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如何看待亚洲鲤鱼泛滥把美国人逼疯? 第1页

     

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看到有答主试吃的,有用那啥叉子吃……有烧烤的。

作为一个比较擅长做饭的四川业余厨子表示,土腥味之类不是问题。至于跟吃胶差不多那也不是问题。

根本的问题是,这玩意大概率产生了变异,可能要经过很多次的尝试才能找到适合的烹饪方法。只要它有肉,有大厨肯研究,怎么都能把它弄的好吃起来。

当然了,价格你先得便宜下来。两三块钱一斤,我还不信没人买……

嗯,前提是这玩意没啥什么重金属超标之类,最起码和国内鱼一个水准。


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因为在海边长大,淡水鱼种类我不太熟悉,但是这些所谓的亚洲鲤鱼,其中包括鲤科里的草鱼 鲢鱼 鳙鱼等等中国很多地方都食用的鱼,而不仅仅是狭义的鲤鱼。

其实,美国渔民是在捕捞这些亚洲鲤鱼的。捕捞的地方,河里湖里的鱼虽然可能不见少,但是捕上来的大小已经比过去小了很多了。

打上来送到专门的加工厂处理,按品种分类,有整条冷冻卖,也有filet以后再卖的 (超市卖的冷冻进口鱼片那种),有部分也会整条的提供给生鲜市场。没别人要的那些,会打碎成鱼粉卖给宠物食品厂。

这个产业不是最近才有的,Vice这个2014年的纪录片就已经有渔民在捕鱼卖给加工厂了。拍摄纪录片的当天的一晚上的收获卖给加工厂有近1000美元,扣去用船和车的成本也算非常高的收入了。大多数美国人每月的薪水在2500-5000美元的区间。

这些鱼一般一磅(约454g)的鱼只能卖0.2-0.3美元左右,但是Big Head(鳙鱼,胖头鱼)更值钱些,尤其鱼头值钱,头越大越值钱。敏锐的吃货们有没有察觉到什么?

这张照片里可以看到鲤鱼是有在超市的生鲜区域卖的。

来源: 凌天白的回答 - 知乎zhihu.com/question/3049

在美国华人餐馆吃过烤鱼 剁椒鱼头之类的菜肴的朋友很可能吃到的就是那么多答主说的根本不能吃的亚洲鲤鱼。

虽然单价很低,但是胜在量多,对渔民来说捕捞还是有利润的。

另外控制他们的种群数量也可以帮助其他传统的淡水经济鱼种能够存活下来,渔民有动力去做这些事情。

绝对没有其他回答说的那样,这些鱼完全不能吃。不好吃是真的,当地人不爱吃也是真的,但是买家总还是有的。吃鲤鱼的不仅仅是中国人,全世界上不少下料比川菜湘菜更狠的料理方式完全应对的了部分土腥味重的鱼。

亚洲鲤鱼真的不安全,完全不能吃吗?

以下摘选自United States Geological Survey 美国地质调查局的网站

Asian carp of all types have white, firm, mild flesh, which is excellent table fare, but all Asian carp also have intramuscular bones in the filets that many people find undesirable. Asian carp feed low on the food web, are fast growing, are low in fat in the filets, and are not usually bottom feeders — all properties of fish that are lower in contaminants. Like any fish taken from inland waters, however, be aware of restrictions on consuming fish from any particular water way.

简单翻译一下:

所有种类的亚洲鲤鱼都有白色扎实和味道温和的肉质,非常适合餐桌享用,但是他们也都有很多人不喜欢的肌间刺。亚洲鲤鱼在食物链下层、生长迅速、脂肪含量低,同时一般不在水底进食—— 拥有受污染程度低的鱼类的所有特性,但是和其他内陆淡水鱼一样,当它们来源于个别水域的时需要注意。


所以说不是所有水域都有重金属污染,即使有污染的水域生长的鱼也可能是在安全食用的范围内的。如果说所有的鲤鱼都不能吃,那其他的淡水鱼也都吃不了的,但是包括鲶鱼 虹鳟 鳗鱼在内的多种淡水鱼还是在美国不少地区非常受欢迎的。



有兴趣的可以看看这个短片,只有7分35秒。在伊利诺伊河里捕鱼和加工的过程。可以看到捞上来的鱼都不算大,根本不是几十斤的怪物,肉质不至于太差。

Eater- Fighting Asian Carps https://www.zhihu.com/video/1042104757418102784

为了方便大家,搬运了视频过来,来自于Eater的How Fishermen Are Fighting to Control the Asian Carp Population 。这集主持人是厨师


user avatar   chang-jiang-13-68 网友的相关建议: 
      

