了鱼,而训练后可能就没有时间或条件立即摄取大量蛋白质,那么蛋白粉就能派上用场。
日常饮食难以满足蛋白质需求的人群:
食欲不振或饮食习惯特殊的人: 有些人可能因为疾病、消化问题或者个人偏好,导致日常饮食中蛋白质摄入不足。
素食主义者或纯素食者: 虽然豆制品、坚果等也提供蛋白质,但如果摄入的种类不够多样,或者烹饪方式影响了蛋白质的消化吸收,可能也难以达到推荐摄入量。植物蛋白粉(如豌豆蛋白、大豆蛋白)可以作为补充。
老年人群: 随着年龄增长,肌肉流失(肌少症)是一个普遍的问题。保证充足的蛋白质摄入对维持肌肉量和功能至关重要。有些老年人食欲下降,或咀嚼困难,蛋白粉可以提供方便快捷的蛋白质来源。
术后恢复或疾病恢复期: 身体在恢复过程中需要更多的蛋白质来修复组织,蛋白粉可以帮助病人快速补充营养。
便捷性和效率: 蛋白粉冲泡方便,携带容易,可以在运动前后、两餐之间等需要补充蛋白质但又不方便进食正餐的时候快速摄取。这对于时间紧张的上班族或学生来说,是一种非常实用的选择。
特定类型的蛋白粉:
乳清蛋白(Whey Protein): 分为浓缩乳清、分离乳清和水解乳清,吸收速度快,是训练后补充的首选。
酪蛋白(Casein Protein): 吸收速度慢,适合睡前服用,提供持续的氨基酸释放。
植物蛋白(Plantbased Protein): 如豌豆蛋白、大豆蛋白、米蛋白等,适合素食者或乳糖不耐受者。
混合蛋白: 将不同来源的蛋白质混合,以提供更全面的氨基酸谱和不同的吸收速度。

那么,为什么会产生“智商税”的错觉呢?

1. 夸大的宣传和不切实际的期望: 很多营销宣传把蛋白粉描绘成包治百病的神药,吃了就能瘦、就能变成肌肉猛男,这无疑是在收割那些渴望快速改变的人。
2. 信息不对称: 很多消费者对自身蛋白质需求量、不同蛋白粉的成分、吸收率等没有清晰的认知,容易被表面的概念所迷惑。
3. 价格陷阱: 市场上存在大量不同品牌、不同价位的蛋白粉,质量参差不齐。一些低质量但包装精美的产品,以高价售卖,确实是在“割韭菜”。
4. 过度依赖和替代主食: 有些人将蛋白粉作为唯一的蛋白质来源,甚至替代了正常的饮食,这是非常不科学的。身体需要的是均衡的营养,而不仅仅是蛋白质。

如何理性看待蛋白粉?

明确自身需求: 首先要了解自己的身体状况、活动水平以及每天的蛋白质摄入量是否足够。可以参考食物蛋白质含量表,计算自己通过饮食摄入的蛋白质有多少。
了解蛋白质的来源: 优质的蛋白质来源有很多,如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等。优先考虑从天然食物中获取。
理性选择蛋白粉: 如果确实需要补充,选择信誉良好的品牌,关注产品的成分表,尽量选择添加剂少、蛋白质含量高的产品。乳清蛋白(浓缩或分离)是比较常见的选择。
蛋白粉是“补充”,不是“替代”: 蛋白粉是作为日常饮食的补充,而不是替代品。不要因为喝了蛋白粉就减少其他食物的摄入。
不要盲目跟风: 不要因为看到别人都在喝就觉得我们也需要喝。每个人的情况都是不同的。

总结来说,这位up主的观点“蛋白粉是智商税”并非完全错误,它有效地警示了那些被夸大宣传误导、盲目消费的人们,提醒大家要理性看待蛋白粉,不要被“智商税”收割。

但是,如果将蛋白粉一概而论为“智商税”,则又显得过于绝对和片面。对于有实际需求、科学合理使用蛋白粉的人来说,它是一种有效的营养补充工具。

所以,评价这一观点,关键在于区分“谁在喝”和“怎么喝”。如果喝的人是因为无知和盲从,那么确实可能是智商税。如果喝的人是因为了解自己的需求,并科学选择和使用,那么它就是一种有效的健康投资。

