中国为什么出不了优质葡萄酒？ 第1页

今天，我们可能要重新审视这个问题。

越来越多的葡萄酒爱好者开始关注一个新的问题：为什么中国也能产出优质葡萄酒？

几年前，中国出不了优质的葡萄酒，是业界普遍感受。但是，近几年，中国葡萄酒的飞速崛起改变了很多行业人士的认知。

2017年上葡萄酒课程时，老师的教学用酒里涵盖一些国产酒，当时印象并不是很深刻。

近几年，在一些品酒局，尤其是盲品局上，不断有葡萄酒爱好者带国产葡萄酒去和国外葡萄酒PK，国产酒在这些盲品局上的表现，一次次刷新我的认知。

比如，最近的一次盲品局上，有两位爱好者不约而同带了两款国产酒，一款来自宁夏贺兰山东麓，一款来自云南。

“中国葡萄酒看宁夏，宁夏葡萄酒看贺兰山东麓”。关于贺兰山东麓，我有写过专篇回答：

今天我想重点说一下云南的霄岭酒庄。

在去参加这个盲品局之前，我本来想带贺兰山东麓的加贝兰珍藏的，[葡萄酒小皮店]的经理跟我说，要不你试试云南的霄岭。于是，酒桌上便出现了云南的霄岭。

当晚一共盲品8款干红，除了两款西拉之外，剩余全部都是带有赤霞珠的混酿。

说实话，因为我之前没喝过霄岭，所以当晚盲品我并没有盲出来哪一款是霄岭。

最后揭晓答案的时候，我觉得还是挺惊艳的。

可能是因为海拔2000多米和酿酒师手法的原因，这款赤霞珠和梅洛的混酿，是非常优雅的风格，和很多贺兰山东麓酒庄的风格呈鲜明对比。

淡淡的草本、青椒、薄荷扑鼻而来，晃杯之后，黑醋栗和黑莓果清晰可见，夹杂着丝丝橡木桶带来的香料味，杯中醒酒片刻之后，仿佛闻到了沙棘和酸枣，酸度特别活泼。当时盲品时，我一度心想：这会不会是贺兰山东麓少有的优雅风格的赤霞珠和梅洛混酿？余味有甜甜的黑色果干的味道，绵延悠长。

神奇的是，当时一位爱好者说，他觉得5号酒是云南的霄岭，因为香气让他联想到云南的花果香。

答案揭晓时，这位老兄还真猜对了！

因为年份比较新，目前还以一类香气为主。

同样是14度的酒精度、赤霞珠和梅洛混酿，云南霄岭做得更为优雅、含蓄、清新，当时脑海里不由蹦出refreshing这个英文单词。

在众多国产赤霞珠和梅洛混酿中，云南霄岭绝对是让人眼前一亮的一款酒。

这种优雅风格的酒，往往是资深爱酒人士的心头好。它不急着取悦你，值得你细细品味，欣赏它的变化。

我去看了一下这个酒庄的背景，原来酿酒师来自法国勃艮第，Sylvain Pitiot是勃艮第五大独占特级园之一Clos de Tart的前任总经理和酿酒师。Pitiot先生退休后，来到云南香格里拉茨中任霄岭酿酒顾问。

这里的葡萄园位于海拔2000米以上， 具有和勃艮第相似的石灰石土壤，据说酒庄目前由合作的藏民提供葡萄，全部人工采摘，每年的产量只有三五千瓶。

酒庄2014年成立，短短时间内能做到如此成绩，实属厉害。

考虑到酒庄的地理位置、成本，云南霄岭的价格我认为还算合理。尤其是与某奢侈品牌在云南投资的葡萄酒相比，云南霄岭的性价比可以说是高出天际了。