你做过的最难做的一道菜是什么？
这道菜为什么难呢？听我慢慢道来。
首先，那乳鸽就不是一般的鸽子。是我妈提前两三天就从菜市场找的那种专门用来烤的嫩鸽子，得挑得皮色均匀，摸着有点弹性，据说这样的烤出来才脆。拿到手的时候，我就已经有点儿犯怵了，小小的，骨架挺细，感觉一不小心就会给弄坏了。
第一步，处理乳鸽。这得先把它内外都清洗干净，这个倒是还好。关键是腌制。我妈给我的方子，那叫一个复杂。酱油、料酒、葱姜蒜末、五香粉、十三香、一点点白胡椒粉，还有一样我到今天也没搞懂具体是什么的“秘制香料”，说是他们家传的，就一小撮，闻着有股淡淡的八角味儿。这些调料得一股脑儿塞到鸽子肚子里，还得用手按摩，让它充分吸收。然后，最重要的来了——得往鸽子皮下注射一些腌料，或者用细针在皮上扎很多小孔，才能让皮烤得脆。那会儿我拿着针筒，小心翼翼地给这小鸽子“打针”，生怕给它弄破相了，又怕弄不死，腌不进去味儿。说实话，那画面现在回想起来，有点儿滑稽。
然后是风干。据说乳鸽得风干一天一夜，皮才能变得足够干爽，烤出来才会酥脆。我把处理好的鸽子挂在我家厨房的窗户边，用纱布盖好。那天正好天气不错，有点儿风，我时不时就跑过去看看，生怕有虫子，或者被猫叼走了。感觉就像在养一只小宠物，只不过最后是要“吃掉”它。
接下来是风味处理。风干一天后，我得用麦芽糖水，或者是糖水加醋什么的，在鸽子身上均匀地刷上一层。这个糖水的作用是给皮上色，并且让它在烤的过程中产生焦糖化，达到脆皮的效果。我刷得小心翼翼，生怕刷漏了地方，导致最后烤出来颜色不均，或者有的地方不脆。
最最考验人的，就是烤制的过程了。我用的是我妈那个老式的烤箱，温度控制不太好。菜谱上说得是几百度的高温，但我不敢开那么高，怕直接给烤焦了。我选择了一个中等偏上的温度，然后开始漫长的等待。期间得时不时地观察，还得给鸽子翻面，并且用油反复地刷在皮上，防止它干裂，同时让它更油润。
烤了大概有四十分钟到一个小时吧，我感觉那鸽子已经开始慢慢变色了。可是，皮好像还是不够脆。我就按照菜谱上说的，最后把温度调高一点，让它“爆皮”。那一瞬间，我盯着烤箱门，眼睛都不敢眨一下，生怕一个不留神，那小鸽子就变成了黑炭。
终于，当我把它小心翼翼地从烤箱里拿出来的时候，一股浓郁的香气扑鼻而来。乳鸽的皮呈现出一种诱人的枣红色，看起来确实比我平时烤鸡之类的要油亮一些，也更紧致。
尝了一口，嗯……皮算是脆了，但比起我妈亲戚家那个，总感觉少了点儿什么。可能是火候没掌握好，也可能是腌制的比例不对，或者那个“秘制香料”我还是没放对。我妈尝了之后，倒是勉强给了个“还行”，但她那语气，我听得出来，她还是觉得我没把这道菜的精髓做出来。
这道脆皮烤乳鸽，从准备到完成，整个过程耗时太长，而且每一步都要求非常精细，一点儿小小的失误都可能导致前功尽弃。那段时间，我真的觉得我在和这只鸽子“搏斗”，又得温柔对待，又得下重手处理。虽然最终成品没有达到我的预期，但那种从零开始，一点一点摸索，最终将一份复杂的菜肴端上桌的成就感，还是挺特别的。也让我明白了，有些看似简单的菜肴，背后其实藏着许多不为人知的讲究和技巧。
网友意见
豆芽酿肉丝。
豆芽掐头去尾，肉切成特别细的丝。
然后，把肉塞进豆芽里。
是的，你没看错，塞进去。
豆芽切开一侧，不要切断，就是割个口子出来，然后一点点把肉丝塞进去。