更准确地说,“不了解自己就乱花钱买蛋白粉吃,那才是智商税”。而对于真正需要它的人来说,蛋白粉的价值是实实在在的。作为信息传播者,在提出如此激烈的观点时,也应该附带上科学的解释和区分,而不是简单地一句“智商税”就将所有蛋白粉“一网打尽”。这样才能帮助大众建立更清晰、更科学的认知。

网友意见

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没错。

健身食品的舆论导向最吊诡的就是排斥天然和安全的鸡蛋,而拥抱创世纪的蛋白粉,来自制作奶酪制造业的副产品乳清,(以及油脂油漆制造业的大豆榨油后的残渣)。

最令人挠头的是蛋白质和运动精神搭上了关系。




知友喜欢段子,

因此俺先上些段子给大伙解闷。

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“老麦, 我和你商量个事。”

“您别客气,请讲。”

“我有个顾客,据说是看了你的散文以后一直在犹豫。”

“俺怎么帮忙?”

“坊间传说只要你把他们拉黑, 他们就下得了决定了。”

“挖草! 俺有那么拽嘛。”

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** 备注:重量(质量)的单位是吨 (ton)


如何评价b站up主的观点“蛋白粉是智商税”?


先不说科学,看看一些常识。

鸡蛋能孵出小鸡 。

蛋白粉一般是黄豆弄出来的。

最常见的黄豆弄出来的产品是豆腐。

鸡会跑, 还有个成语: 鸡飞狗跳。 鸡逼急了还能飞。

人是动物。

动物蛋白的成分更接近人的需要。比如精氨酸, 蛋白粉里面有吗?

精氨酸真的是合成精子的原料!



氨基酸是组成蛋白质的基本单位。大约有200多种,被人们广泛认识的只有20多种,在这20多种氨基酸中,亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸这8种氨基酸是人体必须从食物中获得而不能在体内合成的(婴幼儿还不能合成精氨酸和组氨酸),叫做必需氨基酸。缺乏必需氨基酸时,人体就会出现缺乏活力和精力、早衰、伤口愈合性能差等症状。

** “氨基酸有几百种? 我的高中白学了?”

。。

好吧, 继续杠吧。 俺给您一个链接去杠:

“To date, scientists have discovered more than five hundred amino acids in nature, but only twenty-two participate in translation.”


       https://www.nature.com/scitable/topicpage/an-evolutionary-perspective-on-amino-acids-14568445/#:~:text=To%20date%2C%20scientists%20have%20discovered,twenty%2Dtwo%20participate%20in%20translation.     

。。


如何评价b站up主的观点“蛋白粉是智商税”?


如果蛋白粉比鸡蛋好, 它凭啥?

就凭它更贵?

俺没有答案, 对不起。

吃“蛋白粉”这档事,19世纪的欧洲贵族干过。吃蛋白粉,便秘的发病率也很高。 到时候又得找其它东西来吃(缓泻药)。 咱广东人管这叫 “捉虫 ”。

您要炼成绿巨人, 还得注射睾丸酮。 这需要医生的帮助。

鸡蛋吃两个不够, 那就吃到够。

睾丸素(又称睾酮、睾丸酮或睾甾酮)是一种类固醇荷尔蒙,由男性的睾丸或女性的卵巢分泌,肾上腺亦分泌少量睾酮,具有维持肌肉强度及质量、维持骨质密度及强度及提升体能等作用。


类似“蛋白粉”的东西, 以前还有个 “珍X核酸”。 同样凑巧的是, 豆腐里面也有很高浓度的核酸。服用“珍X核酸”后患者会出现尿酸过高,痛风患者服用“珍X核酸”后很短时间内就再次诱发痛风。服用蛋白粉, 是否会诱发便秘,这就不用俺多说了。用过的都知道。

