茶百道被曝过期原材料换标签继续用，部分产品宣传鲜果制作实为果浆，这种行为需要承担哪些责任？ 第1页

这样吧 ，在水果店工作过，在咖啡店也呆过，和大家说说内幕吧算是。

以下内容 保证全部来源真实。

强调一点，以下虽为亲身感受，至于所有商店是不是这样，我也不知道。请不要对号入座。同时，我只是给大家提个醒，可以作为参考，不针对任何品牌和商家

大家在购买的时候小心即可，有保证的商家很多，只是部分不良商家会这样做，不要因噎废食，我觉得还是有保证的，OK。

比如加的糖多，安全还是安全的，只是给大家说明一下。大家不要被吓到了。

• 1，水果店不买切好的水果

别买切好的西瓜、香蕉啥的，有的还是组合的，千万别买，还是那种用保鲜膜包装好的，或者是一个塑料盒装的。

据我所知，都是看到坏果，坏了一部分，然后把坏的切掉，再把看起来不坏的那部分装进去。

• 2，不买保鲜膜包好的产品

第一种套路，在早上营业开门之前，营业员就到了，然后把昨天晚上剩下的水果，包装好的，把保鲜膜撕掉，再重新包装一下，然后打上新的标签。

所以你看到的永远是新鲜的。（其他物品同理）

第二种套路，尤其是草莓。把大的，卖相好的，放在外边，把小的，有点坏的放到里面，包装好。

然后贴标签的位置也很讲究，正好挡住你观察内部的视线，正好你看不到。

• 3，不买砍好的甘蔗

尤其是在大型超市里面，是不是会有坎好的甘蔗，一段一段的，然后几段捆在一起是吧。

这个卖不出去就会干掉，所以为了保水，晚上停业之后都是用抹布（反正不干净）蘸水弄湿，盖住甘蔗两头的部分，第二天再来的时候，就新鲜多了。

实在很干的时候，就把他砍掉。

所以你吃的甘蔗为啥不甜，可能里面都是水，而且这个水还TM是自来水

• 4，奶茶店不买茶

蜂蜜柚子茶，果茶，菊花普洱，草莓红茶等等

都是用料包兑出来的。

以蜂蜜柚子茶为例，用蜂蜜柚子酱，挖一勺，然后用开水泡开XX红茶，泡开后，将水和蜂蜜柚子酱混合，搅拌均匀，即可完成一杯。

之前我干的时候，特别注重品质，采购一般都是买同一家的，但是价格很贵。因为是学校负责的，所以大都赔本卖了

• 5，奶茶店不买丝绒

丝绒拿铁，就是丝绒粉用开水泡开，然后牛奶打奶泡完成后进行融合。

红丝绒还是黄丝绒，都是买网上的粉。里面大都是植脂末。再加上一个蓝丝绒。

这个大家应该知道，植脂末对身体很不好。

• 6，不吃果酱，不买松饼

松饼这个东西叫法不一样，华夫饼啥的

配方：松饼粉，牛奶，鸡蛋，果酱（如果是原味就不加），巧克力酱（巧克力松饼专用），可可粉等

果酱就不说了，我们买的时候还注重一些，你看看淘宝上的，价格便宜多的是。吃糖多了不好。况且，有的还是不好的糖。

• 7，咖啡

这个套路特别深。网上看的什么速溶咖啡，都是一些咖啡渣和植脂末兑出来的。呵了提神醒脑，确实，也伤了身体。（不是不可以吃，吃可以吃，就是对身体不好，别多吃）

建议买现磨的，其他一概不信。

这个现磨咖啡差距也很大，好的咖啡豆贵的一匹，不好的咖啡豆便宜的一匹。

50块钱1斤，一人份也就是15g左右，你就知道价格多便宜了

• 咖啡液知识科普

下面看个照片

意式咖啡机，然后上面那个长的就是手柄，把磨好的咖啡粉压实，放到机器上面萃取。

得到的下面玻璃杯装的就是萃取液，也叫浓缩，如果你觉得浓度不够，你就和服务员说加份浓缩。

然后右边那个长的银色的棍一样的物体，是用来打奶泡的，牛奶本身没法拉花，打奶泡把牛奶打发，把空气混进去。这样好拉花。

有的是手动打泡，有的是自动的。

• 8，别在外边吃油炸的东西

卧底油炸行业多年，尤其是炸鸡，鸡排，炸鸡腿。

那油，你看了你绝对不吃。让你反胃三天。

油不用到黑，绝对不换。3，4天换一次都是好的。基本上一周换一次油

• 9，商店规则

有的是商店自己开的，有的比如说卖熟食的，卖蛋糕的 是老板本人租借超市的地方来卖，每月的营业额的10-12%上交给超市。

因此，如果这个东西便宜的离谱，你就要想想为什么了，赔本赚吆喝，怎么可能的事？

• 10 ，不相信推荐

店员推荐你买的，90%以上是卖不出去的。

这个好吃，这个便宜，你买吧。不坑你坑谁。

买衣服也是，这个衣服好看吗？你穿上问服务员。

咦，这个咋不好看啊，好看