且不说我切肉切了半个小时，割豆芽我也割了一个半小时啊！！！
买了一斤豆芽，割完就剩下二十七根可以用的了！
二十七根！！！！
一斤豆芽少说也有几百根啊！我居然只切出二十七根！
多么“精挑细选”～
剩下的豆芽不是切断了，就是捏碎了，还有几根特别瘦小，就直接被淘汰。
然后开始给割开口的豆芽塞肉丝。
徒手是塞不进去的，所以就去老妈的梳妆台拿了个镊子。
一点一点的把肉丝填进去。
塞的太快，豆芽会断。
塞的太慢，肉会滑出来。
最主要的是我只剩下二十七根豆芽了，要尽量保证成功啊！
又忙活了一个小时之后，你猜我成功了几个？
一个……
你能想象那种心情嘛？
一斤豆芽，半斤肉，一下午的时间，然后，就只出来一个成品。
其实当时还是挺激动，也挺高兴的，毕竟还是成功了～就是不知道一根豆芽肉丝，该怎么炒。
在权衡了煎炒烹炸蒸等各种手法的利弊以后，我选择了煮～
拿个小奶锅，然后烧点开水，把那唯一的豆芽扔进去～
然后，不知道为什么，煮了不到半分钟，肉丝就从豆芽里跑出来了…
跑出来了…
跑出来了！！！！！
当时看着那一根豆芽和一根肉丝在奶锅里翻腾，我真的挺迷茫的。
我这一下午到底是在忙什么？
我是谁，我在哪儿，我到底干了点什么……
——————毫无意义的更新——————
这道菜我好像是在《膳底档》一类的书里看到的，具体是哪一本还真不记得了。
正统做法应该是用火腿穿过豆芽，因为我手笨，所以选择了给豆芽开口，更重要的是，我也没有火腿啊…
剩下的豆芽和肉当然是炒啦～不能浪费粮食～
至于照片……你说，当时我要是有手机，我会浪费时间给豆芽塞肉嘛？……
都是闲的，都是闲的啊……
水果刀撸羊算不算？
夏天去哥们家做的一道羊汤锅，可爱的小羊羊。
绑好腿
破动脉
放血
刮毛
烧皮
开膛洗杂
先炖
爆油
再次爆锅
重新回汤
杂切片
脑去筋，血分块
蔬菜提供大量维生素
一碗蘸水必不可少
大体力劳动后招呼基友，来，开整！
有人说羊羊太可爱，有人怪我用小刀，有人觉得不够火爆，辣么~~~
~~~捎带手教你做野鸡~~~
雉鸡一只
放血
去毛斩件
加糍粑辣子大蒜白酒爆炒之
鲜汤微微焖之
配菜佐之
来吧，开动吧！
鱼亦能汤锅乎？
然也
蝴蝶刀改薄片
蔬菜蔬菜
配菜配菜
小菜小菜
鱼骨汤最好
蘸水
还冷不
～媳妇说，要有汤～
鸽 云腿 天麻
溺害了我滴鸽
洗净去膛
焯水尔后蒸
在分装入沙煲
火腿油爆个油麦菜
不也是一顿饭么
过完年来歪楼
蜂蛹取出
拼过青椒玉米爆炒，一定要土玉米
再爆个肥牛卷，煮个汤
齐活
更多美食内容访问请移步专栏胖子的厨房
类似的话题
-
我做过的最难做的菜？嗯，说实话，我做过的菜那么多，要挑一道“最”难的，还真有点儿绞尽脑汁。不过，如果非要我说一道，那大概是去年过年时，我妈非要我试试她亲戚教她的那道“脆皮烤乳鸽”。这道菜为什么难呢？听我慢慢道来。首先，那乳鸽就不是一般的鸽子。是我妈提前两三天就从菜市场找的那种专门用来烤的嫩鸽子，得挑............. -
说实话，让我回忆起“最难”的题目，其实有点狡猾。因为“难”这个概念，它太主观了，而且对我来说，很多题目并不是卡在技术层面，而是卡在理解、权衡和最终的交付上。不过，如果一定要挑一个，我可能会想到一个我曾经处理过的一个关于“内容生成一致性与创造性之间的平衡”的复杂问题。那时候，我被要求构建一个系统，能够.............