这鱼不食用的话 可以用来养黄粉虫 再用黄粉虫养其他经济鱼类 这是非常高级的蛋白饲料 养出来的鱼比饲料鱼品质和口感好太多。。。。。。我真想去那里养鱼啊。。。。。


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美国的所谓“亚洲鲤鱼”,其中大部分是现在中国人都不吃的鲢子鱼,刺异常多,吐不胜烦。还特别腥。过去物质匮乏的年代才吃。现在的人一般吃的淡水鱼,即便是经济实用类的,也是草鱼、鳊鱼、鲫鱼等。虽然刺也多,但能够接受,鲢子鱼的刺则不是一般的多,腥味异常重,基本上被淘汰出菜市场了!一些自诩“吃货”的国人不要望文生义,看到“亚洲鲤鱼”,就以为是我们中国常叫的那种鲤鱼,美死你!真是那种鲤鱼,美国也不发愁了。虽然美国人习惯吃一点刺没有的鱼,但像中国说的那种鲤鱼,也还是有一定市场的,外销更是易如反掌,不要说中国,日本等也是喜欢这种淡水鱼类的(日本人并不是只吃鱼生)。美国人即便不像中国人那样会吃,但也不傻。真的是刺太多,腥味重,运到中国来也买不了高价,谁高价买现在都不吃的那种鲢子鱼啊!所以算上运费,得不偿失。某些自诩“吃货”的国人就不要嘲笑美国人不懂吃了。说实话,你也不会吃的。


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反正美国人在中国的媒体上每天被吓尿吓哭惊呆无数次

再逼疯一次,人家也不在乎了


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亚洲鲤鱼原本就是美国人找来“治水”的,不是用来食用的。

由于当年工业和制造业的发达,美国淡水河流重金属(准确的说是6000种污染,其中135种导致鱼类死亡。来源见下文链接)严重超标。美国政府引进亚洲鲤鱼这种什么都吃的鱼来吸纳污染。

(简单介绍一下循环。污染导致大量水藻等微生物爆发,过量微生物会覆盖水体导致水含氧量降低,其他鱼就要狗带。所以准确的说是引进鲤鱼吃掉吸纳污染的水藻,重金属转移到了鲤鱼体内。其他鱼至少有口气能呼吸。)

所以让美国人头疼的绝对不是什么不会吃不会做。而且就算中国人去了你也一定不会吃,你难道也想帮美国吸纳重金属吗?所以我真的善意提醒你,保险起见,不论超标还是不超标,在美国不要吃鲤鱼。因为,美国本来是没有鲤鱼。你明白吗?

真正让美国头疼的,是亚洲鲤鱼的过多导致挤压美国土著物种的生存。这是妥妥的生态入侵。如果放着不管,不出百年,美国人可能就只能吃鲤鱼了(因为别的鱼都狗带了)这真是,自己的污染自己吃回去。

这个当年请来的河伯,如今都快成龙王了。

更糟心的是,治理鲤鱼比治理重金属可贵多了。最便宜的方法全毒死肯定不行,因为那样本地鱼先毒死了。最贵的方法当属在部分地区设置电网防止鲤鱼逃进五大湖,而那样基本也宣告了鲤鱼对美国河流的占领权。

总之怎么样都要花钱!找国会老爷批预算真是人间最痛苦的事。更不用说,钱花多了还影响州选举……诶呦美国人真是头都大了。

目前就是如其他答主所说,渔民打捞后加工成鱼粉做了猫粮。重金属总要有人承担,高贵的喵星人应该不会介意早点魂归喵星。

当然我这有个锦囊妙计。就是引进亚洲鲤鱼的天敌——大黑鱼,这种凶猛的亚洲食肉淡水鱼来遏制亚洲鲤鱼的繁衍。当然你问我如果黑鱼先把更弱小的美洲本土鱼干掉怎么办,或者,黑鱼越吃越大最后尼玛进化成黑龙可怎么办。那……

反正我也不是美国人!



那个被骚扰到删删答案的高赞答主,他没有哗众取宠。当然变异肯定谈不上。

这是美国钓鲤鱼网

这是网友发的鲤鱼图


也很大了不是吗


这是national park service的网站,有关密西西比河里美国鲤鱼的历史

其中一段是这样写的

Standing on clear-cut hillsides with a bucket of garbage in each hand, they looked down on the rivers, saw carp swirling happily in the mess humans had created, and made a correlation - albeit the wrong one - between the rise of carp and the fall of game fish. Either ignorant of or blind to the damages they themselves had wrought on the landscape, people looked past the dredged and straightened channels, drained wetlands, eroded riverbanks, and waters laden with human and industrial waste, saw carp roiling in the shallows, and accused them of wrecking the water. (Buffler and Dickson, p. 74).

