有什么事情是一旦成为职业就彻底失去乐趣的？为什么？
我认为，当一件事情从“热爱”的消遣，变成“赖以生存”的必需，它所承载的意义和带来的情感体验就可能发生根本性的转变，从而失去原本的乐趣。 为什么会这样呢？我想可以从几个层面来剖析。
首先，“效率”和“指标”的入侵。当我们做一件事情纯粹是因为喜欢，我们更看重的是过程中的心流、创造的满足感、解决难题的乐趣，或者仅仅是沉浸其中的那份宁静。你可能愿意花上一下午去尝试一个复杂的配方，只为那一个完美的口感；你也可能乐此不疲地反复打磨一个句子，只为它能精准地传达你的想法。
但一旦这成了职业，一切都会被量化，被要求“高效产出”。那个原本可以慢慢品味的烘焙师，现在可能需要一天烘烤几十个面包，时间紧迫，每一个步骤都必须精确且迅速，根本没有时间去享受面团在你指尖的延展，去感受酵母发酵带来的生命力。那个曾经因为文字而闪耀的写作者，可能需要在一个月内写出好几本书，质量和深度有时不得不为数量让步。当每一次成功的产出都伴随着“我完成了今天的工作量”、“我又为公司赚了多少钱”，那种纯粹因热爱而生的喜悦，就容易被功利性的回报所稀释，甚至淹没。
其次，“责任”和“压力”的负担。兴趣爱好往往是自由的，你可以随心所欲地选择何时何地去投入，失败了也没什么大不了，至多是下次再试。但职业意味着责任。你的作品需要对客户负责，需要符合市场标准，需要准时交付。一次失败可能意味着客户的流失，经济的损失，甚至是职业生涯的打击。
我有一个朋友，曾经是狂热的摄影爱好者，周末总是背着相机到处跑，捕捉城市的光影，记录生活的瞬间。他的照片充满了热情和生活气息。后来，他成了专业的婚礼摄影师。起初他也觉得很兴奋，但很快，巨大的压力袭来。婚礼当天，他需要时刻保持专注，捕捉每一个感动的瞬间，还要确保所有亲友都能被拍到，不能出错。如果新人不满意，他需要承担责任。长时间的体力消耗，精神的高度集中，加上对结果的担忧，渐渐地，他发现自己越来越难以享受拍摄的过程，甚至在婚礼结束后，看到自己拍的照片，第一反应是“这次有哪些地方可以改进”，而不是“我捕捉到了多么美好的画面”。那种从“捕捉美好”到“完成任务”的转变，让他感到疲惫不堪。
再者，“重复”和“例行公事”的消磨。任何职业，即便再光鲜亮丽，最终都会回归到日常的例行公事。当热爱的事物变成每天都要重复的“工作内容”，其魔力便会逐渐褪色。
想想看，一个热爱音乐的人，最初可能是因为对旋律的迷恋，对乐器演奏的热情。他可以花几个小时去练习一个乐句，只为找到最动人的表达。但当他成为一名职业音乐家，可能每天都要重复演奏同一首曲子，迎合不同观众的口味，甚至要应付各种音乐节的商业演出。那些曾经让他心潮澎湃的音符，可能慢慢变得机械、麻木。他可能需要花更多时间在合同、排练、巡演的琐碎事务上，而不是纯粹地感受音乐。那种“朝圣”般的心情，很容易被“打卡式”的例行公事所取代。
最后，“反馈”的改变与“内在价值”的稀释。当一件事情是你的爱好，你获得的回馈往往是直接的、感性的。朋友的赞美、自己的成就感、创作带来的愉悦，这些都是纯粹的内在奖励。
但成为职业后，你会更关注外在的、量化的反馈：薪水、奖金、客户的评价、媒体的报道。这些外在的评价虽然重要，却也容易让人迷失。你可能不再是为了“写出一本好书”而写作，而是为了“这本书能卖多少本”。你可能不再是为了“画出内心的感受”而创作，而是为了“这幅画能卖出高价”。当事物的价值更多地由市场和他人来定义时，那种源自内心的、坚定的信念感就会动摇，随之而来的，就是乐趣的流失。
总而言之，从热爱走向职业，是一场“质”的飞跃，它意味着责任、效率、重复以及被外部评价所裹挟。当这些因素盖过了最初的那份纯粹的喜欢，很多时候，我们就会发现，那个曾经让我们沉醉其中的世界，已经悄悄失去了它原本的色彩。这并不是说所有热爱的事物变成职业都会失去乐趣，关键在于，我们能否在职业化的过程中，依然保留住那份最初的初心，找到让热爱与生存和谐共存的平衡点。但不可否认的是，这个平衡点，往往是那么的难以企及。