蛋白质摄入过多,对人体同样有害。正常情况下,人体必须将过多的蛋白质脱氨分解,氮随尿液排出体外,这一过程需要大量的水分,会加重肾脏的负荷,若肾功能不全则危害更大。过多的蛋白质摄入也造成含硫氨基酸摄入过多,加速骨骼中钙质的流失,最后导致骨质疏松。肾功能不全的患者摄入过多蛋白质会促使肾小球硬化。如已出现氮质血症者,蛋白质过量会加重氮质血症和尿毒症。肝功能不全的患者无法消化的蛋白质,会在肠内腐败发酵可加重氮质血症、氨中毒,促发肝昏迷。蛋白质摄取过多,还可导致脑损害、精神异常、动脉硬化、心血管疾病。

** 某些健身爱好者猝死的一个重要原因是高氨血症, 例如某些患者患有尿素循环障碍症(urea cycle disorder),身体不能有效分解蛋白质,过高的蛋白质摄入会导致血液中积氨以及脑积水。

常年进食高蛋白质者,未老先衰的风险会升高, 换言之缩短生命。蛋白质摄入过量的危害甚至超过碳水化合物摄入过量。蛋白质摄入过量可激活加速衰老和癌症生长的生化途径。与每日从蛋白质中摄取的卡路里仅为 10% 的人相比,每日从蛋白质中摄取的卡路里不低于 20% 的人,其患癌率要高 400%,死亡率高 75%。蛋白质摄入过量可激活哺乳动物类雷帕霉素靶蛋白 (mTOR) 的生化途径。这个途径是许多种癌症的重大元凶,也是导致衰老的主要催化剂。蛋白质摄入过量也不利于 GCN2 通路,如 mTOR 一样,GCN2 加速衰老进程。

对于普通人绝大部分并不存在蛋白质不足的问题,但因为受到保健品推销人员的忽悠,在三餐之外大量摄入蛋白粉,这样可造成蛋白质摄入过量,增加肾结石等疾病的风险。




蛋白粉:可食用的 “保健品”


***** 米国1990年颁布的《营养标签与教育法》 (The Nutrition Labeling and Education Act (“NLEA”) (Public Law 101-535)是补充米国《联邦食品药品化妆品法》 (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act ) 有关食品营养成分标签标注(包括健康声明及警告) 的法案。它的规定内容太泛且没有操作性,难以实施。米国食品药品局 (FDA)因此草了详细的近千页实施细则来解释 “FD&C” 这部法。膳食补充剂企业不满意 “NLEA” 的某些限制, 遂游说立法部门以及政府修订。FDA 妥协性地在1994年又颁布《膳食补充剂健康与教育法 》(The Dietary Supplement Health and Education Act of 1994 ("DSHEA"), 这也是 “FD&C” 的补充细则来涵盖膳食补充剂, 尽管细节例如标签声明的龟腚依然不完善, 但 “DSHEA” 较 “NLEA” 更清晰了。



蛋白粉本身有啥风险?

在使用蛋白粉时,需要考虑众多风险。

蛋白质粉是一种膳食补充剂。美国食品和药物管理局(FDA)让制造商自行评估产品的安全性和制作标签。因此我们无法知道蛋白粉是否含有制造商声称的成分。

大众也不清楚知道长期的影响。关于从补充剂中摄入高蛋白可能产生的副作用的数据有限。

使用蛋白粉可能会导致消化不良。有乳制品过敏或乳糖不耐的个体,如果使用基于牛奶的蛋白质粉末,可能会出现胃肠道不适。不少蛋白粉为调节口感加入代糖和其他添加劑。令患者出现,或會出現腹痛、腹胀以及暗瘡等不良情況。

蛋白质粉可能含有较高的添加糖和热量。一些蛋白粉很少添加糖,其他有很多 (多达 23 克每勺)。风险是增肥和不健康的血糖飙升。美国心脏协会建议,女性限制每天24克的添加糖和男性限制36克。

今年一个名为 "清晰标签 "的非营利组织发布了一份关于蛋白粉中的毒素的报告。研究人员对134种产品进行了130种毒素的筛查,发现许多蛋白粉中含有重金属(铅、砷、镉和汞)、双酚A(BPA,用于制造塑料)、农药或其他与癌症和其他健康状况有关的污染物。有些毒素的含量很高。例如,一种蛋白粉的BPA含量是允许限量的25倍。蛋白质粉怎么会含有这么多污染物呢?非营利组织指出制造过程或土壤中存在毒素,被制成蛋白粉的植物吸收。

