为什么有「焼き鳥」和「たこ焼き」写法，「焼き」的位置与什么有关？

您好！很高兴能和您聊聊关于“焼き鳥”和“たこ焼き”的写法。这其中的学问可不少，咱们就来好好说道说道。

首先，您提出的问题很有意思，“焼き”这个词在它们俩身上的位置为何不同，这和它们的构成以及日语的词汇组合习惯有很大关系。

我们先来看看“焼き鳥”（やきとり，Yakitori）。

“焼き鳥”拆开来看，是“焼き”和“鳥”两个词。
焼き（やき）: 这个是动词“焼く”（やく，烤）的名词化形式，意思是“烤制”、“烧烤”。
鳥（とり）: 这个词不用多说，就是“鸟”的意思。

那么，为什么是“焼き鳥”而不是“鳥焼き”呢？

这背后涉及到日语中一种非常常见的复合词构成方式，可以称之为 “目的语+动词名” 或 “被烤物+烤” 的模式。简单来说，就是什么东西被烤了，就把这个东西放在前面，后面跟着“烤”的意思。

比如，我们说“焼く”（やく）这个动作，它是主动的，是“谁/什么去烤东西”。当我们要表达“被烤的东西”是什么时，通常就把这个“东西”放在动词的前面。
“魚を焼く”（さかなをやく）——烤鱼
“野菜を焼く”（やさいをやく）——烤蔬菜

那么，“焼き魚”就是“被烤的鱼”，“焼き野菜”就是“被烤的蔬菜”。

同样的道理，“焼き鳥”就是“被烤的鸟肉”。这里的“鳥”指的就是烤串上的肉，主要是鸡肉，但广义上也可以包含其他肉类，不过传统上以鸡肉为主。所以，“焼き鳥”这个词组就自然地形成了“被烤的东西”+“烤”的结构，即“鳥”在前，“焼き”在后。但由于是名词化后的“焼き”，所以写出来是“焼き鳥”。

换个角度说，如果我们写成“鳥焼き”，那听起来会有点像是“鸟的烤制方法”或者“烤制鸟的动作”，语义上就和我们通常理解的“烤鸡肉串”有点偏差了。日语在构成这种“做什么食物”的词语时，习惯性地将主要食材放在前面。

这是一种非常自然的语言习惯，就像我们在中文里说“烤鸭”、“烤肉”，而不是“鸭烤”、“肉烤”一样。虽然中文是语序来表达，而日语更多是通过词语的组合和变形。

现在我们再来看看“たこ焼き”（たこやき，Takoyaki）。

“たこ焼き”拆开来看，是“たこ”和“焼き”两个词。
たこ（蛸）: 这个词的意思是“章鱼”。
焼き（やき）: 同样是动词“焼く”的名词化形式，“烤制”。

这次，“たこ”在前面，“焼き”在后面，写法上和“焼き鳥”是相反的。这又是为什么呢？

这里，“たこ焼き”的结构是 “主要成分+制作方法” 的模式，或者更准确地说，是 “被包裹在里面或作为主要风味的东西+烧烤/煎制”。

“たこ焼き”是一种起源于日本大阪的国民美食，它的特点是用面糊包裹章鱼块，然后在特殊的圆形模具里烤制而成。所以，“たこ”在这里指的就是构成这个小吃的主要馅料，是“たこ焼き”的灵魂和特色所在。

在这种情况下，日语的复合词构成习惯是将最能代表这个食物的“特色成分”放在前面，然后加上表示制作方法的词语。

“たこ焼き”——“章鱼+烤制”
“大判焼き”（おおばんやき，Oobanyaki）——一种中间包裹馅料的烤制点心，“大判”指其形状像古代的大判金币。

这里的“焼き”更像是表示一种“烤制/煎制的小吃”的后缀，它后面跟着的词语才是这个小吃的关键特征。

您可以理解为，“たこ焼き”是“一种用章鱼做的烤制点心”，所以把“たこ”放在前面，来突出它的主要原料。

所以，总结一下，“焼き”在两种情况下的位置差异，主要取决于这个词汇是想强调“被烤制的是什么”还是“这个食物的特色成分是什么，以及它是一种什么样的烤制小吃”。

焼き + 被烤物: 如 “焼き鳥”（烤制的是鸟肉），这里的“焼き”更像是动词的名词化直接修饰后面的名词，强调“烤的”。
特色成分 + 焼き: 如 “たこ焼き”（有章鱼的烤制小吃），这里的“焼き”更像是“一种烤制的小吃”的后缀，而前面的“たこ”是其最主要的特色。

