为什么几十年前农民占比高，每天早出晚归，全国依然普遍吃不饱饭，如今农村空心化但粮食却仿佛吃不完？ 第1页

几十年前，大约是六十年代的样子，每个村都有一个大队，大队下面再分为若干小队。

这些小队是按照村民土地区域划分的。

按照集体用地的规定，村集体的大队率领各小队参与国家建设项目，诸如堤坝、水库。上级发来用工需求，大队召集各小队队长下派任务，村民前往参与建设。

由于不是在村集体用地上工作，通常参与国家建设项目的村民是没有工分的。

而挣工分就要去田野进行劳动，或者执行大队委派的任务，比如养驴、喂猪、洗马、除粪之类的。

换言之，村子里所有的事情，大队是可以一锤定音的。

了解了这个前提，就能了解我们这边为啥粮食少了。

其实也很简单：每年只种一个季度。

小麦、花生、玉米轮番种植，但每年只能种一个季度。

拿小麦来说，夏天收割小麦后，田野里是不允许种粮食的，必须等待来年开春种玉米或者花生或者其他什么食物（一般是红薯之类的）。

那么农民们干嘛呢？去地里把麦茬、玉米秸秆、杂草之类的清扫干净。

比如小麦收割后，众人经过一个多月的时间把小麦脱粒、晒干、收仓后，就去田间地头住着吧，——把麦茬从干燥的土里拔出来。

从祖母的回忆里来看，那些年田野里光秃秃的特别干净。村民就问大队，为啥每年不种植两季粮食呢？

队长回答说，人都知道休息，种粮的地就不知道了吗？累到了怎么生产粮食？

其实，就是没有化肥、农药，灌溉也不方便。

化肥、农药的问题，是整个国家缺少必要的厂房、技术、产业链问题，也就是生产力的问题，在当年无解。

灌溉问题也相当严重，一开始是人力，就是一桶水一桶水手提肩背，艰苦程度可以想象；后来就是大队从上级手里得到了一台柴油机，成为了我们村富裕的象征。

使用方法就是打一口井，水泵下潜（十几米的水井就行，当年河北的地下水位非常的浅），再把柴油机抬到井边，用一条搭配的皮带连接好，摇把儿开机，水就源源不断的出来了。

不过，那都是七十年代的事情了，属于父辈们的记忆。

总结：当年的中国穷困，还没有工业化的能力，各种产业链尚未完备，粮食需要的各种产品都没法实现自我生产，导致粮食产量不高。

祖母说，她印象最深的是，某年有几块地每亩打了六百斤粮食，大队派人把这几块地就给保护了起来，指定几个人老实又肯下苦的人去打理，我祖父就是其中之一。

这个问题，我手上倒是找到了一篇文章，感觉蛮不错的，因而特地转载过来。简单来说，我朝前三十年之所以让人感觉吃不饱饭，主要是因为李德胜时代的生活保障足够好，导致人口增长快，将粮食产量的增长淹没，使得粮食产量虽然在增长，但终究难以让群众满意。现在把原文放出来，，供诸君阅读。

中国人是怎样吃饱饭的——史说新中国的粮食产量

整理者：老老狐狸 原载于 @乌有之乡 转载请获 @乌有之乡 的同志们同意。

吃饱喝足的夜晚，正好整理1949至2013年的粮食生产数据，是为记！

愿老祖宗保佑吃饱了饭的后辈，老祖宗同样保佑吃喝讲究的后辈。

——整理者言

一、1949～1952，国民经济恢复时期

1949年，中国全年粮食产量1.13亿吨，仅及1936年（1.5亿吨，建国前最高产量）的75%，人均粮食产量208kg，扣掉种子、饲料等，人均原粮不及1天1斤，这一年，中国人的预期寿命是35岁。