大意是这样的。老美站在山丘上,手里拿着个破桶,绝望的看着鲤鱼们开心的在被污染的水里面happy。其他和鲤鱼构成竞争关系的鱼都狗带了。

你看这些鲤鱼多开心,你舍得吃它们吗?准确的说,你敢吃吗?


知乎上有关美国鲤鱼的答案并不少,关于美国鲤鱼污染的答案更是遍地都是。这是一个答得比较好的:

实际上有关于美国鲤鱼的热度在15年左右比较热,因为那时候淘宝使劲宣传美国鲤鱼。说让中国人救救美国人吧!

你们美国人怎么不自己救自己呢?

开动远远领先我们的先进的食品加工工业,把这些有肌间刺鱼处理一下不就行了吗?又便宜又好,美国人自己怎么不吃呢?

两年过去了,还洗呢。


还是来自知乎:

美国的水污染问题严重,野生的鱼类不能随便吃,连美国人自己吃的非洲鲫鱼(tilapia)都有90%是从亚洲进口的……根据2011年一份由美国环保署(EPA)资助、170多 位科学家、研究人员参与、30万组相关数据论证的报告称,尽管过去的40年里,五大湖地区的汞水平全面降低,但是汞含量仍然超出了人类和生态系统所能接受 的临界值,而且在某些鱼类和野生动物体内积聚的汞含量还在上升。另外,报告中援引的科学研究表明,与先前人们认识不同的是,汞含量在非常低的情况下,就会 对鱼类和野生动物造成有害影响。这份报告发表在当年的《生态毒理学》上。报告的研究负责人,威斯康星大学拉克罗斯分校詹姆斯·G·维纳表示“我们选取了6种可食用的垂钓鱼作为研究对象。我们发现在61%的所研究区域中,这些鱼体中平均汞含量超过了美国环保署规定的人类健康标准”。



图片来自说鲤鱼没事的答主。仔细看,wild caught,这是野鱼。超市敢卖,你敢吃吗?我就问你一个问题,你自己吃吗?

美国超市都卖了,怎么能有问题呢?美国都加工鱼肉了,怎么能有问题呢?那肯定的,日本核食还出口台湾了呢。一点点重金属,一点点核辐射,又不会致死,吃一辈子也吃不出一块汞出来,凭啥不能卖呢!

美国人不吃,一定是因为肌间刺和烹饪苦手,绝对绝对绝对不是因为有数个州明文告诉你不要吃淡水鱼!当然,这些州已经被开除出美籍了,美国人连鲶鱼都吃,怎么会不吃鲤鱼呢?这些州真是暴政啊!


user avatar   huang-hun-shi-er-le-zhang-6 网友的相关建议: 
      

我听说由于亚洲鲤鱼实在太难吃,美国专家历时数年,经过无数次失败,终于参考中华传统名菜叫花鸡的烹饪手法,研究出一种能最大限度去除土腥味的烹调亚洲鲤鱼的方法:

1.把食盐等调料和到新鲜牛粪中

2.用牛粪把鲤鱼包起来,像叫花鸡那样放火堆里烤个一小时。

3.砸开牛粪蛋然后把鲤鱼扔掉只吃牛粪。。。。。

另外我还听说一开始古巴,伊朗,利比亚,伊拉克,委内瑞拉这些国家都和美国关系不错,就是因为美国援助了这些国家几批鲤鱼制干粮,所以后来都闹得跟美国不死不休了。。。。


user avatar   yi-li-bi-ya-bu-bing 网友的相关建议: 
      

被美国的小龙虾入侵了那么多年

终于有鱼为州争光了。狠狠的打击了美帝国主义嚣张气焰

————。。。。。。。。。。。。。

大佬们说小龙虾入侵是失败的。几十块一斤的失败。

但这入侵失败是在败于中国人民的智慧。不能改变其入侵者的身份。

接下来就要看美国人民智慧能不能击败亚洲鲤鱼的入侵。


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我是一名基层派出所民警。

可以说当今中国警察普遍羡慕美国警察可以采取暴力手段绝对的镇压不法分子。

但是,不得不说,这次这位美国警察,太过分了,不仅是过分,而且我的理解是那已经构成了犯罪行为。那黑人已经制服了就可以正常上拷带走了,没必要一直压着脖子压那么长时间。没能置身其中不知现场那美国警察的所思所想,反正我个人挺不理解他为啥那样干的。

