陕西一大学开设酿啤酒课，学生场场爆满，为什么这么火？学校开设特色课程对于学生成长具有哪些积极意义？
“一杯下肚，烦恼全消”—— 陕西高校一门“酿酒课”火爆出圈的秘密
最近，陕西一所高校的一门“酿啤酒”课程彻底火了。这门听起来就带着几分“不务正业”的课程，却让教室座无虚席，甚至出现了“一票难求”的场面。同学们为何对这门“啤酒课”如此着迷？这背后又折射出高校特色课程对学生成长怎样的积极意义？
记者深入探访，揭秘“啤酒课”的魅力
这门火爆的课程，由学校的食品科学与工程学院的几位老师联合开设。课程内容不仅涵盖了啤酒酿造的历史渊源、不同风格啤酒的特点，更重要的是，它提供了一次亲手体验从原料挑选到发酵、装瓶的全过程。
“一开始报这门课，纯粹是好奇，觉得跟自己的专业课不太一样，比较新鲜。”一位正在认真倾听老师讲解啤酒花特性的学生小王告诉记者，“没想到，学到的东西比我想象的要多得多。”
课程的受欢迎程度，绝非偶然。老师们在教学设计上下足了功夫。他们不仅邀请了行业内的资深酿酒师进行讲座，分享实操经验，还组织了多次实地参观，让学生们有机会走进专业啤酒厂，近距离接触现代化的酿造设备和流程。
“我们希望通过这门课，让学生们不仅仅是了解理论，更能动手实践，真正体会到创造的乐趣。”授课老师李老师坦言，“啤酒酿造，看似简单，实则是一门集科学、技术、艺术于一体的学问。从麦芽的糖化，到酵母的发酵，每一个环节都需要精确的控制和细致的观察。这对于培养学生的科学素养和精益求精的精神非常有帮助。”
在实验课上，学生们分组进行啤酒的实际酿造。从研磨麦芽、煮沸麦汁、添加啤酒花，到接种酵母、控制发酵温度，每一个步骤都充满了挑战和新奇。不少同学表示，当他们看到自己亲手酿造的啤酒从浑浊的液体逐渐变得清澈，并散发出诱人的麦芽香时，那种成就感是无与伦比的。
“第一次品尝自己酿的啤酒，感觉真的不一样，那种味道，是商业啤酒无法比拟的。”另一位同学张同学兴奋地说道，“虽然味道可能还有些生涩，但这是我用心‘创造’出来的，所以特别有意义。”
不仅仅是“喝”：特色课程赋能学生全面成长
这门“啤酒课”的火爆，只是高校开设特色课程吸引学生的一个缩影。在当前高等教育日益重视学生个性化发展和实践能力培养的背景下，这类“非典型”的课程，正在发挥着越来越重要的作用。
1. 激发学习兴趣，拓宽知识视野：
传统的学科设置往往相对固定，容易让学生感到枯燥。而像“酿啤酒”这样的特色课程，以其新颖有趣的主题，能够迅速抓住学生的眼球，激发他们主动学习的内在动力。当学生对某个领域产生浓厚兴趣后，他们会更愿意去钻研，去探索，从而打破学科壁垒，拓宽自己的知识视野。这不仅仅是学习酿酒的知识，更是学习一种严谨的科学态度和探索未知的勇气。
2. 培养实践能力和解决问题能力：
许多特色课程都强调动手实践。学生在完成课程项目过程中，需要亲手操作，面对各种预料之外的情况，并学会如何分析问题、寻找解决方案。这对于培养学生的实践操作能力、创新思维和解决实际问题的能力至关重要。例如，在酿酒过程中，如果发酵出现异常，学生就需要根据所学知识，分析原因，并调整工艺参数，这本身就是一个 PDCA（计划执行检查行动）的完整过程。
3. 增强自信心和成就感：
通过亲手完成一项复杂但有趣的制作过程，并最终看到成果，学生能够获得巨大的自信心和成就感。这种成就感会转化为他们学习其他事物的动力，让他们更敢于尝试，更不怕失败。当他们品尝到自己酿造出的第一杯啤酒时，那种发自内心的喜悦，是对他们努力和付出的最好肯定。
