北海道有什么特色食材（食物）是非常优秀到「冠绝日本」的？

北海道的食材，确实有那么几样，不是我吹，是实打实地让整个日本都只能“甘拜下风”。说到“冠绝日本”，我脑子里第一个跳出来的，就是那雪白的、带着大海鲜甜味的……

1. 北海道的生蚝：那股子“鲜”劲儿，谁敢不服？

日本是个海鲜国，这点毋庸置疑。但要说生蚝，北海道绝对有资格站C位。特别是厚岸（Akkeshi）和仙凤趾（Senshoshi）的生蚝，那简直是生蚝界的“王者”。

你拿到手，先看看它的样子。北海道的生蚝，壳一般都比较肥厚，颜色也深沉，不像有些地方的那么“苗条”。这厚实的壳里，可是藏着了不得的精华。

掰开来，首先映入眼帘的就是那饱满、油润的蚝肉。它的颜色不是那种惨白，而是带着一种温润的乳白色，甚至隐约能看到一丝丝青绿。这青绿，可不是脏，而是它在富含矿物质的寒冷海水中，吸收了大量藻类和浮游生物的天然馈赠，本身就是活力的象征。

入口的瞬间，就是一场味觉的盛宴。第一感觉是冰凉，就像刚从海里捞出来一样，完全没有经过任何不必要的“折腾”。然后，是那股子爆棚的鲜甜，这鲜甜不是那种齁人的糖水味，而是带着海水的咸鲜，一股脑地冲上来，又在舌尖上缓缓散开，留下的是一种纯粹、悠长的甘甜。

更绝的是，它的蚝味（oyster liquor）。厚岸和仙凤趾的生蚝，蚝味非常充足，你可以一口吸下去，感受那股子浓郁的、带着大海气息的汁液在口中荡漾。这汁液，不是浑浊的，而是清澈、鲜美的，它包裹住蚝肉，让整个口感更加滑腻、更加有层次。

有人形容北海道的生蚝是“带着雪融化的味道”，我觉得倒也有几分道理。那种纯净、清冽，又带着一丝丝的回甘，确实让人联想到北海道那未经污染的自然环境。

而且，北海道的生蚝，它的肉质也相当有讲究。不是那种软趴趴、入口即化的，而是带着一丝丝Q弹的韧性，你能明显感受到它在你的牙齿间跳跃，然后才慢慢化开，释放出更多的鲜甜。这种弹牙的口感，是很多地方的生蚝难以企及的。

说到“冠绝日本”，其他产地比如宫城县的松岛、三重县的英虞湾，也都有很出色的生蚝。但北海道的生蚝，尤其是厚岸和仙凤趾，它的那个极致的鲜甜和纯净的海水风味，以及那恰到好处的弹牙口感，真的让很多食客觉得，它们就是生蚝中的“天花板”。尤其是当你习惯了那种细腻、清冽的味道后，再吃其他地方的，总觉得少了点什么。

2. 北海道的扇贝：那“大”，那“甜”，那“鲜”，是认真的！

要说北海道的海产，扇贝绝对是绕不开的明星。但北海道的扇贝，可不是你想象中的那种“小打小闹”。

最出名的，莫过于北海道产的帆立贝（Hondategai），尤其是来自鄂霍次克海的。首先，它们的个头就非常惊人。你看到的扇贝，可能比你的手掌还要大，那圆润、厚实的贝肉，光是看着就让人垂涎欲滴。

北海道扇贝的“优秀”，体现在它的甜度上。这种甜，是天然的，是扇贝在寒冷、富饶的海水中，通过吸收大量的浮游生物，一点一点积累起来的。烤扇贝的时候，你会发现，即使不加任何调味料，扇贝自身就会渗出晶莹的汁液，那汁液本身就带着一股子甜味。

而且，北海道扇贝的鲜味（umami）也是无与伦比的。它不像有些海鲜那样，鲜味来得猛烈，然后迅速消退。北海道扇贝的鲜味，是持久的，是一种绵长、温润的感觉，让你在咀嚼的过程中，不断地回味。