49到52年，是国民经济恢复期，农村进行了土改并开始组建互助组，粮食生产快速恢复。

52年的各主要工农业指标都超过了建国前最高水平，粮食总产量达到1.64亿吨，是36年的109%，人均粮食产量达到285kg。

三年间，粮食总产量年均增长13.14%，人均粮食产量年均增长10.94%。

二、1953～1958，集体经济发展时期

1953年是第一个五年计划的第一年。这一年，中国进入社会主义改造时期，农村开始推行合作化，农民拿出土地组建起初级合作社、高级社，到了56年，合作化基本完成。

58年开始了狂飙突进的公社化运动，仅半年时间，全国绝大多数合作社都变成了“人民公社”。

56年粮食产量1.93亿吨，人均粮食产量307kg，这是第一次突破300kg大关，基本达到了热量安全线。

57、58年，粮食总产量小幅增长，58年达到1.98亿吨，但同期人口增长更快，58年人均粮食产量回落到300kg以下，为299.5kg。

六年间，粮食总产量年均增长3.17%，人均粮食产量年均增长0.82%。

1958年，留在国人记忆里的是“大跃进”、“大炼钢铁”、“放卫星”等，这一年粮食虽然有所增长，但不到2亿吨被吹到3.5亿吨，错误的数据带来错误的决策，加上收粮不及时带来的损失，为接下来的三年困难埋下伏笔。

三、1959～1961年，三年困难时期

1959～1961年，是极为困难的三年，粮食产量连续大幅下降，61年，粮食总产量1.37亿吨，低于51年水平，人均粮食产207kg，更是回落到解放前。

三年间，总产量年均减产11.61%，人均产量年均减少11.54%。

这三年，怎一个饿字了得！

四、1962～1965，三年调整恢复时期

面对持续三年的巨大困难，chen云向中央建议实行“包产到户”，他估计，不包产，恢复期至少要8年，包产的话，只需一半时间，4、5年就够了。

李德胜的判断要乐观一些，他认为，62年上半年已有开始恢复的迹象。

全国人民齐心协力，62到65年，工农业生产得到快速恢复，65粮食总产量达到1.95亿吨，与58年基本相当，人均粮食产量回升到268kg。

四年间，粮食总产量年均增长9.26%，人均粮食产量年均增长6.25%。

五、1966～1978，集体经济巩固发展时期

1966到1978年，稳定实行人民公社体制，13年间，虽有文革、主席去世、粉碎四人帮等大事件，农业生产波动并不大。74年，人均粮食产量再次突破300kg线。78年粮食总产量达到3.05亿吨，是58年的157%，人均粮食产量达到317kg。

十三年间，粮食总产量年均增长3.51%，人均粮食产量年均增长1.28%。

客观地说，老百姓对改开前的吃饭问题是不满意的，即便是人均粮食占有量最高的78年，316.6k较56年的306.8kg，22年只增加不到10公斤，老百姓不满意，太正常了。

建国已经29年，曾经向地主交过租子、被军阀预征过田赋的老一辈逐渐离去，三十年河东三十年河西，三十年又是一代人。

具体分析这22年人均粮食占有量停滞不前的原因，并非粮食总量增长慢，主要是同期人口增长快，人口增加了53%，吃掉了总量增长。

1978年，中国人的预期寿命是68岁，识字率、入学率、预期寿命、受教育年限等社会发展指标在发展中国家里名列前茅。

在特定的历史阶段，粮食产量增加→营养改善→人均寿命增长→人口快速增加→人均粮食占有量停滞，这种情况好像比较普遍，平稳度过这个阶段后，人均粮食占有量才会进入比较快速提高的新阶段。

六、1979～1982，十一届三中全会后农村体制改革时期

十一届三中全会后，开始农村经济体制改革。1979到1982年，是公社体制到包产到户的过渡期，这四年年成不错，82年粮食总产量达到3.55亿吨，人均粮食产量达到349kg。

1979年1月11日,国家为了促进农业发展,决定把粮食征购数量降低，提高粮食征购价格20%。计划外收购价格在这个基础上再增加50%。

四年间，粮食总产量年均增长3.85%，人均粮食产量年均增长2.44%。

七、1983～2013，联产承包责任制·集体经济解体时期

1982年以后，全面进入包产到户的新时期了，1996年，人均粮食产量412kg，这是第一次突破400kg的营养安全线，当然首次突破未能保持多久，就再次跌入300kg区间，2003年是1996后的最低谷，为333kg，2003至2013，粮食产量持续保持增长，2010年，人均粮食产量再次突破400k。2013年粮食总产量达到6.02亿吨，人均粮食产量达到442kg。

这三十一年里，粮食总产量年均增长1.72%，人均粮食产量年均增长0.77%。

2012年，中国人的预期寿命是74.83岁.

