关于麦当劳和肯德基，有什么是大部分顾客都不知道的？ 第1页

坐标北京。

我也是当初想在寒假假期兼职才去的麦当劳，结果我发现，麦当劳兼职是真的爽。

怎么个爽法？平常每天3点放学5点到店，干到10点回家，12点睡觉，六日基本都是11-22，暑假的时候最长上过10:00-次日早上06:00（20个小时）当然，我也并不缺钱，去那真的只是为了开心，

言归正传…

首先很多人说麦当劳很脏。并不。麦当劳个个工作站都有明确的规定

先从大家最熟悉的汉堡说起，一般常见的三种：鸡肉牛肉鱼肉的

麦香鸡和麦香鱼的肉是在炸炉炸出来的，而且炸的量要看客流，因为时间长了是要扔掉的，还有炸炉的油脏不脏，这个员工比顾客都着急，每天会滤油两次，中午测油，超标了必须立刻换，脏油倒在大油桶里，打烊会有外面专门的人来清理。

牛肉，板烧肉和图林根肠（不素之霸双层牛堡）是在煎炉上煎出来的每次下肉都要换蓝手套，不熟或者煎炉太脏煎出来的肉是直接扔掉的。

在产区每隔一定时间是要换手套的。

肉都是在冷冻库中冻起来的，板烧肉，辣腿肉，辣翅是需要解冻的，冻库中的所有产品如果包装破裂是要扔的。

小食

辣翅，麦乐鸡块，大鸡排，香骨鸡腿是卖的最多的，那么大鸡小块和那么大鸡翅卖的很少，一般炸出来也很少能卖掉，但是不用担心，都有时间规定的，超过时间一律扔掉。

鲜蔬杯就是生菜+花菜，再加一包沙拉酱。

玉米都是从冻库里拿出来的玉米粒放热水中煮的。

在整个产区，不管什么东西，掉地下就必须扔，一整盘肉碰掉地下了也必须扔，时间长的必须扔，没熟或者不够火候的也必须扔。

偷吃是不可能的，麦当劳对于员工偷吃非常严，360°无死角摄像头，照到你这种行为就直接走人，立刻马上，一分钟都不能留。员工买东西是5折，也要去排队，但5折只能单点，不能点套餐，一般周六或者周日会有免费餐饮，所有员工每人可以领一份价格不超过巨无霸套餐的套餐。

小食总得来讲就是套餐里能换的都叫小食，辣翅，鸡块，玉米，鲜蔬杯等等。

薯条

这个大家肯定都很熟悉，套餐必备。薯条的工作站叫薯位，负责炸薯条和活动的薯类产品。薯条刚炸出来是会放盐的。也可以在点餐的时候说要一份不要盐的薯条。薯条也有黄金品质，最重要的一条就是不能超过7分钟，过了7分钟的所有薯条全部扔掉。

饮料

俗话饮料位学名c线。负责所有饮料和所有冰激凌。冰激凌机会在打烊是煮奶，保证质量，一般到7点左右才能正常打出冰激凌，这也是为什么很多人早上去买不了冰激凌，不是不想给你，是因为真的打不出来。

饮料除热饮外，标准都是加冰，如果不加冰最好点餐的时候就说，等到取餐的时候再说时，尤其是碰到人多的时候，会对我们很困扰，因为还要从新打一杯。

热饮，热巧和红茶都是用热水冲的，咖啡是用机子现煮的，而且煮一次就要换一次咖啡粉。咖啡有30分钟的第二保质期（麦当劳自己规定的）超过这个时间就要倒掉。

冰激凌

比如圆筒，一个4块，第二个半价，但这种第二个半价，如果这家店有甜品站，那柜台是不享受第二个半价的，如果这家店没有甜品站，柜台就可以买第二个半价冰激凌。所有冰激凌都是第二个半价。

还有我要特别说一下，在外面自助机上点餐一定要看好了，有一项就叫第二个半价，加入购物车就是点了俩且享受了第二个半价，如果这个第二个半价你还添加数量，那就是4个，经常会有顾客一脸懵逼的问咋回事。