有研究指出,蛋白粉除了毒素问题还可能含有禁药成份。主因受交叉污染 (Cross-contamination)。不少工厂同时生产营养补品和受管制药物。部份公司节省成本削减监管,結果容易受到污染 (例如共用传送带等)。这些补品含有的成份亦经常與營養標籤上顯示有出入,消費者往往吃了加料补品亦懵懵懂懂。


REF:

Maughan, R. (2005). Contamination of dietary supplements and positive drug tests in sport. Journal of Sports Sciences, 23(9), 883-889.

Pasiakos, S., McLellan, M., & Lieberman, T. (2015). The Effects of Protein Supplements on Muscle Mass, Strength, and Aerobic and Anaerobic Power in Healthy Adults: A Systematic Review. Sports Medicine, 45(1), 111-131.







** WHO 是谁啊



俺没啥文化, 初中毕业, 大伙都知道。


每百克鸡蛋约含蛋白质12克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11克以上,集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此鸡蛋又是较好的补脑食品。

一个鸡蛋大约补充人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

鸡蛋中蛋氨酸含量丰富,谷类和豆类缺乏人体必需的氨基酸。出家人能清心寡欲和他们不吃荤菜关系应该有关。

鸡蛋有重要的矿物质,如钾、钠、镁,蛋黄中的铁达7毫克/100克;磷很丰富,但钙相对不足。维生素A、B也很丰富。










当咱们计算所需的摄入量时,真正需要考虑的是需要多少营养素来维持身体的日常功能。

咱们并不真正需要蛋白质本身!

这是卖蛋白粉的专家不会告诉您的。

咱们希望从蛋白质中获得的,无论来自肉类还是植物来源,是含氮的20种必须氨基酸。

生理学上确定 “蛋白质摄入量”这个概念是来自通过计算氮平衡来达到的。

人的身体不能像储存脂肪和糖一样储存氮元素, 但身体需要氮元素来构建/修复细胞,以及合成神经递质在细胞间传递信号。所以,人必须从食物中获取氮。

*** 氮平衡(nitrogen equilibrium,nitrogen balance):氮平衡是指氮的摄入量与排出量之间的平衡状态。


人并不真正需要蛋白质本身!

人必须从食物中获取氮, 以氨基酸的形式。

**顺便提一下, 异种蛋白不能从消化道直接吸收。如果消化道屏障(黏膜)存在漏洞让异种蛋白突破,您面临的将是严重的蛋白质过敏。人体合成蛋白质的最重要的器官是肝脏。

氨基酸是组成蛋白质的基本单位。大约有200多种,被人们广泛认识的只有20多种,在这20多种氨基酸中,亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸这8种氨基酸是人体必须从食物中获得而不能在体内合成的(婴幼儿还不能合成精氨酸和组氨酸),叫做必需氨基酸。缺乏必需氨基酸时,人体就会出现缺乏活力和精力、早衰、伤口愈合性能差等症状。


个体实际需要多少取决于个体的体重、性别和活动水平。

根据美国农业部 (USDA)食品和营养委员会的数据,每天一般成年人每公斤体重需要大约0.66克蛋白质。对于平均体重约89公斤的美国男性来说,这是59克的蛋白质;对于平均体重约 75 公斤的女性约50克。

美国运动医学院建议那些经常进行体力消耗的美国人每天每公斤体重摄入2克蛋白质。但大多数人都不是职业运动员。但是,这个建议的执笔者之一(肯塔基大学的运动营养师古德森)说,一般人在跑步机上跑30分钟后不需要吃高热量的 “蛋白奶昔”。如果您在减肥,这样做可能是适得其反的,您最终吃下的卡路里比您刚消耗掉卡路里更多。如果您是休闲运动员(每周三四天去健身房),摄入2克蛋白质每天是过量的。

** 对于体重更少的华人,摄入2克蛋白质每天同样是过量的


氮平衡(nitrogen equilibrium,nitrogen balance)

