把餐厅菜单上没有的菜硬点出来是怎样的一种体验？ 第1页

我觉得那店长觉得我身患绝症想要吃顿好的别亏待了自己

也可能是觉得我到另一家饭店的路上直接扑街，他们饭店会担责任。。。

至于问那家店的朋友们我只能表示遗憾，第二年去那个医院探望朋友的时候发现那里已经不是饭店了

老家是东北的，但是家人早早就搬到了广东。

自然我的大学也是在广州上的，大二暑假，因为疝气住进了医院，然后手术。

手术完住院修养的某一天，趁着家人没在医院的功夫自己扶着墙忍着疼走出了医院，准备改善下伙食。

原本五分钟能走到的路我硬是走了二十分钟，毕竟刀口没拆线。

然后进了一家有还算点规模的粤菜馆，对服务员说：给我来一份锅包肉和一份四喜丸子。

服务员一脸懵逼的叫了经理来，经理表示我们菜单上没有啊。

于是就在我面色惨白（刀口还是很痛的）准备换家饭店的时候，店长让我坐下，她说让厨师想想办法，看看能不能做。

然后等了大概半个多小时，终于上菜了。而且店长表示：觉得不合胃口这顿饭就他们请了。

说真的，那两道菜他们做的很一般，但是在医院吃了N久的营养餐那叫一个嘴里能淡出鸟了的我还是吃的一点不剩。

吃完的时候我问店长怎么做出来的，店长表示，厨师给同行朋友挨个打电话问怎么做，现学现卖的。

我读大学的时候，伦敦政经的餐厅有一个卖日式炒面的黑人大叔，现炒现卖。承蒙英式黑暗料理的同行衬托，炒面十分美味，我基本天天光顾。

大叔的菜单上有五种面，蔬菜炒面、牛肉炒面、叉烧炒面（Pulled Pork）、鸡肉炒面和另一种鸡肉炒面。最后这种叫Halal Chicken, 这个词当时不认识，我按中餐思维理解成两种不同品种的鸡，比如芦花鸡和珍珠鸡什么的。

这个大叔话多、热情，又因为我常去所以认得我了，有次我怯生生地问，我要牛肉炒面，但是您可以稍微给我一点蔬菜吗？牛肉少放一点也没有关系，我按照牛肉面的钱付款。大叔非常爽快地同意了，甚至牛肉也没给我少放。

从那之后我就开始放飞自我了，大叔也乐得陪我搞“创新料理”，比如蔬菜鸡肉面、鸡肉牛肉面、荤食大狂欢面之类的。有时候我会从别的窗口买块奶酪或者火腿，让大叔帮我炒进面里，大叔也都欣然同意。有次我要鸡肉炒面，问大叔可不可以两种鸡肉、一样一半？因为我预感这样会比较好吃！大叔听到这个要求略微惊讶，不过没说什么，只是咧嘴笑、点点头，下勺开炒。

半年间，我的各种硬点、乱点，大叔从来都没拒绝过。直到有一天……

当我请大叔把叉烧跟Halal鸡肉炒在一起时，大叔愣了一下，犹豫了半天，支支吾吾地拒绝了，说道，

“我觉得....这样似乎不太好.....？我也不是很清楚，总觉得....它们...大概不会高兴被炒在一起......”

我还没反应过来这个奇怪的句子是什么意思，大叔就笑着摆了摆手，热心地说，“没事姑娘，我用普通鸡肉做，一样好吃！”化解了尴尬。

回去之后，我赶紧查了下Halal这个单词，发现这根本不是鸡的品种，而是清真的意思(　ﾟдﾟ)

它跟普通鸡肉的区别是宰杀的时候，会念诵经经文，“让动物变得更洁净”...(　ﾟдﾟ)

我硬点清真鸡炒普通鸡时，大叔容忍了我。“清真鸡肉炒猪肉”，这个菜就确实太奇怪了一些.....被炒在一起，“它们”大概真的都不会高兴吧，毕竟三观不同、没有爱的结合是不会获得幸福的_(´ཀ`」 ∠)_

大叔驰骋厨房几十年，心肠好，肯定见过不少乱点菜的，不过我有信心我是最奇（sha）葩（bi）的一个（捂脸

更新：

很多校友在评论里说，大叔去年已经去世了...QxQ

但善良的人会永远生活在别人鲜活的回忆中，不是吗？

这个回答献给可爱的黑人大叔，谢谢你曾给我们带来的美食和在异国他乡所感受到的温暖。也谢谢读完这个故事后笑出来的每一个人，笑声是最珍贵的怀念，谢谢。

更多有趣的干货和故事，轻撸一把头像的小黑猫进主页关注我嘛~

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比如，飞机餐的土豆泥，加入一小盒抹面包用的黄油拌匀，得到绵密黄油土豆泥，如果有胡椒粉也请加入，更好吃。

