牛奶的主要成分就是水和蛋白质，这可是十分普通的营养，为何如此广受追捧？是商业炒作还是另有隐情？
要探究这个问题，我们不能仅仅停留在成分表上。牛奶的魅力，远不止于它那看似普通的组成。
首先，我们得承认，牛奶的确是一种非常高效的营养载体。别看它只是水和蛋白质，但这些成分的组合方式，以及其中所含的比例，却是大有讲究的。牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白和乳清蛋白，它们都是优质蛋白质，能够为人体提供必需的氨基酸，对于生长发育、组织修复都至关重要。尤其是对于婴幼儿来说，牛奶是他们生命早期获取营养的天然且最接近母乳的来源之一，这本身就赋予了牛奶一种无可替代的地位。
其次，牛奶中除了蛋白质，还含有丰富的钙质。钙，这个支撑我们骨骼和牙齿强健的元素，在牛奶中的生物利用度很高，也就是说，我们的身体能够有效地吸收和利用它。随着人们健康意识的提高，对骨骼健康的关注也与日俱增，而牛奶无疑成为了满足这一需求的首选饮品。想象一下，一杯牛奶就能提供相当可观的钙质，这对于那些不习惯吃其他钙含量高食物的人来说，无疑是一个省时省力的选择。
再者，牛奶中也并非只有“普通”的成分。它还含有一些对人体健康有益的微量元素和维生素，比如维生素D，它能帮助身体更好地吸收钙质，这使得牛奶的补钙效果更为显著。此外，牛奶中还含有一定量的维生素B族，它们在能量代谢和神经系统功能中扮演着重要角色。虽然这些成分的含量可能不如蛋白质和钙质那样“醒目”，但它们共同构成了牛奶更为全面的营养价值。
当然，不能否认商业推广在其中扮演的角色。牛奶产业确实投入了巨大的资源进行市场宣传，塑造了牛奶健康、有营养的品牌形象。从“早上好，牛奶”的广告语到各种儿童牛奶、孕妇牛奶的细分产品，营销策略无疑将牛奶推向了更多家庭的餐桌。但如果牛奶本身没有足够扎实的营养基础，再强大的营销也难以维持长久的追捧。就好比再华丽的包装，如果里面是劣质产品，消费者也不会买账第二次。
所以，牛奶的广受欢迎，更像是一种“恰到好处”的组合。它以一种相对容易获取、价格适中（虽然近年来有些波动）、且口感温和的方式，提供了身体必需的多样化营养。它不仅仅是水和蛋白质的堆砌，而是这些基本元素以一种精妙的比例和形式呈现，并辅以钙、维生素D等其他重要营养素，共同构建了它的营养价值。
当然，我们也要辩证地看待。牛奶并非人人皆宜，有些人存在乳糖不耐受，有些人可能对牛奶蛋白过敏。而且，过量饮用也可能带来一些负面影响。因此，在享受牛奶带来的益处时，也应结合自身的身体状况，理性选择。
总而言之，牛奶的受欢迎，是其本身所蕴含的全面且高效的营养价值，与现代社会对健康、便利的追求，以及有效的市场推广共同作用的结果。它虽然成分看似普通，但其营养的“组合拳”却是相当有力的，足以解释为何它能够穿越时间和地域，成为全球范围内备受青睐的饮品。这其中，有扎实的科学依据，也有精明的商业运作，但最终，是其内在的营养价值，让这份“普通”显得如此不凡。
网友意见
目前所有回答说“牛奶就是不好就是垃圾”的答案，全部被题主第一反应认可，而说牛奶好的的答案，则被一一怼回去。既然心中已有答案，何必提问？是来寻求认同感？
--------以下为客观合理的分析牛奶营养价值，且所有提及“牛奶”的地方，含义均为“牛奶及其制品”--------
题主问题中描述，“牛奶的主要成分就是水和蛋白质，这可是十分普通的营养”。
天地间的营养素，按大类来分就六种or七种，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维，且蛋白质身为三大供能营养素之一，如果这都沦为【十分普通的营养】，我确实不知道怎样的营养才是【不普通】。
不过，确实，若论蛋白质的摄入效率，牛奶远比不上其他肉蛋类食物。因为有大量水分的掺杂，每单位的蛋白质含量，牛奶必然无法与含水量更低的肉类比较。每单位的牛奶蛋白质含量大概仅为3-3.5g/100g，而肉蛋类往往在13-20g/100g。
这样看来，牛奶的确不是在考虑蛋白质摄入时的优先选择。
但是，我们不是存活于理论数据之中，如果结合现实生活情况的话，我们再来看一看牛奶。
一个标准成人每日所需蛋白质是多少呢？按中国营养学会的建议，在55-65g左右。
一个成年人，一天喝下1~2盒小包装牛奶，不是什么难事，那就是500g的奶摄入，摄入蛋白质则为15g，占全天总需要蛋白质23%~27%，这已经不是小占比了。
而且在摄入体验上，此前也有一些答主提到了，在非正餐环境，牛奶比肉蛋类食物明显更方便进食，无需过多的加工就能喝，还能更愉悦。
这样看来，即便在蛋白质的获取上，牛奶的地位也并不是可有可无。
题主第二个描述，说牛奶“如此广受追捧”，个人意见觉得，牛奶倒没有达到这样的地步，但牛奶确实有其独到的优势，那就是补钙。
牛奶当中的乳钙，在进入人体后的吸收利用率是非常高的，市面上大多数的钙片补剂，其所用钙成分的吸收效率都往往不如牛奶的乳钙，而中国人至今为止，整体情况依然是处于钙摄入不足的情况，如何吃够钙、且确保吃的钙更充分吸收利用，这个问题依然非常重要。（正好前段时间刚写了篇探讨奶和钙的文，可供参考）
因此，在钙摄入上，牛奶的价值是其他食物不易直接取代的。
