广西土猎如果真的是猎狗,恐怕不是那帮嫌弃的人买得起的。
最优秀的猎狗,额头上会有一个王字,传说老虎见它都要回避。
这种狗看起来不强壮,但是论群殴,管你什么狮子老虎熊藏獒都不在话下。20年前找农民收那种血统正的都要上万,一般的狗专家恐怕是见都没机会见。
当然,柴犬和普通的广西土猎比起来,我觉得两者各有千秋。
相对于柴犬,广西土猎的肉更加紧实,脂肪少,胶原蛋白更多,所以皮用用稻草火燎过以后,口感更加紧实,适合做成焖锅。
而柴犬呢,脂肪比较多,如果燎皮会到处流油,口感不好。最好的办法是水煮白切,然后蘸酱食用,唇齿留香。