还有就是圆筒随餐点的，餐给你拿来了不要着急，会给你打的…有的顾客看见餐就说“我还有个圆筒呢！”真的听见了跟头疼，我们不可能一手拿餐一手圆筒给您…

付款

点餐尽量一次完事，如果点完餐还想把可乐换成橙汁，规定是得全单退款重新买的，有的店如果好心的话让你加个两块钱差价（现金，因为收银桌没有补差价的键位）就给你换了，不给换走程序也很正常。

微信支付宝支付是可以直接退回手机的，银行卡比较麻烦，基本上退不回去，只能现金。

柜台支持现金，微信，支付宝，银行卡（包括闪付），麦当劳的礼品卡，还有那种10元代金券

外面点餐机，如果看见中间靠下有pos机的，可以刷卡，如果没有那只能微信支付宝

APP，可以用微信支付宝，但是bug比较多…个人不推荐

我比较推荐微信小程序点餐，基本无bug，用起来很顺手，聊天界面往下一拉就能进小程序了，但注意的是，千万不要选错餐厅！小程序包括app都会需要手机定位，一定要选对了餐厅，如果错了很麻烦，有的经理会提供给你那个店的电话，没有给你的话可能经理也不清楚，只能自己查那个店电话退款。

炸区

负责炸各种东西，麦当劳的肉类产品就两种:煎的和炸的，炸出来的每种食品都有赏味期，也叫第二保质期，过了就扔。

备餐

看到备餐这个名字就不用多说了，都明白，顾客点餐，屏幕上就会有单子，按一下就会出小条，按着上面的东西备，这里说一下，如果超过10分钟在无特殊情况下没有出餐，务必去问一下，尤其在用餐高峰，因为可能备餐的打印机把这单卡没了，还有就是牛奶都是软包装盒的，热牛奶只有麦咖啡才有。

呈递

备餐的把餐交给呈递的，呈递员负责审核餐齐没齐，然后装饮料，再交给顾客。然后头上有个屏幕，写着xxx请取餐，但是忙起来那个屏幕真的没用，都是听叫号，屏幕上没你的单子了，别着急，我们手里都有。

MDS

就是麦乐送，外卖的，30分钟必达。这个如果有疑问评论，我会更新的。

2020.3.16，补充一下，这期间也调了好几个店，30分钟必达是这样的，因为一些店的麦乐送人员不是很充沛，工作日的客流也非常少，所以总部给的人就会少，也就会出现比如在五六日的用餐高峰期爆单的情况，有时会发生一个小时甚至两个小时才能送到的情况…这种事情确实没办法，很为难也很对不起顾客，一般会打电话询问下是否能等，然后就是回来一个外送员出一份餐，不会有一部分人想的那种先做出来然后放了俩小时再送的情况，就是…emmmmm希望大家多多理解吧！（没少被电话那头骂的劈头盖脸555555）

打桌

就是点餐的。一般都会放年长的大姐们，我看有的评论说欺负老人，故意让他们点餐，故意制造排队现象。真的不是故意，点餐时跟顾客发生争执是最多的，年长的大姐们包容心很强，遇事态度也非常委婉，即使顾客冤枉了她们，也能无所谓就过去了。有一些店年轻人很燥，态度绝对没有那些大姐们好，遇事还得挣个谁对谁错（这里指个别店）所以如果不想排队，上面也说了，很多方法都可以点餐。

还有就是人多情况下点餐人员问题。基本所有的店都只开1-2张桌（当然也有特殊），点餐方式很多种，点餐很快，但是备餐的工作量就成几何倍的增长，这样的话，点完餐也取不到。

经常能碰见有些大爷喊:你们这什么玩意儿，这么多人就一个人点餐？真的很纠结，首先员工就那么多，多开一个桌备餐就变得慢了，希望能理解。

每张桌到一个班次结束时都要结账的，所以有出入的单子都要做详细的记录，最后的金额如果不对，小于5元，批评教育，5元以上，给予警告。并且18岁以下的员工按规定不能碰和现金相关的工作。

