什么牌子的大米比较好吃？ 第1页

个人在超市和电商平台对比，GB/T1354的标准最常见，但是价位差异也是最大的，从2.5到8块都有。于是建议看下一个关键点。

部分品牌还会列出合作的中间商信息，进一步加强其大米来源地的信用值，看看无妨。

二，大米等级

目前国内大米等级只分一级、二级、三级，其中一级最好。

很多品牌会在这些等级上还加前缀，比如优质，金牌等等，对干饭人来说镀金无用，看本质。

为什么要看这个大米等级呢？个人曾看到某品牌的高端系列，单价在8块多，等级居然是二级。

三，保质期

陈米的口感肯定不好，于是保质期就很关键了。

目前包装袋上的保质期有18个月，180天等好几个常见周期，建议越长越好。

当然还可以辅以观察大米的颜色、碎粒的情况，减少踩坑。

四，真空包装

好工艺不用，自然是要区分商品的层级。真空可减少大米的自然氧化，降低米虫的风险等等优点，明显收益更多。于是看到编织袋的包装大米，要对单价有对应的估值，不应超过同等的真空包装。

曾买到有老鼠尿污染的编织袋大米，心理有了阴影。

五，购买渠道

拼夕夕的大米，多是地域性品牌，跨区域大牌一般在京东、天猫以及一些小众精品平台。

如果前面的几大工业参数一致的情况，比价是关键，比如京东的盘锦大米比拼夕夕便宜。

六，煮饭工具

亲戚家7000块的日本电饭煲除了能自己清洁，饭好不好吃，主要还是米的差异决定的。

另外，最好使用过滤水或者包装水煮饭，自来水肯定不是好的选择。

火力档位自然要选择猛火煮小火闷的方式。锅巴建议尽量不要吃也不要做出来。

七，其它

前面的一系列因素都考虑后，在煮饭时，滴入一些无明显异味的植物性油脂，饭不光好看些，口味也的确好一些，米粒间减少成坨，同时单颗米粒内部软烂，外部有韧性，口感提升明显。只是无明显异味的油脂不太好选择。

很多人称大牌的大米不用洗，直接给水煮即可。建议还是洗两三遍，但是不要用手搓，加水晃荡晃荡即可，然后浸泡半个小时再煮饭，口感提升也是明显的。

曾经有朋友说一些厂商，给陈米或者次米喷涂米香的香精，也不知道是否是真的，感觉香精没有便宜的，比大米贵好多，不至于吧。