江户时代是怎样的一个时代？ 第1页

最初了解江户时代，是因为《仁医》这部电视剧。转眼间十多年过去了，但还是我心目中No.1的日剧。这部剧不仅了解到了形形色色的江户底层社会苦难和上层社会的光鲜。对吉原文化充满兴趣的我，看了非常多相关书籍。满满对江户文化也有了些粗浅的了解。

有了宝宝，空余时间越来越少。难得有一个自己可以回答的问题，那么一定要做成一个精品回答。不是简单的回答一笔带过，分享更多关于江户町人文化。希望以我的知识水平能带给大家更深的了解。也希望疫情结束之后，可以同知友们一同前往日本，更深的了解这方面的文化。

有知友说德川家康入府江户之前，这里只不过是小渔村。这点我不太能够认同，江户最初筑城人并不是家康而是太田道灌，筑城时间在应仁之乱前的1457年。1590年，小田原征伐之后家康转封江户；1603年家康在江户开府，这个时候离最初筑城时已经过去100多年。经过这么久的发展家康入城之前，已经有非常多的商船往来于江户凑（江户港口，见下图），城下町商人聚集这里成了日用品交易的中心，每天都有热闹的集市。虽然说跟当时的京都、大坂比不了。但是也不能说这里只是一个小渔村。

江户为何能发展成为百万人当时最大城市之一？不单单是德川在此开府，我认为更重要原因是江户幕府的“参勤交代”政策（全国各藩大名在江户生活一年，之后回到藩地），藩主们不是一个人来到江户而要带领非常多的大臣和武士来到这里生活，间接给江户带来丰富多彩绚烂的文化。

题目既然说是“江户时代是怎么样的一个时代”

以下的回答跟江户町人的生活息息相关涉及到了生活江户住宿·江户的餐桌。以及娱乐活动花火·泡澡·以及歌舞伎等。

跟现在一样，不同时代人对家的概念是不一样的，江户时代的人们住在什么地方呢？

那么首先来说说说

江户的家

江户城市根据身份的不同，有着不同居住区域。武士们居住在“武家地界”，寺庙神社有着“寺社地界”，人数最多的百姓住在“町人地”。虽然人数最多，町人地只占江户的不到百分之二十。

人口密度这么高的町人居住的房子是什么样？

那就是长屋，想必大家多少有些了解。在历史剧和动漫中常看到百姓们居住狭窄小巷成排房屋。

长屋又分为两种，位于主路大路的表长屋和被表长屋包围比较偏僻的里长屋。

表长屋是商人职人等这种比较富裕百姓阶层人们住的房子，一般一层是商店。二层是居住的地方。贫穷百姓居住的里长屋，是被分割开来单层房间。房间非常小，只有不到10平方米左右，普通家族3~4个人都要挤在这个小房子里。

长屋的根据构造又分为“割长屋”和“栋割长屋”。

割长屋（单排木屋），门前窗后都有空间，通风良好。一般也会有小庭院之类。月房租800~1000文（8000~10000日元）

栋割长屋前后都有房屋，没有窗户光线不好，透气性也差。月房租500文（5000日元）。

沿街主干道一般都会租给商家作为店铺，进入这些表通店一般都会有掌柜或者学徒招待，两个长屋之间有一扇宽约2米木门，这扇大门通向普通百姓居住的里长屋。

木门上的横木上会写到长屋的所有者和居住在这里百姓的名牌，看到名牌就能大概知道所找人的位置与职业。木门每天早上6点打开，晚上10点关闭，江户时代大家还是比较注重安全的，一般木门旁边都会设置有保安职责的“自身番所”和“番小人屋”。

从木门进去，路地中央就是排水沟一般都会用木板等盖上。日常排水没有问题，遇到暴雨就有点遭殃。

跟现在不一样狭窄的长屋内没有自来水和泡澡的澡盆，家里用水全靠长屋中央的水井。为了存水家里都有大的水缸。

江户临海挖出来的水井出水多都偏咸不能饮用，因此为了保证居民日常用水，神田川的水（神田上水）和多摩川的水（玉川上水）引入到百姓居住的区域。

几百年前完成不输现代庞大大的工程，不得不佩服当时人们聪明才干。也解决了江户百万人的用水问题，可以说是一项非常庞大的工程。

水井关乎到这里所有人的生存，又是公共财产所以居住在这里人每年在七夕这一天会集中清理水井“井戸替え”，抽干水后清扫淤泥和垃圾。最后为水井之神供奉上“御神酒”