讲一下，麦当劳是允许16岁以上的学生工作的，16-18岁只能是兼职，全职必须18+

投诉

这个很关键，有两种，一个叫低分，一个叫投诉。低分就是点完餐，会给你一个评价提醒，如果评分星数很低，就会有低分邮件到餐厅。

投诉是致电诉说不满意。这个就很严重了，关系到餐厅的声望以及工资（奖金）很多时候很多小事其实很容易解决的，如果真到万不得已，尽量还是和餐厅经理协商比较好，互相理解一下，但如果遇到态度恶劣的，去投诉，我都支持你，因为我确实见过有些店的员工和经理态度真的很差…

下面说说几个卫生问题，也是我平时看到的。

1.麦当劳规定员工做完其他事情必须洗手的，并且带手套每隔一段时间必须换手套+洗手，看见有人说员工上完厕所不洗手，这种情况有，但也是只是个别店。

2.食品直接放在纸箱子中。我只能说，这种店真的是极个别，即使提前炸多少食品，顶多也是放在炸篮里挂着，箱子是不可能放的。大订单需要箱子装的时候，如果没有薯条箱子也得拆一个别的箱子，生肉类产品的箱子是不能用来装食物的。

3.麦当劳真脏

这里我可以说麦当劳绝对算干净的了，我们店要求非常严格，即使要求不严格的也不会像想象的那么差，如果你真觉得脏，隔壁吃一顿，他们可能给你盛米饭都是用刚擦完pp没洗的手，可能觉得我夸张，但真没有，城管应该更了解（这里也指个别，我相信大多数都很干净）

4.食品时间过长

那么大鸡翅，那么大鸡小块，基本上是卖的最少的了，按规定确实是过了第二保质期就得扔的，但是大家都是老百姓，即使不是自己的也多少有些不舍得（我们店真的是必须扔）所以，如果你拿到的不是很新鲜，拿到柜台，找餐厅经理，会给你换的！千万不要不好意思！！！

5.关于顾客换取的食品

扔。只要是顾客拿走了的，食物，饮料，都必须直接扔！没有给顾客汉堡错了，拿回来换，再把拿回来的汉堡再放回去给下一位这一说！如果看到了，跟经理反馈，反馈无果，你懂的。

6.早餐汉堡

早餐汉堡所有麦满分都是松饼掰开用机器轰热的，忙的时候产区真的人员不够，可能会掰的不好看，比如少一小块，或者饼边糊了，早餐的轰饼机时间提醒不是很好用，所以多少回有失误，这种情况，找经理，会给你换的！

7.关于杠精

说以上都是我编的，顶多饮料位和打烊划水，我也无所谓，作为时薪经理值班也遇到不少这种人。

纯手打，不喜欢别喷，我也不是洗白的，谢谢大家。

欢迎大家评论，所有的问题我都会解答，并且随时更新。

想到的就这些，回头再更新吧。

肯德基和麦当劳的创始人都是狠人，摆摆他们的小历史：

圣诞老人一样慈祥可亲的老人家

本尊更萌了，好可爱呀！

年轻时眼神可杀人，“我要发财！挡我者死！”肯德基的创始人山德士上校（他实际上没当过上校），就是商标上那个慈祥的爷爷，其实并不慈祥，一辈子都是茅坑里拉屎脸朝外的硬汉。

例如为了跟竞争对手抢生意，他毫不客气地拔枪相向，该出手时就出手。

四十岁之前他干了很多工作都不太成功，四十岁开始利用加油站的地盘进行炸鸡的创业，情况逐渐好转，买下附近好几哩的广告招牌后，有一名在附近同样是经营加油站的业者Matt Stewart眼看自己的生意全都要被抢走了，一气之下就决定开始在山德士的招牌上乱画，试图盖住他的广告。在山德士第二次接到这样的情报之后，他就带着枪与两位Shell公司（就是壳牌石油公司）的管理人员一起了解实际情况。根据Josh Ozersky的书《山德士上校与美国梦Colonel Sanders and the American Dream》，对手Matt就用画笔换到的一把枪，射死了Shell的地区经理Robert Gibson，山德士就回发了一枪，打到了Matt的肩膀。之后，Matt因杀人罪被判刑18年，但山德士的故意伤害罪名在被逮捕之后就被注销了。

