远古生物的肉是什么味道？ 第1页

你在远古时吃的话，远古生物的肉的味道大抵和现存生物的肉差不多：

• 对你的味觉来说，根据宰杀方法、烹调方法、新鲜程度，可以尝出特定氨基酸对应的鲜味、脂肪对应的脂肪味、血的金属味、肉不新鲜时分解产生的物质的臭味、被你烤出来的美拉德反应风味、你添加的调料的味道，诸如此类；
• 你的嗅觉可以报告相应的血腥味、香味、特定的风味、臭味、刺激性气味等，并对味觉产生一定影响。

一部分古生物化石里夹带着核基因的碎片、细胞成分或其降解的产物，可以和现存生物对比证明“远古生物的肉”在化学成分上和现存的同样门级分类的生物相似。

你现在吃的话，能吃到的主要是西伯利亚出土的猛犸象肉，那东西通常寡淡无味。你可以自己加调味料、烤美拉德反应出来等等。

“从远古延续到现在、形貌变化很小的生物”仍然是现代生物而非远古生物，例如鲎。

• 当然，你可以预期数亿年前的鲎的肉和卵在口感、风味方面跟现存的鲎没有太大的差异。
• 目前世界上还有一些国家和地区可以吃到鲎，肉不多且一些部位口感差，肉质比螃蟹韧，新鲜时有一定的鲜味，不经葱姜蒜等处理的话比较腥，并带有涩味。
• 圆尾鲎含有河豚毒素、不宜食用。可以预期远古时也有很多有毒生物不适合人去吃。

简单的答案是：和现在的肉应该是一个味道

举个例子，不法商贩经常用鸭肉冒充牛肉

也用鸭肉冒充羊肉

至少说明蜥形纲动物鸭的肉，与合弓纲动物牛的肉，味道上并没有太大的本质差异。

蜥形纲与合弓纲，从生物演化树上看，大约在3亿年以前就分道扬镳了。从另一个角度说，3亿年并没有使一类动物的肉味改变太多。

当然，原口动物，比如龙虾对虾基围虾，它们的肉味道和前述后口动物的味道有更大的差异，甚至有些人吃了要过敏。原口动物和后口动物至少5亿年前就分化开来，所以你可以认为五亿年的时间，让动物的肉味道变化的幅度，大概是虾肉 vs 牛肉 的差距那个量级。

到底是五亿年前的肉是啥味道，我也不知道，考虑到虾肉和牛肉都可以接受，那么五亿年前的动物肉，似乎也应该是人类能接受，一吃就知道是“肉”的那种味道。

再早...比五亿年还早的动物不见得有我们一般意义上的“肉”可以吃，所以没有味道。