网友意见
谢谢知乎邀请，先说回答：做不好的事情，成为职业就有可能丧失兴趣。
在决定将兴趣作为职业前，需要认真考虑几个问题：
1、倘若结果不如预期，是否会严重影响自己获得乐趣？
举个例子：作为兴趣养了只狗，想要训练它，结果狗是傻的、啥都学不会，狗主人看着可能还挺乐呵，拍视频到处发。如果是职业训犬师，想训练一只狗参加比赛和表演，遇到傻狗可就没这么开心了。
如果能力不足以控制事物向自己预期的方向发展，而又不能超然地回归「票友」的心态，那么乐趣就可能大打折扣了。
2、乐趣是主要来自投入，抑或主要来自产出？
上图是一份糖醋排骨，某个周末 @王妈妈 加班的时候做的。制作这份排骨时，乐趣来源如下：
- 早起溜达到超市，面对琳琅满目的商品，感慨了一番有关部门在严峻的国际形势下稳民生、稳物价的工作卓有成效。
- 向某品牌土猪的工作人员进行了亲切友好的交谈，分享了「北大屠夫」陆步轩同志的先进事迹，勉励彼此在平凡的工作岗位上为社会作出贡献。
- 回到家打了一会游戏，磨蹭到快十一点，把音箱拿到厨房，放着音乐给猪肉做按摩。期间产生了一个新灵感：增加炒糖色工艺中油的用量，今天我们都是宽油党。
- 在一曲激昂的波西米亚狂想曲中，糖醋排骨出锅了，趁着烟雾缭绕拍照分享。
- 骑上电动车，一路上和某咖啡的配送员并驾齐驱，感慨互联网对行业形态的改变。
- 到达公司楼下，发现保安没在，大喜，就近停下了车。
- 受到了 @王妈妈 的表彰：好吃。同时也得到了有效的反馈：稍微有点硬。事后，回想起 @王妈妈 所做的重要指示，感觉更有干劲了，下决心以更加优异的表现，继续丰富人民的物质文化生活。
假设我开了一家网红店，故事就完全不同了：如何应对原材料涨价，如何在每个过程中控制成本，如何做网络营销，如何寻找高效配送方案，如何应对差评...这样做出来的排骨，是没有上图那种令人愉快的「烟火气」的，有的最多是「油烟气」。
作为乐趣，做不好成本控制和品牌营销，又怎样？难道多花了几毛钱买肉，朋友圈也没收到几个赞就不做菜了不成？可如果当作职业，这方面的菜，就真的是原罪了，参见前一阵子网络营销翻车的柒本味。
如果还有一点的话，就是：
3、爱好可以越走越宽，而职业往往越钻越深。
不同爱好之间，往往不存在互斥的关系。一个人喜欢旅游，不妨碍 ta 学学书法、养点多肉。而职业发展，往往走的是一条更窄的道路，需要在有限的时间内攀爬技能树，花时间在某个行业积累了人脉和技能，再想改变职业导向所面临的机会成本就非常高了。
选择了自己不擅长的爱好，大不了试试别的；但如果选择了自己缺乏核心竞争力的职业，又哪能这么洒脱。结合以上几点，还是那句：做不好的事情，成为职业就有可能丧失兴趣。
看起来目前的大部分回答都同意：几乎所有兴趣，一旦成为职业就会失去乐趣。真的是这样吗？
总结来看，我认为，具体的事因人而异，但如果最初乐趣并没有很高，那一旦成为职业，又遇上了不够让自己觉得有胜任力的工作环境，可能就会彻底失去乐趣。
要回答这个问题，首先需要区分一下「职业」和「兴趣」。二者的区别存在于各个方面，我尚未真正地从事过一份职业，自然难以从体验上区分；从心理学的角度，动机也许可以解释二者一个很大的不同。
我们为什么会做一件事？自然会有原因、有动力。动机（motivation）就是激发和维持人们进行活动、并导致该活动朝着某一目标的心理倾向或动力。
我们为什么而工作呢？钱？
也许十年二十年前，「热爱工作」还是主流美德，而现在，越来越多的年轻人宣称，「别跟我谈梦想，我的梦想就是不工作」。个人成长、意义感等依然是工作的理由，但同时，想要高薪、不被人看不起，这些也逐渐开始变成可以「拿出来说」（虽然当然还是不能直接跟 HR 说）的工作理由。
