如何看待：企业制三文鱼标准后虹鳟滞销？ 第1页

凭“标准”驴的了谁嘛。

现在信息那么发达，不被爆出来或许还能驴一下信息滞后的大爷大妈，但这事情不是被捅翻天了嘛。

参与的几个公司其实最大的问题还是没搞清楚自己的产品定位在哪里。

就算是想售假、以次充好进入生食三文鱼市场，可现在喜欢吃刺身的人年纪多大心里居然没有一点逼数。

去日料馆子，大啖刺身和各种日式料理的人，有几个是那种三四线城市上了些年纪消息滞后的人？像80、90后的爸妈那一代人，本身就对生食不感冒，而做熟了吃的虹鳟优势何在？价格又便宜不到那里去，草鱼8块钱一斤，黑鱼我记得13块钱一斤，海鱼活的鲈鱼顶好的17块钱一斤，精品鱼类我买石斑。

其实还是偏贵，作为日常食用的鱼类价格和正版三文鱼没啥两样，就算打折了便宜一点，可何必呢……

虹鳟最适合的是做“生煎三文鱼排”这样三文鱼熟吃为主的菜肴，做法和口味和三文鱼差不多，而且做熟了三文鱼、虹鳟鱼其实是有点略老的，肉质略容易散，吃过煎三文鱼排应该有点印象（其实倒是可以控制火候来嫩，可寄生虫事件出来谁敢瞎几把嫩呢？），这样其实在中餐里当普通鱼的话做就很难用一般中国家庭的做法来料理了，取代不了四大家鱼的地位。

弄成西式和日式餐点那样？

这不是年轻人才喜欢折腾的事情嘛。

他们倒好，把目标群得罪了光了，销量能好才奇怪了。

大快人心啊，标准的搬起石头砸了自己的脚。

原来不制定标准，还可以打打擦边球，现在搞得沸沸扬扬，很好地教育了消费者，把虹鳟鱼自身的身价大大降低了。

这么制定标准的结果，很容易让消费者产生一个逻辑判断：虹鳟必定不如三文鱼，否则为什么要拼命挤入三文鱼行列呢？自然虹鳟鱼就变成伪劣产品的代名词了，滞销几乎是必然的事情。

而实际上，虹鳟鱼也是很重要的经济鱼类，价值不见得比三文鱼差到哪去，只不过做法不同罢了，虹鳟鱼更适合熟食。

目前的结果只能说一句咎由自取，你可以制定标准，我可以不买。

相关标准起草者做了一次很好的三文鱼真假鉴别的常识普及活动，引起了社会广泛关注，值得表扬。