4. 促进人际交往和团队协作：
许多特色课程，特别是实践类课程，往往需要学生分组合作完成。在共同完成任务的过程中，学生需要相互沟通、协作、分工，学会如何与不同性格的人相处，如何有效地组织和领导团队。这不仅能够增进同学之间的友谊，更能培养他们宝贵的团队协作精神，为未来进入社会奠定基础。
5. 塑造健康积极的价值观和生活态度：
某些特色课程，例如“酿啤酒”课，能够帮助学生树立健康、理性、负责任的生活态度。学习酿酒的过程，也让他们了解到酒精的成分、适量饮酒的重要性，以及对品质的追求。当学生从“消费者”变成“创造者”时，他们对事物的认知也会发生变化，更加懂得珍惜和尊重劳动成果。
6. 提升就业竞争力，实现多元发展：
在竞争日益激烈的就业市场，拥有与众不同的技能和经历，能够让学生脱颖而出。一些特色课程，如果与行业发展紧密结合，甚至能为学生提供实习、就业的直接机会。即使课程内容本身不直接导向就业，但通过课程培养出的创新思维、实践能力和综合素质，都会成为他们宝贵的“软实力”，提升其在职场上的竞争力。
结语：
陕西这所大学的“酿啤酒课”之所以如此火爆，并不仅仅是因为“啤酒”这个话题本身具有吸引力，更是因为它成功地将知识性、趣味性和实践性有机结合，满足了当代大学生对个性化学习和全面发展的需求。高校应继续大胆创新，开设更多元化、更具活力的特色课程，为学生的成长插上翅膀，让他们在学习的海洋中，找到属于自己的闪光点，活出精彩的人生。
最近，陕西一所高校的一门“酿啤酒”课程彻底火了。这门听起来就带着几分“不务正业”的课程，却让教室座无虚席，甚至出现了“一票难求”的场面。同学们为何对这门“啤酒课”如此着迷？这背后又折射出高校特色课程对学生成长怎样的积极意义？
记者深入探访，揭秘“啤酒课”的魅力
这门火爆的课程，由学校的食品科学与工程学院的几位老师联合开设。课程内容不仅涵盖了啤酒酿造的历史渊源、不同风格啤酒的特点，更重要的是，它提供了一次亲手体验从原料挑选到发酵、装瓶的全过程。
“一开始报这门课，纯粹是好奇，觉得跟自己的专业课不太一样，比较新鲜。”一位正在认真倾听老师讲解啤酒花特性的学生小王告诉记者，“没想到，学到的东西比我想象的要多得多。”
课程的受欢迎程度，绝非偶然。老师们在教学设计上下足了功夫。他们不仅邀请了行业内的资深酿酒师进行讲座，分享实操经验，还组织了多次实地参观，让学生们有机会走进专业啤酒厂，近距离接触现代化的酿造设备和流程。
“我们希望通过这门课，让学生们不仅仅是了解理论，更能动手实践，真正体会到创造的乐趣。”授课老师李老师坦言，“啤酒酿造，看似简单，实则是一门集科学、技术、艺术于一体的学问。从麦芽的糖化，到酵母的发酵，每一个环节都需要精确的控制和细致的观察。这对于培养学生的科学素养和精益求精的精神非常有帮助。”
在实验课上，学生们分组进行啤酒的实际酿造。从研磨麦芽、煮沸麦汁、添加啤酒花，到接种酵母、控制发酵温度，每一个步骤都充满了挑战和新奇。不少同学表示，当他们看到自己亲手酿造的啤酒从浑浊的液体逐渐变得清澈，并散发出诱人的麦芽香时，那种成就感是无与伦比的。
“第一次品尝自己酿的啤酒，感觉真的不一样，那种味道，是商业啤酒无法比拟的。”另一位同学张同学兴奋地说道，“虽然味道可能还有些生涩，但这是我用心‘创造’出来的，所以特别有意义。”
不仅仅是“喝”：特色课程赋能学生全面成长
这门“啤酒课”的火爆，只是高校开设特色课程吸引学生的一个缩影。在当前高等教育日益重视学生个性化发展和实践能力培养的背景下，这类“非典型”的课程，正在发挥着越来越重要的作用。
