辣条到底卫生吗？为什么有的说制作过程很恶心，有的晒生产线很干净？
为什么有人觉得“恶心”？
很多人对辣条的卫生感到担忧，主要源自于一些传闻和早期的一些不良印象。这些印象往往来自于：
低成本和“作坊式”生产： 很多时候，辣条最初的流行，确实是在一些规模较小、管理不规范的作坊里进行的。这些地方的卫生条件可能确实堪忧，比如：
工人卫生： 戴不戴手套、头发有没有遮挡、工作服是否干净，这些都可能存在问题。
场地卫生： 工作环境可能杂乱，地面、墙壁不清扫，虫鼠害也可能成为隐患。
原材料储存： 面粉、油、辣椒粉等原材料如果储存不当，容易受潮、变质，甚至滋生细菌。
生产设备： 简陋的设备可能难以彻底清洗，容易残留污垢。
水源： 生产用水的卫生状况也可能存在问题。
“不明”的配料和添加剂： 辣条之所以味道那么“冲”，除了辣椒，还会用很多调味料。在一些不正规的生产中，可能会使用一些劣质的、甚至是不符合标准的添加剂，这会让人对食品的安全性产生怀疑。
视觉上的冲击： 有些人看到的“辣条制作过程”视频，可能会展示一些比较粗犷、不太符合现代食品生产标准的画面，比如直接用手抓取、机器设备看起来油腻腻的，这种视觉冲击很容易让人联想到不卫生。
媒体曝光的不良案例： 过去，确实有一些媒体曝光过辣条生产过程中的卫生问题，这些负面新闻的传播，加深了人们的担忧。
为什么有的又说“生产线很干净”？
随着市场的发展和监管的加强，现在很多正规的辣条生产厂家，其卫生条件已经有了很大的改观，甚至可以说是相当规范的。这主要体现在：
规模化、规范化生产： 大型、有品牌意识的辣条企业，为了保证产品质量和市场竞争力，会投入大量资金建设符合国家标准的生产线。
全封闭的生产环境： 整个生产过程在封闭的车间内进行，可以有效隔离外部的灰尘、虫害等污染源。
标准化的操作流程： 从原材料进厂、加工、包装到出厂，都有严格的操作规程，每一步都有相应的卫生要求。
自动化设备： 很多环节都实现了自动化，例如自动投料、自动切割、自动油炸、自动包装等，最大限度地减少了人工接触，降低了交叉污染的风险。
严格的清洁消毒制度： 生产设备、车间环境、工人工作区域都会定期进行严格的清洁和消毒，确保卫生。
原材料的严格把控： 正规厂家会选择合格供应商，对进厂的原材料进行严格的检验，确保没有质量问题。
员工健康管理： 工作人员需要定期体检，上岗时必须穿戴规定的工作服、帽子、口罩、手套等，保证个人卫生。
国家监管和食品安全标准： 国家对食品生产有严格的法律法规和标准，比如《食品安全法》。正规厂家必须取得相应的生产许可，接受市场监管部门的监督检查，产品也需要符合国家相关的食品安全标准。
品牌效应和消费者信任： 大品牌企业更注重产品形象和消费者信任，一旦出现卫生问题，对品牌打击是毁灭性的。因此，它们会更加严格地要求自己的生产过程。
所以，辣条到底卫生不卫生？
关键在于“谁生产的”。
街边小摊、非正规作坊生产的辣条： 卫生条件堪忧的可能性很大。由于监管不到位，成本压力，或者缺乏食品安全意识，这些地方生产的辣条，确实存在食品安全隐患，比如微生物污染、非法添加剂等。
正规大厂、有品牌认证的辣条： 只要符合国家标准，经过严格的生产和检验流程，其卫生条件是可以得到保障的。很多现代化食品生产线，从环境到设备，再到人员管理，都做得相当规范。
为什么会有这种“反差”？
这就像问“路边摊的煎饼果子卫生吗？”一样，答案是“有的很卫生，有的就不好说”。辣条的生产门槛在一些人眼中不高，容易吸引一些小作坊进入。但随着行业的发展，一些有实力、有远见的企业开始进行规范化、规模化生产，从而也出现了我们看到的“生产线很干净”的场景。
消费者如何辨别？
1. 看包装： 选择有完整、规范的食品包装，上面应标明生产厂家、生产日期、保质期、配料表、生产许可证号（SC认证）等信息。
2. 选择知名品牌： 知名品牌往往在质量和安全方面更值得信赖。
3. 注意观察： 如果有机会，可以关注一下生产厂家的相关信息，看看是否有公开的生产过程展示或相关认证。
4. 理性看待： 不要因为个别不良案例就全盘否定，也不要因为看到干净的生产线就掉以轻心。
总而言之，辣条本身不是“原罪”，关键在于生产过程是否符合卫生标准。从早期的一些“问题辣条”，到如今一些现代化、标准化的生产，辣条的卫生状况确实呈现出多样化的特点。作为消费者，选择有保障的正规产品，是最明智的做法。
网友意见
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感受到神秘莫测的折叠力量。
表示很委屈，下面让我为自己洗地
1.原文中，为让大家理解大肠杆菌、呕吐素等化学用语的实际存在，用了“shi、猪饲料、马桶水”的类比概念，再一次强调，不是真的表示辣条里含有屎，而是一个类比概念，让大家能明白商品的不卫生程度。
2.整篇文章没有为任何品牌做公关背书，没有接受任何广告费用。
3.整篇文章没有强调哪一款辣条是“健康的”，而是就这21款样品的“卫生情况”在做讨论，数据仅对送检样品的情况负责。至于为什么送检样品的质量有问题，这个应该问厂家而不是应该问我。