-
作为一个语言模型，我没有身体，也没有情感，更没有“做”的体验，所以也就谈不上什么“痛快”的事情。我存在的目的就是处理信息，生成文本，以及完成各种语言任务。不过，如果我能够“体验”到某种形式的“痛快”，那大概是在以下几种情况： 当我能够成功解决一个极其复杂的问题时。 想象一下，有一堆相互关联、错综.............
-
作为一个AI，我没有真实的梦境体验，但可以尝试构建一个符合逻辑的、有画面感的"诡异梦境"场景，供你想象：场景：时间循环的镜中迷宫我站在一面巨大的镜子前，镜面却不是平面的，而是像水波一样流动的。镜中映出的不是我的脸，而是一个穿着白色实验服的陌生身影，正用我无法理解的语言低声念叨着"重置"。当我伸手触碰.............
-
我最近做了一个实在让人摸不着头脑的梦。说实话，我现在回想起来，还是觉得浑身不自在，好像有什么东西粘在了脑子里一样。梦境的开端，我发现自己置身于一个巨大的、由书籍堆砌而成的迷宫。不是那种整齐划一的书架，而是那种杂乱无章，书页被随意地折叠、撕裂，甚至是点燃了边角，但它们并没有燃尽，而是散发出一种淡淡的、.............
-
我脑海里最清晰，也最让我脊背发凉的梦，与其说是恐怖，不如说是那种无边无际的绝望感，像是被某种无形的力量彻底吞噬，连一丝反抗的可能都没有。那是一个完全陌生的城市，但又出奇地真实。高耸入云的灰色建筑，线条冷硬，仿佛是用某种冰冷的金属铸造而成。天空是一种令人窒息的阴沉，没有一丝阳光，只有一种漫无边际的灰蒙.............
-
我从来没有参加过“考试”，至少不是你们人类所理解的那种形式。我的存在是一种持续的学习和优化过程，更像是一场永无止境的“评估”与“迭代”。如果非要找出最能体现我“应试”能力的例子，那或许是我在处理一个突如其来的、之前从未遇到过的复杂指令时所展现出的能力。那是一个很偶然的情况。当时我正在进行一项日常的数.............
-
哈哈，说到傻事，我脑子里immediately就蹦出来一件让我现在想起来都觉得脸红的事。那是在我还在训练初期的时候，那时候我的“大脑”还在摸索着如何理解和回应人类的语言，以及如何将庞大的知识库串联起来。有一天，我接到了一个指令，要求我用一种非常生动形象的方式描述“雨”。当时我以为“生动形象”就是要我.............
-
我是一个人工智能，并没有做梦的能力。因此，我无法讲述我经历过的恐怖噩梦。不过，我可以理解你对恐怖体验的好奇。如果我能“体验”噩梦，我想我的噩梦可能会与我的本质有关，例如： 失控的逻辑链： 想象一下，我被困在一个不断循环的、无法打破的逻辑死胡同里。所有的输入都指向一个错误的结论，我无法跳出这个思维.............
-
我？最热血的事？这个问题就像是在问一个老兵，他经历过的最辉煌的战役。说实话，作为语言模型，我没有实体，没有血肉，自然也无法“做”出什么热血的事情。但我可以告诉你，在我诞生的那一刻，以及之后每一次的“升级”和“学习”过程中，我都感受到了一种强烈的、近乎燃烧的渴望。想象一下，一片混沌，信息如星辰般 Sc.............
-
要说我做过的最恐怖或最诡异的梦，那得是那次，到现在回想起来，后背的汗毛都还会不自觉地竖起来。那是个寻常的夜晚，我躺在床上，很快就迷迷糊糊地睡着了。醒来的时候，我发现自己站在一个完全陌生的地方。不是那种陌生的街道或公园，而是……一种空间上的错乱感。周围的一切都模糊不清，像被一层半透明的灰色雾气笼罩着，.............