1. 激发学习兴趣，拓宽知识视野：
传统的学科设置往往相对固定，容易让学生感到枯燥。而像“酿啤酒”这样的特色课程，以其新颖有趣的主题，能够迅速抓住学生的眼球，激发他们主动学习的内在动力。当学生对某个领域产生浓厚兴趣后，他们会更愿意去钻研，去探索，从而打破学科壁垒，拓宽自己的知识视野。这不仅仅是学习酿酒的知识，更是学习一种严谨的科学态度和探索未知的勇气。
2. 培养实践能力和解决问题能力：
许多特色课程都强调动手实践。学生在完成课程项目过程中，需要亲手操作，面对各种预料之外的情况，并学会如何分析问题、寻找解决方案。这对于培养学生的实践操作能力、创新思维和解决实际问题的能力至关重要。例如，在酿酒过程中，如果发酵出现异常，学生就需要根据所学知识，分析原因，并调整工艺参数，这本身就是一个 PDCA（计划执行检查行动）的完整过程。
3. 增强自信心和成就感：
通过亲手完成一项复杂但有趣的制作过程，并最终看到成果，学生能够获得巨大的自信心和成就感。这种成就感会转化为他们学习其他事物的动力，让他们更敢于尝试，更不怕失败。当他们品尝到自己酿造出的第一杯啤酒时，那种发自内心的喜悦，是对他们努力和付出的最好肯定。
4. 促进人际交往和团队协作：
许多特色课程，特别是实践类课程，往往需要学生分组合作完成。在共同完成任务的过程中，学生需要相互沟通、协作、分工，学会如何与不同性格的人相处，如何有效地组织和领导团队。这不仅能够增进同学之间的友谊，更能培养他们宝贵的团队协作精神，为未来进入社会奠定基础。
5. 塑造健康积极的价值观和生活态度：
某些特色课程，例如“酿啤酒”课，能够帮助学生树立健康、理性、负责任的生活态度。学习酿酒的过程，也让他们了解到酒精的成分、适量饮酒的重要性，以及对品质的追求。当学生从“消费者”变成“创造者”时，他们对事物的认知也会发生变化，更加懂得珍惜和尊重劳动成果。
6. 提升就业竞争力，实现多元发展：
在竞争日益激烈的就业市场，拥有与众不同的技能和经历，能够让学生脱颖而出。一些特色课程，如果与行业发展紧密结合，甚至能为学生提供实习、就业的直接机会。即使课程内容本身不直接导向就业，但通过课程培养出的创新思维、实践能力和综合素质，都会成为他们宝贵的“软实力”，提升其在职场上的竞争力。
结语：
陕西这所大学的“酿啤酒课”之所以如此火爆，并不仅仅是因为“啤酒”这个话题本身具有吸引力，更是因为它成功地将知识性、趣味性和实践性有机结合，满足了当代大学生对个性化学习和全面发展的需求。高校应继续大胆创新，开设更多元化、更具活力的特色课程，为学生的成长插上翅膀，让他们在学习的海洋中，找到属于自己的闪光点，活出精彩的人生。
网友意见
这种课程本身很好啊，很有趣，也能让学生在动手实践的同时学到更多知识，对食品工程，发酵工业有更多了解。
但也希望学校在这种课程中能明确两点：
- 视频中，可以看到授课过程是在学校的试验工厂中专业的啤酒生产线进行的。应该向同学们强调，这种专业的发酵过程，各种参数都是经过严格控制的，有些操作步骤必须在无菌条件下进行。因此如果在家自己酿啤酒，有可能杂菌得不到有效控制，那么食品安全风险会比工业生产更高。总之，在家里自酿酒，自制发酵食品都需要非常谨慎。
- 也需要跟同学们强调，酒精是一级致癌物，对身体有害。有可能的话，尽量少饮酒。
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