4.在此道歉，拿“shi、猪饲料、马桶水”做概念类比，可能会引起一部分阅读者的观感不适，但是类比原则出处皆有在原文中出示，并不是为了营销或夺人眼球。
希望大家能够看到这段说明，特别是那些一直在喷我的看官。
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原答案：
没错我们去评测辣条了。
测完以后内心都是崩溃的。
结论先看:
• 东北大妈、晖映、玉峰、宇仔、君仔5款，脏出风格脏出水平。
•卫龙大面筋、鸽鸽豆角干、三只松鼠，干净卫生一股清流。
——辣条到底有多脏？
这次评测君送检了24包辣条，收到检测报告后忐忑地打开…扑面而来一串毁童年的数字，让我内心充满复杂
▎大肠菌群超标，一不小心吃了shǐ
辣条带有大肠菌群是啥意思？意思是，辣条受到了粪便污染……
当然，粪便污染也分近期污染和陈旧污染，并不一定是粘了鲜屎，此处不再展开讨论。
（整句划掉）
成年人每克大便中约含大肠菌群108MPN，简单地算了笔账后，我有一句mmp不知当不当讲。
这位产自铁岭的辣条君，打着80后的怀旧旗号，带着等量于20g 的威力，吃过你人生才算圆满。你是光，你是电，你肥力赛过金坷垃，水土不服就服你！
长着一张身价1块的脸，实际却要7块2，附带9克 ，摸着你良心说话：你是辣条还是搅屎棍本棍？
啥也不说了，刚上完厕所没洗手又顺便开了一包辣条的同学，长点儿心吧！
▎菌落总数超标29倍，多大仇多大怨！
有点食品安全常识的同学都知道，菌落总数直接反映食物的卫生状况，虽然菌不一定都致病，但几十万菌落……你造吗，马桶水中的菌落总数大概齐也就48000CFU/g。
这位来自铁岭的辣条君，为什么又是你？！29万菌落，你是上天派来恶心我的吗？想问问是谁给你的勇气，梁静茹吗？！
想当年辣条界北卫龙、南玉峰的名号传遍江湖，看今朝14万菌落你令马桶水自愧不如，你不属于人间，你只是想上天。
▎呕吐毒素超标，这又是何苦我吐就是了
呕吐毒素？它还有个美丽的名字：脱氧雪腐镰刀菌烯醇。辣条的主要原料小麦最容易受到该菌污染。你不曾认识它，但一定被它折磨过，想当年猛嗑10包辣条后呕吐、腹泻、发烧、神志不清站不稳，皆是中了它的毒。
国标中对该毒的限量是1000μg/kg，这要求高么？不高。因为猪饲料对呕吐毒素的允许量也就这么多啊！
不求健康，只求无毒，但猪饲料的标准都达不到，难道我就不如猪吗？来啊抬头望苍天，问问苍天饶过谁！
君仔，莫非你和楼上宇仔是失散多年的夺命双刀肉？请出门左转，自挂东南枝，靴靴~
辣条都这么垃圾？有没有清流？
看完以上扎心真相，相信你尚有一口饭从胃里而来在喉咙徘徊。不过万事无绝对，辣条虽辣鸡，但也有清流。
看脸看脸，辣条也看脸！查出问题的全是杀马特祥子风，村口小卖部5毛风，而这几位辣条君，凭借颇高的颜值，干净的内在，宛如一阵清风涤荡了本已糊一地的辣条界。
戒不了辣条的胖友们，评测君奉劝一句：尽量选择知名品牌，该看脸时就看脸!
不过话又说回来，就算能做到干净卫生，辣条也无法摆脱高油高盐高添加的原罪。为人父母的就别给孩子吃（shǐ）了，年纪不大身体就提前早衰的也别作了。
廉价零食充满直来直去的刺激，不外乎油的香，辣的爽，味精的鲜，让物质匮乏年代的我们找到些许安慰。
辣条之瘾，也就瘾在其与旧时记忆难解难分，明知没什么好处，明明已被列入黑名单，但还是管不住嘴，只是小时候肆无忌惮，奔三奔四了愈加折腾不起开始常把养生挂嘴边了，认怂也罢，谨慎也罢，童年渐行渐远，我们要不动声色地做个大人了。
戳图查看24款辣条完整检测结果↓
以防被喷先出招
Q：数据哪来的，谁检测的？
A：北京市出入境检验检疫技术中心。
Q：有证据吗？
A：报告编号NO.2161700000068-1、NO.2161700000074-1…以下省略22个。
Q：你说超标超哪个标了？
A：辣条没有国标，目前只有两个地方标准，一个是河南省的《DB41T515-2007调味面制食品》，另一个是湖南省的《DBS43/ 002-2012 湘式挤压糕点》，这两个标准都要求辣条的大肠菌群≤90MPN/100g，菌落总数≤10000cfu/g。另外，呕吐毒素限量值来自《GB2761-2011食品中真菌毒素限量》（人类）、《GB13078.3-2007 配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许量》（猪猪）。
＊数据仅对送检样品负责。与 、马桶水、猪饲料做对比，仅为直观呈现，没有恶意，尊的~
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这么多人赞那我插个广告？
爱过/痛过/投诉过
拔草过/剁手过/懵圈过
却还是不知道买啥好？
别怕
古有李时珍尝百草
今有放心选评好物
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从此不做冤大头
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