只能说无论什么地方,无论什么行业,只要是人的社会,都有像样的也有操蛋的吧。

_________此处为分割线 _________

以下为统一答复评论中有些人质疑的我所讲的羡慕二字。

能够出现这种质疑在我料想之中,因为中国警察也有过过分的时代,据我所知就是在七十八十九十年代,就如同地痞流氓,看谁不顺眼就能打谁对老百姓而言没王法可讲,那时候的警察说好听点可以说是威风凛凛说难听点儿是横行霸道。

但我想表明的是,时过境迁,现在的中国警察无论是受舆论约束还是因为法治社会建设制度规范都已经变得逐步文明与规范起来,起码我认为从我们现在开始从公安司法院校毕业参加公务员考试考进来的新一代警察已经具备新的面目,当然不可否认的是在这个行业内目前仍然存有历史的顽疾,仍然存在着臭虫,但我已经讲过无论什么行业都有操蛋的吧,这是个人问题,不是群体问题。相比之下,拍拍良心看,现在的整个警察队伍比照曾经确实过分的年代是不是已经是天地之别,问问曾经真正挨过曾经年代老警察欺负的中老年人就知道了。

为何会说起羡慕,因为警察每天面对的人群,大多是三教九流之辈,没有武力加身,很多事情在处理上警察显得软弱无能,说白了,好人谁没事儿上派出所转悠啊都忙着自己的生活呢,警察打人这句话,我们常常听到,但是但凡有点脑袋的人都能想明白,警察会闲着没事儿干把那在家里消停待着的遵纪守法的人抓起来暴揍一顿吗?

以上言辞不免更会有人质疑,请允许我解释,武力,当然不可滥用,我所说的羡慕不是羡慕美国警察的随意滥用武力,而是在合法范围内准许在对方不听从警察指令时动用武力,现在确实有人民警察法赋予了相关权力,但实践中现在的中国警察并不能或者说不敢执行人民警察法里的所有权力。拿防疫工作举例,卡口的工作人员在让出入的人员扫码登记时,就会有不愿意配合的人,然而这些不愿意配合的人可会知道工作人员的所做所为是为了整个社区的稳定安全,因为这整个社区包括了这名不愿意配合的人啊,在这个时候是否应当对其进行武力控制来保障其他居民的安全呢。同理,警察盘查也好,调查也好,总会有那些不愿意配合的人,自我感觉良好认为自己没问题所以警察不必要对其进行盘查所以就不配合,而警察当看到对方不配合时会以什么视角审视,难道要说谢谢您的不配合吗,万一这不愿配合的人真背着案子呢,那便是对更多的人民群众的不负责任。因此,我要说,民众的素质如果真正达到了人人互相敬重路不拾遗夜不闭户的文明程度,要求警察绝对文明不要有暴力举动,一点问题没有,一味强调了警察不该暴力执法而分毫不过问被执法对象自身是否存在问题,是不是看问题的角度些微的片面了些。

请注意,我说羡慕里的那句话尾巴实际已经表明了,羡慕的是暴力手段对不法分子的镇压,可不是对遵纪守法的百姓也要肆意妄为。例如像给群众办个身份证居住证之类的业务,警察当然应该热心服务。但当面对泼皮无赖时,还要笑脸相迎,得来的只有蹬鼻子上脸,警察都不怕了,您们认为这些无赖还有谁管得了。

列位存有异议的同志们,谢谢您们的教诲。言辞中犀利的同志们,谢谢您们的敦促。

让我知道当警察,需要吾日三省吾身。

还想要质疑甚或是骂的您们,若是能让您舒服,骂两句无妨。我不算您辱骂警察。不过是,道不同不相为谋罢了吧。

_____分割线

2020年6月5日22:53 出警在路上


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看了一点

有些时候还真别啥啥的都怪审查制度

咱们的审查部门又不是本泽马

什么锅都往头上扣

再说了,这个剧能放

我就觉得咱国家的审查松的跟刘寡妇的裤腰带一样

别的不说,就我看的那几集

我就觉得:

蒙古人其实才是这片土地的主人

我一个汉人就是卑鄙的外乡人

鸠占鹊巢,不知廉耻

你再看看人家蒙古人

到草原了依旧能保持风度翩翩

上下一心,和和气气

小奶茶一喝,小舞蹈一跳

有格调的毛毛领子大衣一穿

一首我从草原来献给在座的各位来宾~

就这样的小日子过着

你朱元璋蓝玉什么的就来发动战争

战争就是不好的,发动战争就是坏

啊呸,恶心

恶魔,刽子手

嘤嘤嘤你坏坏~


行 吧

小丑竟是我自己~




     

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