如何看待茶颜悦色临时关闭 87 家店，公司回应我们还撑得住？发生了什么？ 第1页

海底捞大面积关闭门店和疫情有点不大的关系，而跟海底捞的经营理念以及资本运作有比较大的关系。

至于茶颜悦色也差不多，疫情期间人们不再外出逛街消费，是一个诱因。主要的原因还是茶颜悦色的产品本身。

之前我在想法里说过，给我20元钱，我就知道一家甜品店什么时候倒闭。有点开玩笑，也不算开玩笑。

基本上我小区里只要新开一家甜品店，我都会去买一款产品：岩烧乳酪，价格在8-12元之间。如果一家店能够将最简单的没有多少添加物的岩烧乳酪做的很美味，那么基本上这家甜品店就可以经营下去，并且生意兴隆。

奶茶也是一样的，是一种非常典型的快消品。并且无论是一款多么棒的奶茶，其中的奶，并不是真正的奶，而是用植物脂末替代的，植脂末的主要成分有葡萄糖浆、硅铝酸钠、氢化植物油等。并且反式脂肪酸摄入过多对于人体健康不利。

根据《中国居民膳食指南》中的建议。没人每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。用植脂末做的奶茶，每300ml（相当于中杯奶茶）中就有0.5g到2.7g的反式脂肪酸，如果长时间喝奶茶就会提高患上心血管疾病的风险。

其次含有比较重的糖分。糖分摄入过多，尤其容易引起肥胖。《中国居民膳食指南》中规定“每天糖的摄入量不要超过50g，最好控制在25g以下”，而正常甜度的奶茶含糖量就达到了每杯35g。

还有就是含有咖啡因，很多人喜欢喝奶茶，一方面是糖与脂肪带来的满足感，咖啡因带来的兴奋快乐感。糖和咖啡因都有轻度的成瘾性，让很多人不断的想喝。

如果一款产品的本身，并不利于人体的健康，长期来看，就不存在可持续经营的基础。这是一个根本问题。

还有一个不能忽视的原因就是，疫情对于人们改变生活模式只是一个催化剂，更重要的是互联网的飞速发展，根本上改变了人们的出行，人们变得越来越宅的同时，对于健康的生活方式也越来越重视。

如果想做奶茶，就做真正的好奶茶。未来不缺产品，缺真正的好产品，被人需要的产品，个性化的产品。市场上最缺的就是用心做产品的企业，深耕某一领域的企业。

由于互联网信息传播越来越及时、对称，渗透性也越来越强，很多产品就不是几句话可以轻易搞定消费者。模式加销售策略的时代已经悄然被淘汰，取而代之的必然是产品加理念的新模式。如果一家企业有自己的经营理念，可以静下心来做产品，才可以健康持续的发展。

@木槿 实体经济萎缩的厉害，大家一定要谨慎创业加盟，保持一定的现金流，做好家庭风险管理。

我同事去长沙出差的时候，她就买了一杯喝。她说茶颜悦色在长沙开得很密集，随处可见。并且当时没有线上点单，所以你得去排队买。

这种高密度的开店方式和经营模式，疫情突然一变化，那就只能关门。有个好玩的地方就是，有一个叫做茶理宜世的奶茶店，我有不少同事喝过，她们也喝过茶颜悦色，说这两家的口味几乎一样。

这就尴尬了……其实我是先知道茶理宜世才知道茶颜悦色的，有人说，茶理宜世是茶颜悦色的山寨版，但就是这个山寨版，先人一步了。

从茶颜悦色的经营模式来看，茶颜悦色真的需要寻求一些别的增值模式了。目前的排长龙买茶模式，的确是生意红火，但是茶颜悦色你卖茶别光只卖茶，光靠卖茶只能是劳动密集产业，你得给自己造势，做IP，搞文化输出，蹭热点啊！茶理宜世都出了很多周边了，什么杯子啊零食包扇子之类的，都带有浓浓的国风味，正好撞到了当下最能剁手的群体：汉服党。卖奶茶得靠其他领域增量的。把自己的IP做得鲜明一些，和当下最有消费力的人群连接起来，这样一来就可以提升附加值，光好喝还不行，持久才是王道。如果这阵风过了，大家口味换了，还是得面对存活的问题。

