百科问答小站 logo
百科问答小站 font logo



炖汤的时候,营养在肉里,不在汤里,是真的吗? 第1页

  

user avatar   zhang-qi-ling-24-95 网友的相关建议: 
      

是的,喝汤不如吃肉,这是营养学常识了,我以前回答过相关问题,看来还是很多人不知道


吃肉的时候我们想获取的营养素是蛋白质,而不是过量脂肪和盐分,所以我们可以说肉比汤更有营养,应该多吃肉少喝汤,民间流传的以汤养生的说法不可取,尤其是喝汤弃肉更不可取


——————

本来只是刷到这个问题随手打了几个字回答,可是评论里又有人杠我,还是说清楚一点吧,以下直接复制我以往的回答,略有修改


原问题:身边有人煲汤只喝汤,煲汤的材料都是倒掉的,这是不是很浪费?汤里营养多还是材料里营养多?


我建议大家多吃材料少喝汤,大部分营养物质都是材料里多,而汤,喝多了容易盐分超标,脂肪超标,嘌呤超标。


营养物质分很多种,大分类有蛋白质,脂肪,碳水,维生素,矿物质。
从分子角度来看,在汤里,营养物质分成水溶性的,脂溶性的。

如果你想要摄取蛋白质,那肯定是固体肉里比汤里多。

如果你想要摄取脂肪,不排除有些人就是想长胖,除非你炖汤的材料里有很多固体肥肉,那么汤里的脂肪可能更多。并且,许多汤里的脂肪呈乳化状态,你可能看不到油层,感受不到油腻,但喝汤容易不知不觉摄入很多脂肪,例如乳白色的羊肉汤里就含有大量脂肪。

如果你想摄取维生素,维生素有的溶于水有的溶于油,例如维生素C是水溶性的,炖汤材料中如果有含维生素C的材料,维生素C会扩散到水里,但维生素C对温度敏感,不耐高温,经高温长时间炖煮可能所剩无几。而维生素A是脂溶性的,那么你煮的时候部分维生素A会融入到汤里的脂肪里,具体能溶出多少我不知道,但肯定还是直接吃材料能摄取到更多维生素A。

如果你想摄取矿物质,比如人体容易缺乏的钙铁锌硒碘等,确实矿物质能溶于水,但还是材料里多。这里不得不提骨头汤补钙的传说,很多人认为骨头汤能补钙,这是错误的,骨头汤里脂肪很多,钙其实很少。骨头里的钙再怎么炖也很难融入汤里,人体难以吸收,骨头汤补钙只是以形补形的美好幻想。


汤里有三大有害物质,是我认为喝汤不养生的主要理由

第一,盐,成年人每天吃盐建议不超过6克,喝汤的话很容易就超了。普通咸度,100ml汤里大约有1克盐,甚至更多,自己估算你一般喝汤多大碗,几碗,你还要吃菜呢,这一天盐随随便便超标好几倍。当然了有的人家里口味清淡,放盐少甚至不放盐的,值得鼓励,杠精就不要拿这种特例来杠了

第二,脂肪,肉汤里常常含有较多脂肪,尤其是乳白色那种汤,更可怕的是汤里的脂肪让你喝的时候不知不觉,没有直接吃脂肪那种很油腻的感觉,但你很容易就吃进去很多脂肪。

第三,嘌呤,痛风的罪魁祸手,多存在于肉类,肝脏,海鲜中,嘌呤溶于水,汤里煮肉,煮得越久汤里溶出的嘌呤越多。实际上最好最简便的去嘌呤方式就是水煮。所以建议大家炒猪肝啊炒鱿鱼都过一遍水,不仅能去腥,还能去嘌呤。
(这一点有很多争议,有些人略有生物知识,知道人体内部也能合成嘌呤,就认为反正人体也能合成,那么吃进去的嘌呤也没事,不是这样的,饮食摄入的外源性嘌呤仍然跟痛风发病有很强的关联性,另外有人觉得,汤里只溶解了部分嘌呤,更多嘌呤还是在肉本体上,这个也没错,我并不知道炖汤的时候到底是汤里的嘌呤多还是肉里残留的嘌呤多,但是汤里会溶解很多嘌呤这是肯定的



