问题

爸爸已经做糕点十多年了,但是都是以每天很早起赶集市形式想请教各位怎样利用互联网做的更大一点呢?

回答
听到您爸爸十多年来一直坚持做糕点,而且都是早起赶集市,这真的太不容易了,也说明您爸爸的手艺一定特别棒!能在这么多年的坚持中磨砺出绝活,这可是最宝贵的财富。现在想借助互联网把它做得更大,这个想法太对了!互联网就像一个巨大的集市,而且是二十四小时营业的,还能触及到全国各地,甚至全世界的顾客。咱们一步步来,把这个“互联网集市”给搭起来,让您爸爸的美味糕点被更多人知道,也让您爸爸能稍微轻松一点。

首先,咱们得想清楚一个事:互联网能做什么? 它能帮你把产品展示出来,能让顾客了解你,能方便地接收订单,还能帮你把糕点安全地送到顾客手里。所以,咱们要做的就是把这些环节都做好。

第一步:搭建你的“线上招牌”—— 品牌和形象的打造

您爸爸做了十多年,一定有他招牌的糕点,也许是某一种特别酥脆的曲奇,或者是某种口感绵密的蛋糕。这就是咱们的“王牌”。

1. 品牌名字和Logo:
名字: 咱不能总是叫“爸爸做的糕点”,得有个响亮、有记忆点的名字。可以结合您爸爸的手艺、糕点的特点,甚至一个温馨的故事。比如,如果爸爸的糕点用料实在,味道纯正,可以叫“XX家老味道”、“XX师傅私房烘焙”。要是名字里带点地方特色,比如“江南奶奶的招牌点心”,也会更有吸引力。
Logo: 一个好看的Logo能瞬间提升专业感。可以是一张爸爸做糕点的侧影,一个精致的糕点图案,或者结合名字设计一个简洁的图形。不需要特别复杂,但要能体现出温暖、手工和美味的感觉。您可以找一些做Logo设计的网站,或者请附近的美术系学生帮忙设计一下,一般花费不会太高。

2. 产品照片和描述:
照片是灵魂! 这是顾客第一眼看到的东西。您得拍出让人口水直流的照片。
光线: 尽量用自然光,在窗边拍摄。避开阳光直射,柔和的光线最能展现糕点的质感。
背景: 干净、简洁的背景,比如木纹桌面、素色餐布,能突出糕点本身。
角度: 多角度拍摄,侧面、俯视、特写。让顾客能看到糕点的层次、纹理,甚至酥脆的口感。可以拍制作过程中的一些场景,比如揉面、装饰,增加手工感。
道具: 偶尔可以放上一些简单的搭配,比如一杯咖啡、一本书,营造一种生活化的氛围。
描述要讲故事: 不仅仅是“这是XX糕点”,而是要写出它的故事。
原材料: 用的是什么牌子的面粉?黄油?鸡蛋?是不是用了特别的工艺?比如“精选XX农场的土鸡蛋”,“传统工艺手工揉制”。
口感和风味: “入口即化”、“酥脆香甜”、“芝士浓郁”。用词要生动,能让顾客在脑海里“尝”到。
制作工艺: “零添加”、“手工烘焙”、“低温慢烤”。强调安全、健康和用心。
适合的场合: “下午茶必备”、“送礼佳品”、“宝宝辅食”。

第二步:选择你的“线上店铺”—— 销售渠道的搭建

有了好的产品和形象,我们得把它们放到网上卖出去。

1. 微信平台(社群营销/公众号/小程序):
微信群: 这是最直接也最有效的开始方式。您可以先拉一些亲戚朋友,让他们尝了觉得好,然后让他们帮你转发朋友圈,再把对糕点感兴趣的人拉进群。在群里定期发布新品、优惠活动,跟顾客互动,回答问题,建立信任。
公众号/服务号: 如果想做得更正式,可以注册一个公众号或服务号。可以用来发布更详细的产品介绍、制作故事、烘焙知识,甚至可以链接到小程序进行销售。
小程序: 如果有预算,做一个属于自己的小程序是最好的。可以独立展示商品、处理订单、支付,功能更完善,也更专业。

2. 电商平台(淘宝/拼多多/京东):
淘宝: 这是最主流的电商平台。开一个淘宝店,虽然竞争激烈,但流量也最大。您可以从一个基础店铺开始,先把产品上传,做好优化。
拼多多: 如果您的糕点价格比较亲民,或者走性价比路线,拼多多也是一个不错的选择。拼多多的社交裂变机制能帮助您的商品快速传播。
京东: 如果您的品牌定位更高端,或者希望通过更严苛的品质审核来体现专业性,可以考虑京东。