从1949年到2013年，全国粮食总产量由1.13亿吨增长到6.02亿吨，年均增长2.65%。

64年中，有48个年头的粮食总产量较上年有所增长，其中，增长幅度超过10%的有8年，增速最高的是1952年，当年粮食总产增长了14%。1950、1952、1962、1963、1964，都是恢复性增长，正常年景里增幅上10%的，只有1966、1970、1973年。

另外16年则是减产年，减产幅度大于5%的有6年，除了大家熟悉的那三年，还有1985、2000、2003年，这三年的减产幅度都超过了1961年，但不及1960、1959年。

影响农业生产的因素很多，粮食产量年际波动比较大。分阶段来看，除了49～52、62～65两段属于恢复期外，78～82年体制过渡期的年均增产率是最高的，其次是1966～1978年、1953～1958年、1983～2013年，59～61则是连续三年减产。

为便于比较，剔除1949～1952、1959～1961、1962～1965三个异常段，以1953～1958这六年年均增长3.17%为标本，对1966～2013这48年的增长率作六年移动几何平均，最高的是1978～1983年段和1970～1975年段，年均增长都超过5%，从1983～1988年段起，年均增长降到2%以下，96～2001段出现负增长，直到进入新世纪，2001～2005年段的年均增长才开始恢复为正。

从2004年起，中国粮食产量已经连续10年保持增长，10年年均增长3.4%，超过53～58年。

原文链接：

一个是技术的进步

美国这么良好的条件，上个世纪30年代，玉米的产量一亩地也就两三百斤

那时候美帝已经初步机械化和有化肥和良种了

而现在，我们玉米产量，新疆甚至能达到900，括号，公斤

一个是大规模土地流转

以前包产到户的时候，一个村子五百亩地，一百个人，一个人伺候五亩地

这时候技术在进步，一个人也只有这五亩地

随着土地流转到几个人手里

这些人靠着大机械，一个人伺候一百亩地都没问题

比如雷锋提到的他以前在国营农场开拖拉机

这个国营农场几千亩地，是不会用几千个人的

其实在70年代，一些条件比较好的公社，下来的知青都不下地的，都被社办企业抢光了。大部分劳动力也都分流到企业里了

一个是化工产业

朱元璋当年规定裙子要短一寸

因为裙子短一寸，节省下来的棉花，就有几十万亩耕地不用种棉花而是用来种粮食

我们现在化工产业的发达，比如我们80后的一个词“的确良”的衣服

就是化纤衣服，

可以让大量的土地不用来种棉花，而是去种粮食

当然，也要加上棉花产量和质量的增加

一个是进口

比如

2020年中国大豆进口数量为10033万吨

一般大豆亩产量是200-300公斤，我们为了方便计算，按250公斤计算

那么，4亩地，产1吨大豆

一万吨大豆，就是4万亩地

进口的1万个一万吨大豆

就是需要一万个4万亩，也就是4亿亩耕地

就算是一年两熟，也要两亿亩

而这2亿亩土地，可以不用来种大豆，而是拿来种粮食

除了大豆，还有别的很多农作物

一个是养殖

六十年代，我们的科学家解决了四大家鱼的驯养问题

加上海洋养殖

而吃肉的能量是大于吃碳水化合物的

你吃肉撑死吃一斤，碳水化合物就吃的多了

一个是油脂

80后可能有印象，小时候油水很少 ，吃的东西很多

七八个馒头、四五碗 米饭、一大盆面条

都是经常发生的

随着花生油大豆油和动物油等等的逐渐增多

吃的粮食就少了

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每年近亿吨的大豆进口，绝大部分是进入到人体营养循环了，当然是以油脂、红白肉、脂肪、膳食乳制品等常见形式，这部分属于高热量的营养物，导致谷物类的需求就降下来了。

上世纪大兴水利的时候，男性劳动力一天可以干掉2斤米，还不经饿。现在2斤米可以供三口之家午餐+晚餐，这种巨大的变化就是人们常说的油水重了，对主食的需求就下降了。

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