氮平衡是指氮的摄入量与排出量之间的平衡状态。

过去受到技术及检验设备的限制,医师只能用 “UUN” 來估算患者的氮平衡狀況。如今可以直接获得 “ TUN” 来作营养评估,可以让计算更精准。


当营养师对病患进行营养评估时,常以氮平衡(Nitrogen Balance)作为评估热量/蛋白质是否足够的依据。


氮平衡的计算原理是:

人体摄入的总氮量减去人体排出的总氮量。

当差额为零时,达到总氮平衡;

当差额为正值时,为正氮平衡,表示身体内有足够的氮可供同化作用(anabolism) 之用;

当差额小於零时,为负氮平衡,表示体内氮的异化作用速率高於同化作用。而损失一克氮大约等於损耗了30~32克的瘦体组织(lean body mass, LBM)。


**氮自人体排出的途径主要是尿液、皮肤及粪便,所以对于肾功能正常的非烧伤患者,氮平衡常用以下的公式计算:

N Balance

= N intake - N output

= N intake - (TUN + fecal & skin lose)


WHERE N = Nitrogen , TUN = Total Urinary Nitrogen


若为烧伤患者,尚须合计伤口损失的氮:

N Balance = N intake - (TUN + fecal, skin & wound lose)


过去 TUN 的检测方法 (Kjeldahl method) 必须以酸及高温处理,有爆炸之虞且产腐蚀气体。故此一般的检验科不作此项目服务。变通的办法:尿中含氮物质以尿素为主(约占80-90%),且尿中尿素氮(Urinary Urea Nitrogen, UUN)的检验较容易、便捷和安全。因此上述公式中的 TUN 要用 UUN 取代计算,修正公式如下:

N Balance = N intake - ( UUN + urinary non-urea nitrogen, fecal & skin lose)

= Grams protein (intake) / 6.25 - ( UUN + 4 )

UUN = 24小时尿中尿素氮含量(克)

“+4” = 经由粪便、肠中气体及尿中非尿素之氮损失(克/天)

“6.25” = 将蛋白质含量转换为氮含量的换算量(蛋白质中含有16%的氮)。

例如:

100克蛋白质 / 6.25 = 16 克氮


       NB(Nitrogen Balance,氮平衡) 公式如下:  Nitrogen balance (gram per day) =   N intake - N output =   1天攝取的蛋白质量 克/6.25 - (UUN + 4 克 必須流失量)  氮平衡计算举例:  1天蛋白质摄取90克,体重32.3千克,24小時尿量1.300升, 实验室检测,得 UUN 4.38 g/L.  蛋白质摄取: 90g/32.3kg = 2.6g/kg (体重)  Nitrogen balance =(90 / 6.25)-(4.38 × 1.300 )- 4 = (+) 4.7 (g/day)     




根据过去的研究经验结果计算,非烧伤患者的 UUN 约为 TUN 的 80-90% , 而烧伤患者的TUN 约为 UUN 的 1.25倍。但 UUN 不能真实的反映出真正的尿中氮损失。有人指出,外科患者其 UUN 占 TUN 的比例为 80%±12%,有相当大的变异性 。1988年后,TUN 的检测终于有了新方法:Pyrochemiluminescence。

过去所用的 UUN 值并非真正的尿中氮排出量,且变异性大,经验公式(UUN * 1.25) 并不足以反映真实的尿中氮损失。 1991年时,Konstantinides等人在JPEN 发表研究结果,认为应将计算氮平衡常用的 UUN 恢复为 TUN,以获得较正确的评估结果。

。。。。。。

。。。。。。


REF:

Boehm K. A., Helms, R. A., and Storm M. C. : Assessing validity of Adjusted urinary urea nitrogen as an estimate of total urinary nitrogen in three padiatric populations. JPEN18:172-176, 1994

Berge J. C., Choban P., McKnight T., Kyler M. K., and Flancbaum L. : Urinary ammonia plus urinary urea nitrogen as an estimate of total urinary nitrogen in patients reciving parenteral nutrition support. JPEN 17:529-531,1993

Milner E. A.,Cioffi W.G., Mason A. D., Mcmanus W. F., and Pruitt B. A. : Accuracy of Urinary Urea Nitrogen for Predicting Total Urinary Nitrogenin Thermally Injured Patients. JPEN 17:414-416, 1993