综上,喝汤养生是误区,喝汤弃肉更不可取。说汤滋补养生的,还不如建议他多喝热水,谁要是说这汤特别补,多喝几碗,那是在害你,尽管他不是有意的。


其实吧,我也常喝汤,尤其是冬天,羊肉汤是我的爱,但不是为了健康,就是为了好吃,我喝汤的时候心情和吃薯条类似,都是在纵容自己吃不健康食品,完全没有觉得汤养生。



——————

谢谢大家的点赞

我的本意是告诉不知道的人,提醒大家注意生活中这个饮食误区,至于某些人信不信,随便吧

每次回答这个问题都跳出来好多让人无语的言论……我也没有说不让大家煲汤喝汤,请评论里一些人不要曲解我的意思


user avatar   zhang-xiao-yuan-55-92 网友的相关建议: 
      

我是花丑,谢邀。

视频来自抖音@苏木 https://www.zhihu.com/video/1156464020289736704

先来个呆萌的小卤蛋哈哈哈。低端局的同学貌似很难区分元歌的傀儡。教给你个小窍门:出现的很诡异,队友在小地图的身影甚至连碎片记忆都没有,而且直奔你去,那大概率是傀儡,先保持距离A一下或者丢个技能验一下正身。当然我玩傀儡都是佯装路过,演技必须得精,演的目标一愣一愣的,高分段表演技巧暂且不表。

OK,言归正传。低分段玩家分为两种:一种是忙于学业事业,对娱乐懂得克制的;另一种是既菜又爱玩,打游戏从来不思考的。下面我会罗列一下我小号在低分段练英雄亲身经历呆萌队友的一些代表性错误。不仅罗列错误,我还帮你指正。

辅助:低分段辅助是犯错最多的,拿了辅助就想逛街。开局必跟射手去下路,4级之前射手线权那么强,你去下路当跟屁虫图啥?你要去中路探草帮中路抢二级,帮上路偷对面小猪啊,你要看对面是蓝开还是红开,以此推断对面打野顺序:对面红开4级大概率去抓我方下路,同理,蓝开4级大概率去抓我方上路。接下来就要跟打野了,打野4级前刷完野怪,自己血都快干了,咋抓人?队友死了别杵在那清线了,有条件就卡住兵线等队友赶过来一起吃经济好吗,你自己吃了经济管啥用?

射手:开局打野红开请你帮他A几下红,兵线一毛钱不会少你的。打野给你红是情分,不给是本分,你别硬拿。打野去反蓝第一时间去支援,等你清完线再溜达过去,打野尸骨已寒。打野请求支援开第一只小龙的时候,哪怕你在追残血、哪怕你在推塔立刻停下来去支援,你拿一血一塔的收益也没有小龙高。前期你比战士厉害的多,不要急于清兵线,优先消耗敌人,河蟹72块钱4级之前尽量争取。打野去抓人你不会勾引就算了,求你千万别把目标逼进塔里,这样打野就丧失了第一次GANK机会。在没有对面视野时不要深入带线,人家没顾上你而已,不是失明。

中路:开局藏右手边草丛,为什么?防止对面来偷咱家小猪。清完第一波线不要蹲塔下冥想,去偷对面猪啊!此时对面猪没了表示对面打野红开,对面有猪说明对面蓝开,至少要偷两只小的,有条件就3只全偷。回来清第二波兵之前多走三步就行,瞅一眼自家蓝在不在,如果在A一下蓝,让蓝出来散步,防止这个空档对面惦记着咱家蓝。除了米莱狄、周瑜等这些推塔特别快的法师,炮兵出来之前不要冒险去点一塔,对面打野一走一过你就没了。上下路支援甭管是去还是回,注意尽量绕路避开草丛。中后期远离草丛!远离草丛!远离草丛!

上路:开局先去找机会偷猪,如果辅助没跟过去帮你,拿两只最小的就OK,拿第三只你要丢一个小兵的,足足63块钱!如果没条件偷猪且自家打野蓝开,帮打野打蓝,同样第一波兵线一毛钱不会少你的;如果打野红开,拿且只拿自家那只小的蜥蜴。4级之前线权远不如射手,务必猥琐。如果开局对面就强势消耗你,等兵线进塔再清,只平A,因为你要留全部的两个技能去争夺河蟹。如果开局明显感受到对线压力实在是大,先做守护者之铠。打野是菜鸡的话你要承担切后任务,不是让你开大怼坦克的,铁汁。

打野:一定不要放弃思考。开局买小野刀之后预购鞋子,前期的移速是游走GANK的资本。尽量选择主宰路的BUFF开,因为4级之后要向小龙路集结,要像争取你心仪的姑娘那样争取小龙。前期帮上路抓完人就别蹭家人线了,他喝风长大那身子骨不抗揍的,上塔掉了你蓝区不保,唇亡齿寒。有优势就入侵野区,掐对面BUFF时间,自家野顾不上清都无妨,只要对面打野长不大,战略上已经赢了一半了。一定记住帮优不帮劣,三条路哪条路有优势就帮哪条路,尽早破一塔释放队友的游走属性。