论搞IP，可以去看看太二酸菜鱼，这个店的宣传是真的下本，直接画条漫，第一眼看得人以为这个是一个漫画公众号，而且拍的广告也很二，出的周边也很二，和其品牌极其一致。酸菜鱼能玩成这样，确实很二，不过有效。

2021.12.17更新

好了，完了，茶颜最后的饭圈文化也给自己整没了，大家散了吧，未来三到五年茶颜悦色都缓不过来了。

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茶颜悦色的闭店，疫情原因只是其中之一，更多的一个原因是因为盲目的乐观。

但凡来过长沙的都知道，闹市区一百米一个茶颜悦色真不夸张。

只要是有人住的地方，方圆五百米，肯定有一家茶颜悦色。

在长沙我的周六日就是早上九点起来，到附件的早餐店嗦粉顺便买杯茶颜。

茶颜的模式怎么说呢，像海底捞。

比同类型店铺的服务更高，哪怕面对茶颜观色这样的盗版品牌（我到其它省份喝过茶颜观色，味道一模一样，种类也一模一样）他依旧有核心的竞争力。

茶颜主打的产品就是服务，别说什么奶茶好喝，除了那几款，新出的几款奶茶，例如“嘚瑟”，都是我喝一次不会再喝的种类。

可以说茶颜的产品已经遇上瓶颈了，除了幽兰拿铁，桂花弄，也就是最近的栀晓有点名头，例如三季虫，与我而言贵了一块甚至不如幽兰拿铁好喝。

产品的难以创新，只能从服务中赚，想赚服务的钱就要保证上升渠道的稳定。

这也是茶颜不断开新店的一个原因，服务员除了高工资以外，更重要的就是上升渠道，做店长，拿高薪，有这个基础才会有更好的服务，通过服务才能赚到更多的钱。

所以茶颜会不断的开店，以致于开的有些臃肿，造成了在中南大学老街那种状态，这边开一家茶颜，对面再开一家茶颜，然后一家有生意，一家没生意，疫情的时候两家都没生意。

都没生意就亏钱，店铺租金，空调水电，原材料保质期，设备，员工薪资，一天也是个不小的花销。

同时间，竞品企业在长沙开的风生水起，服务是吧，薪资是吧，都比你更高，服务员的选择更多，茶颜的核心竞争力也消失了一部分。

甚至有从茶颜出来以后自己开店的，模式方面学着茶颜这样做的小型奶茶店的也开始慢慢增多。至少我在红苹果附近看到一家，生意也还好。

不好招人，开店就亏，只好闭店，减少损失。

好在茶颜在前几年转型，搞起了文化，结合长沙本土的传媒特色，弄起了“饭圈”那一套，有设定，有故事，也有互动，还有粉丝。

这是茶颜的底牌，这也是茶颜能挺过去的一个关键点。

像是海底捞，又不同于海底捞，但结局应该也是类似的。

扩张总是有度的，当人力成本上去，产品无法出现创新，臃肿的扩张模式带来的只能是损失。

不能指望粉丝救一辈子。

就比如我，喝多了幽兰拿铁，有时候也会腻。

现在就喜欢喝隔壁蜜雪冰城的冰鲜柠檬水。

就为了解渴，四块钱和十六块钱，四块钱的还解油腻不是。

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  shi-dai-zhi 网友的相关建议: 
      

社保不存在自愿一说，应该是强制缴纳，这点大家普及得差不多了。

这里，给各位老板个忠告，一定要买社保。

我碰到一个例子，一个民营小老板，雇佣员工后，员工主动说不买社保，把钱直接发给她就行。

后来员工离职后，直接就去劳动局告状。

要求这位老板把社保全部交上，还要罚款。

至于老板已经发的钱，那是他和员工的纠纷，自己去要！

所以，不要心存侥幸，真要上纲上线，你跑不掉的。

我是时代之，一个独立投资人￥心理咨询师，关注金融投资及自我升级，更多干货，欢迎关注公众号jingji-xinli，或者微信搜索公众号“时代之”。

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