江户的餐桌

江户时代初期，人们普遍早晚一日两餐。中期以后，由于劳动者增多等等原因改为一日三餐。当时江户被称作“米都市”，无论贫富都以大米作为主食。肉蛋都在生病时需要增加体力等条件下才食用。

1848年著书的《柳庵杂笔》写到8~9人的家庭一年间要消耗十四石四斗大米。平均每人每天要消耗4.4合大米（1.5斤），当时江户外的很多城市也同时食用玄米而江户人只吃白米缺少维生素B1，因此换脚气病的人非常之多，因此被称作“江戸患い”

江户时代脚气病是非常严重病症之一，不只是平民。

《仁医》中也有一集是关于荣夫人得脚气病的剧情。实际上德川家的十代·十三代·十四代将军都死于脚气病。

每天一早，人们都会从货郎那里采购当天的食材。

江户后期风俗百科《守貞謾稿》记载 普通百姓早餐：米饭、味增汤 午餐：冷饭、蔬菜和鱼作为小菜 晚餐：茶泡饭、腌菜。大家熟悉的“一汁一菜”就是江户人的日常。

即使饭菜都为“俭约料理”。还是有比较受欢迎的菜“八杯豆腐”“煮豆”“小松菜のおひたし”等等，料理手法非常简单，八杯豆腐是切比较细的豆腐放入水中，加入酱油和酒蒸煮。最后盖上萝卜末食用。

作为江户子的餐桌上怎么能少了鱼类呢，当时比较喜欢鱼类料理有“盐烤沙丁鱼”“盐淹鲣鱼”“金枪鱼鱼骨肉（まぐろのすきみ）”。

百姓居住长屋附近一定也会有“菜屋”“煮しめ屋”等出售各种成品小菜，为单身以及不方便的人提供了便利。

这里说到江户时代最大的特色“外食文化”。江户时代初期，并没有餐饮店。1657年的明历大火之后，江户城三分之二都变为灰烬。为了重建城市需要大部分劳力，因此单身男性增多。再加上参勤交代的武士们也需要在外吃饭。饮食店开始慢慢的普及开来。

最开始就是在路边营业的屋台（路边摊），现在在福冈中洲·天神地区、北九州地区还可以看到热闹屋台料理，跟现在屋台料理主营的烧鸟·炒面·关东煮等不同的是，江户时代最受欢迎的是寿司，以花火著名的隅田川是屋台寿司的发祥地。最出名当属“早鮨”（用盐和醋腌透小鱼，重叠在米饭上发酵一夜。又被称作一夜寿司）

1820年左右，社会稳定经济繁荣。市场上的鱼类品种繁多，出现了江户前寿司。

除了寿司，当时比较受百姓欢迎的食物还有荞麦面和天妇罗。

除了这些平民的屋台料理外，更高档次的料理屋也出现在江户时代的。料理屋一般提供本膳料理和怀石料理

日常生活大概介绍了一下，接着说说町人们的娱乐活动

江户夏日风物诗·花火

1543年两艘葡萄牙船只在种子岛失事，带来两挺火枪的同时也带来黑色火药。

战国时代结束后，铁炮锻冶和藩的炮术师们，开始利用火药制作花火。

日本最初欣赏到花火的人是伊达政宗，天正17（1589）年在山形县的米泽城由中国人表演。当时的花火是用竹筒喷出来的火粉，跟现在喷出花火还是有一点区别的。这之后德川家康在駿府城欣赏到了英国国王特使带来的花火，一同观看这次表演的三河炮术队学习了这项技术，并把这项技术带回了老家，因此三河是日本花火的发祥地。

德川幕府只允许亲藩和雄藩使用火药，因此不是所有地方都能看到花火。江户末期，出现了跟现在差不多的“花火玉”，出现了发射的花火。到了明治时代，氯酸钾从国外引进到日本，出现了色彩斑斓的各种花火颜色。

看日剧或者动漫出现观赏花火的剧情时，人们都会热情呼喊“玉屋”、“键屋”。这个传统是沿袭自日本最著名的两个花火师傅，玉屋市郎兵卫以及横山町的键屋弥兵卫。

1652年从奈良来到江户的弥兵卫开设了贩卖花火的键屋，开始制作一些简单的花火玩具而大受欢迎之后。开始研制大型观赏性花火。文化年间（1804~1818）键屋番头（掌柜）另起山头，创建了玉屋。

江户时代最为著名的当属1733年开始的两国川花火（之后隅田川花火大会）。江户中后期随着经济发展，町人们的钱袋子渐渐就富裕起来，开始找花火屋提供赞助。花火表演几乎都是被“玉屋”、“键屋”独占，玉屋负责两国桥上流，键屋负责下流。如同阵仗，你一发我一发如同竞争比赛。玉屋发音TAMAYA，键屋为KAGIYA。大家为两边互相加油的呼喊流传到了现在。

