狗肉是舌尖上的中国吗？ 第1页
1
ace-zh 网友的相关建议:
至少曾经是的。
肰，犬肉也。从犬肉。读若然。《说文解字》
“舌尖上的古代中国”《食经》里介绍了犬牒的做法。
犬肉三十斤，小麦六升，白酒六升，煮之令三沸。易汤，更以小麦、白酒各三升，煮令肉离骨，乃擘。鸡子三十枚着肉中。便裹肉，甑中蒸，令鸡子得干。以石迮之。一宿出，可食。名曰犬牒。
《礼记》里有肝膋，为周代“八珍”之一。
肝膋，取狗肝一，幪之以其膋，濡炙之。
同时也是重要的仪式用肉类。
天子衣白衣，乘白骆，服白玉，建白旗，食麻与犬，其器廉以深。
《盐铁论》里记载有汉代名菜狗䐲。(䐲，同䐑。薄切肉也。)
还讲述了不同阶层的仪祀场面。
今富者祈名岳，望山川，椎牛击鼓，戏倡舞像。中者南居当路，水上云台，屠羊杀狗，鼓瑟吹笙。贫者鸡豕五芳，卫保散腊，倾盖社场。
《周礼》里讲了不同肉类与主粮的搭配。
凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱。
还有山东诸城前凉台汉墓出土的庖厨图，画面鲜活，极富生活气息。右侧下方有杀羊、宰牛、杀猪、屠狗的画面。
如果这都不叫饮食文化，那什么才算？“吃牛排说八分熟会被笑话”吗？
1
相关话题
饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸哪个对身体有危害？氢化植物油、棕桐油，对身体有什么危害？日本人吃鲸鱼和中国人吃狗肉能相提并论吗？
为什么国内就种不出车厘子？必须得靠进口吗？
谁在炒作狗肉话题？
在看不懂菜单的情况下应该如何点菜？
2021 年你踩雷过的「网红美食」有哪些？
为什么我作为东北人，从未听过本地人说「东北乱炖」？为什么部分外地人喜欢用「东北乱炖」代表东北菜？
东北的粘豆包味道怎么样？
为什么有人不信狗肉馆会偷狗?
哪些细节可以看出一个人厨艺水平的高低？
下一个讨论
唐僧为什么不替通天河神龟问寿命？
相关的话题
日本拉面的正宗吃法是怎么样？有哪些巧克力比较好吃？
冬奥会马耳他运动员在赛场上吃豆沙包，如果有机会，你会推荐哪些有「中国味」的美食给外国运动员？
如何自学日本料理？
丁香医生说蜂蜜只有糖没有其他营养，为什么日本人却很迷恋蜂蜜？
为什么装排泄物的肥肠吃起来却口感不错？
广州有哪些值得一去的餐馆，有哪些一定要尝试的菜式？
如何看待实验「隔夜冰西瓜」一口吃下8400个细菌？隔夜的冰西瓜你还会吃吗？
狗肉既然好吃，为什么不大规模养殖？
有哪些口味/品质超越期望值的罐头和速冻食品？
有什么让你吃一次就记一辈子的美食？
牛肉丸上劲的原理是什么？
东北美食是如何走出东北的呢？为什么东北菜价格不昂贵？
早餐吃蒸蔬菜有哪些好处？
如何看待暴徒爱狗人士拦车抢狗殴打他人被抓？
为什么有的人反对吃狗肉却不反对吃法国鹅肝？
李子柒视频里做出的饭菜真的好吃吗?
为什么跟着 @下厨房 上面的菜谱学着做出来的菜大部分都不好吃？
不说地名，如何用年夜饭证明你是哪个地方的人？
甜点的摆盘和拍照有什么技巧？
有什么东西是外国人吃，而中国人不吃的？
你旅行中遇到最难忘的美食有哪些?
如何看待「全球最顶级的鱼子酱在中国」，还有哪些你以为是外国美食其实是在中国盛产？
唐朝时候的家常菜是什么样子的？
如何徒手抓松鼠？
是必胜客太难吃还是我吃不惯西餐？
你觉得哪种食物超级好吃？
请问一下在一个3线城市想开一个小型的甜品店需要多少钱以及怎样去提升这个店的销量或者知名度？
一个饭店的味道糟糕，老板和厨师到底是如何想的？
天津最后一家全聚德关门，传统商铺屡屡闭店的现象说明了哪些问题？