为什么现在市面上葡萄酒不全用螺旋盖呢？ 第1页

螺旋盖在密封性方面的确比软木塞有优势，成本也便宜，还能避免木塞污染，开启也方便，但旧世界葡萄酒还是大多用软木塞，我认为主要有下面几个原因：

1.文化传统和开瓶的仪式感等等这些人为主观原因。这个很好理解，软木塞本就是"自古以来"。

在中国市场更是如此，不少人觉得螺旋盖就是低端酒，而软木塞才高级。像一些澳洲高端葡萄酒，都有螺旋盖和软木塞两种版本，国内用户往往就会盯着软木塞版本购买。

而且到目前为止，人们也并没有觉得用软木塞储存有什么太大问题，毕竟大部分葡萄酒都很快会被喝掉，只有极少数会长期收藏。所以螺旋盖的密封性优势并没有充分体现，软木塞成本占比也不高，那么传统的葡萄酒产国自然没有动力去进行革新。

2.这个问题涉及到的是整个产业链，如果全部用螺旋盖的话，那么做酒刀的，做酒帽的，做软木塞的就没饭吃了；做酒瓶的要改装生产线，做酒柜的就得做成让酒瓶能直立摆放，所有酒庄都得更换装瓶设备，这可是一笔无法估量的费用。为了换个盖子，砸掉那么多人的饭碗，花这么多成本，值得么？

打个比方，如果没有气候变暖的压力，没有国家能源战略的需求，没有大量资金扶持企业，没有补贴消费者送牌照的政策，谁又有动力放弃燃油车来搞新能源呢？

而在葡萄酒新世界，主要是南半球，没有那么重的传统产业链负担，螺旋盖就普及得很广。如今约有95%的新西兰葡萄酒和80%的澳大利亚葡萄酒都使用螺旋盖封瓶(但是因为螺旋盖版本在国内卖不动，所以我们在国内看到的许多新西兰、澳洲葡萄酒还是软木塞版本的)。

这就好比中国新能源汽车行业的进步，或多或少也是因为没有那么多传统造车势力的掣肘。

4.但同时，像新西兰、澳大利亚这些国家的高端葡萄酒却大多依然坚持用软木塞。

这是因为高端/顶级葡萄酒可能真不适合用螺旋盖，因为螺旋盖密封性太好，单宁强壮的高端酒可能需要非常长时间的陈年才适合饮用。

而对于一些年轻时就适合饮用的酒来说，螺旋盖就比较合适，这也是为什么螺旋盖会从中低端酒开始流行的原因。

上面这个试验可以看出螺旋盖对比不同种类软木塞的优势：装瓶后28个月/63个月/125个月，不同封瓶方式的对比，左一螺旋盖封瓶，酒色很浅，且液面较高，右边是各种软木塞封瓶，各不相同，一致性较差，液面下降，酒液减少，而且酒的颜色都有氧化加深。

而螺旋盖在理论上可以将葡萄酒达到氧化饱和度的时间推迟数十年，但这是否适用于高端葡萄酒呢？我们真的要把开启好酒的时间推迟那么久么？人生能有几个十年？

软木塞是传统，螺旋盖是创新。

如题主所说，软木塞开瓶明明不如螺旋盖方便，那为什么不全用螺旋盖呢？

有3个原因：

1、固有观念已形成，很难突然改变。

尤其是欧洲一些老牌酒庄和客户，他们认为螺旋盖是没品位的东西，配不上他们心爱的好酒。

一时半会儿，这部分人都不太能接受螺旋盖，他们认为用螺旋盖封瓶的酒，都是廉价货。在他们的观念里，已经有了深刻的烙印，那就是螺旋盖要比软木塞low很多。

当然，这种固有观念也在慢慢转变。

2、螺旋盖无法满足「仪式感」需求。

生活需要仪式感。

开酒、喝酒，有时候也需要这种仪式感。

螺旋盖一拧就开，确实方便，但它没有软木塞带来的「开瓶仪式感」，这也是事实。所以并不是所有人都喜欢螺旋盖。

这不难理解。

很多时候我们做事不可能只图方便，有时候也需要走这个仪式感的过程。

比如：结婚。
领个证就是受法律保护的夫妻了，这多方便。
为什么很多人还要来个仪式，拍结婚照，办酒席婚礼，请客吃饭呢？
当然也有裸婚的，就领了个证，比如我。
但大部分人受家庭或其他因素影响，无法自主选择省去结婚的仪式感。

只能说，螺旋盖虽然开瓶方便，但它无法满足所有人的需求。

因此软木塞依旧存在。

3、软木塞和螺旋盖的功能，区别很大。

①软木塞，有良好的透气性，适合陈年潜力强的红葡萄酒，在瓶中缓慢熟化，逐渐达到巅峰期。

②螺旋盖，有很好的密封性，适合新鲜易饮的白葡萄酒、低泡葡萄酒等等。螺旋盖能够封存这些酒的新鲜果香和花香，当然这些酒也不适合放很多年。

事实上，除了（澳大利亚和新西兰等等）新世界产酒国在大量使用螺旋盖，旧世界产酒国也开始用螺旋盖了。

比如这款意大利撒丁岛干白，就是典型的新鲜易饮白葡萄酒，果香和花香非常新鲜，适合趁着年轻的时候喝，它就用了螺旋盖这样的封口。

倒出来一杯酒，螺旋盖继续盖回去，重复使用，挺好。

同款撒丁岛干白：