但是好景不长，玉屋由于制作花火不当引发火灾且波及到周边区域。玉屋因此被没收财产并且被江户驱赶出城市，后代也不能继承玉屋的名号。

有钱人在纳凉船中享用美食同时欣赏花火，平民百姓就在河的沿岸和桥上欣赏。

不只是町人，大名也会组织燃放花火。比较著名的德川御三家花火和仙台伊达家花火。在燃放花火之前都会通知百姓，人们也都会争相去观看。因为观赏人数太多，很多地方出现过断桥的事故。

大江户的风吕与温泉

日本温泉历史非常悠久，日本古文献《古事记》、《日本书记》，《伊予国风土记》都有记载。

其中《伊予国风土记》记载了全日本温泉神社祭祀的二神的神话故事。少彦名命和大国主命在伊予国旅行的时候，少彦名命患上了罕见的急病。于是大国主命把大分鹤见岳的速见之汤（现在的别府温泉）引入到道后温泉，入浴之后少彦名命急病痊愈，欣喜的在石头上起舞。这块石头被称作“玉之石”保留在道后温泉。到了天下太平的江户时代，伴随着江户·大阪为中心的町人文化发展，老百姓泡温泉成为了一件普通事情。因为参勤交代，交通越来越方便。商人和农民不能从自己所属的藩中出来的规矩，但是寺社参拜和泡汤可以在国内移动。百姓去伊势参拜和金比罗参拜的时候，可以提出泡汤愿望，这也是参拜的一项非常重要的活动。德川家的历代将军，都把热海大量温泉水运送到江户，体验最纯粹的温泉。

温泉大众化的江户时代，全日本的温泉如同相扑排位一样开始出现了排名表。

排名最高的大关，东边是【草津温泉】、西边是【有马温泉】，现在这样的排名形式还在继续传承成《新世纪日本温泉番付》。现代东边横纲【草津温泉】、以下为【白骨温泉】、【登别温泉】、【箱根温泉】、【玉川温泉】、【乳头温泉】；西边【由布院温泉】为首，之后是【别府温泉】、【黑川温泉】、【指宿温泉】、【城崎温泉】、【奥飛騨温泉】。

江户时代没有人工温泉，也没有便利的交通。跟温泉想比，普通风吕跟町人生活更加贴近。

据《庆长见闻录》记载，江户最早钱汤出现在家康进入江户的第二年（1591年）位于现在的常盘桥附近

江户时代的钱汤，被称作“汤屋”。早期汤屋浴池跟现在不同，浴池只能没过膝盖。下半身泡汤，上半身如同蒸桑拿一般。汤屋为了防止热气扩散过快，在很低的位置设置了石榴口。石榴口高不过90cm，因此浴室温度都在50°左右。出入都需要弯腰。

当时也存在鉄砲風呂，就是木桶中放入铁桶倒满水下面生火的泡汤方法，可以说泡澡已经成为生活在江户的日常生活之一。当时人们一天都要泡2~3次澡。

想必大家都有疑问，那个时代的风吕是混浴的吗？

当时汤屋的营业时间是早上6点到晚上8点，泡早汤的多是下级武士和小商人，女性多在完成家务的夜晚去泡澡。到江户中期混浴都是非常正常事情，当时泡澡不是全裸。男性穿着兜裆布，女性绑着“汤文字”的腰卷，当时浴池开口狭窄再加上蒸汽弥漫几乎也看不到什么。

1830~40年间的天保改革，禁止了混浴。规定了男女入浴时间不同，之后钱汤出现男汤和女汤。由于风俗文化长久，一直到明治中期才彻底走出历史舞台

说到这里就不得不提江户时代“汤女”文化，汤屋为了招揽生意很多都会二楼提供“汤茶服务”即汤女们白天提供搓背洗浴服务，夜晚弹奏三味线为泡汤人们提供娱乐服务。

幕府为了维护风纪，1657年彻底取缔了汤女风吕。汤女600余人全部送至吉原游郭，之后江户平民们泡完澡后，也会上二楼下下象棋，玩玩围棋之类。

泡澡的价格也非常优惠，但是也随着时间推移而上涨。江户中期6~8文（90日元左右），到了后期12~16文（150日元）。都是荞麦面的一半价格。

江户时期歌舞伎

1603年德川家康在江户开府，征召了再京都非常有名表演“かぶき踊り”的舞者出云阿国。这可以说是歌舞伎的开始。阿国是出云大社的巫女，但是关于她的介绍历史上记载的少之又少，现在关于她只留下一张阿国在茶屋表演男人的画。