它的肉质，也是绝了。不像一些扇贝那种过于软糯，甚至有点“糊”的感觉。北海道扇贝的肉质，是带着微微的筋道，有一定的韧性，而且非常饱满、紧实。当你一口咬下去，你能感受到那种坚实的质感，然后慢慢咀嚼，那鲜甜的汁液就会在口中释放，那种层次感，是其他很多地方的扇贝难以比拟的。

无论你是用来做刺身、烤扇贝、还是扇贝汤，北海道扇贝都能展现出它极致的美味。刺身的时候，那软糯中带着一丝丝Q弹的口感，包裹着天然的甜味和鲜味，简直是享受。烤扇贝，鲜甜的汁液在高温下更加浓缩，那焦香的味道更是锦上添花。

说到“冠绝日本”，日本其他地方也有扇贝，比如青森县的陆奥湾扇贝也很有名。但北海道鄂霍次克海的帆立贝，凭借其超大的个头、极致的甜度、鲜明的鲜味以及独特的饱满、紧实的口感，真的让很多人心甘情愿地把“日本第一扇贝”的称号，颁给它。那种“吃一次就忘不了”的感觉，北海道扇贝做得是淋漓尽致。

3. 北海道的毛蟹：那“膏”，那“肉”，绝对是“王者”待遇！

如果你来北海道，不吃毛蟹，那简直是白来了！毛蟹（Kanimōgari）在日本的食用蟹中，地位非常特殊，但北海道的毛蟹，真的可以说是“毛蟹中的MVP”。

首先，看看它的外观。北海道的毛蟹，体型虽然不如帝王蟹那么巨大，但浑身上下长满了密密麻麻的绒毛，这绒毛可不是装饰品，它可是锁住鲜味的“秘密武器”。

北海道毛蟹最让人着迷的，绝对是它那金黄色的蟹膏。这蟹膏，简直就是大自然的馈赠，是北海道寒冷海域赋予它的顶级美味。它的颜色，不是那种浅黄，而是那种浓郁、深邃的金黄色，光是看着就让人心生敬意。

入口之后，那蟹膏的细腻程度，真的不是一般的食用蟹能比的。它就像奶油一样，在你的舌尖上融化，然后释放出一种浓郁、醇厚、带着丝丝甜味的鲜香。这种味道，非常复杂，有海水的咸鲜，有蟹肉的精华，还有一种说不清道不明的、属于北海道大海的独特气息。

而且，北海道毛蟹的蟹肉也丝毫不逊色。虽然相比其他大型螃蟹，它的肉量可能不是最多的，但每一块蟹肉都充满了弹性，而且肉质细腻、鲜甜。你会发现，它的蟹肉，不像有些螃蟹那种容易散开，而是比较紧实，一口咬下去，能感受到明显的纤维感，然后慢慢咀嚼，那鲜甜的味道会一点点地渗透出来。

最绝的是，你可以将那蟹膏和蟹肉混合在一起吃。那种浓郁的蟹膏，包裹着鲜甜的蟹肉，简直是一种味觉上的“绝配”。尤其是在吃火锅或者蒸煮的时候，那些蟹膏会渗入汤汁，整个汤汁都会变得鲜美无比。

你说为什么北海道的毛蟹能“冠绝日本”？原因其实很简单，那就是它在“蟹膏”和“蟹肉”这两大关键要素上，都达到了一个顶尖的水平，而且两者之间的“平衡”做得非常好。很多地方的蟹，可能蟹膏很棒，但蟹肉就差一点，或者蟹肉很足，但蟹膏就比较一般。但北海道的毛蟹，两者都做得那么出色，尤其是那股子独一无二的醇厚蟹膏，让无数人为之疯狂。

虽然日本各地都有产毛蟹，但北海道的毛蟹，因为生长在鄂霍次克海和日本海的冷冽海域，吸收了更丰富的营养，所以味道更加醇厚、鲜甜，那种“王者”般的霸气，在毛蟹界，真的是无人能敌。