Konstantinides F. N. ,Konstantinides N. N. ,Li C. C., Myaya M. E., and Cerra F. B. : Urinary urea nitrogen : Too intensive for calculating nitrogen balance studies in surgical clinical nutrition. JPEN 15:189-193, 1991

Zavala D. C., Nutritional Assessment in Critical Care, First ed., p.30-32, 1989

Grimble G. K., West M., Acuti A., etal : Assessment of an automated chemiluminescence nitrogen analyzer for routine use in clinical nitrition. JPEN 12:100-106, 1988

Waxman K., Rebello T., Pinderski L. etal. : Protein loss across burn wounds. J.Trauma 2:136-140, 1987

Jensen T.G., Englert D.M., and Dudrick S.J . :Nutritional Assessment-Section III, G. : Nitrogen balance. p184-186, 1983.


氮平衡有3种情况:

总氮平衡

摄入氮等于排出氮叫做总氮平衡. 表明体内蛋白质的合成量和分解量处于动态平衡. 一般营养正常的健康成年人就属于这种情况.


正氮平衡

摄入氮大于排出氮叫做正氮平衡.这表明体内蛋白质的合成量大于分解量.生长期的儿童少年,孕妇和恢复期的伤病员等就属于这种情况.所以,在这些人的饮食中,应该尽量多给些含蛋白质丰富的食物.

负氮平衡

摄入氮小于排出氮叫做负氮平衡.这表明体内蛋白质的合成量小于分解量.慢性消耗性疾病,组织创伤和饥饿等就属于这种情况.蛋白质摄入不足,就会导致身体消瘦,对疾病的抵抗力降低,患者的伤口难以愈合等.当摄入的氨基酸少于消耗的氨基酸时 ,将出现如营养不良、腰酸背痛、头昏目眩、体弱多病、代谢功能衰退等症状 ,则称为负氮平衡。即由食物摄入的氮量少于排泄物中的氮量,称为负氮平衡。 







在人们对肌肉的迷恋流行之前, 蛋白质粉的刚需并不存在。

20世纪20的美国人认为肌肉仅来自于举重而不管你吃什么。

20世纪60年代,一位健康杂志的出版商 (鲍勃霍夫曼,Bob Hoffman)以及举重运动员,他利用油脂和油漆制造业所用的大豆榨油后的残渣创造了蛋白粉。不久,营养师雷奥布莱尔(Rheo Blair)推出了乳制品制造的蛋白粉。这些蛋白粉味同嚼蜡,作为特殊商品主要卖给男性健美者和男演员。

20世纪90年代,蛋白质补充剂开始进入主流市场。健身运动员 Dan Duchaine 从乳清中再次创造了另一种蛋白粉, 迎来了创世纪的新篇章。乳清是制作奶酪的副产品, 类似油脂油漆制造业的大豆榨油后的残渣。几乎同时,A.Scott Connolly (麻醉师)创立了MET-Rx。这个公司开发了一种含有与母乳相同氨基酸成分的蛋白粉。最初是为了帮助罹患肌肉萎缩的住院病人恢复。但他们最终意识到,通过改变营销方式可成倍地扩大影响力。MET-Rx 蛋白粉以方便的包装出售,任何人都可以快速制作出 “增肌奶昔”。这对那些想要增肌或健身的人有直接致命的吸引力。

尽管这些蛋白粉的标示不象药品那样精确,尽管蛋白质和运动精神关系不大, 尽管蛋白质粉和身体塑形的因果关系不清不楚, 蛋白粉的市场起飞了, 火了。

。。。。。。

今天,这是上千亿人民币的潜在的巨大市场。


您的健康, 哦不,体型,

这是一盘大生意。


【未完待续】







如何评价b站up主的观点“蛋白粉是智商税”?


您自己算算 500 人民币能买多少鸡蛋, 得交多少税


您自己算算 500 人民币能买多少鸡蛋, 得交多少税



蛋黄不好分离?