同理，飞机餐的酸奶，加上抹面包的果酱也好吃。

还有短途飞行的小餐包，中间撕开，夹上送的榨菜，假装是个汉堡。

再比如，自助，法棍片扣掉中间，切成一个圈圈，中间塞进煎牛里脊，得到高仿惠灵顿牛排。用手抓饼裹牛排就更像了。

自助还能做雪顶咖啡，粉丝烤虾，记得加蒜泥，还有啤酒兑菠萝汁或者苹果汁，真的很好喝！

自助必做灵魂三文鱼泡饭。三文鱼放在碗底，厚厚的几大块，加一点料酒一点生抽，加入滚烫的白粥，撒上小料海苔虾米榨菜之类，小料可以根据食材自己发挥，不要加味道重的就行。

酒店自助早餐看着没食欲对吧，两片面包烤到焦黄，抹点黄油 夹片芝士，加煎蛋 番茄酱 和各种肉肉肠肠，再去打粥的地方弄点酸黄瓜，沙拉柜台弄点菜叶子小番茄，我甚至能DIY一个巨无霸出来……

作为在同一个自助餐厅连吃一个月一天三顿的我（当时真的就住在自助餐厅楼下），甚至做出了蜜瓜卷火腿，水牛芝士塞葡萄，薯条沾肉末粉丝，三明治夹炒猪肝，冰草沾山葵，粉丝汤加地三鲜浇头这些鬼东西了……甚至拿早餐红茶加奶加盐加黄油，做了个高仿酥油茶。

再再比如，外卖菜单上有蒜泥空心菜和腐乳什么肉，点了空心菜，在备注弱弱写下用腐乳炒，没有电话沟通，得到一份完美的腐乳空心菜。

吃小龙虾，点份飞饼外卖，蘸着小龙虾的汤汁，完美。不要不好意思在餐厅点外卖……

吃火锅，牛肉涮白汤，蘸生抽＋小米辣，可以得到潮汕牛肉锅。

鸡肉蘸这个料再加柠檬汁就是椰子鸡了。

羊肉要蘸芝麻酱＋腐乳，有韭花的话更好吃，得到老北京铜锅羊肉。

个人做火锅蘸料的秘方，起名为水露均沾酱。

芝麻酱花生酱1:1（网上有卖芝麻花生混合酱）再加 醋 耗油 蒜泥 辣椒油 花椒油 花椒粉 小米辣 香菜。冒菜外卖蘸这个酱，配喜力啤酒最好，幸福感爆棚。麻辣烫蘸这个不好吃不知道为什么。每次聚餐全桌人都要我打这个酱。

火锅煮荷包蛋美味到逆天！可以厚脸皮要生鸡蛋，打进红汤，注意不要戳散，等上10分钟就能吃，蛋白容易裹上花椒粒但不重要，鸡蛋完全吸收了汤汁，和煎好的蛋再煮不是一个层次的。

还可以点豆皮，自己去料台打一整碗香菜，拿一盒牙签，手动豆皮卷香菜，戳上牙签固定。牛肉片卷香菜也好吃，牛肉片卷一截小米辣也好吃！

工作原因，经常吃饭比较艰苦，必备劲仔小鱼香辣味，一包小鱼干配盒饭就能很好吃，两包小鱼干能喝一整碗白粥。

都是锦上添花的玩意，毕竟我什么都爱吃……

哈哈，我来答一个

大概是96年前后，七八岁，去北京看病，住在一个地下旅馆，不远处就是一家小饭馆，我们每天的一日三餐都是在那里解决。

第一天，大人问我想吃什么，我点了个排骨炖豆角，老板说没有，然后吃的别的。

第二天，大人又问我吃什么，我又点了排骨炖豆角，当然还是没有。

如此过了四五天，天天点排骨炖豆角，天天都没有，我也是够执着的。

后来到了倒数第二天，老板娘听说我们要回家了，然后在我依旧点了没有的排骨炖豆角后，跟我承诺，明天，明天一定让你吃上。

然后在我在北京待的最后一天，终于吃上了我心心念念的排骨炖豆角，满满一大碗，跟盆那么大的碗哦，美滋滋～然后隔壁桌的客人看见了也要点，老板娘说，只买了这一份菜的食材～原来是特意给我做的，谢谢老板娘～

为什么我对排骨炖豆角这么执着，因为我在幼儿园的时候有一年过六一儿童节，幼儿园给做的这道菜，每个小朋友都分到一小碗，第一次吃这个菜，感觉好香，不吃肥肉的我把排骨上带的肥肉都啃干净了，老师看我爱吃，还把她的排骨分给了我，哈哈，谢谢老师～

