你的城市有哪些被「误以为是本地但其实没有」的美食？ 第1页

四川麻辣鹅在四川省并不火，甚至出了泸州都没有知名度，但是在江苏北部地区几乎每个菜场都有卖。

荷兰豆在荷兰叫中国豆。

安徽牛肉板面在安徽省内主要是皖北地区常见，但是在河北省石家庄市遍地都是正宗安徽牛肉板面。

开遍全国的兰州牛肉拉面是青海人做的面。

四川冒菜十年前在川渝以外的地区并没有多少知名度，但是与冒菜做法没多大区别的东北麻辣烫闻名全国。

去西藏拉萨的街边餐馆吃饭，川菜比藏族特色美食更常见。

作为台湾同胞，有时候我真的会怀疑，自己是不是个假台湾人。

比如，在祖国大陆的任意一座城市，我随时会遇见“从来没见过的台湾小吃”：台湾手抓饼，台湾烤肠，台湾冰粉，台湾椰奶，台湾炸鱼饼，台湾便当（这是小吃吗？！）……

▲ 台铁便当，很有台湾特色，但这不是小吃…… 图/视觉中国

在游人如织的景点前，在食客比肩的夜市里，在上班族奔走的CBD，甚至是地铁站边的早餐铺子，它们都可能冷不丁地出现，让我的内心微微一颤，仿佛故乡的气息扑面而来，然而紧接着是满脸问号：

这拢是啥米碗糕？（翻译：这都是什么鬼东西？）

▲ “台湾烤肠”，台湾同胞满脸问号。 图/图虫·创意

这些“台湾小吃”，我不仅没吃过，也从未在故乡见过。每一次遇见，都会激发我的人生第一问：我来自哪里？

就说这“台湾手抓饼”吧。它看着，有点像鸡肉卷和煎饼果子的中间体，一张油煎千层饼，卷着香肠、青菜和鸡蛋。重点是，我在记忆中搜索了半天，也没找到它在我国宝岛台湾的对应。

▲ “台湾手抓饼”，台湾同胞依旧满脸问号。 图/图虫·创意

故乡的饼，是什么味道呢？我想起了老家附近的夜市，小小的葱油饼摊，店家为铁板刷上厚油，几块饼在葱香中滋滋作响。在昏黄的灯光下，一股葱香和烟火气扑面而来，我想起了那个人，那个忘不了的夏夜……

突然，一句热情的“来了老弟”，把我生生拽回现实。

▲ 台湾葱油饼。它其实是大陆北方移民带来的。 图/小食日记

台湾手抓饼 vs 天津葱抓饼

台湾真的没有手抓饼。它在宝岛的真身，是轰轰烈烈的五个大字：天津葱抓饼。

▲ 就在台北永康街。天津人满脸问号。 图/网络

2001年，在台北永康街，原有一家做鞋的店铺。老板是个外省人，碰巧那年飞大陆游山玩水，在天津邂逅了令他神往不已的美食——济南油旋。他发现，这油旋饼看似简单，制作起来却很考手艺，整张饼因分层起酥而松脆无比。这，是当时宝岛台湾没有的味道。

▲ 济南油旋。至于为何山东面食跑到了天津，这又是另一个故事了…… 图/图虫·创意

这位老板回台北后，简化了油旋的制作手法，让饼面变大、层数减少、变得蓬松，再加入当地人喜欢的椒盐味，“台湾手抓饼”的雏形就诞生了。

至于怎么取名字，还真是难题。在台湾叫“台北手抓饼”，必然没有市场；若叫“山东油旋”，当地标榜的“山东美食”实在太多（山东大馒头、山东老水饺……），也没优势；不如，就叫天津葱抓饼？

▲ 好吃就行了，山东的天津的还是台湾的，都不重要。 图/图虫·创意

鞋店收掉，开始卖饼。不出老板所料，“天津葱抓饼”果然一炮而红。台北永康街，本就食肆林立，这回有了新晋网红美食，还是全新口味，更加人满为患了。2004年，上海一位柴姓老板，慕名来到台北，品尝了这款脍炙人口的“台湾小吃”……

▲ 美食没有边界，何况两岸都是中国胃。 图/网络

随后，柴老板回到大陆，大力推销这款“天津葱抓饼”，不仅将它改名为“台湾手抓饼”，还请了周杰伦做代言。那时候，“台湾小吃”在大陆并不多见，新鲜感+明星脸=流量密码，“台湾手抓饼”立刻占领了大街小巷。接下来的故事，你们也都知道了……

一张饼，从山东到天津，跨洋过海去了台湾，又回到大陆。这感觉，仿佛是乱点鸳鸯谱，却结下好姻缘。

某地老酸奶

当然是各地旅游景点都有的XX老酸奶啦。比如在城隍庙、田子坊有上海老酸奶，到了济南，又见到济南老酸奶。

所以到底哪里的老酸奶比较正宗呢？也许喀什老酸奶、孟买老酸奶、伊斯坦布尔老酸奶更正宗些，毕竟这些地方的人均奶制品销量要比中国东部大得多，历史上也一直有制作酸奶的习惯。