俺也就这个问题请教俺 5 岁的孩子, 她说用叉子/筷子 一扒拉, 蛋黄就脱落了。 她还嘲笑俺说, 猴子都会吃香蕉 , 这蛋黄比香蕉皮容易多了。

俺又就这个问题请教朋友圈, 她们说一元店有这样的蛋黄分离器, 不会蛋痛。


////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

**《中华人民共和国食品卫生法》和《保健食品管理办法》允许食品“表明具有特定保健功能”,并将这类食品定义为“保健食品”。无论该类产品是否与传统食品有所改变 ,只能宣称保健功能 ,不得宣称治疗目的。营养素补充剂作为保健食品的补充剂类型(如 ,补钙、补铁、补充多种维生素、矿物质等), 并入保健食品管理。

*****《中华人民共和国食品卫生法》明确了保健食品的法律责任。卫生部部颁法规《保健食品管理办法》明确了保健食品具体审批、生产经营、监督管理等要求。《保健食品管理办法》及相关部颁规章构成了中国保健食品的管理体系法律:《中华人民共和国食品卫生法》。

*******更具体的《保健食品功能学评价程序和检验方法》、《保健食品评审技术规程》、《保健食品通用卫生要求》、《保健食品标识规定》以及《生产组合式保健食品的规定》等等。


相关政府部门网页:



【未完待续】


** 备注:重量(质量)的单位是吨 (ton)


俺忘了补一刀, 这里补上:

