蘑菇生长速度那么快，为什么不能做主粮? 第1页

首先蘑菇不是植物，不能直接利用光能。需要吸收腐殖质中的有机物获得能量，而腐殖质又来自于其他动植物的尸体残骸，甚至还又经过了其他腐生生物比如蚯蚓、土壤微生物的再次利用，因此蘑菇获得的能量是经过了多轮传递转化的。

能量传递次数越多，能量损失也越多。

即使它生长速度再快，但它在能量传递链上过于靠后，就意味着养成它要经历大量的能量损耗。从太阳能输入食物链算起，你培养出蕴含相同热量的蘑菇所付出的能量代价，要远远大于培养直接利用光能的农作物的代价。而既然这个过程中你需要用动物植物形成腐殖质来给它能量，为什么不先直接食用动植物然后再用边角料去培养蘑菇呢？

现实农业生产中也是这样做的，养殖蘑菇用的都是农业生产中富含有机物的废料，通过蘑菇生长让一些难以利用的能量重新回到食物链中。

所以蘑菇的能量利用环节上的位置决定了它不可能做主粮，强行把它做主粮，为了养蘑菇而养蘑菇，那会造成极大的浪费，培养成本会非常高。

而且从人类的消化能力上看，担子菌纲的可食用蘑菇都含有比较高的真菌多糖，其中很大一部分无法消化吸收，因此能量获得效率的角度上看，再一次造成浪费。要获得相同多的能量，和米面做主食相比，你每一顿要吃更多的蘑菇才能比得上米饭面条，而你的肠胃容量是有限的，大量不能消化的菌类纤维会带来更多饱腹感让你在进餐时间内不能获得足够能量。所以蘑菇做主食就会导致人多吃多餐才能获得原来正常三餐的能量，过多摄入不消化的蘑菇纤维导致了排便次数也大大增加。于是人们把更多时间浪费在了吃饭和上厕所，大大降低了人类的生产生活效率。