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怎么看清华大学科学史系主任吴国盛说「严格意义上,中国古代是没有科学的」? 第1页

  

user avatar   tuisi1919 网友的相关建议: 
      

严格意义上,整个世界古代都没有科学啊,中国古代当然也是没有科学的。只有近代笛卡尔-牛顿这个系统定义出来的科学才叫科学。这是全世界学术共同体公认的啊。

你要明白,科学是一个给定概念,不定义他就不存在,定义了他才存在。

创新是一个实然概念,不论你定义不定义,他都存在。

给定概念,就好比麦当劳定义了我这个是麦当劳巨无霸汉堡包,其他的汉堡包他就只能叫巨量加肉汉堡包。

创新是一个实然概念,就好比“饭”这个字发明之前,古代人也在吃饭,不会因为还没发明一个字来加以形容,吃饭就不是吃饭是吃屎了。




最后重复一下,告诉大家一个可能偏离很多人想象的事实:“四个伟大的重要发明改变了整个世界”这个观点被全世界所公认,是比“四大发明都来自中国”这个认知要早很多年的。

现代创新理论的祖师爷熊彼得,可能不一定认同“四大发明都来自中国“,但人家承认中国造纸术和黑火药是伟大的重要发明,历史上重要的生产和组织变革的创新,是没有疑问的。拿“熊彼得范式”来唬人的家伙,大概不明白一个事实,如果熊彼得本人复活过来做裁判,肯定也要把那个满口自造概念、违背学术共同体共识的郑副教授给停课啊。


user avatar   liang-yan-ping-46 网友的相关建议: 
      

喜欢烘焙,刚开始,偶尔做做蛋糕,面包。我的建议准备如下就好,其他东西可以根据喜好慢慢添制。

1、烤箱:容量不低于30L,功能上至少可以做到单独控制上下管温度

2、厨师机:喜欢烘焙,不建议购买面包机,想做懒人版简化版面包的可以考虑,直接买厨师机,用处多,可以揉面团,打发奶油,打发鸡蛋等等。

相对便宜些的厨师机千元以内可以满足基本家庭需求。当然预算够的话可以买性能更好的。家用的,几百元,几千元,上万元都有。

3、电动打蛋器:电机尽量皮实一些,太弱的机器使用多了电机会烧。不过要在分量和性能间做一个平衡,好的电机内部铜等金属材料用料足,但提起来的手感很重。

比如,我最后添制的,太沉了,手提打时间久了会酸,所以有时候偶尔还会用原来的小机器,那个轻巧。

后来的机器,动力不错,打发蛋白速度快,不过价格也贵,够买之前的三个了,算是各有利弊吧。

4、手动打蛋器

5、厨房秤

6、橡皮刮刀

7、打蛋盆两个:盆深一点更好用,打发不容易飞溅。

容量建议2~3L,一大一小最好,其中一个大一点的盆,建议容量不小于3L。这主要是在做全蛋打发时,体积会膨大的很大,如果6蛋的配方,2.5L满足不了要求,3L都会满满一盆。

材质建议不锈钢,虽然视频里经常看到玻璃容器,那是为了视觉效果,实际用的时候,玻璃容器还是很沉的,举起来远不如不锈钢容器轻松。

如果有个盖的就更好了,可以做为面包发酵容器来用。

8、擀面棍

9、毛刷:硅胶易清洗,棕毛感觉上更健康

10、隔热手套

11、6寸8寸活底蛋糕模各一

12、带盖吐司模一个




  

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