每个人的成功都不是偶然。

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麦当劳创始人黑历史。

所有的成功，都有不能为人言的秘密和不堪

看多了伟光正的纪录片，《大创业家》辣眼睛；这部麦当劳“创始人”传记电影，勇于自黑，还以为是肯德基投拍的。

电影从麦当劳”创始人“雷·克罗克52岁讲起，当时他是一个奔波在美国各地的奶昔搅拌机推销员，人近老年，事业无成，白天上门推销遭白眼，晚上在廉价汽车旅馆听励志演讲打鸡血。克罗克要供房，老婆不但不上班，还要过俱乐部这种有钱人的上流生活。

这种日子就差惨到哭。

在廉价汽车酒店里听励志演讲给自己打气

在这之前，他干过各种卖东西的差事，几次破产，幸好积累了三件宝贝：厚脸皮、好口才、商业敏感。

有一天，他接到一个订单：一家沙漠城市的汉堡店向他下单购买6台奶昔搅拌机。他觉得不可思议，一般的汉堡店能用到两台就不错，生意不好不坏的他，决定去看看什么样的傻X会买这么多机器。

到了店门口，克罗克傻屌了。一家从来没见过的汉堡餐厅出现在他面前：

1，没有送餐服务员，顾客自己在窗口取食物；

2，不使用餐盘，用一次性纸袋装食物，并且不提供餐桌；

3，只提供汉堡、薯条、饮料的单品搭配；

4，高速运转的备餐体系，顾客等待只需三十秒；

5，取消游戏机和其它设备，筛选家庭客户而不是机车混混。

今天的我们对此觉得理所当然，回想一下，别说是上世纪50年代，哪怕20年前，当我们第一次接触麦当劳这样的餐厅，内心是怎样的震动。

克罗克惊呆，意识到这是一场餐厅革命。迅速和餐厅老板——麦当劳兄弟搭讪并详细了解餐厅的创新经历。回到家后，茶饭不香百撕不得骑姐的老头，背着老婆抵押房子贷款，准备一头扎进餐饮界：哥们这次豁出去了。这跟中国人很相似，不知道干啥，就倒腾个饭馆，区别在于，克罗克撞到了革命性的时间窗口和一对“傻逼”好基友。

1，1946年到1964年，是美国第一代婴儿潮，代表中产家庭数量剧增，社会消费水平大幅提高；

2，战后，美国高速公路建设和家庭汽车保有量快速提升，快餐式餐饮消费需求越来越大；

3，麦当劳兄弟比较保守，连可口可乐送上门的合作钱都不要。

克罗克迅速拿下了麦当劳的全国独家特许经营代理权，重新定义了麦当劳的文化内涵（充分发挥了自己吹牛逼的才能）：

美国城镇化生活的三大文化符号，第一是法院楼顶的国旗（社会秩序），第二是教堂顶上的十字（集体信仰），以及麦当劳的金色M型（生活方式）。

凭着他老婆在俱乐部的熟人关系，很快就吸引了富裕的退休人员投资，一口气开出三家麦当劳连锁店。但是有钱人只想给自己的本钱增值，对所谓的伟大事业并不在意，不遵守连锁经营规矩，卫生差、超范围售卖其它产品。克罗克的狼性第一次爆发：跟熟人翻脸! 并迅速调整加盟人方案：招募和发展有赚钱冲动的普通人，而非生活优渥的有钱人。

故事到此，完全是正能量的励志典型吧？但后面的事情，商业无情的碾压我们的道德情操。四大少只能这么说了：让道德归上帝，让商业归凯撒！

正当克罗克为自己拓展版图高兴时，秘书汇报了财务数据，他不但没赚钱，还负债累累。尤其严重的是，他的房屋抵押贷款，已经持续三个月没钱付给银行。霸道总裁再次突遇破产房子收走的局面，愤怒、恐惧的他，在向银行申请谅解时被无情的拒绝。他只好向麦当劳兄弟施压，提出修改合同增加自己的分成，但也被拒绝。

无路可走的他，这时候遇到两个重要人物：

1，下属、加盟商的老婆建议用奶昔粉替代牛奶的做法，可以节省原料成本和冷藏储存成本。这有点像今天用奶粉冲兑后当牛奶卖。麦当劳兄弟拒绝了他这种降低品质的做法，穷疯了的克罗克完全不在乎合约了，要求所有加盟店偷工减料。