当然，在中国和世界各地还有许多神奇的中国人没听说过的中餐，以及外国人没听说过的西餐。之前在这两个回答里总结过，摘录一些——

美国加州牛肉面

大家应该都见过，其实就是很普通的牛肉面。

苏格兰打卤面

据说起源于小沈阳的小品，以前我家附近真的有一家，没吃过，不好评价……

印度飞饼

在印度，有一种叫做rumali roti的煎饼。rumali意为手帕，形容面饼之薄和柔韧，为了将面饼做到足够轻薄，厨师们往往会将面饼抛起旋转，这大概就是飞饼名字的起源。

而在南印度的喀拉拉邦和泰米尔纳德邦等地，另有一种叫parotta的酥饼。制作parotta需要用到精制面粉、鸡蛋、起酥油和盐，之后的制作过程与品相，则和中国常见的手抓饼或葱油饼有些类似。parotta一般搭配蔬菜、鱼或肉类咖喱一同食用。

至于中国街头上的飞饼，其实最初起源于东南亚的roti canai。在rumali roti和parotta的基础上，马来西亚的印度裔穆斯林创制了一种名为roti canai的煎饼，roti canai结合了parotta中的起酥与rumali roti的抛掷拍打过程，成为马来西亚，乃至整个东南亚最受欢迎的街头小吃之一。

瑞士鸡翼

瑞士鸡翼起源于广州，和瑞士并没有什么关系，名字中的瑞士，其实是来自烹饪中使用的“瑞士汁”。所谓的“瑞士汁”，是种用酱油、葱、姜、冰糖和香料调制而成的甜口卤水，而瑞士之名，其实来自于对sweet的误解。

葡国鸡

葡国鸡虽名为葡国鸡，却并非葡萄牙本土菜肴。葡国鸡原料一般有鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、姜黄、椰子汁等，从原料的多样性中，也可窥见当时葡萄牙殖民帝国的强盛。葡国鸡经常配米饭吃，可以制成焗葡国鸡饭等。

Chicken Manchurian（满洲鸡）

印度中餐的一种，满洲酱是一种用辣椒、果醋、姜、大蒜等制成的甜咸口味酱汁。鸡块裹上面糊入锅油炸，配以满洲酱，一道别具风味的满洲鸡便这么完成了。这道菜看上去有点像咕咾肉，在印度还发展出了素满洲、奶酪满洲、戈壁满洲（主要由花菜制成）等各种变体。

Manchow soup（满洲汤）

满洲汤是印度街头常见的一种辣汤。尽管名为满洲，但这道菜似乎和中国并没有什么关系，他的名称可能起源于印度的梅加拉亚邦。满洲汤的成分通常包括青菜、韭菜、鸡肉以及酱油、大蒜和辣椒，有时会佐以洋葱碎或油炸的脆面条一同食用。

Lumpiang Shanghai（上海润饼）

Lumpia一词起源于闽南语中的“润饼”，是常见于菲律宾和印尼的春卷变体。它是印尼最受欢迎的零食和街头食品之一，在菲律宾，润饼是集会中最常见的食物。菲律宾润饼的饼皮由鸡蛋和面粉制成，馅料通常包括胡萝卜、卷心菜、青豆、竹笋、韭葱、洋葱或者鸡肉、虾肉、猪肉、牛肉丁甚至芝士等。最常见的润饼名为Lumpiang Shanghai（上海润饼），这道菜和左宗棠鸡相似，和上海，甚至和中国都没多大关系。

General Tso's chicken（左宗棠鸡）

是由台湾省厨师彭长贵创制的一道菜肴。彭长贵原籍湖南，为了起个响亮的名字，他便想到用左宗棠，来命名这道菜。左宗棠鸡的原材料包括去骨鸡肉、酱油、淀粉、葱 ，姜、蒜、酱油、醋、干辣椒等，口味酸辣，和印度的满洲鸡多少有些类似。

Chinese chicken salad（中式鸡肉沙拉）

这道菜起源于美国的加利福尼亚，据说与上海的一种鸡肉沙拉有关。原料包括鸡肉、生菜、卷心菜、油炸混沌皮、米粉或者坚果，配以米醋、植物油、芝麻油制成的酱汁食用。

Egg roll（蛋卷）

蛋卷是美式中餐馆提供的一种油炸开胃菜，非常接近于春卷。尽管名为蛋卷，但这道菜的馅料中通常不包括鸡蛋，饼皮一般由面粉制成，也不包括鸡蛋。真的是一道名不符实的中餐呢~

Mongolian beef（蒙古牛肉）

和左宗棠鸡、蛋卷相似，这道菜同样属于图文无关系列。这道菜据说是由台湾厨师发明的，原料包括牛肉片、各种蔬菜以及海鲜酱、酱油和辣椒，通常与米饭或者面条一同食用。

不相关回答——

【三明治】的原产地不是福建省三明市，

福州特色小吃【捞化】捞的是莆田生产的米粉，这道小吃全称叫【捞兴化粉】。

地点北京，食物：香妃烤鸡！