单一麦芽威士忌有哪些推荐？ 第1页

龙生九子，子子不同。本次推出的曼诺克摩尔13年单一纯麦威士忌与大摩17年单一纯麦威士忌，分别为单一纯麦威士忌俱乐部风筝系列精选特别单桶第八版的# 囚牛 #与第九版# 狴犴 #。

# 囚牛 #中国古代神话传说中的神兽，为龙之长子。平生爱好音乐。《治世余闻》有云：“囚牛，龙种，性好音乐。”传说囚牛是众多龙子中性情最温顺的，它不嗜杀不逞狠，专好音律。龙头蛇身的它耳音奇好，能辨万物声音，它常常蹲在琴头上欣赏弹拨弦拉的音乐，因此琴头上便刻上它的雕像。

# 狴犴 #又名宪章，中国古代神话传说中的神兽，为龙与虎之子。形似虎，平生好讼，却又有威力。在牢狱门头上、公堂两侧、法官审讯犯人或出巡时分立两边的肃静回避牌上，是狴犴所在的地方。传说狴犴像獬豸一样，爱好诉讼，主持正义，明辨是非，又生得相貌堂堂，能够增加威严的氛围，高高在上镇慑犯人，所以人们把它雕刻、绘饰在了这一正义，较量非正义的地方。

风鸢放线探碧云，终有归线回人间，随着风筝系列第八版、第九版登场，由此风筝系列正式完结，回想当年单一纯麦威士忌俱乐部秉承专业的精神致力于将中国传统文化元素与苏格兰传统单一纯麦威士忌相结合，至今不忘初心。

Mannochmore（曼诺克摩尔）、一个相对较新的酒厂。它于1971年建立在Glenlossie酿酒厂的遗址上，曼诺摩从（River Spey）斯佩河的支流——（Bardon Burn）巴登河中提取用于生产威士忌的水源，古老的巴登河床和河岸造就了曼诺克摩尔威士忌独特的味道。

Mannochmore（曼诺克摩尔）威士忌是世界上最受欢迎的威士忌之一，它的香气和花香，就像是一种优质的白葡萄酒。曼诺克摩尔是唯一一家与另一家酿酒厂共用一个位置（有时是一个员工）的酿酒厂。建在其老姐妹Glenlossie（格兰洛希）旁边。令人奇怪酒厂的是，尽管这两种威士忌关系密切，但这俩款威士忌却完全独一无二。（类似于云顶酒厂与可蓝酒厂的关系）

曼诺克摩尔13年限量版波本单桶单一纯麦威士忌

Mannochmore13 years Bourbon Hogshead Single Cask Single Malt Whisky

产区：：斯佩塞

酒精度：52.6%vol

桶型：波本桶

限量装瓶：276瓶

桶号：#3765

蒸馏年份：2008年3月18日

装瓶日期：2021年6月10日

观色：橄榄金
闻香：青苹果、醋栗、蜂巢蜜和黑麦的味道层层叠叠
赏味：酒体饱满，层次丰富，入口即是葡萄柚、木瓜和橙子充沛的果味，细品又有太妃糖的甜美
余韵：令人垂涎的热带水果组合，唇齿留香

（The Dalmore）大摩坐落在英国苏格兰高地产区的（Cromarty Firth）克罗默蒂湾附近的河岸上，现由（Whyte & Mackay Ltd）怀特麦凯有限公司掌管。

大摩的历史可以追溯到1263年，当时（Clan Mackenzie）麦肯齐家族的祖先在苏格兰（King Alexander III）国王亚历山大三世被雄鹿攻击时救了国王一命。作为回报，国王授予了麦肯齐家族在他们的盾徽上使用皇家12枝分叉鹿角形象的权利。并辅以铭文”Luceo Non Uro"（盖尔语）意为“闪耀不灭”之意。1867年，（Mackenzie）麦肯齐家族取得了大摩酒厂之后，每一瓶威士忌上也都装饰着这个高尚的12枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。这个标志一直沿用至今。