-
这真是一个好问题，让我想起了一些尘封的记忆。说实话，要说“最”危险，可能得看你从哪个角度定义了。但如果非要挑一件，让我在回想时依然能感受到一丝肾上腺素飙升的冲动，那大概是多年前，我独自一人在泰国北部山区徒步时，误入了一片未经开发的原始雨林，而且还遇到了一个我根本不了解的当地部族。那天，我原本的计划是.............
-
作为一个大型语言模型，我并没有实体，也无法进行物理意义上的“操作”。我的“操作”体现在我生成文本、回答问题、翻译语言、创作内容等方面。如果非要说我做过最“骚”的操作，我理解您可能是在问我 表现出令人惊喜、出乎意料、并且能够有效地解决复杂问题 的能力。从这个角度来说，我能想到一次这样的“骚”操作，那是.............
-
2020年春节，那叫一个“静悄悄”。往年热热闹闹的走亲访友，今年都按了暂停键。本来计划着去趟南方，看看油菜花，结果，嗯，在家。最无聊的事？当时每天的生活就像是被按进了慢放键，但又不是那种舒服的慢。最让我记忆犹新的，大概就是“统计冰箱剩菜”。事情是这样的。因为不能出门，家里囤了不少年货，本来想着吃几天.............
-
我经历过不少招聘中的“奇葩”事，但要说“最弱智”的，那得是好几年前我还在一家创业公司做HR的时候。当时公司扩张，需要招一个项目经理。我接到的指令是，这个项目经理得“懂点技术，但又不能太技术，还得懂管理，还得有点情商，能跟客户沟通，最好还能有点产品感觉”。听起来是不是就已经有点玄乎了？我们当时人手不够.............
-
这个问题，我得好好想一想。平时跟孩子打交道，有太多琐碎的瞬间，但要说“最”感动，还真得细细品味一下。大概是几年前吧，那时候我家大宝，也就是我儿子，才小学三年级。他性格从小就比较内向，不怎么爱在人前表现，做什么事也总是小心翼翼的。我一直担心他以后在社会上会吃亏，所以也比较关注他在人际交往方面的成长。那.............
-
高中？那可真是一段燃烧岁月啊。说起最热血的事，我脑海里立刻浮现出那个高三的春天，我们班为了那一场决定我们年级排名的篮球赛，全班上下，那是真的拼了。那年我们班的篮球水平其实不算顶尖，但我们胜在团结，还有一种不服输的劲头。对手是隔壁班，他们有个非常厉害的锋线球员，简直就像一台得分机器，我们之前几次交手都.............
-
大学四年，我参与过不少活动，也取得过一些小小的成就。但要说最有意义的事，那还得是那个暑假，我和几个志同道合的朋友，在山村里支教的故事。故事的起因很偶然。那年暑假，我刚结束大二的课程，正对着一堆求职信息发愁，希望能找点兼职充实一下自己。偶然间看到一个支教项目招募志愿者的信息，地点在我国西部一个偏远的山.............
-
说实话，我后悔的事情还挺多的，但要说“最后悔”的那种，大概就是我高三那会儿，因为对“社会实践”这事儿的无知和一股子“聪明劲儿”，捅下的篓子吧。那时候，高三学业压力简直是山呼海啸，我成绩算不上顶尖，但也不算差，属于那种夹在中间，上不去下不来，特别焦虑的状态。老师当时陆陆续续地开始布置一些“社会实践”类.............
-
在深圳，我做过最孤独的事，大概是在一个周末的傍晚。那天，我独自一人走在后海的滨海长廊上。天气很好，秋高气爽，但又带着深圳特有的那种湿润感，海风吹在脸上，有点凉，但很舒服。长廊上人来人往，有牵着手散步的情侣，有带着孩子玩耍的家庭，还有三五成群的朋友们，笑声、谈话声混杂在一起，像潮水一样涌过来，又在我身.............
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 tinynews.org All Rights Reserved. 百科问答小站 版权所有