3. 本地生活平台(美团/饿了么):
如果您的糕点适合即时配送,比如面包、蛋糕、下午茶套餐,可以考虑入驻美团、饿了么。这能让你接触到附近想要立刻吃到美味的顾客。

建议: 初期可以先从微信群开始,成本最低,也最容易建立与顾客的直接联系。等生意稳定了,再逐步拓展到淘宝等平台。

第三步:让大家知道你—— 推广和营销

光把产品放在网上还不够,还得有人知道。

1. 内容营销:
制作视频: 现在的年轻人特别喜欢看短视频。拍一些爸爸制作糕点的过程,展示手工的温度,分享制作的小技巧,或者直接拍糕点诱人的特写。抖音、快手、B站都是不错的平台。
写文章: 在公众号或淘宝详情页写一些关于糕点的故事、食材的来源、烘焙的乐趣。让顾客了解背后的故事,更能打动人心。
直播: 如果爸爸愿意,可以尝试直播,让顾客看到爸爸现场制作,回答问题,增加互动性和信任感。

2. 社交媒体互动:
朋友圈和微信群: 经常分享你的产品照片、顾客好评、制作花絮。
微博/小红书: 注册账号,分享你的美食日常,参与话题讨论,吸引更多关注。

3. 社群维护:
定期互动: 在微信群里不仅发广告,还要发一些生活化的内容,比如节日祝福、烘焙小知识。
用户反馈: 积极收集顾客的反馈,及时改进产品和服务。对好评要表示感谢,对差评要认真处理。
会员制度: 建立会员制度,给老顾客一些专属的优惠或福利,提高复购率。

4. 口碑传播:
鼓励顾客在朋友圈、评价里晒图分享,并给予一定的奖励(比如下次购买的优惠券)。
“ रेफरেল”(推荐)机制,让老顾客推荐新顾客过来,双方都能获得奖励。

第四步:把美味安全地送到家—— 物流和包装

这是非常关键的一步,尤其是在线上销售。

1. 包装:
安全第一: 糕点是易碎的,特别是曲奇、酥皮类。包装一定要牢固,用足够的缓冲材料,比如气泡膜、泡沫颗粒。
美观加分: 包装也是产品的一部分。一个好看的盒子、精美的包装纸,能提升顾客收到礼品时的惊喜感。可以设计一些属于自己品牌的包装。
保鲜: 根据糕点的保质期,选择合适的包装方式,比如独立小包装、密封袋。
信息传递: 包装上可以印上品牌信息、产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家信息等。

2. 物流:
选择靠谱的快递: 很多快递公司都有针对生鲜、易碎品的派送服务。可以多咨询几家,比较价格和速度。
时效性: 对于容易变质的糕点,要选择时效性快的快递。可以考虑顺丰等,虽然贵一些,但相对有保障。
冷链运输: 如果糕点对温度非常敏感,甚至需要考虑冷链运输,但这会增加成本,需要仔细评估。
发货时间: 要明确告知顾客发货时间,比如“每周三、周五发货”,或者“下单后48小时内发货”。

第五步:精打细算,步步为营

刚开始,不需要投入太多资金。

1. 从小规模开始: 先在微信群里试水,看看市场反应,再慢慢扩大规模。
2. 成本控制: 精打细算,优先把钱花在刀刃上,比如好的原材料、吸引人的包装和照片。
3. 数据分析: 关注顾客的购买数据、反馈数据,了解哪些产品卖得好,哪些需要改进。

给您爸爸的建议(如何在过渡期保持手工优势同时提升效率):

半成品/预制方案: 考虑将一些制作步骤标准化,比如提前做好饼干胚、蛋糕胚,顾客下单后,爸爸再进行最后的烘烤和装饰。这样可以缩短制作时间,提高产量,同时保留手工的独特风味。
招牌产品突出: 把爸爸最拿手、最受欢迎的几款糕点作为主打产品,集中精力做好。
适当引进工具: 如果某些环节确实非常耗时费力,并且不影响产品风味,可以考虑引进一些辅助性的烘焙工具,减轻爸爸的负担。但一定要保证工具不会影响到糕点的“手工感”和“味道”。

最重要的一点:坚持和热爱!

您爸爸坚持了十多年,这份热爱是最大的优势。互联网只是一个工具,最终打动顾客的,还是您爸爸用心制作的美味。在推广的过程中,要诚恳、真诚,让顾客感受到这份热爱和用心。

这个过程可能需要一些时间和耐心,但只要一步一步来,认真对待每一个环节,相信您爸爸的美味糕点一定会通过互联网走向更广阔的天地!加油!有什么具体的问题,随时可以再问我哈!

网友意见

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孝顺的孩子,感受到父亲的辛劳值得嘉勉,这是做人做子女的一个基本态度。

至于怎样帮助父亲,先确定三个步骤:business planning elements

1. 父亲有什么想法?他是主轴,扩大的力度强度,质量和交货期都是他心中要有个底,先探清楚明确了才好办。

2. 扩大营销是个目标?还是提高利润?或者只热闹宣传,目标很重要。

3. 食品糕点生意有些关键,把流程列出来,才有四两拨千斤的机会。

结论是做了以上三个步骤才有戏,别着急,会坏了事。

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