这三样，是我觉得北海道食材中，真正能担得起“冠绝日本”的。它们不仅仅是好吃，更是一种对北海道这片土地和海洋的致敬。当你品尝它们的时候，你会真切地感受到，为什么北海道会被誉为“日本的食材宝库”。

网友意见

不泻药 @李昊锟（老纸准备考试呢你造咩！！！）

总的来说，北海道的蔬菜水果都很好吃，但是它也贵啊！！！不过现在的汇率泥萌懂的！楼上说的都对~窝尽量补充一下吧！ps：想到哪儿就写到哪儿，没啥顺序可言

一，北海道最有名的非大米莫属！道产米，天朝已经把魔爪伸向这里了！代购大米神马的真是吓shi窝！不过道产大米确实颗粒饱满而且特！别！香！软糯香甜！做出来的饭团都是甜甜的感觉，窝觉得米饭好吃吃啥都香~(≧▽≦)/~（然而作为东北人！窝表示锦州大米也很棒哇！）

一般时间比较紧的时候就作俩饭团吃，直接在微波炉里热一下揍好惹！

百元店揍可以买到工具，塞进去！

二，蔬菜类

北海道的蔬菜还是挺全的，卷心菜，菠菜，小白菜，水菜，芦笋啥啥的基本都有，当然跟天朝南方没法比，

不过作为一个北方人觉得基本可以满足口腹之欲惹╮(╯▽╰)╭

这里边单独拿出来几个~

1，キャベツ（卷心菜）

不得不强调真的是特别甜啊！沾着たれ就可以直接吃啊！不过有些男生不大喜欢生吃蔬菜啥的~~给女孩纸推荐吧~~

上图是北海道特色的巨大号的~~普通的和国内的差不多一样大~~

2，じゃがいも（土豆）

日本的土豆种类多到窝完全不知道它们都是些什么鬼。。基本常见的就是男爵和メークイン，炒的时候能闻

到特别香的薯片的味道~~

还有相关土豆的相关制品，薯片啊薯条三兄弟啊啥的，有名到我就不多说了~

3.トウモロコシ（玉米）

这里的甜玉米真是甜的不要不要的！

顺便推荐一下大通公园的烤玉米~~那个水水的~和国内完全不是一个套路~吃的时候小心不要被烫到~~

4，哦对了，顺便强烈安利一发西葫芦（茭瓜）可清炒可炒肉~

这是千里迢迢从美瑛四季彩丘背回来的大茭瓜orz

5，差点忘了腌黄瓜。。。

这是校园祭的时候。。。路过三回才明白他是在卖黄瓜_( :3)∠)_盐腌的。。挺脆的orz

三，水果类

1，首推必然是夕张的哈密瓜

这个熟的有点透了。。。巨甜，口感和吃果冻似的，不得不说这边的空气确实好，种啥啥甜。。

还有蜜瓜相关的

这个是北海道期间限定的苏打水

还有果冻~~~

2，然后葡萄，提子，樱桃，都很推荐

3，西瓜。。就不要买了。。国内挑好了也挺甜的。贵的如图

四，肉类

日本的牛肉很好吃~~但是草鸡贵~~

朋友做的牛排~~

猪肉羊肉什么的也很棒，鸡肉部位分的挺细的，鸡胸肉比较便宜，味道一般，鸡腿肉会很明显的好吃很多~~~鸡翅根用来烤味道草鸡棒~当然骚年莫忘了调汁~~

ps北海道的螃蟹是很有名。。蟹本家也很好吃。。但是吃过北京醉蟹的日本人表示天朝料理才是王道！！

五，推荐点儿成品吧~~

1，章鱼烧~

这家叫啥来着忘记惹，反正是连锁哒~~季节不同会出各种新品，夏天有柚子味儿哒(☆_☆)沾的柚子汁~很清爽~

2，十勝的牛肉~猪肉很有名~~

依旧是神奇的校园祭。这哥们儿爬来爬去的~窝都想报警了。。

十勝豚丼很好吃哒~~ （原谅窝没照好。。冬天爪子都冻掉了。。）

3，汤咖喱

北海道的汤咖喱味道都很棒~~关键是食材棒棒哒~~蔬菜神马的自带加分技能~不过我推荐这家~~~小店超级漂亮而且很好吃~不过这家的米稍微有点硬~估计是个人风格╮(╯▽╰)╭名字叫奥芝商店，去一次会升级一次，每次都有秘密的礼物~