这两种构成方式在日语中都很常见，并且各有侧重。这就像中文里我们说“炸酱面”，是“炸酱”+“面”，而不是“面炸酱”一样，是语言习惯和表达逻辑的体现。

所以，“焼き鳥”是因为“鳥”是被烤的对象，所以放在前面，“焼き”作为烤制动作的名词化，紧随其后。而“たこ焼き”是因为“たこ”是构成这个小吃的灵魂，所以放在前面，而“焼き”更像是一种“点心”的后缀，表示它是被烤制出来的一种小吃。

希望这样的解释能够让您更清楚地理解它们之间的区别！如果还有什么想了解的，随时可以再问我！

网友意见

你可以先看看日文里是不是有和你说的相反的写法，再去思考写法跟什么有关。

鳥焼き：

焼きたこ：

显然，这不是“给同一种东西整了两种不同写法”，而是“焼き放在某物前面表示烧烤某物，焼き放在某物后面表示涉及某物的烧烤”。

焼き某物不要求只烧烤某物这一种食材，但其材料通常是包含某物的；不要求非得串起来，但串起来的话倾向于这样表达。

这里要注意，“焼き鳥”和平假名“やきとり”是不一样的，后者往往加入了猪、牛、马的肉或内脏，这是因为第二次世界大战结束后的一段时期日本国内禽类价格高腾，一些地区的烧鸟店销售非禽类肉和内脏，后来形成习惯。
烧鸟行业并不严格地在招牌上使用这些词语。看招牌的时候，上面写的是不是平假名不重要，重要的是前面有没有写着地名。例如“久留米烧鸟”就很可能提供马肉和柳叶鱼。

XX焼き的“涉及”可以是“材料含有某物”，也可以是“做成形貌或口味与某物有相似之处的状态”而不包含某物。

日本人使用这类词语时经常省略不必要的部分，例如鳥胸肉焼き可以直接叫鳥焼き。

二者都可以是“一道菜”或“一款小吃”，所称的“烧烤”也不限定为明火或加热铁板，而且都可以是“某物+调味料+烧烤”。你完全可以拿出一款“焼き”既能放在前面又能放在后面的食物，乃至“焼きOO風OO焼き”，做成“烧烤某物”之风格（通常是指典型风味或外观）、涉及某物的烧烤食物。

「焼き」是动词「焼く」的连用形，日语的「連用形」如果意译为中文也可以译为“动词不定式”。

日语是一种经典的语序为主语-宾语-谓语顺序、修饰语-中心语顺序的语言。这种SOV/AN语序也是各种人类自然里语言最常见的语序，刚出生的婴幼儿到三岁以前，不论其母语环境的语序怎样，也都会自动采用这种语序说话。

在日语的语法里「連用形」可以作为主语、宾语，相当于一个一般名词，在这种情况下「焼き」就代表一种烧制的食物，而前面的名词或形容词作为定语来修饰这个名词，例如「蛸焼き」代表这个「焼き」是用章鱼做的，「鋤焼き」代表制作这种「焼き」最早用的器具是锄地的锄，「鯛焼き」代表这个「焼き」是鲷鱼形状的。

在日语的语法里「連用形」也可以作为定语，接在名词或其它中心词做前面，相当于一个形容词成分，在这种情况下「焼き」就代表食物制作的方法是「焼く」，例如「焼き牛」相当于「牛を焼くこと」，代表用烧的方式制作出来的牛肉，「焼き鳥(とり)」相当于「鶏(とり)を焼くこと」，代表用烧的方式制作出来的鸡肉，例如「焼き林檎」相当于「林檎を焼くこと」，代表用烧的方式制作出来的苹果甜点，「焼き職人」代表制作烧烤食物的工作人员。

另外日本是有「焼き鳥」和「鳥焼き」两种说法分别表示有细微差别的不同食物种类的，就像 @UntPhesoca 举的中文里“花生碎”和“碎花生”的例子类似，有时候单从语法规则来说，对于某个具体的制作方式是两种表达方式是都能说的通的，这时更多就依靠母语者约定俗成的语言习惯了，比如 @赵泠姐给出的资料所述的这样。

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