2，一位懂财务和法律的助手加入了队伍，帮他规划了融资方案并重新设计了企业经营方向。克罗克以前的收入主要靠收一笔加盟费和在营业额里面收取极小比例的提成。新方案加入了现代企业的重要元素，今天的中国普通百姓都懂的：金融和房地产投资。克罗克成立了一家新公司，利用融资的钱，买下地块，再租给加盟商建麦当劳餐厅。这样，他运用了金融杠杠和房地产升值这两样商业核武器，麦当劳以后成为全球最大的房地产商之一，它的收入里有90%来自房地产。

这样的做法完全，违背了他和麦当劳兄弟之间的协议，违背了餐厅的经营原则（奶昔粉替代牛奶），又完全架空了麦当劳兄弟（他自己担任新公司的董事长和总裁），夺取了生意的操控权。

撕毁合同的理由老霸道

麦当劳兄弟的怒火越来越大，这时候，克罗克已经完全不把兄弟俩当回事，并直接要求兄弟俩让出品牌控制权。小打小闹小本经营的两兄弟，请不起好律师也耗不起无穷无尽的官司。真的就将麦当劳的全部，一次性卖给了克罗克。从此，克罗克对外宣称自己是麦当劳餐厅的”创始人“。品牌商最后被代理商干掉，扫地出门。

更黑的还有，在律师的帮助下，克罗克仅付出房子、现金等财产，就把老婆休了，麦当劳公司的股份一分没分开对方。然后他迅速跟早有奸情的下属的老婆，也就是建议用奶昔粉替代牛奶的那位人妻，结了婚。没走出中国人有钱就换老婆的圈圈。

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本回答大部分都是网上复制粘贴来的，不是我的文风。侵删。

麦当劳肯德基的大部分产品都是由供应商提供半成品运送到门店，然后二次加工再进行售卖。二次加工有些是比较简单的加热操作，如果自家有肯德基的半成品的话，自己在家就可以很简单的做出来了啊。

那问题是半成品有没有办法搞到？有!

例如，麦当劳麦乐鸡和肯德基奥尔良烤翅，官网公开信息可以查询到由嘉吉和圣农两家供应，之前那个福喜完犊子了。

肯德基查询，其实是百胜集团的，必胜客供应商也在里面。

麦当劳查询

那我万能的淘宝一下嘉吉和圣农会发生什么？

麦乐鸡有四种形状每次都凑不齐？？？不存在的，15块钱买两斤回来，想怎么凑怎么凑

再比如查一下酱料，麦记的酱料都是味可美供应，但是淘宝搜不到味可美怎么办。百度一下味可美，可以发现味可美就是McCormick，McCormick还有一个名字是味好美，味好美大家就很熟悉了吧？他家有天猫

然后奶茶咖啡原料多数是捷荣供应的，捷荣官网也有自营的产品线介绍

然后肯德基的牛肉饼，荷美尔就不说了。tb元盛牛肉饼

根据评论区各位大佬指正，麦肯门店加工的操作还挺精细的，所以在家是还原不出来100%味道的 所以如果想吃一模一样的还得去店里，自己在家做的话只能吃个看起来差不多。。。

下面是麦当劳广告时间，我从麦当劳官网搬运来的麦当劳小知识

麦当劳的门店也会成为热门旅游景点？

大家心目中的快餐店包括麦当劳的风格都是简陋、现代，像下面这样，大家吃饭也是匆匆而来匆匆而去。

但我要介绍的几家麦当劳绝对破除常规。

葡萄牙波尔图

波尔图市中心的帝国麦当劳，虽然没有歌剧院华丽，但也是古典讲究，里面有彩绘玻璃、皮椅、水晶吊灯等各种复古的装修，一度被称为世界最美的麦当劳。

其实这家麦当劳之所以与众不同是因为它是由上世纪30年代的波尔图帝国咖啡馆改造来的，虽然经过翻修，但帝国咖啡馆的古典元素还是被保留了下来，包括餐厅门口那个标志性的雄鹰雕像。