薪资、他人的眼光，这些都跟工作这一活动本身并无关系。这些并非出于对事情本身的兴趣，而是为了获得某种可分离的结果而去做一件事的倾向，就是外部动机（extrinsic motivation）。金钱是最常见的例子，服从权威或者惩罚的威胁也是常见的外部动机，如职场中，产生项目成果、领导的表扬、想要显得比同事强，都是外部动机。
我们为什么有兴趣？热爱？
师妹近期说过几遍，想要去「热爱」一件事。
「热爱」听上去就很美好。有好奇，有想要胜任的欲望，有惠利他人的爱心，好像能从事一项活动本身，就已经是奖励了，而这种指向活动本身的，人们固有的一种追求新奇和挑战、发展和锻炼自身能力、勇于探索和学习的先天倾向，就是内部动机（intrinsic motivation）。
所以，「职业」和「兴趣」的区别可能是，「职业」往往关注结果，靠外部动机进行维持，而「兴趣」是一种内部动机，关注过程。
为了拿高薪，反而失去了乐趣？
小时候我们也许都听过这样的鸡汤：有一群小朋友喜欢在老爷爷家门口吵吵闹闹地踢球，深苦于此的爷爷想出一个办法，他「请」孩子们继续来踢球，每来一次，就给他们一块钱。过了几天，爷爷苦着脸告诉他们：我没有钱啦，以后还可以请你们来踢球吗？孩子们纷纷拒绝：没钱谁来呀？于是，爷爷门前再也没有吵闹踢球的小朋友了。
这就是「德西效应」，指的是外在刺激会削弱已存在的内部动机，就像兴趣一旦成为工作，工作往往会要求交付成果，此时外部动机就会发生作用，对产品的追求压抑了我们对过程的享受，挣钱的欲望、领导的压力会削弱我们内心的热爱。
其实就算为了钱，也可以保持兴趣……吗？
其实其他答案里也有提到过德西效应。鸡汤止步于德西效应，但心理学研究者并没有止步于此。
还是德西（Deci）继续检验了这一效应是否会稳定存在，并发现在一些研究中可以得到类似的结果，比如，如果让大学生进行这个感兴趣的活动时给他们一定的报酬，那么在后来得不到报酬的条件下，大学生们会表现得对这些活动不那么感兴趣了。
但在另一些研究中，结果并不一样。获得「比同伴要好」的反馈的人们，在字谜任务中，能比无反馈者在随后任务中的内部动机更强。也就是说，在这样的研究中，出现了跟德西效应相反的效应：外部奖励还增强了内部动机。
后来的研究结果也一直存在分歧，有的发现奖励削弱内在动机，有的否认削弱效果的存在。（心理学，果真还是让人迷惑的呐（。）
不一致，就意味着还可能有调节变量。后来的研究者总结认为，外部刺激是否会削弱内部动机，是可能分为以下几种条件的：
奖励是一定能获得的吗？非必然的外在奖励，即活动结果达到一定的水平才能得到的奖励（比如奖金），相较那些必然伴随的奖励，即只要活动就能获得的奖励（比如固定工资），对内在动机更少地造成损害效果，更多地产生促进作用。
被奖励的人事先知道会有奖励吗？未预料到的奖励对内在动机产生更大的积极效果（但是工资都是可预料的）。
奖励是否有形？无形的外在奖励，如口头的、社会的，会产生更多的促进作用与更少的削弱作用。
能让人觉得自己更棒吗？为人们提供明显的胜任与能力感的奖励，对内在动机产生更多积极的效果。
最初的兴致高吗？被期待的有形的奖励会削弱高初始兴趣活动中被试的内在动机，而对很少或无兴趣活动中的内在动机不产生影响。
也就是说，如果我们最初的兴趣很高，没有预料到的、无形的、能让我们觉得「自己有能力」奖励，能让我们更有兴致；但工作中，必然到来的、有形的工资，以及可能让我们感到有压力、胜任不了的环境和社会比较，都可能会损害我们的兴趣。
（看起来，开头那个问题，如果是常规意义上的「职业」，那答案八成还是肯定的……）
怎样才能继续保持兴趣呢？
从领导的角度来看，时常给大家一些没有预料到的、无形的、能让员工觉得「自己有能力」的奖励，也许能更好地保持他们的兴趣。