其实一点都不好）

• 11，超市慎重买熟食

比如烧鸡，牛肉，凉菜，柠檬鸡爪，无骨鸡爪，松花鸡腿，炸鱼等等

尤其是酱牛肉 ，套路太深，害怕你们有阴影就不说了。

&牛肉，家里面有亲戚上班，那牛肉都坏了，老板拿回去再煮煮，再拿上来。（控制成本啊，不然扔掉了，赔钱啊）

老板的朋友去过他们那个作坊，真的是很脏，没有下脚的地方，地上油都结了厚厚的一层。

那个鸡爪都是网上买的，料理包，只要你闻起来不坏，晚上下班放冷库，早上上班再拿出来。

只有你想不到 ，没有做不到。

• 12，杂粮馒头

这个太深了套路。一点杂粮都没有，全部都是面粉兑的那种颜色的东西。

千万别买。

• 13，超市里面的蜂蜜

说是什么桂花蜂蜜，这个是枣花蜂蜜。

都是一样的，&品质都不咋地。

• 14，超市里面比较赚钱的

第一个是蛋糕房，第二个估计是熟食

咸菜，绝对的赚钱大王，成本低，且不会坏。卖你16.8元一斤也不是很贵

• 15，很多人对奶茶感兴趣，多说一点

珍珠都是网上买的，所有的配料都是网上购买

比如这个杯子不小心掉地上了，你说你是继续用呢，还是扔到垃圾桶呢？

我们之前在学校就是扔掉。

• 15.2，过期

关于过期的问题，饮料放久了都会过期，因为卖不出去。

果酱啥的保质期一般都很久，除非卖不出去，挤在那个地方。

其他的，生意很好的话，一般都不会剩余，还会出现接不上的现象，这是采购的问题

之前我们采购都是实时的，不会囤货。

偶尔出现过期的松饼粉、可可粉啊啥的，我们都是直接扔掉的。还要有货损单。

我们是盈亏与否都行，外边是要盈利的，哥哥。

• 15.3，果酱

这个我一直以为你们知道

草莓果酱、蓝莓酱、黄桃果酱、巧克力酱、焦糖酱、等很多，某宝搜索一下，就出来了。

白桃浓缩液，果糖糖浆，凤梨酱，西柚浓缩汁等等，很多

我还真没见过用真东西来给你做果酱的 ，先不说制作麻烦，出货慢吧，光储存、购买就是一大问题。到时候再坏了，成本又涨了

我不是之前在水果店干过吗，他们超市卖水果，进价1元，卖2元是必须的，因为中途卖的时候会坏，路途上再磕碰，再加上打折，所以成本在这，不可能那么便宜

&我们之前也想开展一个这样的业务，卖柠檬水，用真柠檬做，被老师否了，安全隐患太大。容易坏，你说坏了，你是用还是不用呢？

这算是潜规则吗？大家都这么干。

• 15.4，咖啡行业

焦糖糖浆、榛果糖浆等对应焦糖拿铁和榛果拿铁的加入物，所以我在外边从来不要糖。

那糖加的，怪不得你会胖呢？

• 16，所有的食品行业都要有健康证

接触食品的都要有，外卖小哥应该也要有的，奶茶店，咖啡店，饭店都是必须的。尤其是在一线城市，我去做的时候，那人多的一匹。

上海一般是一年为期，另外，有的地方免费，有的地方是100多。129还是139忘了。

你去看一下海底捞就知道了，他们都健康证都是张贴出来的。我还专门看过。

每个人的证书号码算是，都可以网上查出来。

之前为了防范食品安全事故，我们学校就停业了大概有6个月吧。但是我们之前一次安全事故也没出过，到现在一直是个迷。

17，成本

杯子，5毛（之后是7毛）一个，贵的一匹
吸管，1毛多一个
牛奶，一杯3元
咖啡豆，一杯不到2块
隔热垫，一毛多一个
果酱，30元2kg，每次一勺或者两勺

以上都是学校强调安全，不计成本，也不是说挑好的买吧，但是绝对不差，安全有保证。

18，塑料杯什么材质好

一般叫注塑杯，有硬的，有软的。

（之前买过次品，XX（骂人），都不能加热水，烫手）

我当时专门问了一个材料的同学，他说PP好，耐高温

如果是热拿铁，热美式之类的，一般都用纸杯，

注塑杯的成本低多了。

19，成本

成本这是最大的问题来源，商家为了降低成本，就是这样。

所以只有当违法成本高于他获得的利润，才可以制止这种做法

常态性防控和检查，天价罚款，是可以的，对于这种，只有罚钱，罚大钱，才可以真正见时效，才可以起作用，商家也才不敢这么做。

其他的都是屁话。

综上，反正去奶茶店、这类的。白水最好，最花里胡哨对身体越不好

去水果店，只相信自己眼睛看到的。

上面是我自己遵守的原则吧算是。

再强调一遍，仅作为参考，不是所有商家都这样。要相信有良心的人还是多数。

一直在更新。那些你不知道的套路。