不过你不要指望帝国麦当劳里的食物会和别的地方不一样，事实上口味和价格都和葡萄牙别的麦当劳没有任何区别。

荷兰鹿特丹

和波尔图这家抢全球最美的还有鹿特丹这家风格很现代的麦当劳，尤其是透过玻璃看到里面的白色螺旋楼梯，简约时尚。

挪威

这家银行改造的麦当劳同样霸气，新古典主义式的建筑，古希腊门柱，一下子就高大上了。只不过里面的食物也没有什么不一样的，毕竟改不了麦当劳的身份，只不过多了北欧特色的三文鱼。

罗马

上面几家都没什么，罗马一家麦当劳在2014年阴差阳错变成了世界第一家带博物馆和文化遗产的麦当劳。

实际上这家麦当劳本来也和别家没区别，2014年翻修时发现了餐厅地下有古罗马时代的遗迹，里面有古罗马阿皮亚大道的部分和三具人类遗体，人们索性在上面铺了一层玻璃地板，把墓地变成了一个可以参观的地下博物馆，既保护了古代文物，又不用拆掉餐厅。据说餐厅还出资了30万欧元协助考古发掘。

美国罗斯威尔

新墨西哥州以外星人闻名，第一个UFO坠毁的地点就在新墨西哥的罗斯维尔，罗斯维尔的这家麦当劳也很接“当地文化”，把自己打造成UFO的造型。

新西兰陶波

这家更夸张，直接开在一架真的飞机里。这驾小飞机1984年退役，后来被麦当劳买下改造成了餐厅，虽然很小，但机舱里的皮椅倒是比大多数门店的要好。

加利福尼亚巴斯托

有飞机必然就有火车，加州小城巴斯托的这家麦当劳被搬进了被废弃的火车车厢。（其实一直在期待一家开在真正的会跑的火车里的麦当劳）

美国达拉斯

单从造型上讲，达拉斯这家麦当劳可能最特别，整个外形就像一只花俏的汉堡包装盒，还画了很多卡通人物，风格很“美国”，很受小朋友欢迎。

关塔那摩

提到关塔那摩大家想到的自然是监狱，实际上，这家麦当劳也的确开在大名鼎鼎的关塔那摩监狱（从某种意义上讲，这是古巴唯一一家麦当劳）。不过也没有游客会有去那儿就餐体验的想法，这家麦当劳的顾客都是关塔那摩监狱的犯人。

第一家麦当劳

美国加州圣贝纳迪诺的世界第一家麦当劳，虽然是第一家，但是门面并没有多么气派，甚至比世界上大多数麦当劳要寒酸，到时把廉价快餐厅感表现的淋漓尽致。

最后，你们都去过哪些比较奇特的麦当劳呢，肯德基也行，欢迎留言区讨论。

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虽然在评论里面有回复了，但还是想在这里说明一下。

我点外卖他们收取送餐费肯定是正常的，但是既然我额外支付送餐费了，餐品的价格还要比堂食更贵就不应该了吧。

另外我是在肯德基的app上点的餐，所以不存在其他外卖平台抽点的情况。

评论里也有朋友提到可能是app终端维护之类的也需要成本，所以餐品才会比较贵。但如果说外送餐品价格较高是包含了app维护等之类费用的话，也不合理，因为app不是只有外卖功能，还有自助点餐功能，以及在商城贩卖其他东西的功能，怎么就只把成本算在外送餐品上了呢？依旧不理解。

以下原回答=

今天发现了一个令我震惊的事情。。。

肯德基外卖跟堂食的价格不一样，并且外卖还要另外加收9块钱的送餐费。

因为很喜欢肯德基的缘故，也为了省每次9块钱的外送费，我办了半年的大神卡，一直以为跟去店里吃都是同等价位的，只不过没办卡外卖多收一点（其实收挺多的）送餐费而已，如果是这样的话买肯德基的大神卡意义何在？非常失望了。

为了确认我还特地去附近的一家肯德基找了经理询问，她也承认了，并且表示这个她也没办法，管不了的。

我真的无法接受了，在他们店里坐了半天，一直处在震惊及无法相信的情绪中，感觉就像一直喜欢的男生，你原本认为他也喜欢你，结果他居然是骗你的？！不说了，这个回答也是坐在肯德基的椅子上打出来的，我现在很难过，再说下去可能要哭出来了。