出装

千万不要哪个出来点哪个,要学会分步出装和针对出装。比如穿透装:物理系一定要优先预购陨星,加攻击加穿透减CD,可升级黑切和碎星锤;法系一定要优先出小面具,加法强加穿透加生命,可升级面具和虚无。如果对面GANK位对你威胁极大,比如兰陵,射手裸不详,法师裸冰心,一昧做输出会让兰陵切到你意识模糊的。比如对面有奶妈、貂蝉、程咬金这种一定要做梦魇&制裁。对面有后羿、黄忠等这种特别依赖攻速打输出的英雄,辅助务必优先做不详扼制其攻速。总而言之,对面哪个英雄对你威胁最大,你一定要做抑制他的装备,经济不够可先做半件,比如守护者之铠可升级不详&冰心;神隐斗篷可升级魔女&不死鸟。后期双C务必做保命装。

补刀

兵线补刀的收益可提升50%,这是非常恐怖的差距。尤其前期线权强势的英雄,务必学会补刀,清线快没有用,会补刀才能经济高。4级之前补刀尤为重要,可以为你经济碾压打下坚实基础。当然辅助就别补刀了,比如GANK成功,目标在必然跑不掉的情况下辅助不要补刀抢头,在野区也不要补刀,打野需要叠打野刀被动。说起经济真让人难过,这游戏跟现实一模一样---谁钱多谁是爸爸。以下两张图分别是补刀与不补刀的收益:


团战

不奔赴无意义的团战,双边优先把兵线处理好再去跟团,团赢了拆塔&拿龙,团输了对面无兵线他只能干瞪眼。团战前先看看敌我双方状态对比,判断一下开团位置是否有利,扫一眼队友大招好了没(我希望每位玩家都知道怎样看队友大招),如下图左上角粉红框内所示:绿色小三角是实心的表示该队友有大招,空心的则表示队友大招处于CD状态。

经济高就逼团,经济低就认怂,对面要打咱就跑,敌方人均比你多个大件了还在那抻着脖子上,缺心眼嘛。开黑暗暴君一定不要死掉,黑暗暴君相当于一人给你们加了一把破军,类似于6打5,让你们逼团用的,死一个,好家伙,团队作战能力又原地踏步了。学会埋伏,学会带线&卡线&断线,学会以多欺少。势均力敌的正面团战就比谁机灵了,战士负责撕裂战场,刺客负责绕后切人,辅助负责控人承伤,双C负责找环境输出。压高地优先点塔,守高地优先点兵。

所谓,菜则思变,变则通。先成为智者,再跻身强者。

我是 @花丑感谢阅读。公众号XCDGTS


user avatar   kong-tao-luo-7 网友的相关建议: 
      

以前宣传是的,我上学的时候教科书还这么宣传呢。

还包括封建制度,说中国封建王朝。

可教科书又说封建制度是领导的领导不是我的领导,臣子的臣子不是我的臣子。

这又跟我认知中的中国古代帝国不同。

别说秦朝,周朝就说天下之大莫非王土,莫非王臣了。

夏商应该也差不多,毕竟世界政治有个几千年不变的现象,那就是承袭前朝制度框架,自己再做修改。

大致框架是差不多的。

西方封建国家,自古以来也都是那样,大致框架基本没变过。

更别提非洲拉美,那更是一直都是那样。




  

相关话题

  为什么人类的烹饪文化中,盐是主要调味品,而不是糖? 
  什么搭配白米粥好吃? 
  作为一个有追求的烤箱零基础者,在买了一个 30L 烤箱后,应该买哪些辅助用品(模具、作料等)? 
  如何分辨超市的猪肉是什么部位的猪肉,能够做什么菜? 
  如何充分利用电饭煲做出各种美味来? 
  在你心目中,火锅中的素菜之王是什么? 
  减肥的你们是怎样抵挡住食物的诱惑的? 
  都说南方人口味清淡,为什么广西人的口味那么重? 
  怀孕了,有没有真正靠谱的“过来人的经验”分享下? 
  如何反驳父辈「天然的食物总是好的」的言论? 

前一个讨论
当今美国民主制度,是否已经走岔了路?
下一个讨论
如何看待红领巾上印万达的广告?





© 2024-12-22 - tinynew.org. All Rights Reserved.
© 2024-12-22 - tinynew.org. 保留所有权利