而从自己的角度呢？如果外部奖励就在那里，不是自己所能决定的呢？
那，就让自己觉得有控制感。
Deci 对内外部动机相互影响的研究也没有止步于调节变量（就喜欢这种撩完也不跑的研究者）。Deci 的另一大贡献，也是为许多人所熟知的：自我决定理论。
自我决定理论认为，自主感是内部动机的重要部分，如果人们觉得自己能控制自己的选择，并能通过自己的行为改变环境时，就能产生胜任感，从而保持兴趣。被要求 996 很烦，但主动挑战工作项目、觉得自己做的事情能改变世界就让人干劲满满，说不定下班还能 669。
所以，哪怕现在大部分答案都在说，兴趣变成职业就会失去乐趣，但如果对一件事的初始兴趣足够高，主动做出在将其作为职业的选择，并在选择后还能觉得自己在做有意义的事情，以及遇上好的工作环境和好领导，那也不会彻底失去乐趣哇。
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主要参考文献：
Deci, E. L. (1971). The effects of externally mediated rewards on intrinsic motivation.Journal of Personality and Social Psychology,18(1), 105-115.
Deci, E. L. (1972). Intrinsic motivation, extrinsic reinforcement, and inequity.Journal of Personality and Social Psychology,22(1), 113-120.
Deci, E. L. , & Ryan, R. M. (2000). The "what" and "why" of goal pursuits: human needs and the self-determination of behavior.Psychological Inquiry,11(4), 227-268.
图：《我们无法成为野兽》《我，到点下班》
谢邀。
毁掉你最喜欢的音乐的办法就是把它变成起床闹钟，毁掉你最喜欢的女孩的办法就是把她变成老婆，毁掉你最喜欢的兴趣的办法就是把它变成职业……
踢足球，大概是所有男孩子和男人最喜欢的活动之一了，放学后，双休日，找一帮好友，租一块场地，换上球鞋和队服，奔两个小时，出一身臭汗，洗个澡，喝一瓶冰啤酒……心旷神怡。
但是要成为一个职业球员，每天需要做的是什么呢？首先是练体能，耐力跑，冲刺跑，折返跑，各种健身器材；然后是相关性训练，控球，绕杆；最后是技战术训练，多人配合，定位球演练……这样一天下来，想去酒吧放松一下，不可能的，教练规定了你的休息时间，也不准你抽烟喝酒，甚至不允许你吃来路不明的食物。除此之外，你还要时时警惕自己在队内的位置，教练或者股东稍有不满，你可能就被放到了冷板凳上，甚至被转让到一个更差的球队，而收入将会天差地别。
事实上，几乎所有的事情，成为了职业，在没有达到行业的巅峰之前，都要经历一个漫长的痛苦过程。
曾经看过一篇文章，就是讲的这个问题，这篇文章里面分析了原因。平时我们看到的很多职业，都是历经了长期训练后展现在你面前的一个完整的，流畅的过程，而这个支撑这个完整过程的，是大量重复的，机械的，枯燥的碎片化训练。
比如你听到一个钢琴家弹了一段曲子，很好听很流畅，但是他这段演奏背后，是从认谱，练听力，矫正手型等一系列基本功开始的，即使是练习一首曲子，他们也会把这首曲子分成一段一段的小节，一节一节大量重复训练出来的。尽管一首曲子很优美，但是它后面的训练过程绝对不是那样。
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