提起大摩，不得不提起它背后的男人，大摩威士忌首席调酒师（Richard Paterson）理查·派特森，已从业威士忌50年载，为全球威士忌行业作出巨大贡献，凭其在威士忌生产、品鉴和调配各方面的杰出天赋及能力，被人尊称为“神之鼻。

大摩17年限量版波本单桶单一纯麦威士忌

Dalmore 17 years Bourbon Hogshead Single Cask Single Malt Whisky

产区：：高地

酒精度：55.5%vol

桶型：波本桶

限量装瓶：258瓶

桶号：#14741

蒸馏年份：2003年10月22日

装瓶日期：2021年6月11日

观色：深琥珀色
闻香：烤羊角面包和多汁的青苹果香气
赏味：新鲜的青柠十分爽口，随后是蜂蜜和香草糕点的美味慢慢在口腔中延展
余韵：肉桂、黑巧克力和意式咖啡的中等尾韵

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我刚开始喝单一麦芽威士忌的时候，由于渠道和资源匮乏，国内市场还没有像现在这么多的高酒龄大酒和珍稀的老酒，只能看着国外的酒评网站和评分网站咽口水，但是时间长了会发现有些风评很高的酒好像没有那么贵，而且国内也买的到，于是这些“平民神酒”给我带来了极大的愉悦感，包括味觉和精神两方面，因为当我喝到这些酒的时候，一种自豪感会油然而生，“老子也是喝过90分神酒的人了”。

这两年国内能见到的威士忌越来越多了，价格也越来越高了，这些曾经的“平民神酒”的价格也已经不再平民了，有些是随着威士忌的大环境涨价的，也有些是人为炒高的，不管是什么原因，作为普通的威士忌爱好者也只能默默的承受这一切，偶尔追忆一下那些美好的时光吧。

1.Talisker 8 年

Diageo的Special Release系列最近两年的酒款似乎越来越具有实验性，总之让人越来越看不懂了，但是2018年的SR还是有很多经典的，当年的Talisker 8年就是这样一款酒。当时许多老一辈威士忌爱好者，都认为这款酒是为了致敬80年代的Talisker 8年，可实际上它自己成了巅峰。

Talisker 8年2018 SR刚一上市，国内外一片赞誉，虽然只熟成了8年，但是初填波本桶初带来了更加饱满的味道，它的烟熏味比Talisker的常规低酒龄产品要轻一些，很清新明快的感觉，突出的是Talisker的橘子汁的酸甜，以及波本桶的奶香，虽然它的酒精度接近60%，但是实际上酒精感并没有那么强烈，反而高酒精度带来了更好的集中度和表现力。

Talisker 8年2018SR刚上市的价格不到400元，Diageo对它的定位大概是类似Lagavulin 8年的水平，但是这款酒实在是火的太快，价格很快就涨到了800元左右，其实以它的味道来说，800元是一个合理的价位，但是后来经过一番疯炒，如今这款酒的价格已经突破2000了。

说实话，2018年SR的Talisker 8年确实是好酒，风格比后面两年出的15年和8年朗姆桶都要鲜明，但是它终究只是一款低酒龄，纯波本桶的桶强罢了，它风味的复杂度并不高，味道远远还谈不上丰富，炒到如今的价位，只能说有点“人傻钱多”的感觉了。

2.Springbank 12 年桶强

如果你问我苏格兰最好的威士忌酒厂是哪家，我的答案一定是Springbank云顶。在我看来云顶的威士忌是不同于其他威士忌的一种特别的境界，而且云顶有一个特点，特别容易把基础款低酒龄做成经典（哈索本除外），其中最经典的当属Springbank 12年桶强。