但无论怎样，牛奶都这是万千食物中的一种而已，任何食物都无需神化，毕竟在真正被神化的食物面前，牛奶根本登不上台面。
任何食物都只是均衡膳食的一环，过分看重任何一样食物，都会影响营养版图的完整性。
的确，牛奶的营养价值“十分普通”
牛奶蛋白质含量比不上鸡胸肉
纯牛奶每100克只有3克蛋白质，鸡胸肉每100克约含20克蛋白质
牛奶钙含量比不上芝麻酱
为什么芝麻酱竟然比牛奶更补钙，营养师却更赞同牛奶？
牛奶维生素A含量不如猪肝
纯牛奶每100克含维生素A约24微克，猪肝每100克含维生素A约4972微克
牛奶维生素C含量不如柠檬
纯牛奶每100克含维生素C约1毫克，柠檬每100克含维生素C约22毫克
牛奶钾含量不如香蕉
纯牛奶每100克含钾约109毫克，香蕉每100克含钾约256毫克
。
。
。
你要这么比，那么牛奶在哪个方面都算不上出色
但是
我们来看牛奶的实际营养成分
每100克牛奶营养成分：
热量 (54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素A (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、维生素C (1.00毫克) 、维生素E (0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。
可能有些人光看这个成分也看不出个啥，那么作为营养师我来详细解读一下
①牛奶的营养比较全面
看到上面那么一大串营养元素了吗，牛奶的综合营养可以用一个词——比较全面来形容。
很多人都认为牛奶不就是钙+蛋白质+水吗，不一个一个给列出来，可能很多人不知道牛奶里还有这么多种营养素吧。
再要细说起来
· 人体三大供能物质（糖、脂肪、蛋白质），牛奶里都有。
· 人体七大营养素（糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、水、膳食纤维），牛奶里有六种，只缺少膳食纤维。
· 牛奶里的蛋白质，是含有人体全部必须氨基酸的“完全蛋白”，也就是优质蛋白质。
· 牛奶里的钙含量高，同时钙磷比也比较合适，是最佳的补钙食品之一。
· 牛奶里含有的维生素种类很齐全，不管量多量少，牛奶里几乎含有目前已知的所有种类的维生素。
· 牛奶里还含有多种矿物质，钙磷钾钠铁镁锌硒铜锰。。。
· 牛奶里的碳水化合物乳糖，可以快速为人体补充能量，但GI也并没有很高。
②牛奶的性价比很高
市面上普通纯牛奶，便宜的，1块钱能买到100毫升，没有问题吧？
我们这儿超市里250毫升装的牛奶大约2.5元。
纯牛奶的推荐每日摄入量也差不多是250-300毫升这样。
2块多钱，买得到上面列的那么一大堆营养素，我个人觉得是非常划算的。
（关于牛奶的选购，我个人的建议是，买信得过的大品牌里最便宜的纯牛奶就行了。最便宜的，往往也是最大众的，产量最大的，供应最广最稳定的。其他的打着各种噱头的高价牛奶，其实从营养成分上来说优势并不大，但如果你为了追求口味或者为了求个安心或者为了优越感而去购买，也没问题，你开心就好）
③摄入牛奶比较容易
我在牛奶和芝麻酱对比的那道题里说过，虽然芝麻酱的单位钙含量高于牛奶，可是在日常生活中，一个人想要空口吃100克芝麻酱，还是非常不容易的，你哪怕天天吃热干面，也很难坚持吧
但是牛奶就不一样了，一天喝250毫升牛奶，就跟喝杯水一样容易（乳糖不耐受人群可以选择舒化奶或者酸奶）
（真的非常讨厌牛奶的是特例，不讨论）
而且，牛奶流行还有一个很重要的因素是，全球的牛奶产业比较成熟，生产、运输、储存、销售、加工等各个环节都比较成熟，这就导致我们一年四季在城市或者农村都可以喝到品质稳定的牛奶。这也是为什么许多国家把牛奶拿出来作为一项强国工程来推广
一句话，牛奶很容易买到，也很容易推广，也很容易作为日常饮食。
好像说得牛奶很厉害的样子，难道牛奶这么完美吗？牛奶有没有缺点呢？
有的，随便说几个
牛奶的缺点
牛奶缺点一：蛋白质含量确实不高，在动物制品里可以算很低。
牛奶缺点二：含有3％-4％的脂肪，而且是饱和脂肪，饱和脂肪吃多了对健康不利。
牛奶缺点三：有些人有乳糖不耐受的问题，喝了牛奶容易肠胃不舒服。
牛奶缺点四：牛奶是导致痤疮的饮食因素之一，一些人喝牛奶或者吃奶制品容易爆痘。
总结：
牛奶的确很普通——牛奶的每一项营养元素都不是牛奶独有的，牛奶并不是“必需”的营养品，牛奶也没有特别神奇的“食疗功效”，你完全可以不喝牛奶，而是通过吃各种其他食物来获取这些营养元素。
我完全同意这句话——牛奶只是一种普通食物。
牛奶又不普通——它是食品中的十项全能，是综合能力出众的“超级食物”。
我也完全同意这句话——牛奶的综合营养价值很高。
矛盾吗？不矛盾吧
西医，一门科学，活生生被拜成了宗教。就是这种自大。
另一个案例是“雾化电子烟”（不是“加热不燃烧”）：把尼古丁抽出来，加香精，结果，吸引不了半个老烟民。
Are you sure 你穷尽了“有效成分”？就算你侥幸穷尽了。拿蛋白粉、维生素等等，加水搅拌。能组合出牛奶那个效果吗？等你做到位了，成本要多少？牛就在那里，你费这么大劲做啥？
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