没错，我真的好馋。。。

半斤草莓奶露搞活动，买一赠一，

就是称出来半斤草莓，打成浆水，加进奶精粉，不足的空间兑水补齐，

我跟小哥说，你把赠品那半斤也打了，装成一个杯子，

于是得到了草莓奶露究极进化，

“无水草莓奶露”，

口感差不多，就是吸起来费劲些，有点浓，当然心理大满足。

大三以前，一食堂有个窗口叫“小炒间”，用料实在价格亲民（真舍得放肉）。在我与另一同学的带领下，男生宿舍形成了固定吃“小炒间”的觅食队伍。

入冬的一晚，我们七八条饿狼又奔赴一食堂。老三样点完，我瞥见窗口内侧台子上敞口放着一个大红塑料袋。

我：你们新添羊杂了？

厨：没有啊。

我：你这不是有羊杂么？

厨：是羊杂啊。

我：那我要这个。

厨：这个不卖。

我：我要这个。

其余狼：对，我们要这个。

厨：……你回头。

背后站着一个留着鲁迅胡的大叔。

叔：想吃羊杂啊？

众狼：嗯嗯！

叔：不给吃呢？

众狼：菜退了不吃了。

叔：那就吃吧，顺便喝点儿。

这就是我们与“小炒间”老板的初次相逢。

那袋子羊杂是他让厨子单独给他买来吃的。

最后变成了两个羊杂锅，还附赠一瓶白酒。

然后我们从此获得了每晚吃“老板小灶”的独家权限。（还有免费的酒喝）

老板会特意让厨子多备些材料，而且不收我们钱。

就像年轻的邻居二叔一样，偷着带你吃肉喝酒，给你讲笑话吹牛，不经意的再传授点“人生真理”。

学校北门外有承载我们大学撸串生涯的一家小饭馆。

它也承载了我第一份工作辞职后的拮据日子。

高强度加班形成的昼夜颠倒支配了我辞职后的作息，睁眼的时候午饭点已过，小饭馆迎来难得的宁静。

顶着三伏灼烧的日头，我趿拉着凉鞋推开玻璃门，没有食客的饭馆里，空调终于吐出带着凉意的叹息。

我：姐，没胃口又饿，油大的吃不下。

姐：弟弟，你说你想吃点啥，姐去给你做。

我：姐，我想吃豆芽，不要黄豆芽，想吃绿豆芽。

姐：哎呀弟弟，你姐夫也爱吃绿豆芽，你等着我让他去买。

姐夫从后厨出来，沉默而憨厚的冲我一笑，推门走向隔壁菜市场，一会儿拎回来满满一袋子绿豆芽。

姐：（四川口音）你给弟弟炒的嫩一点，别放辣油别多，弟弟吃了不好受。

姐夫又是憨厚一笑，连连点头走向后厨。

三个人，三碗米饭，一大盘清炒绿豆芽。

姐没收我的钱。

姐：自己家弟弟，想吃个豆芽，还要收钱？

姐啊，我每次点餐你都送我菜，不然你这个弟弟，可是真的要挨饿了。

虽然我离家在外，但他乡也有亲人。

这菜点的一点都不硬，可是每每想起来，总觉得这些菜，都是硬菜。

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文字里的“大红塑料袋”都有人关注是我始料未及的，那么“大红枸杞”可以了解一下。初次恰饭，感觉小朋友言语简单实在，有需要的可以看看，阅读理解做多了补补身体。

当然如果你对“鲁迅胡”更有兴趣，同款黑色的“黑枸杞”可以了解一下。

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  wang-xi-65-12 网友的相关建议: 
      

小学四年级(2004年)的时候，有一次老师让我们做一些社会实践，比如发传单、卖报纸啥的。我选择了周六早晨去卖报纸。

进报纸是要早起的，大概五点多一点就出门了。我去了对门的早餐店，结果发现早餐店除了荷叶饼刚蒸好，其他的菜和肉都没做好怎么办呢？

突然看到了调擀面皮的面筋，我灵机一动，说: “老板给我拿荷叶饼夹点面筋吧，再调点(油泼)辣子。”于是老板就给我夹了一个。我问算多钱，老板说给一块钱吧。于是提着荷叶饼夹面筋我就出门了。

周一上学的时候去吃早餐，发现新加了一样“面筋夹馍”，价格是一块，好像还有几个同学买。

后来我上高中、大学一直到研究生，面筋夹馍涨了几次价，但一直都在那家早餐店的菜单上。

这就是我硬点一种早餐并连任了十五年的故事。

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