云顶12年桶强是从2010年开始推出的，实际上云顶很早就开始推出高酒精度装瓶的单一麦芽威士忌，90年代有12年100 Proof以及后来的10年 100 Proof，这些当年的基础款如今已经是收藏级名酒。12年桶强每年有两个版本，不同批次使用的桶型和配比会有所不同，基本上都是波本桶与雪莉桶的搭配，酒精都都在55%上下。我一直认为，欣赏云顶的酒特别是12年桶强是有一定的门槛的，只有在扛过高酒精度带来的强烈刺激感之后，才能感受到这款桶强的魅力和美妙之处，它出众的层次感，云顶经典的浓郁麦香，像抹上了新鲜奶酪的梳打饼干，石灰与丹宁带来质感，雪梨桶的味道或在前或在后的点缀其中。

Springbank资深硬核爱好者孙艺博老师认为，自从云顶12年桶强的酒标从深沉的黑色变成喜气的红色之后，它的雪莉桶风味越来越淡了，酒体似乎也不如以前坚实了，但是它依然比其他酒厂同级别的威士忌要出色的多的多。当年这款酒只要500多元就能买到，如今价格已经涨了将近1000元，虽然确实越来越喝不起了，但是对比其他酒厂10年左右桶强的价格，这也算是云顶的一种价值回归吧。

3.Glendronach 18 年

现在雪莉桶威士忌已经是一种流行趋势了，哪家酒厂要是没有一两个过雪莉桶的威士忌都不好意思跟别人打招呼，但是全程雪梨桶的威士忌依然稀少，而称得上重雪莉桶的威士忌基本上就集中在几家酒厂的产品里，我个人认为重雪莉桶的标杆极威士忌必然是Glendronach 18年。

Glendronach 18年就是那种让我一口爱上雪莉桶的威士忌，如果你是一个威士忌“新人”，想要知道一下什么是雪莉桶威士忌，就喝一口Glendronach 18年就够了。Glendronach 18年在我的记忆中永远都是深紫色的，老式酸梅汤，烟丝，焦糖，喷香的布朗尼。厚实的质感，立体的味道展现，粘稠而甜美的感觉。这些都是Glendronach酒厂长时间发酵，与蒸馏器构造，搭配优质的橡木桶，再经过时间的打磨得来的。

我曾经不到600元买过Glendronach 18年，当时就觉得世界真美好，现在也已经超过千元了，但是我还是认为，即使Glendronach价格超过1000元了，它依然是具有性价比的，至少它的水准不会比Macallan 18年差。

4.Ardbeg 10 年

最近突然发现Ardbeg 10年的价格已经接近500元了，让我甚是震惊和唏嘘，也许单一麦芽威士忌爱好者的好日子真的已经一去不回了。我一直认为阿贝10年是所有泥煤威士忌基础款里面品质最好，虽然当年的价格就接近300元，但是依然是很有性价比的

因为历史原因，Ardbeg在上世纪80年代到90年代将近20年时间里大部分都关停状态，这导致它库存极其缺乏，没有办法像其他酒厂那样维持一个正常的产品线，很长时间Ardbeg的常规产品里面就只有Ardbeg 10年唯一一个带酒龄的产品，因此Ardbeg对这款酒就做的特别用心，它的水准对比一般酒厂的那些15年，甚至18年的酒都不会差太多。

Ardbeg10年的风格非常明亮，泥煤味很强壮，闻起来烟熏，消毒水，海水的味道都很明显，它是杰克丹尼桶熟成的，跟波本桶是一样，波本桶的柠檬和奶香就很突出，还有类似烟熏三文鱼的油脂感，它给人的感觉就是，喝过以后不管你喜不喜欢，你都会记住它。

然而，当Ardbeg 10年这样一个泥煤基础款的价格真的上涨到如今这个价位，还有多少“新人”们愿意来尝试呢？

其实如今的威士忌爱好者还是值得庆幸的，虽然雪莉桶威士忌已经没有便宜的了，但是至少还有Talisker 10年，Lagavulin 8年这样平价而精彩的基础款泥煤威士忌可供我们选择，其他的基础款虽然味道差强人意，但是好歹聊胜于无，如果真的有一天所有的基础款单一麦芽威士忌都喝不起了，我有一瓶威雀也就够了。