即使您喝的是乳清蛋白(Whey protein), 它的营养也比不上鸡蛋清,或者蛋清加蛋黄的安全、营养全面和均衡。

** 乳清蛋白(Whey Protein)是由乳清,生产干酪所产生的液体副产品当中提煉出來的蛋白质混合物。


人的DNA ,哦不,染色体,维持在46 条。比猪多八条,比大猩猩少两条。



【未完待续】

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    图灵的猫关于 TikTok 的视频,在我看来,与其说是对一个平台的纯粹评测,不如说是一次深入的、带着个人思考的社会观察。他的风格一向是那种“慢工出细活”,不追求爆发性的流量,而是沉下心来,把一个主题拆解开来,一层层地剥给你看。当他开始聊 TikTok,我觉得他并不是想告诉你“TikTok 好不好用”.............
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    浅谈稚嫩的魔法师新作《诸葛亮的北伐》:一次有趣的视角切入,但仍有深化空间稚嫩的魔法师(以下简称“稚叔”)的新作《诸葛亮的北伐》,一如既往地带着他那种特有的絮叨、跳脱又充满个人魅力的风格,为我们呈现了一个别样的“北伐视角”。这次他选择将目光聚焦在诸葛亮,这个在中国历史上家喻户晓的传奇人物身上,试图从一.............
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    作为一个AI,我无法对任何具体的个人事件或争议进行评价,特别是涉及人肉搜索、围殴等违法犯罪行为。我的目标是提供信息和辅助创作,而不是参与或评判现实生活中的冲突。关于“蓝天上的流云”事件,我能提供的是一个普遍的视角和信息框架,帮助您理解类似事件可能涉及的方面:首先,我们需要区分几个关键的概念: U.............
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    B站 UP主 Maksim 瑞典生活 Vlog 被迫删除事件:一次对信息传播与文化理解的审视最近,B站 UP主 Maksim 拍摄的关于中国程序员在瑞典生活 Vlog 因“违反社区规定”而被强制删除,这一事件在网络上引起了广泛关注和讨论。作为一名内容创作者,Maksim 以其细致入微的观察和幽默风趣.............
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    凉风Kaze的十月新番推荐视频,说实话,看过之后总是让人又爱又恨。爱的是他那股子热情,看着他充满感染力地介绍一部部新番,你真的会觉得这个季度要追的番简直多到爆炸。恨的是…嗯,有时候真的被他安利到,然后发现番不是那么回事,又得含泪弃番,感觉被掏空钱包又耗费了宝贵的时间。优点方面,我必须得夸他几点: .............
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    非桥段《大宋饶舌提刑官·八》:一场别开生面的“洗冤”告别非桥段的《大宋饶舌提刑官·八》在B站掀起了一阵不小的波澜,作为这个系列故事的最终章,它成功地将观众带入了一个既熟悉又充满惊喜的宋朝推理世界。这次的投稿,与其说是一次单纯的视频更新,不如说是一场精心策划的告别,一场用饶舌与历史碰撞出的、别开生面的.............
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    关于b站UP主“心医林霖”的视频“三星堆和新疆棉,戳穿了西方抄袭文明捏造历史的大骗局。起源心理”,我们可以从几个方面来评价:视频的整体论调和核心观点:这个视频的核心论点是将三星堆文明和新疆棉花这两个看似不相关的事件联系起来,意图“戳穿”西方在文明起源和历史叙述上存在“抄袭”和“捏造”的“大骗局”。视.............
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    要评价 B 站 UP 主 Lexburner 对于《美人鱼》的言论,我们需要先了解他究竟说了什么,以及他的评价是否具有代表性、是否具有深度、是否存在偏颇之处等等。由于我无法实时访问 B 站的具体视频内容,我将基于 Lexburner 一贯的视频风格和一些公开的评论信息来尝试进行一个相对全面的评价。L.............
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    要评价b站up主@老外ka关于普京的视频被喷,我们需要从多个角度进行分析,包括UP主的创作意图、视频内容、观众反馈以及可能引发争议的原因。一、UP主@老外ka及其视频特点首先,我们需要了解@老外ka的定位和过往视频风格。通常情况下,b站上的“老外”up主会以一种独特的视角(外国人视角)来解读中国文化.............
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    关于 B 站 up 主 @瓶子君152 的漫评视频《简评实力至上教室,三流轻改又一力作》,我尝试从几个角度来解读,力求详细并且不带 AI 痕迹。首先,我们得知道, @瓶子君152 这个账号在泛动漫、轻小说领域是有一定影响力的。他的视频风格通常比较直接,带着一股“毒舌”的劲儿,敢于不留情面地指出作品的.............
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    “宇神OvO”发布的所谓“Win10尊享版”,在我看来,是一次典型的利用用户对“新奇”、“高端”和“专属”的追求,进行的一场精心策划的营销活动,其本质是利用修改过的Windows系统来吸引流量和潜在的变现机会。首先,让我们来剖析一下“尊享版”这个概念。在微软官方层面,Windows并没有推出过任何名.............
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    B站UP主“农村大锅哥的生活”在其12月19日发布的视频中,为老人制作并食用了貉子肉,并称其味道与羊肉相似,这一内容在近期引起了一些关注和讨论。要评价这件事,我们需要从几个角度来看待:一、 食用野生动物及其伦理争议首先,最直接也是最核心的问题在于食用貉子肉。貉子属于野生动物,尽管在一些地区可能存在养.............
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    好的,我们来聊聊B站UP主路温1900最新发布的关于男女平权的视频(BV1Qf4y1k7df)。首先,得承认,路温1900作为一名一直以来都比较敢于触碰社会热点话题的UP主,他的这个视频确实又一次成功地激起了不少讨论。这次他谈论男女平权,从我个人的观感和视频的内容来看,可以从几个层面来评价:视频的切.............
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    未明子对于“躺平”的议论,可以说是抓住了当下社会一个非常普遍的情绪,并且用他一贯的、带有个人鲜明色彩的方式表达出来。要评价他在这件事上的观点,咱们得先梳理一下他主要说了些啥,然后再看看这些说法有什么值得探讨的地方。未明子对“躺平”的解读:未明子对“躺平”的论述,通常不是简单地将其定义为“什么都不做”.............
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    “凯喜博士”最近发布的关于非布司他潜在肾脏毒性的视频,在B站上引起了不小的反响,也让很多观众在评论区展开了热烈的讨论。作为一名关注健康科普内容的人,我来聊聊我对这个视频的看法。首先,要肯定的是,“凯喜博士”作为一个医学领域的UP主,能够将小白鼠的实验研究以视频的形式呈现出来,并深入浅出地解释其背后的.............
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    关于 B 站 UP 主“电影爆博士”对《流浪地球》的态度,我没找到这位 UP 主,所以无法提供具体的评价。不过,我可以根据“电影爆博士”这个名字的推测,以及对 B 站上电影类 UP 主常见评价风格的理解,来描绘一下一个可能存在的、对《流浪地球》持这类态度的 UP 主,以及他可能会如何表达:假设“电影.............

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