在阿国之前，在表演方面有所造诣的都是男人。阿国以一个巫女的身份，得到大家的认同。可以说是在日本战国时期的一大特色。

在没有戏园子的时代，歌舞伎一般都是表演“念仏踊り”“ややこ踊り”。

表演的场所多在寺庙和神社中的舞台上，观看表演的人有的坐在地上，有的站在舞台边。日本寺庙和神社多草坪，草坪在日语中被称作“芝生”。戏剧在日语中被称作“芝居”，所以最早歌舞伎表演可以说是日本戏剧的起源。

之后阿国因为表演多涉及到游郭游女，被幕府认定为败坏社会风气而于1629年禁止。接着当时又兴起了“男色”风潮，人们争相看少年们表演“若众歌舞伎”后，都会有些不好的事情发生。因为当时江户少年们在成年之前，都不会把前发剃掉，这些歌舞伎都是由这些孩子表演。幕府也是为了这些人操尽了心，为了杜绝这些男色问题颁布发令只允许月代头来表演节目，也就是说只有成年人男人才能表演歌舞伎。

江户最早的戏台出现在1624年，由猿若勘三郎（初代中村勘三郎）设立的猿若座（之后的中村座）。勘三郎是中村座代代相传的座元名。2012年去世的十八代目中村勘三郎，在2000年的时候在浅草建造了“平成中村座”，重现了江户时代的中村座

当时观看歌舞伎跟现在的剧场还是有所不同的。屋台下面一层，都有一个正方形位置，可以坐四五个人。现在歌舞伎表演屋台就没有这些座位。当时人们在不同方向边聊天、边吃东西（鲷鱼烧）、边喝着 一边观看歌舞伎表演。当时没有现在的条件，光线非常弱。歌舞伎表演需要窗户照射进来的光线和蜡烛光，如果大家去过香川县的金刀比罗宫旅游想必一定去了旧金毘羅大芝居（金丸座）了吧，在这里可以感受到当时演员和观众所处的环境。金丸座是日本唯一保留到现在江户芝居小屋（戏园子）。

茶屋的送来料理和酒，观众在芝居小屋里边看边喝酒。遇到喜欢的演员会投去红包，坐在后方的观众招呼声和喝彩声都能听到。如果剧情中有一段没有意思的话，观众可能都不在看吃吃喝喝了。为了吸引观众的注意，演员们穿上了华丽的衣服，化上了妆，动作表情非常夸张。慢慢的就发展成为咱们现在所看到的歌舞伎表演。戏剧高潮时候，背景音乐搭配气氛加快演员突然睁开眼睛，动作神态极尽夸张。这种夸张演技代表就是名演员初代市川团十郎。

色彩鲜艳衣服，夸张的妆容。受到当时江户百姓们的欢迎。

大家熟知的市川海老藏明年会袭名成为十三代目市川团十郎。

随着江户幕府推行儒教，歌舞伎也受到了一些影响。1644年幕府下了规定“现实人名不能用在歌舞伎中”。到了1703年发生了著名的“忠臣藏事件”，歌舞伎作家立马把这件轰动全国的事改编成了剧目，剧中人物的名字没有按照真人姓名稍微修改了一下，因而这个故事才能流传至今影响极大。

经过了百年发展，歌舞伎慢慢成型。幕府也公布了四座公认的歌舞伎剧团被称作“江户四座”分别是：中村座・市村座・森田座・山村座。但是因为1714年发生“江岛生岛事件”（当时江户城大奥御年寄江岛受山村座人气演员生岛新五郎邀约观看歌舞伎表演，结束后设宴招待。江岛回城时已经过了七之口的关闭时间守卫不予放行导致事情闹大。当时大奥由月光院掌权，政事上则由和她关系密切的侧用人间部诠房把持，以德川家宣御台所天英院为中心的势力则与之抗衡。天英院一方认为，扳倒作为月光院左右手的绘岛，是打击月光院的绝佳方法。因此设计到大奥内部斗争。之后所有人都接受调查，又牵涉出来大奥很多风流韵事。牵涉及广，1300多人受到了处分，号称大奥最大丑闻）。之后中村座被废，江户所有的剧场都迁址到浅草圣天町，一直到幕末。

江户除了町人当然还有武士，武士生活是什么样呢？下次有机会再跟大家继续聊，今天就到这里。谢谢大家看到这里。