4然后推荐一家在上图旁边的拉面店。

札幌的拉面共和国很有名，但是窝觉得也就一般，推荐下“一粒庵”。它们家的面类似于手擀面的口感特别劲道~特别是里边的鸡蛋~~这边的鸡蛋本来揍很好吃，然后再加工一下就。。。话说窝为什么大半夜的来答这个题。。好！饿！啊！！

先写到这里吧。。。。真！的！是！太！饿！了！！！改天再更。。@李日天窝要拉黑泥！！！

5,咖喱

北海道到处都是咖喱~食堂天天更是咖喱咖喱咖喱的，感觉一从食堂回来整个人都变成阿三哥了。。

日本人做的咖喱普遍颜色偏深，那种速食的咖喱也是颜色深深的。。味道一般~

但是札幌有很多印度咖喱店哇~配着囊吃草鸡赞！

ヒマラヤン北24条店　

这种浅黄色的应该才是正宗的印度咖喱吧~它们家的囊应该是用黄油烤出来的，特别香，而且还可以放题~价格也很合算，有一次吃饭的时候赶上有人要采访小店~~就是夏天木有空调，真是热shi爹了〒▽〒

还有这家

北24条地铁站附近。。店名好像是默罕默德。。

它家的囊种类比较多，推荐洋葱囊和土豆囊~~~

噢~~还有炒面~~这家的炒面糯糯的像苞米面似的~~

6，还有北24条的美国大汉堡！！选套餐的时候推荐粗薯条~~~~

门口还有介个！！！10日元一个~~~

7，在札幌站6楼的一家蔬菜放题店~90分钟放题~~~应该叫菜什蔬~~大概是这种感觉~~人少的时候可以坐在窗边看到从札幌站到大通公园的全景哦~

虽然是蔬菜放题但是也是有鱼有肉哒~~关键是饭后甜点~~~推荐柿子糕哈哈哈哈！（左1）魔幻般的口感！

8还有同在一层的牛角~

它们家的价格有点贵，不过应该是比同等价位的天朝要好吃噢~~~如果泥是壮汉！！辣么就推荐放题！！

女孩纸就点套餐吧。。上次吃放题旁边换了3批人。。。然而依旧没有吃回来〒▽〒

不过饭后甜点建议不要点杏仁豆腐！！实在是甜的呛人。。。。

9饺子王将也很有名啦~~~除了饺子还推荐蛋包饭~~~果然还是！#只要米好#系列！

10再就推荐点儿零零碎碎的东西吧

首先！！白色恋人并不是最好吃的甜点！白色恋人并不是最好吃的甜点！白色恋人并不是最好吃的甜点！

上图！大パフエ！！

答主是个写真废！！窝想说这个实物要好看的多！！也灰常好吃！！！！莫非是因为北海道的奶好？！！顺便安利一发明治牛奶！！！很多不喜欢牛乳的朋友都十分爱喝！！！

麻麻再也不用担心窝萌不喝牛奶惹~~~~~~~~~(≧▽≦)/~

还有富良野的冰激凌！！！！特别纯！所以在手里三秒就开始化了！！！enjoy it！！

还有弹珠汽水~~~~~淡淡的薰衣草味儿~~

美瑛的青池味（此为大雾。。。因为答主并没有喝过清池的水。。但是颜色是一样的哦~很漂亮~(@^_^@)~

大通公园的碎冰~~西瓜味儿哒~~

暂时。。。就先上这么多吧！！！！！！！

因为答主要考试惹！！！！！！！

最后上一张食堂的终极料理、、北海拉面！！！就是瞪着你！就是瞪着你！就是！瞪着你~~~~~~~~~~~~~~~

以上版權歸窩和媳婦@木同學共同所有！媳婦窩錯惹！這揍跪搓衣板！！

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